Znudziły Ci się kanapki? Wypróbuj te 10 kolacji!

Składniki

• Krewetki obrane – 200 g
• Marchewka, pokrojona w cienkie słupki – 100 g
• Papryka czerwona, pokrojona w paski – 100 g
• Cukinia, pokrojona w półplastry – 100 g
• Brokuł, podzielony na małe różyczki – 100 g
• Cebula, pokrojona w piórka – 50 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Imbir świeży, drobno posiekany – 5 g
• Sos sojowy – 30 g
• Miód – 5 g
• Olej sezamowy – 10 g
• Sok z limonki – 10 g
• Natka pietruszki lub kolendra świeża, posiekana do posypania – 5 g

Przygotowanie

• W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, sok z limonki i czosnek, aby przygotować sos czosnkowy. Odstaw na chwilę.
• Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej sezamowy. Dodaj czosnek i imbir, smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat.
• Dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty, aż będą różowe. Wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
• Na tę samą patelnię wrzuć marchewkę, paprykę, cukinię, brokuły i cebulę. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż będą chrupiące.
• Dodaj krewetki z powrotem na patelnię, wlej sos czosnkowy i wszystko dobrze wymieszaj. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
• Przełóż stir-fry na talerze, posyp świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Składniki

• Bakłażan, pokrojony w plastry – 400 g
• Mięso mielone z indyka lub wołowe – 300 g
• Cebula, drobno posiekana – 100 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Pomidory krojone z puszki – 400 g
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Ser mozzarella, starty – 100 g
• Ser parmezan, starty – 20 g
• Sól – 3 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Suszone oregano – 2 g
• Świeża bazylia, posiekana – 5 g
• Mąka pszenna pełnoziarnista – 20 g
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu – 300 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Bakłażana posmaruj lekko oliwą i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 15 minut, aż lekko zmięknie. Odstaw.
• W dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni.
• Dodaj krojone pomidory, przecier pomidorowy, sól, pieprz oraz oregano. Gotuj przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaj świeżą bazylię.
• W małym rondelku rozgrzej mąkę na oliwie, mieszając, aż lekko się zarumieni. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aż uzyskasz gładki sos. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
• W naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: plastry bakłażana, sos mięsny, trochę białego sosu, a następnie startą mozzarellę. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sera.
• Posyp lasagne parmezanem i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się zarumieni.

Składniki

• Papryka czerwona, pokrojona w paski – 100 g
• Cukinia, pokrojona w półplastry – 100 g
• Bakłażan, pokrojony w kostkę – 100 g
• Marchewka, pokrojona w słupki – 100 g
• Pomidory koktajlowe, przekrojone na pół – 100 g
• Cebula czerwona, pokrojona w piórka – 50 g
• Kasza bulgur – 100 g (przed ugotowaniem)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Świeże zioła: natka pietruszki, kolendra, mięta, posiekane – 10 g każda
• Sól – 3 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Suszony tymianek – 2 g
• Sok z cytryny – 10 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż pokrojone paprykę, cukinię, bakłażana, marchewkę, pomidory koktajlowe i cebulę.
• Warzywa posyp solą, pieprzem i suszonym tymiankiem, a następnie skrop oliwą z oliwek. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć przyprawami.
• Piecz warzywa przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach.
• W międzyczasie ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw, aby lekko ostygła.
• Po upieczeniu warzyw, wymieszaj je z ugotowaną kaszą bulgur. Dodaj świeże zioła oraz sok z cytryny. Całość delikatnie wymieszaj.
• Przełóż danie na talerze i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Składniki

• Filet z piersi kurczaka – 200 g
• Pieczarki, pokrojone w plasterki – 150 g
• Cebula, drobno posiekana – 50 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Olej rzepakowy – 10 g
• Makaron pełnoziarnisty – 100 g (przed ugotowaniem)
• Śmietanka 12% – 100 g
• Bulion warzywny lub drobiowy – 50 g
• Świeży koperek, posiekany – 5 g
• Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g
• Sól – 3 g
• Pieprz czarny – 1 g

Przygotowanie

• Ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odcedź i odstaw na bok.
• W międzyczasie pokrój filet z kurczaka w cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem.
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż kurczaka z obu stron, aż się lekko zrumieni. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
• Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
• Wlej bulion i śmietankę, mieszając, aby połączyć składniki. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj w sosie jeszcze przez 3-4 minuty, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
• Wymieszaj sos z makaronem i dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
• Przełóż danie na talerze i podawaj na ciepło.

Składniki

Halibut

• Filet z halibuta – 200 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Szczypta suszonego tymianku – 1 g

Salsa z mango i awokado

• Mango, pokrojone w kostkę – 100 g
• Awokado, pokrojone w kostkę – 100 g
• Czerwona cebula, drobno posiekana – 20 g
• Papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości) – 5 g
• Świeża kolendra, posiekana – 5 g
• Sok z limonki – 10 g
• Sól – 1 g
• Pieprz czarny – 0,5 g

Przygotowanie

• Przygotowanie halibuta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filet z halibuta skrop oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Odstaw na kilka minut do marynowania.
• Ułóż filet na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 12-15 minut, aż ryba będzie miękka i soczysta (czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości filetu).
• Przygotowanie salsy: W misce wymieszaj pokrojone mango, awokado, czerwoną cebulę, papryczkę chili, kolendrę, sok z limonki, sól i pieprz. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Podanie: Wyłóż upieczonego halibuta na talerz, a na wierzchu lub obok ułóż salsę z mango i awokado.

Składniki

Gulasz wołowy

• Chuda wołowina (np. łopatka), pokrojona w kostkę – 300 g
• Cebula, drobno posiekana – 100 g
• Marchewka, pokrojona w plasterki – 100 g
• Seler naciowy, pokrojony w plasterki – 50 g
• Papryka czerwona, pokrojona w kostkę – 100 g
• Pomidory krojone z puszki – 200 g
• Bulion wołowy lub warzywny – 200 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Olej rzepakowy – 10 g
• Liść laurowy – 1 sztuka
• Sól – 3 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Suszony tymianek – 2 g
• Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g

Puree ziemniaczane

• Ziemniaki, obrane – 300 g
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu – 50 g
• Masło – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz biały – 0.5 g

Przygotowanie

• Przygotowanie gulaszu: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się przezroczyste.
• Dodaj wołowinę i smaż, aż mięso się zarumieni z każdej strony.
• Dodaj marchewkę, seler naciowy i paprykę, a następnie smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
• Wlej krojone pomidory, bulion oraz dodaj liść laurowy, sól, pieprz i tymianek. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
• Na koniec dopraw gulasz do smaku i posyp świeżą natką pietruszki.
• Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź i rozgnieć na gładką masę. Dodaj mleko i masło, dopraw solą oraz białym pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz kremowe puree.
• Podanie: Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok nałóż gulasz wołowy z warzywami.

Składniki

• Ryż arborio (do risotto) – 150 g
• Mieszanka owoców morza (krewetki, kalmary, małże) – 200 g
• Bulion warzywny lub rybny – 500 g
• Białe wino wytrawne – 50 g
• Cebula, drobno posiekana – 50 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Szafran – szczypta (ok. 0.1 g)
• Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz czarny – 1 g

Przygotowanie

• Przygotowanie bulionu: Podgrzej bulion i dodaj do niego szczyptę szafranu, aby wydobyć jego kolor i aromat. Trzymaj bulion na małym ogniu, aby był gorący przez cały czas przygotowania risotto.
• Podsmażanie cebuli i czosnku: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
• Dodanie ryżu: Do cebuli i czosnku dodaj ryż i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste na brzegach.
• Dodanie wina: Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż wino prawie całkowicie odparuje.
• Gotowanie risotto: Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli na raz, mieszając ryż po każdym dodaniu. Poczekaj, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Powtarzaj proces przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente w środku.
• Dodanie owoców morza: Kiedy ryż będzie prawie gotowy, dodaj mieszankę owoców morza. Gotuj całość przez 5-7 minut, aż owoce morza będą miękkie i gotowe do jedzenia.
• Wykończenie: Dopraw risotto do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
• Podanie: Przełóż risotto na talerze i podawaj na ciepło.

Składniki

• Udka z kurczaka, bez skóry – 400 g (około 4 sztuki)
• Miód – 20 g
• Musztarda (najlepiej dijon lub pełnoziarnista) – 20 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Świeży rozmaryn, posiekany (opcjonalnie) – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Papryka słodka w proszku – 1 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
• W małej misce wymieszaj miód, musztardę, oliwę, czosnek, sok z cytryny, rozmaryn, sól, pieprz i paprykę słodką, aż uzyskasz gładką marynatę.
• Umieść udka z kurczaka w dużej misce lub woreczku strunowym, dodaj marynatę i dokładnie wymieszaj, aby udka były równomiernie pokryte. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się przegryzły (można marynować dłużej, nawet do 2 godzin w lodówce).
• Ułóż udka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym, polej pozostałą marynatą.
• Piecz w piekarniku przez 30-35 minut, aż kurczak będzie złocisty i upieczony w środku (jeśli masz termometr kuchenny, wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C).
• Wyjmij udka z piekarnika i pozwól im chwilę odpocząć.

Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone warzywa lub sałatka.

Składniki

Naleśniki

• Mąka pełnoziarnista – 100 g
• Jajko – 1 sztuka
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu – 150 g
• Woda – 50 g
• Szczypta soli – 1 g
• Olej rzepakowy (do smażenia) – 10 g

Farsz mięsny

• Mięso mielone z indyka lub chude mięso wołowe – 200 g
• Cebula, drobno posiekana – 50 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Słodka papryka – 2 g
• Suszone oregano – 2 g
• Świeża natka pietruszki, posiekana – 5 g

Sos pomidorowy

• Pomidory krojone z puszki – 200 g
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Cebula, drobno posiekana – 50 g
• Czosnek, drobno posiekany – 5 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz czarny – 1 g
• Suszona bazylia – 2 g
• Świeża bazylia lub natka pietruszki do posypania – 5 g

Przygotowanie

• Przygotowanie naleśników: W misce wymieszaj mąkę, jajko, mleko, wodę i szczyptę soli. Ubijaj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem smaż cienkie naleśniki z obu stron na lekko złoty kolor. Powinno wyjść około 4-5 naleśników. Odstaw naleśniki do przestudzenia.
• Przygotowanie farszu mięsnego: Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Smaż, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Dodaj świeżą natkę pietruszki i wymieszaj.
• Przygotowanie sosu pomidorowego: Na osobnej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj krojone pomidory z puszki, przecier pomidorowy, sól, pieprz i suszoną bazylię. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Nadziewanie i zapiekanie naleśników: Każdy naleśnik posmaruj farszem mięsnym, zroluj i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej naleśniki sosem pomidorowym, aby były równomiernie pokryte. Możesz posypać odrobiną świeżej bazylii lub natki pietruszki na wierzchu.
• Pieczenie: Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż naleśniki będą dobrze przegrzane, a sos lekko zgęstnieje.

Składniki

Stek z tuńczyka

• Stek z tuńczyka – 200 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sok z limonki – 10 g
• Sól – 1 g
• Pieprz czarny – 0.5 g

Sos wasabi

• Jogurt naturalny (bez cukru) – 50 g
• Wasabi w proszku lub pasta wasabi – 5 g
• Sok z limonki – 5 g
• Sól – szczypta (0.5 g)

Sałatka z ogórka

• Świeży ogórek, pokrojony w cienkie plasterki – 100 g
• Rzodkiewka, pokrojona w cienkie plasterki – 50 g
• Czerwona cebula, drobno posiekana – 20 g
• Ocet ryżowy – 10 g
• Olej sezamowy – 5 g
• Nasiona sezamu (do posypania) – 3 g
• Świeża kolendra lub szczypiorek, posiekany – 5 g
• Sól – 1 g

Przygotowanie

• Marynowanie tuńczyka: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Natrzyj marynatą stek z tuńczyka i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
• Przygotowanie sosu wasabi: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, wasabi, sok z limonki i sól. Dopasuj ilość wasabi do swojego gustu, aby uzyskać pożądaną ostrość. Odstaw sos do lodówki na czas przygotowywania reszty dania.
• Przygotowanie sałatki z ogórka: W misce wymieszaj plasterki ogórka, rzodkiewki i czerwoną cebulę. Dodaj ocet ryżowy, olej sezamowy oraz sól. Wymieszaj całość i posyp sezamem oraz świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
• Smażenie tuńczyka: Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu. Smaż stek z tuńczyka przez około 1-2 minuty z każdej strony, aby uzyskać lekko różowy środek (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wypieczony stek).
• Podanie: Na talerzu ułóż stek z tuńczyka, polej go odrobiną sosu wasabi i podaj z sałatką z ogórka obok.