Nie przegap tych genialnych przepisów na obiad!

Składniki:

• Dorsz filet – 400 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g

Pesto z pietruszki i orzechów:

• Świeża pietruszka (liście) – 40 g
• Orzechy włoskie – 30 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Czosnek – 5 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie pesto: W blenderze połącz pietruszkę, orzechy włoskie, oliwę, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Przygotowanie dorsza: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filety dorsza posmaruj oliwą, posól i popieprz, a następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pieczenie: Piecz dorsza przez około 15-20 minut, aż ryba stanie się miękka i soczysta.
• Serwowanie: Po upieczeniu dorsza, polej go przygotowanym pesto. Możesz podać z ulubionymi warzywami gotowanymi na parze lub pieczonymi ziemniakami dla pełnego posiłku.

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty – 150 g
• Pierś z kurczaka – 200 g
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g
• Czosnek – 3 g

Warzywa:

• Papryka czerwona – 80 g
• Ogórek świeży – 100 g
• Pomidorki koktajlowe – 100 g
• Marchewka – 50 g
• Rukola – 30 g
• Kukurydza konserwowa – 50 g

Sos:

• Jogurt naturalny – 50 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Musztarda – 5 g
• Miód – 5 g
• Sól – 1 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron pełnoziarnisty zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i ostudź.
• Przygotowanie kurczaka: Pokrój pierś z kurczaka na małe kawałki, dopraw solą, pieprzem oraz czosnkiem, a następnie podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż będzie dobrze przyrumieniony i gotowy. Ostudź.
• Przygotowanie warzyw: Pokrój paprykę, ogórek i marchewkę w drobną kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
• Przygotowanie sosu: W miseczce wymieszaj jogurt naturalny, sok z cytryny, musztardę, miód, sól i pieprz, aż uzyskasz gładką konsystencję.
• Połączenie składników: W dużej misce połącz makaron, kawałki kurczaka, pokrojone warzywa, rukolę i kukurydzę. Dodaj sos i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Serwowanie: Sałatkę można podać od razu lub schłodzić w lodówce na 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Składniki:

Na kurczaka i makaron:

• Pierś z kurczaka – 300 g
• Makaron soba – 200 g
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g

Warzywa:

• Brokuł – 200 g
• Marchewka – 100 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Cebula dymka – 30 g
• Czosnek – 5 g
• Imbir świeży – 10 g

Sos orzechowy:

• Masło orzechowe (naturalne, bez dodatku cukru) – 60 g
• Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu – 30 g
• Sok z limonki – 15 g
• Miód – 10 g
• Olej sezamowy – 5 g
• Woda – 50 ml
• Papryczka chili (opcjonalnie) – do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu orzechowego: W miseczce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, sok z limonki, miód, olej sezamowy i wodę. Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj drobno posiekaną papryczkę chili. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
• Przygotowanie składników: Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem. Marchewkę obierz i pokrój w słupki, paprykę w paski, brokuł podziel na różyczki. Czosnek i imbir drobno posiekaj, a cebulę dymkę pokrój w krążki.
• Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
• Smażenie kurczaka: Na dużej patelni lub woku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż będzie złocisty i dobrze usmażony. Wyjmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.
• Smażenie warzyw: Na tej samej patelni dodaj czosnek i imbir, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj marchewkę, paprykę i brokuły. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
• Połączenie składników: Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię, wlej sos orzechowy i dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
• Dodanie makaronu: Dodaj ugotowany makaron soba do patelni i delikatnie wymieszaj z resztą składników, aby makaron pokrył się sosem.
• Serwowanie: Przełóż danie na talerze i posyp posiekaną cebulą dymką. Możesz dodatkowo udekorować potrawę ziarnami sezamu lub świeżą kolendrą.

Składniki:

• Bakłażan – 400 g
• Pomidory – 300 g
• Mozzarella – 125 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Czosnek – 5 g
• Świeża bazylia – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g
• Suszone oregano – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażana: Pokrój bakłażana w cienkie plastry. Posól lekko i odstaw na 10 minut, aby puścił nadmiar wody. Następnie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• Podsmażenie bakłażana: Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i podsmaż plastry bakłażana z obu stron przez około 2 minuty, aż lekko zmiękną i nabiorą złotego koloru.
• Przygotowanie pomidorów: Pokrój pomidory w plasterki. Czosnek posiekaj drobno.
• Układanie zapiekanki: W naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie warstwy bakłażana, pomidorów i plastrów mozzarelli. Na każdej warstwie pomidorów posyp trochę czosnku, soli, pieprzu oraz suszonego oregano.
• Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż zapiekankę i piecz przez około 25-30 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
• Dodanie bazylii: Po upieczeniu udekoruj zapiekankę świeżymi listkami bazylii.
• Serwowanie: Zapiekankę można podać samodzielnie lub jako dodatek do pełnoziarnistego pieczywa czy sałatki.

Składniki:

Bulion:

• Pierś z kurczaka – 300 g
• Woda – 1,5 l
• Imbir świeży – 20 g
• Cebula – 80 g
• Laska cynamonu – 1 sztuka
• Gwiazda anyżu – 2 sztuki
• Goździki – 3 sztuki
• Sól – 5 g
• Sos rybny – 15 g

Dodatki:

• Makaron ryżowy – 150 g
• Kiełki fasoli mung – 50 g
• Świeża kolendra – 10 g
• Świeża bazylia tajska (opcjonalnie) – 5 g
• Szczypiorek – 10 g
• Papryczka chili – 5 g
• Limonka – 1 sztuka

Przygotowanie:

• Przygotowanie bulionu: Cebulę i imbir obierz, a następnie opal nad ogniem lub podsmaż na suchej patelni, aż lekko się przypalą – to doda intensywnego smaku bulionowi.
• Gotowanie bulionu: W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj pierś z kurczaka, opaloną cebulę, imbir, cynamon, gwiazdy anyżu, goździki i sól. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż kurczak będzie miękki.
• Wyjęcie kurczaka: Po ugotowaniu wyjmij pierś z kurczaka, odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub porwij na kawałki.
• Dodanie sosu rybnego: Do bulionu dodaj sos rybny i ewentualnie dopraw solą do smaku.
• Przygotowanie makaronu: Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i przepłucz zimną wodą.
• Serwowanie: Na dno miseczek nałóż porcję makaronu ryżowego, kawałki kurczaka oraz kiełki fasoli mung. Zalej gorącym bulionem.
• Dodatki: Na wierzch zupy połóż świeżą kolendrę, szczypiorek, listki bazylii i cienkie plasterki chili. Podawaj z kawałkami limonki do wyciśnięcia tuż przed jedzeniem.
• Doprawienie do smaku: Możesz dodatkowo doprawić zupę kroplą sosu rybnego lub sojowego według uznania.

Składniki:

• Komosa ryżowa (quinoa) – 100 g
• Buraki (ugotowane lub pieczone) – 200 g
• Ser kozi – 80 g
• Rukola – 50 g
• Orzechy włoskie – 20 g
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Miód – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie komosy ryżowej: Opłucz komosę ryżową na sitku, a następnie ugotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź i ostudź.
• Przygotowanie buraków: Jeśli używasz świeżych buraków, ugotuj je w skórkach do miękkości lub upiecz w folii aluminiowej w piekarniku (około 45 minut w 200°C). Następnie obierz buraki i pokrój w kostkę.
• Przygotowanie dressingu: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, aby uzyskać jednolity dressing.
• Łączenie składników: W dużej misce połącz komosę ryżową, pokrojone buraki, rukolę i pokruszony ser kozi. Dodaj orzechy włoskie (możesz je wcześniej delikatnie podprażyć na suchej patelni dla intensywniejszego smaku).
• Dressing: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
• Serwowanie: Podawaj sałatkę od razu, aby zachować świeżość rukoli i chrupkość orzechów.

Składniki:

• Filet z łososia – 400 g
• Miód – 20 g
• Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu – 20 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Czosnek – 5 g
• Imbir świeży – 5 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Nasiona sezamu – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Szczypiorek (do dekoracji) – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie marynaty: W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i starty imbir. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Marynowanie łososia: Filet z łososia opłucz, osusz i umieść w naczyniu żaroodpornym. Polej marynatą, starając się równomiernie pokryć rybę. Odstaw na 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
• Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz łososia przez około 15-20 minut, w zależności od grubości filetu. Pod koniec pieczenia, około 5 minut przed końcem, posyp łososia nasionami sezamu, aby się lekko zarumieniły.
• Dekoracja: Po upieczeniu posyp łososia drobno posiekanym szczypiorkiem.
• Serwowanie: Łososia można podać z dodatkiem gotowanego ryżu jaśminowego lub pełnoziarnistego oraz gotowanymi na parze warzywami, takimi jak brokuły, marchewka czy fasolka szparagowa.

Składniki:

Gulasz:

• Soczewica zielona (sucha) – 150 g
• Cebula – 80 g
• Czosnek – 5 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Marchewka – 100 g
• Cukinia – 150 g
• Pomidory krojone (z puszki) – 400 g
• Bulion warzywny – 500 ml
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Liść laurowy – 1 sztuka
• Słodka papryka – 3 g
• Kmin rzymski – 2 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g
• Świeża natka pietruszki – 10 g

Ryż:

• Ryż pełnoziarnisty – 150 g
• Woda – do gotowania
• Sól – 2 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie soczewicy: Opłucz zieloną soczewicę na sitku pod bieżącą wodą.
• Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez około 3 minuty, aż będą miękkie i lekko złote. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę i cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Dodanie przypraw: Do garnka dodaj słodką paprykę i kmin rzymski, wymieszaj, aby warzywa pokryły się przyprawami. Następnie dodaj liść laurowy.
• Gotowanie gulaszu: Dodaj opłukaną soczewicę, pomidory z puszki oraz bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie, a gulasz zgęstnieje. Jeśli gulasz będzie za gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.
• Przygotowanie ryżu: W międzyczasie ugotuj ryż pełnoziarnisty w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź i odstaw.
• Serwowanie: Na talerz nałóż porcję ryżu, a obok lub na wierzch wyłóż gulasz z soczewicy i warzyw. Posyp całość świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty – 200 g
• Dynia (najlepiej piżmowa lub hokkaido) – 300 g
• Cebula – 80 g
• Czosnek – 5 g
• Świeża szałwia – 10 g
• Bulion warzywny – 200 ml
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Mleko roślinne lub zwykłe – 50 ml
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g
• Gałka muszkatołowa (opcjonalnie) – 1 g
• Płatki parmezanu (opcjonalnie, do dekoracji) – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na małe kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
• Smażenie cebuli i czosnku: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż przez około 3 minuty, aż będzie miękka. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
• Gotowanie dyni: Dodaj do garnka pokrojoną dynię oraz listki świeżej szałwii (zostaw kilka do dekoracji). Wlej bulion warzywny, a następnie gotuj wszystko na małym ogniu przez około 15 minut, aż dynia będzie miękka.
• Blendowanie sosu: Gdy dynia zmięknie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj całość blenderem na gładki krem. Dodaj mleko (roślinne lub zwykłe) i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową, jeśli lubisz lekko korzenny smak.
• Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron pełnoziarnisty według instrukcji na opakowaniu, odcedź i zachowaj odrobinę wody z gotowania, aby ewentualnie rozrzedzić sos.
• Połączenie makaronu z sosem: Wymieszaj ugotowany makaron z kremowym sosem dyniowo-szałwiowym, dodając w razie potrzeby trochę wody z gotowania makaronu, aby sos uzyskał pożądaną konsystencję.
• Serwowanie: Podawaj danie posypane świeżymi listkami szałwii i, opcjonalnie, płatkami parmezanu.

Składniki:

• Bataty – 2 średnie sztuki (ok. 500 g)
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 1 g
• Kumin – 1 g
• Papryka wędzona – 1 g

Farsz:

• Fasola czarna (ugotowana lub z puszki, odcedzona) – 200 g
• Awokado – 1 sztuka (ok. 150 g)
• Czerwona cebula – 30 g
• Świeża kolendra – 10 g
• Sok z limonki – 10 g
• Jogurt naturalny (opcjonalnie) – 30 g
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie batatów: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bataty dokładnie umyj i przekrój wzdłuż na pół. Posmaruj każdą połówkę oliwą z oliwek i oprósz solą, pieprzem, kuminem i papryką wędzoną.
• Pieczenie batatów: Ułóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (przeciętą stroną do góry) i piecz przez około 30-40 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone na brzegach.
• Przygotowanie farszu: W międzyczasie pokrój czerwoną cebulę w drobną kostkę, awokado w kostkę, a kolendrę posiekaj. W misce połącz fasolę, awokado, cebulę, kolendrę oraz sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Nadziewanie batatów: Po upieczeniu wyjmij bataty z piekarnika i lekko naciśnij wnętrze każdej połówki widelcem, aby zrobić miejsce na farsz. Nałóż na nie przygotowaną mieszankę z fasoli i awokado.
• Serwowanie: Na wierzch możesz dodać łyżkę jogurtu naturalnego i posypać świeżą kolendrą dla dekoracji.