Najsmaczniejsze Przekąski na Świecie – Sprawdź, Co Przygotować!

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 1 jajko (do posmarowania ciasta przed pieczeniem)

Farsz:

• 300 g chudego mielonego mięsa wołowego
• 1 średnia cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 czerwona papryka (posiekana)
• 1/2 szklanki posiekanych oliwek (zielone lub czarne)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W misce wymieszaj mąkę i sól.
  • Dodaj zimne masło i siekaj je nożem lub rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
  • Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne.
  • Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
• Przygotowanie farszu:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż staną się miękkie.
  • Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze przypieczone.
  • Dodaj czerwoną paprykę, oliwki, kumin, paprykę słodką, ostrą paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Zdejmij patelnię z ognia i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
• Formowanie empanadas:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek.
  • Wytnij z ciasta krążki o średnicy około 10-12 cm.
  • Na środku każdego krążka umieść 1-2 łyżki farszu.
  • Złóż krążek na pół, tworząc półksiężyc, i dokładnie zlep brzegi, możesz użyć widelca do przyciśnięcia krawędzi.
  • Ułóż empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pieczenie:
  • Posmaruj wierzch empanadas roztrzepanym jajkiem.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Podanie:

Podawaj empanadas ciepłe, najlepiej z dodatkiem świeżej sałatki lub salsą pomidorową. Smacznego!

Składniki:

Grillowane kalmary:

• 500 g świeżych kalmarów (oczyszczonych i pokrojonych na krążki)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki (do dekoracji)

Aioli:

• 1 żółtko jajka
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sok z 1/2 cytryny
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie kalmarów:
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz.
  • Dodaj pokrojone kalmary i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie pokryły się marynatą.
  • Odstaw na 20-30 minut, aby się zamarynowały.
• Przygotowanie aioli:
  • W misce wymieszaj żółtko jajka, czosnek, musztardę dijon i sok z cytryny.
  • Powoli, cienkim strumieniem, dodawaj oliwę z oliwek, cały czas energicznie ubijając trzepaczką lub mikserem, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Grillowanie kalmarów:
  • Rozgrzej grill na średnio-wysoką temperaturę.
  • Grilluj kalmary przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Uważaj, aby ich nie przeciągnąć, bo staną się gumowate.
  • Zdejmij kalmary z grilla i posyp świeżą natką pietruszki.
• Podanie:
  • Ułóż grillowane kalmary na talerzu.
  • Podawaj z miseczką aioli do maczania.
  • Można również dodać plasterki cytryny na boku do skropienia kalmarów dodatkowym sokiem.

Składniki:

• 1 bagietka pełnoziarnista (lub chleb na zakwasie)
• 1 szklanka ricotty
• 6-8 świeżych fig (pokrojonych na plasterki)
• 2-3 łyżki miodu
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Świeże liście mięty do dekoracji
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie grzanek:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Pokrój bagietkę na plastry o grubości około 1 cm.
  • Ułóż plastry na blasze do pieczenia i skrop je oliwą z oliwek.
  • Piecz w piekarniku przez 5-7 minut, aż będą złociste i chrupiące. Możesz również użyć patelni grillowej do tostowania chleba.
• Przygotowanie składników:
  • Podczas gdy grzanki się pieką, przygotuj pozostałe składniki.
  • Pokrój świeże figi na cienkie plasterki.
  • Posiekaj orzechy włoskie na mniejsze kawałki.
• Składanie bruschetty:
  • Na każdą grzankę nałóż warstwę ricotty.
  • Ułóż kilka plasterków fig na ricotcie.
  • Skrop każdą bruschettę miodem.
  • Posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
  • Dopraw odrobiną soli morskiej i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
  • Udekoruj świeżymi liśćmi mięty.
• Podanie:
  • Ułóż gotowe bruschetty na talerzu lub desce do serwowania.
  • Podawaj od razu, aby grzanki pozostały chrupiące.

Składniki:

Spring Rolls:

• 10 arkuszy papieru ryżowego
• 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski)
• 1 ogórek (pokrojony w cienkie paski)
• 1 papryka czerwona (pokrojona w cienkie paski)
• 1 awokado (pokrojone w cienkie paski)
• 100 g świeżych kiełków fasoli mung
• 100 g cienkich makaronów ryżowych (ugotowanych i ostudzonych)
• 1 mała czerwona kapusta (posiekana na cienkie paski)
• Garść świeżej kolendry
• Garść świeżej mięty

Sos Orzechowy:

• 1/2 szklanki masła orzechowego (najlepiej bez dodatku cukru)
• 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• Sok z 1 limonki
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1/4 szklanki wody (więcej w razie potrzeby)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Wszystkie warzywa umyj i pokrój w cienkie paski.
  • Ugotuj cienkie makarony ryżowe zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i ostudź.
• Przygotowanie sosu orzechowego:
  • W małej misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, syrop klonowy lub miód, sok z limonki, czosnek i imbir.
  • Dodaj wodę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
• Przygotowanie spring rolls:
  • Przygotuj szeroką miskę z ciepłą wodą do namaczania papieru ryżowego.
  • Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie na około 10-15 sekund, aż stanie się miękki i elastyczny. Uważaj, aby go nie namaczać zbyt długo, aby się nie rozpadł.
  • Rozłóż namoczony papier ryżowy na czystej powierzchni.
  • Na środku papieru ułóż niewielką ilość makaronów ryżowych, a następnie dodaj po kilka pasków marchewki, ogórka, papryki, awokado, czerwonej kapusty, kiełków fasoli mung oraz kilka listków kolendry i mięty.
  • Złóż boki papieru ryżowego do środka, a następnie zwijaj go, zaczynając od dołu, starając się trzymać składniki ciasno zwinięte w środku.
  • Powtórz ten proces dla pozostałych arkuszy papieru ryżowego i składników.
• Podanie:
  • Ułóż gotowe spring rolls na talerzu.
  • Podawaj z sosem orzechowym w małej miseczce do maczania.

Składniki:

Pieczone karczochy:

• 4 świeże karczochy
• 2 cytryny (przekrojone na pół)
• 4 ząbki czosnku (posiekane)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka, tymianek)

Dip czosnkowy:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie karczochów:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Odetnij górną część karczochów (około 2-3 cm) oraz przytnij łodygi.
  • Usuń zewnętrzne, twardsze liście.
  • Przekrój karczochy na pół i usuń włóknistą, niejadalną część wewnętrzną (choke).
  • Natrzyj połówki karczochów przekrojonymi cytrynami, aby zapobiec ich ciemnieniu.
  • Umieść karczochy na blasze do pieczenia, posyp posiekanym czosnkiem, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
• Pieczenie karczochów:
  • Przykryj karczochy folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż będą miękkie.
  • Usuń folię aluminiową i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż karczochy będą lekko zrumienione.
• Przygotowanie dipu czosnkowego:
  • W misce wymieszaj jogurt grecki, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
  • Dodaj posiekaną pietruszkę, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.
  • Schłódź dip w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
• Podanie:
  • Wyjmij pieczone karczochy z piekarnika i ułóż na talerzu.
  • Podawaj z dipem czosnkowym w małej miseczce obok.
  • Udekoruj świeżymi ziołami.

Składniki:

Pikantne skrzydełka:

• 1 kg skrzydełek z kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie, dla dodatkowej pikantności)
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1/2 szklanki ostrego sosu (np. Frank’s RedHot)
• 2 łyżki miodu

Sos blue cheese:

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki majonezu
• 1/2 szklanki rozdrobnionego sera blue cheese
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie skrzydełek:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Skrzydełka dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
  • W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, paprykę słodką, ostrą paprykę (jeśli używasz), czosnek w proszku i cebulę w proszku.
  • Dodaj skrzydełka do miski i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie pokryte przyprawami.
  • Ułóż skrzydełka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na ruszcie.
• Pieczenie skrzydełek:
  • Piecz skrzydełka w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż będą złociste i chrupiące, obracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się przyrumieniły.
• Przygotowanie sosu blue cheese:
  • W misce wymieszaj jogurt grecki, majonez, rozdrobniony ser blue cheese, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz.
  • Dodaj posiekaną natkę pietruszki, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.
  • Schłódź sos w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
• Przygotowanie pikantnego sosu:
  • W małym garnku podgrzej ostry sos z miodem, mieszając, aż składniki się połączą.
  • Po upieczeniu skrzydełek, przełóż je do dużej miski i polej przygotowanym sosem. Dokładnie wymieszaj, aby skrzydełka były równomiernie pokryte sosem.
• Podanie:
  • Podawaj gorące skrzydełka z kurczaka z sosem blue cheese w osobnej miseczce do maczania.
  • Możesz również podać świeże warzywa, takie jak seler naciowy lub marchewka, jako dodatek.

Składniki:

Krewetki w tempurze:

• 500 g surowych krewetek (oczyszczonych, bez skorupki, ale z ogonkiem)
• 1 szklanka mąki ryżowej lub mąki do tempury
• 1/2 szklanki wody gazowanej (schłodzonej)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• Olej roślinny do smażenia (np. olej rzepakowy lub słonecznikowy)

Sos sweet chili:

• 1/2 szklanki sosu chili (można użyć gotowego sosu sweet chili z niską zawartością cukru)
• 2 łyżki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, do smaku)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżka posiekanej kolendry (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu sweet chili:
  • W małej misce wymieszaj sos chili, sos sojowy, ocet ryżowy, miód, czosnek i imbir.
  • Dodaj posiekaną kolendrę, jeśli używasz, i dokładnie wymieszaj.
  • Odstaw sos na bok, aby smaki się przegryzły.
• Przygotowanie ciasta tempura:
  • W misce wymieszaj mąkę ryżową lub mąkę do tempury z solą.
  • W osobnej misce ubij jajko i dodaj schłodzoną wodę gazowaną.
  • Powoli dodawaj mieszankę jajka i wody gazowanej do mąki, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolite ciasto. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ciasto powinno być lekko grudkowate.
• Smażenie krewetek:
  • W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury około 180°C.
  • Zanurz każdą krewetkę w cieście tempura, trzymając za ogonek, i delikatnie wrzuć do gorącego oleju.
  • Smaż krewetki na złoty kolor, około 2-3 minut, aż będą chrupiące i dobrze ugotowane.
  • Wyjmij krewetki z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i osącz na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
• Podanie:
  • Ułóż krewetki na talerzu i podawaj z sosem sweet chili w osobnej miseczce do maczania.
  • Możesz również podać świeże warzywa, takie jak marchewka, ogórek czy papryka, jako dodatek.

Składniki:

• 1 pęczek świeżych zielonych szparagów (około 500 g)
• 100 g prosciutto (około 10-12 plastrów)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka startego parmezanu
• Świeże zioła do dekoracji (np. tymianek, bazylia)

Przygotowanie:

• Przygotowanie szparagów:
  • Odetnij twarde końce szparagów.
  • Umyj szparagi i osusz je papierowym ręcznikiem.
• Owijanie szparagów:
  • Owiń każdy szparag plasterkiem prosciutto, zaczynając od podstawy i idąc w kierunku czubka.
  • Upewnij się, że prosciutto przylega do szparagów, ale nie jest zbyt ciasno owinięte, aby umożliwić równomierne grillowanie.
• Przygotowanie do grillowania:
  • Rozgrzej grill na średnio-wysoką temperaturę.
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny.
  • Delikatnie skrop szparagi mieszanką oliwy i soku z cytryny, a następnie posyp solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
• Grillowanie szparagów:
  • Ułóż szparagi na rozgrzanym grillu.
  • Grilluj przez 5-7 minut, obracając co jakiś czas, aż prosciutto stanie się chrupiące, a szparagi będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
  • Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej lub piekarnika (grillowanie na ruszcie w piekarniku przez 10-12 minut).
• Podanie:
  • Przełóż grillowane szparagi na talerz.
  • Opcjonalnie posyp szparagi startym parmezanem.
  • Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli używasz.
  • Podawaj natychmiast, aby cieszyć się pełnią smaku i teksturą.

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 2 łyżki pasty miso (jasnej lub ciemnej, według preferencji)
• 2 łyżki mirinu (japońskie wino ryżowe)
• 2 łyżki sake (lub białego wina)
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka nasion sezamu (prażonych)
• Świeże szczypiorek lub dymka (posiekane, do dekoracji)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażanów:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Przekrój bakłażany na pół wzdłuż.
  • Wykonaj kilka nacięć w miąższu każdego bakłażana, uważając, aby nie przeciąć skórki.
  • Posyp solą i odstaw na 10-15 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie osusz bakłażany papierowym ręcznikiem.
• Przygotowanie marynaty miso:
  • W misce wymieszaj pastę miso, mirin, sake, syrop klonowy lub miód, posiekany czosnek i starty imbir.
  • Dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita pasta.
• Zapiekane bakłażany:
  • Umieść bakłażany na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórką do dołu.
  • Posmaruj każdy bakłażan przygotowaną pastą miso, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż bakłażany będą miękkie i lekko zrumienione na brzegach.
• Podanie:
  • Wyjmij bakłażany z piekarnika i posyp prażonymi nasionami sezamu.
  • Udekoruj posiekanym szczypiorkiem lub dymką.
  • Podawaj gorące, jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu czy sałatki.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
• 3-4 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 100 g łososia wędzonego (pokrojonego w małe kawałki)
• 1/2 szklanki posiekanego świeżego koperku
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
• 1/2 szklanki mleka (można użyć mleka roślinnego)
• 3 jajka
• 1/2 szklanki startej mozzarelli lub innego sera o łagodnym smaku
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1 mała cebula (drobno posiekana i zeszklona na łyżeczce oliwy z oliwek)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową i sól.
  • Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.
  • Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając ciasto, aż stanie się jednolite i elastyczne.
  • Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W misce wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko i jajka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Dodaj posiekany koperek, kawałki łososia wędzonego i zeszkloną cebulę (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
• Formowanie mini quiche:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 3-4 mm.
  • Wytnij kółka o średnicy około 10 cm i wyłóż nimi foremki do mini tartaletek lub formy do muffinów.
  • Delikatnie dociśnij ciasto do boków foremek i nakłuj widelcem dno każdej tartaletki.
• Wypełnianie i pieczenie:
  • Wlej nadzienie do każdej tartaletki, napełniając je prawie do pełna.
  • Posyp wierzch tartaletek startą mozzarellą lub innym serem.
  • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie lekko złocisty.
• Podanie:
  • Wyjmij mini quiche z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem z foremek.
  • Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowane dodatkowym koperkiem.