Nigdy Więcej Nudy! 10 Pysznych i Zdrowych Pomysłów na Kolacje

Składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 4 jajka
• 1 czerwona papryka
• 1 ogórek
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie komosy ryżowej:
  • Opłucz komosę ryżową pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczy.
  • W garnku zagotuj 2 szklanki wody, dodaj komosę ryżową i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż wchłonie całą wodę.
  • Po ugotowaniu odstaw komosę do ostygnięcia.
• Przygotowanie jajek:
  • Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut od momentu zagotowania wody).
  • Po ugotowaniu schłodź jajka w zimnej wodzie, obierz ze skorupek i pokrój na ćwiartki.
• Przygotowanie warzyw:
  • Czerwoną paprykę i ogórek umyj, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
  • Oliwki pokrój na połówki.
  • Natkę pietruszki posiekaj drobno.
• Przygotowanie sałatki:
  • W dużej misce wymieszaj ostudzoną komosę ryżową, pokrojoną paprykę, ogórek, cebulę, oliwki i tuńczyka (odsączonego z sosu).
  • Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz.
  • Polej dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
• Podanie:
  • Na wierzchu sałatki ułóż pokrojone w ćwiartki jajka.
  • Sałatkę można podawać od razu lub schłodzić przez około 30 minut w lodówce, aby smaki się przegryzły.

Składniki:

• 200 g tofu (najlepiej twardego)
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 brokuł (mały)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm)
• 2 łyżki oleju sezamowego lub roślinnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin (opcjonalnie)
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
• 2 łyżki wody
• Świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• Ryż lub makaron ryżowy do podania

Przygotowanie:

• Przygotowanie tofu:
  • Tofu osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
  • Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego i smaż tofu na średnim ogniu, aż stanie się złociste i chrupiące z każdej strony. Następnie odłóż tofu na talerz.
• Przygotowanie warzyw:
  • Papryki, marchewkę i cukinię umyj, a następnie pokrój w cienkie paski.
  • Brokuła podziel na małe różyczki.
  • Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
  • Czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj.
• Smażenie warzyw:
  • Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego.
  • Dodaj posiekany czosnek i imbir, smaż przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielać aromat.
  • Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka.
  • Następnie dodaj marchewkę, papryki i brokuła, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Na końcu dodaj cukinię i smaż jeszcze 2-3 minuty, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, sos hoisin (jeśli używasz), syrop klonowy lub miód oraz skrobię kukurydzianą (jeśli używasz).
  • Dodaj 2 łyżki wody i dokładnie wymieszaj.
• Połączenie składników:
  • Do warzyw na patelni dodaj podsmażone tofu.
  • Wlej przygotowany sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
  • Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
• Podanie:
  • Warzywa stir-fry z tofu podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą, jeśli lubisz.
  • Danie doskonale smakuje z gotowanym ryżem lub makaronem ryżowym.

Składniki:

Grillowany dorsz:

• 4 filety dorsza (ok. 150-200 g każdy)
• 1 cytryna
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Sałatka z pomidorów:

• 4 dojrzałe pomidory (różne kolory dla lepszego efektu wizualnego)
• 1 czerwona cebula
• 1 ogórek
• 1/4 szklanki świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie marynaty do dorsza:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok wyciśnięty z połowy cytryny, posiekany czosnek, suszony tymianek i oregano, sól oraz pieprz.
  • Filety dorsza opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
  • Natrzyj filety przygotowaną marynatą i odstaw na 20-30 minut do lodówki, aby przeszły smakiem.
• Przygotowanie sałatki z pomidorów:
  • Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
  • Ogórek umyj i pokrój w półplasterki.
  • Świeżą bazylię posiekaj.
  • W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa, dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
• Grillowanie dorsza:
  • Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
  • Grilluj filety dorsza przez około 4-5 minut z każdej strony, aż ryba będzie złocista i łatwo się rozdzielać widelcem.
  • Podczas grillowania możesz dodatkowo skropić rybę sokiem z drugiej połowy cytryny.
• Podanie:
  • Grillowane filety dorsza przełóż na talerz, posyp świeżą natką pietruszki.
  • Obok dorsza podaj sałatkę z pomidorów.
  • Całość można udekorować plasterkami cytryny dla dodatkowego aromatu.

Składniki:

Zapiekanka:

• 300 g makaronu (np. penne, fusilli)
• 2 piersi z kurczaka
• 1 duży brokuł
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g startego sera mozzarella
• Sól i pieprz do smaku

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie makaronu:
  • Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka i warzyw:
  • Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę.
  • Brokuła podziel na małe różyczki, wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 3-4 minuty, aż będą półtwarde. Następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
  • Cebulę obierz i drobno posiekaj.
  • Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
• Smażenie kurczaka:
  • Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
  • Dodaj pokrojonego kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż na średnim ogniu, aż kurczak będzie złocisty i dobrze usmażony. Odstaw na bok.
  • Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne.
• Przygotowanie sosu beszamelowego:
  • W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
  • Dodaj mąkę i mieszaj energicznie przez około 1 minutę, aż powstanie gładka masa (zasmażka).
  • Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
  • Gotuj sos na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje (około 5-7 minut).
  • Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
• Łączenie składników:
  • W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron, kurczaka, brokuły oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem.
  • Dodaj sos beszamelowy i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
• Pieczenie zapiekanki:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Przełóż mieszankę makaronową do naczynia żaroodpornego.
  • Posyp wierzch startą mozzarellą.
  • Piecz zapiekankę przez około 20-25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni.
• Podanie:
  • Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem, aby nieco ostygła i łatwiej się kroiła.

Składniki:

Tacos:

• 8 małych tortilli kukurydzianych
• 500 g chudego mięsa mielonego (np. wołowina, kurczak lub indyk)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Warzywa i dodatki:

• 1 mała główka sałaty lodowej
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona cebula
• 1 awokado
• 1/2 szklanki startej czerwonej kapusty (opcjonalnie)
• Świeża kolendra do dekoracji
• 1 limonka

Salsa:

• 3 dojrzałe pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• 1 papryczka jalapeño (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1/4 szklanki świeżej kolendry
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie mięsa mielonego:
  • Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Jeśli używasz papryczki chili, również ją drobno posiekaj.
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i aromatyczne.
  • Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie dobrze przysmażone i nie będzie surowych kawałków.
  • Dodaj paprykę mieloną, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, smaż przez kolejne 2-3 minuty.
  • Dodaj koncentrat pomidorowy, krojone pomidory z puszki i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Przygotowanie warzyw i dodatków:
  • Sałatę lodową umyj i posiekaj na cienkie paski.
  • Czerwoną i żółtą paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
  • Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w plastry.
  • Czerwoną kapustę umyj i zetrzyj na tarce (opcjonalnie).
  • Limonkę pokrój na ćwiartki.
• Przygotowanie salsy:
  • Pomidory umyj, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
  • Czerwoną cebulę obierz i drobno posiekaj.
  • Papryczkę jalapeño drobno posiekaj (jeśli używasz).
  • Świeżą kolendrę posiekaj.
  • W misce wymieszaj pomidory, cebulę, jalapeño, kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podgrzewanie tortilli:
  • Podgrzej tortille na suchej patelni przez około 30 sekund z każdej strony, aż będą lekko chrupiące, ale elastyczne.
• Składanie tacos:
  • Na każdą tortillę nałóż porcję mięsa mielonego.
  • Dodaj posiekaną sałatę, paski papryki, czerwoną cebulę, awokado i czerwoną kapustę.
  • Na wierzch nałóż łyżkę salsy.
  • Skrop tacos sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.

Składniki:

Omlet:

• 3 jajka
• 2 łyżki mleka (może być roślinne, np. migdałowe lub kokosowe)
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli
• 1 łyżka masła (lub oleju kokosowego)

Nadzienie:

• 100 g serka ricotta
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Owoce:

• 1 szklanka mieszanki świeżych owoców (np. truskawki, borówki, maliny, kiwi, banany)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty (opcjonalnie)

Dodatki:

• Miód lub syrop klonowy do polania
• Świeża mięta do dekoracji
• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie owoców:
  • Umyj i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
  • W misce wymieszaj owoce z sokiem z cytryny i posiekaną świeżą miętą (jeśli używasz). Odstaw na bok.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W małej misce wymieszaj serek ricotta z miodem (lub syropem klonowym) i ekstraktem waniliowym. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Przygotowanie omletu:
  • W średniej misce roztrzep jajka z mlekiem, miodem (lub syropem klonowym), ekstraktem waniliowym i szczyptą soli.
  • Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu.
  • Wlej mieszaninę jajeczną na patelnię i smaż, delikatnie mieszając, aż omlet zacznie się ścinać, ale nadal będzie lekko płynny na wierzchu.
  • Kiedy omlet jest prawie gotowy, przestań mieszać i pozwól mu się smażyć, aż będzie całkowicie ścięty, ale nadal miękki.
• Składanie omletu:
  • Delikatnie przełóż omlet na talerz.
  • Na jedną połowę omletu nałóż nadzienie z serka ricotta.
  • Na wierzchu rozłóż przygotowane owoce.
• Podanie:
  • Złóż omlet na pół, przykrywając nadzienie i owoce.
  • Polej omlet miodem lub syropem klonowym.
  • Udekoruj świeżą miętą i, jeśli lubisz, posyp delikatnie cukrem pudrem.

Składniki:

Pasta z makreli:

• 1 wędzona makrela (około 200 g, bez skóry i ości)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie dla kremowości)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 4 jajka
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ogórek
• 1 pomidor
• Kilka liści sałaty (np. rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 4-6 kromek pełnoziarnistego chleba

Przygotowanie:

• Przygotowanie pasty z makreli:
  • Oczyść wędzoną makrelę, usuwając skórę i ości. Rozdrobnij mięso widelcem w misce.
  • Dodaj jogurt naturalny, majonez (opcjonalnie), musztardę dijon, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły i uzyskały jednolitą konsystencję.
• Przygotowanie jajek:
  • Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut od momentu zagotowania wody). Następnie schłodź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój w plasterki.
• Przygotowanie warzyw:
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki.
  • Ogórek i pomidor umyj, a następnie pokrój w plasterki.
  • Szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
  • Liście sałaty opłucz i osusz.
• Przygotowanie kanapek:
  • Kromki pełnoziarnistego chleba możesz lekko opiec w tosterze lub na suchej patelni, aby były chrupiące.
  • Na każdą kromkę chleba nałóż równomiernie pastę z makreli.
  • Na pastę ułóż plasterki jajka.
  • Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę, plasterki ogórka i pomidora.
  • Posyp kanapki posiekanym szczypiorkiem.
  • Na koniec dodaj liście sałaty.
• Podanie:
  • Kanapki możesz podać od razu, świeżo przygotowane, lub schłodzić przez kilka minut w lodówce, aby składniki się przegryzły.

Składniki:

Zupa krem:

• 1 kalafior (średniej wielkości)
• 2 białe ziemniaki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 biała cebula
• 1 por (biała część)
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 szklanka mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Grzanki:

• 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub żytniego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Kalafiora podziel na różyczki.
  • Ziemniaki, korzeń pietruszki, cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
  • Pora umyj i pokrój w cienkie plastry.
• Smażenie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Dodaj pokrojoną cebulę, pora i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
  • Dodaj kalafiora, ziemniaki i korzeń pietruszki, smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Gotowanie zupy:
  • Do garnka z warzywami wlej bulion warzywny, dodaj suszony tymianek, sól i pieprz.
  • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
• Przygotowanie grzanek:
  • Kromki chleba pokrój w kostkę.
  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
  • Dodaj pokrojony chleb i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek chleba był równomiernie pokryty oliwą z przyprawami.
  • Rozłóż chleb na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aż grzanki będą złociste i chrupiące.
• Blendowanie zupy:
  • Gdy warzywa są już miękkie, zdejmij garnek z ognia.
  • Dodaj mleko do zupy i zblenduj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub mleka, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
  • Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
• Podanie:
  • Przelej zupę krem do misek.
  • Na wierzch każdej porcji dodaj kilka grzanek i posyp świeżą natką pietruszki.
  • Zupę możesz podać z dodatkową porcją grzanek na osobnym talerzyku.

Składniki:

Ciasto na pizzę:

• 2 i 1/4 łyżeczki (7 g) suchych drożdży
• 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody (ok. 40°C)
• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typ 00)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku

Ulubione dodatki (przykładowe):

• 200 g startego sera mozzarella
• 100 g szynki parmeńskiej
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 szklanki czarnych oliwek
• 1/2 szklanki pieczarek
• Świeża rukola
• Parmezan do posypania

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta na pizzę:
  • W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i suche drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
  • W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj oliwę z oliwek i aktywowane drożdże.
  • Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 10 minut ręcznie lub 5 minut mikserem z hakiem do ciasta.
  • Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
• Przygotowanie sosu pomidorowego:
  • W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
  • Dodaj krojone pomidory, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie zblenduj sos na gładko (opcjonalnie).
• Przygotowanie dodatków:
  • Paprykę umyj, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
  • Oliwki przekrój na połówki.
  • Pieczarki umyj i pokrój w cienkie plastry.
• Formowanie i pieczenie pizzy:
  • Rozgrzej piekarnik do 250°C (lub najwyższej możliwej temperatury). Jeśli masz kamień do pizzy, włóż go do piekarnika i rozgrzewaj przez co najmniej 30 minut.
  • Podziel ciasto na dwie części. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jedną część ciasta na cienki placek.
  • Przełóż rozwałkowane ciasto na pergamin do pieczenia (łatwiej będzie przenieść je na kamień lub blachę).
  • Posmaruj ciasto sosem pomidorowym, zostawiając niewielki margines na brzegach.
  • Posyp startym serem mozzarella i dodaj ulubione dodatki (np. szynka parmeńska, papryka, cebula, oliwki, pieczarki).
• Pieczenie pizzy:
  • Przenieś pizzę na rozgrzany kamień lub blachę do pieczenia.
  • Piecz pizzę przez około 10-12 minut, aż brzegi będą złociste, a ser roztopiony i lekko zrumieniony.
• Podanie:
  • Wyjmij pizzę z piekarnika i posyp świeżą rukolą oraz startym parmezanem (opcjonalnie).
  • Pokrój pizzę na kawałki i podawaj na gorąco.

Składniki:

Sałatka:

• 4 średnie buraki
• 100 g sera feta
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 4 garście mieszanki sałat (rukola, szpinak, roszponka)
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Przygotowanie buraków:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Buraki umyj i osusz. Każdego buraka owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku przez około 45-60 minut, aż będą miękkie (można sprawdzić, wbijając widelec).
  • Po upieczeniu ostudź buraki, a następnie obierz ze skórki i pokrój w kostkę lub plastry.
• Przygotowanie orzechów włoskich:
  • Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie na średnim ogniu przez około 3-5 minut, aż będą lekko zrumienione i pachnące. Odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie sałaty i cebuli:
  • Mieszankę sałat umyj i osusz.
  • Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód (lub syrop klonowy), musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
• Składanie sałatki:
  • W dużej misce wymieszaj mieszankę sałat, pokrojone buraki i czerwoną cebulę.
  • Dodaj pokrojoną fetę i podprażone orzechy włoskie.
  • Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
• Podanie:
  • Sałatkę podawaj od razu, gdy buraki są jeszcze ciepłe, co doda sałatce przyjemnego kontrastu temperatur.
  • Możesz udekorować sałatkę dodatkową porcją świeżych ziół, takich jak natka pietruszki lub mięta, jeśli lubisz.