Jeśli szukasz inspiracji na pyszne i łatwe w przygotowaniu kolacje, które zachwycą Twoich bliskich, to dobrze trafiłeś! Przedstawiamy 10 wyjątkowych przepisów na dania z drobiem w roli głównej, które sprawią, że każda kolacja stanie się prawdziwą ucztą.
1.Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem
Sałatka Cezar z grillowanym kurczakiem to klasyczne danie, które łączy w sobie chrupiącą świeżość sałaty z wyrazistym smakiem soczystego kurczaka. Idealna na lekki obiad lub kolację, z pewnością zachwyci zarówno miłośników tradycji, jak i tych, którzy cenią sobie prostotę z nutą elegancji.
Składniki:
Na sałatkę:
- 2 piersi z kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 duża główka sałaty rzymskiej (lub mieszanka sałat)
- 10–12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1/2 szklanki grzanek pełnoziarnistych (można zrobić samodzielnie z pełnoziarnistego chleba)
Na zdrowy dressing Cezar:
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 2 łyżki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Piersi z kurczaka natrzyj oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i pieprzem.
- Grilluj kurczaka na średnim ogniu przez około 6-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie upieczone i złociste.
- Po ugrillowaniu, odstaw kurczaka na kilka minut, a następnie pokrój go w paski.
2. Przygotowanie dressingu:
- W miseczce wymieszaj jogurt grecki, musztardę Dijon, sok z cytryny, sos Worcestershire, czosnek oraz starty parmezan.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Mieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej soku z cytryny lub parmezanu, aby dostosować smak.
3. Przygotowanie sałatki:
- Umyj i osusz sałatę rzymską. Porwij liście na mniejsze kawałki i umieść w dużej misce.
- Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
- Polej sałatę i pomidorki przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się pokryło.
- Na wierzch ułóż pokrojonego kurczaka.
- Posyp sałatkę startym parmezanem i grzankami.
4. Podanie:
- Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu, aby grzanki pozostały chrupiące.
2.Roladki z indyka z suszonymi pomidorami
Roladki z indyka z suszonymi pomidorami to wykwintne danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z intensywnym, słodko-kwaśnym smakiem suszonych pomidorów. To doskonała propozycja na elegancki obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że poczują się wyjątkowo.
Składniki:
- 4 plastry filetu z indyka (około 100-150 g każdy)
- 8 suszonych pomidorów (z zalewy lub suchych, namoczonych w ciepłej wodzie)
- 1 garść świeżego szpinaku
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
- Wykałaczki do spięcia roladek
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie farszu:
- Jeśli używasz suszonych pomidorów nie z zalewy, namocz je w ciepłej wodzie przez około 15 minut, a następnie odsącz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli.
- Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj szpinak i suszone pomidory, a następnie smaż wszystko razem przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie.
- Dopraw farsz solą, pieprzem i oregano. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie roladek:
- Plastry indyka lekko rozbij, aby były cieńsze i miały jednolitą grubość (około 0,5 cm).
- Dopraw mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Na każdy plaster indyka nałóż równomiernie farsz z suszonych pomidorów i szpinaku.
- Zwiń każdy plaster mięsa w roladkę, zaczynając od krótszej strony.
- Zepnij roladki wykałaczkami, aby się nie rozwinęły podczas gotowania.
3. Smażenie roladek:
- Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na patelni.
- Ułóż roladki na patelni i smaż na średnim ogniu z każdej strony przez około 4-5 minut, aż mięso będzie złociste i dobrze upieczone w środku.
- Jeśli roladki będą się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką, aby mięso doszło w środku.
4. Podanie:
- Roladki podawaj na ciepło, jako danie główne.
- Możesz je serwować z pieczonymi warzywami, sałatką lub kaszą jaglaną.
3.Kurczak satay z sosem orzechowym
Kurczak satay z sosem orzechowym to egzotyczne danie rodem z Azji, które zachwyca intensywnymi smakami i aromatami. Soczyste, grillowane kawałki kurczaka podane z kremowym, lekko pikantnym sosem orzechowym to prawdziwa uczta dla podniebienia, idealna na obiad lub kolację z nutą orientu.
Składniki:
Na kurczaka satay:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka sosu sojowego (niska zawartość sodu)
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Drewniane patyczki do szaszłyków (namoczone w wodzie przez co najmniej 30 minut)
Na sos orzechowy:
- 1/4 szklanki masła orzechowego (najlepiej naturalne, bez dodatku cukru)
- 1 łyżka sosu sojowego (niska zawartość sodu)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka soku z limonki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 szklanki mleka kokosowego lub wody (w zależności od preferowanej konsystencji)
- Szczypta ostrej papryki lub chili (opcjonalnie, dla pikantności)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie marynaty i kurczaka:
- W dużej misce wymieszaj czosnek, sos sojowy, sos rybny, kurkumę, mielony kmin, miód (lub syrop klonowy), sok z limonki i olej.
- Dodaj paski kurczaka do marynaty i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był pokryty przyprawami.
- Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (można również marynować przez kilka godzin lub całą noc).
2. Przygotowanie sosu orzechowego:
- W małej misce wymieszaj masło orzechowe, sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), sos rybny, sok z limonki, czosnek i mleko kokosowe (lub wodę).
- Mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka kokosowego lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Dopraw szczyptą ostrej papryki lub chili, jeśli lubisz pikantne smaki.
3. Grillowanie kurczaka:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Nadziewaj paski kurczaka na namoczone wcześniej patyczki do szaszłyków.
- Grilluj kurczaka przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze upieczony i lekko przypieczony.
- Po ugrillowaniu, zdejmij kurczaka z patyczków.
4. Podanie:
- Kurczaka satay podawaj z przygotowanym wcześniej sosem orzechowym.
- Danie doskonale komponuje się z sałatką z ogórków, ryżem jaśminowym lub komosą ryżową.
- Możesz również dodać pokrojone w słupki warzywa, takie jak marchewka, papryka i ogórek, aby uczynić danie jeszcze bardziej kolorowym i zdrowym.
4.Sałatka z kaczką i pomarańczami
Sałatka z kaczką i pomarańczami to wyjątkowe połączenie delikatnego, soczystego mięsa z orzeźwiającą słodyczą cytrusów. To eleganckie i pełne smaku danie sprawdzi się doskonale zarówno na uroczysty obiad, jak i na romantyczną kolację.
Składniki:
Na sałatkę:
- 2 piersi z kaczki (ze skórą)
- 2 duże pomarańcze
- 1 mieszanka sałat (np. rukola, szpinak, sałata lodowa)
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki orzechów włoskich lub pekan, lekko podprażonych
- 1/4 szklanki pestek granatu (opcjonalnie)
- 1 awokado, pokrojone w plastry (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Na dressing:
- Sok z 1 pomarańczy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kaczki:
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Na piersiach z kaczki natnij skórę w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa.
- Dopraw piersi z kaczki solą i pieprzem.
- Umieść piersi skórą do dołu na zimnej patelni (bez oleju) i smaż na średnim ogniu, aż skórka będzie złocista i chrupiąca (około 6-8 minut).
- Obróć piersi na drugą stronę i smaż przez kolejne 2 minuty.
- Przełóż piersi z kaczki do piekarnika i piecz przez 8-10 minut (w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia).
- Po upieczeniu, odstaw kaczkę na kilka minut, aby odpoczęła, a następnie pokrój ją w cienkie plasterki.
2. Przygotowanie pomarańczy:
- Obierz pomarańcze, usuwając także białą część (albedo).
- Wytnij segmenty pomarańczy, oddzielając je od błonek, aby uzyskać soczyste cząstki.
3. Przygotowanie dressingu:
- W małej misce wymieszaj sok z pomarańczy, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę Dijon i miód (lub syrop klonowy).
- Dopraw dressing solą i pieprzem do smaku.
- Mieszaj energicznie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Składanie sałatki:
- Na dużym talerzu lub w misce rozłóż mieszankę sałat.
- Dodaj plasterki czerwonej cebuli, podprażone orzechy, pestki granatu (jeśli używasz) oraz plastry awokado.
- Ułóż na wierzchu cząstki pomarańczy i pokrojone plastry kaczki.
- Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
5. Podanie:
- Sałatkę podawaj od razu, aby składniki pozostały świeże i chrupiące.
5.Pulpety z indyka w sosie koperkowym
Pulpety z indyka w sosie koperkowym to klasyczne, domowe danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z aromatycznym, kremowym sosem pełnym świeżego koperku. To doskonały wybór na codzienny obiad, który zadowoli zarówno dorosłych, jak i dzieci, wprowadzając do kuchni odrobinę tradycyjnego smaku.
Składniki:
Na pulpety:
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej lub płatków owsianych
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia, opcjonalnie)
Na sos koperkowy:
- 2 szklanki bulionu drobiowego (najlepiej domowego lub niskosodowego)
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18% (w wersji bardziej kremowej)
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub kukurydzianej
- 1 duży pęczek świeżego koperku, drobno posiekanego
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie pulpetów:
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso z indyka, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą (lub płatki owsiane), musztardę Dijon, majeranek, sól i pieprz.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
- Z masy mięsnej formuj niewielkie pulpety, wielkości orzecha włoskiego.
- Opcjonalnie: na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż pulpety z każdej strony na złoty kolor (możesz też pominąć smażenie i gotować pulpety bezpośrednio w sosie).
2. Przygotowanie sosu koperkowego:
- W garnku rozgrzej bulion drobiowy.
- W miseczce wymieszaj mąkę z kilkoma łyżkami zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj ją do bulionu, ciągle mieszając, aby zagęścić sos.
- Dodaj jogurt grecki lub śmietanę, cały czas mieszając, aby sos się nie zwarzył.
- Dodaj posiekany koperek i sok z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Gotowanie pulpetów w sosie:
- Do garnka z sosem koperkowym delikatnie włóż pulpety.
- Gotuj pulpety na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i dobrze ugotowane w środku. Jeśli pulpety były wcześniej obsmażone, czas gotowania można skrócić.
4. Podanie:
- Pulpety z indyka w sosie koperkowym podawaj na ciepło.
- Doskonale komponują się z kaszą jaglaną, ziemniakami puree, ryżem brązowym lub warzywami na parze.
6.Kurczak teriyaki z sezamem
Kurczak teriyaki z sezamem to wyraziste danie, które łączy w sobie słodko-słony smak japońskiego sosu z delikatną nutą prażonego sezamu. Idealne na szybki i pyszny obiad, wprowadzi do Twojej kuchni odrobinę azjatyckiej egzotyki i zachwyci każdego miłośnika orientalnych smaków.
Składniki:
Na kurczaka teriyaki:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski lub kostkę
- 2 łyżki sosu sojowego (niska zawartość sodu)
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżki octu ryżowego (lub soku z limonki)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
- 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- 2 łyżki sezamu, lekko podprażonego
- 2 łyżki posiekanej dymki (zielona część) do dekoracji
Dodatki (opcjonalnie):
- Gotowany ryż brązowy, komosa ryżowa lub makaron ryżowy
- Warzywa na parze (np. brokuły, marchewka, groszek cukrowy)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie sosu teriyaki:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód (lub syrop klonowy), ocet ryżowy (lub sok z limonki), olej sezamowy, posiekany czosnek i starty imbir.
- W szklance wymieszaj wodę ze skrobią kukurydzianą, jeśli chcesz zagęścić sos, i dodaj ją do mieszanki sosu teriyaki. Jeśli wolisz sos bardziej płynny, możesz pominąć skrobię.
2. Smażenie kurczaka:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso będzie lekko złociste i prawie ugotowane.
- Wlej na patelnię przygotowany sos teriyaki i zmniejsz ogień do niskiego. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i pokryje kurczaka równomiernie (około 3-4 minuty).
- Jeśli sos staje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody.
3. Podanie:
- Kurczaka teriyaki przełóż na talerz i posyp podprażonym sezamem.
- Dodaj posiekaną dymkę dla świeżości i koloru.
- Podawaj kurczaka z wybranym dodatkiem, takim jak ryż brązowy, komosa ryżowa lub makaron ryżowy.
- Uzupełnij danie warzywami na parze, aby posiłek był jeszcze bardziej zrównoważony.
7.Quiche z kurczakiem i porem
Quiche z kurczakiem i porem to wykwintna tarta, która łączy w sobie delikatność kurczaka z subtelnym, lekko słodkawym smakiem pora. To idealne danie na elegancki brunch lub kolację, które z pewnością zachwyci wszystkich przy stole swoją kremową konsystencją i bogactwem smaków.
Składniki:
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki migdałowej (lub mąki owsianej)
- 1/4 szklanki zimnego masła lub oleju kokosowego (w wersji wegańskiej)
- 1/4 szklanki zimnej wody
- Szczypta soli
Na nadzienie:
- 1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 2 duże pory, tylko biała i jasnozielona część, pokrojone w plasterki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
- 3 jajka
- 1/2 szklanki startego sera (np. cheddar, mozzarella lub gruyère)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub oregano
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową i sól.
- Dodaj zimne masło (lub olej kokosowy) i rozetrzyj palcami lub użyj miksera, aż powstaną drobne grudki.
- Dodaj zimną wodę i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody.
- Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną pierś z kurczaka. Smaż, aż kurczak będzie złocisty i ugotowany. Odsuń kurczaka na bok.
- Na tej samej patelni, na niewielkim ogniu, podsmaż cebulę, pory i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
- Dopraw warzywa solą, pieprzem i suszonym tymiankiem lub oregano. Odstaw na bok, aby przestygły.
3. Składanie quiche:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 23 cm, dociskając do boków i spodu. Odkrój nadmiar ciasta.
- Na ciasto wyłóż kawałki kurczaka i podsmażone pory z cebulą.
- W misce wymieszaj jajka z jogurtem greckim (lub śmietaną) oraz startym serem. Dopraw solą i pieprzem.
- Wylej masę jajeczną na nadzienie w formie, równomiernie rozprowadzając.
4. Pieczenie:
- Wstaw quiche do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch będzie lekko złocisty.
- Po upieczeniu odstaw quiche na kilka minut, aby lekko ostygła i łatwiej się kroiła.
5. Podanie:
- Quiche podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Doskonale smakuje z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i sosu winegret.
8.Sałatka z grillowaną gęsiną i gruszką
Sałatka z grillowaną gęsiną i gruszką to wyjątkowe połączenie soczystego, aromatycznego mięsa z naturalną słodyczą dojrzałych gruszek. To eleganckie danie, które idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje, wnosząc do Twojej kuchni nutę luksusu i wyrafinowanego smaku.
Składniki:
Na sałatkę:
- 2 piersi z gęsi (bez skóry)
- 2 dojrzałe gruszki, pokrojone w plasterki
- 100 g mieszanki sałat (rukola, szpinak, sałata lodowa, radicchio)
- 50 g sera pleśniowego (np. gorgonzola, roquefort), pokruszonego
- 1/4 szklanki orzechów włoskich, lekko podprażonych
- 1/4 szklanki suszonej żurawiny lub granatu (opcjonalnie)
Na marynatę do gęsiny:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekanego (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Na dressing:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkowego lub balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Marynowanie gęsiny:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, posiekany czosnek, rozmaryn, sól i pieprz.
- Natrzyj piersi z gęsi marynatą, upewniając się, że są dobrze pokryte.
- Odstaw gęsinę do lodówki na co najmniej 30 minut (lub na całą noc, jeśli masz czas), aby mięso przesiąknęło aromatami.
2. Grillowanie gęsiny i gruszek:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
- Wyjmij gęsinę z lodówki i grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze upieczone, ale wciąż soczyste. Czas może się różnić w zależności od grubości mięsa.
- Po ugrillowaniu odstaw mięso na kilka minut, aby odpoczęło, a następnie pokrój w cienkie plastry.
- W międzyczasie grilluj plasterki gruszek przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą lekko karmelizowane i miękkie.
3. Przygotowanie dressingu:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy (lub balsamiczny), miód i musztardę Dijon.
- Dopraw dressing solą i pieprzem do smaku. Mieszaj energicznie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Składanie sałatki:
- Na dużym talerzu lub w misce rozłóż mieszankę sałat.
- Na sałatach ułóż pokrojoną gęsinę, plasterki grillowanej gruszki, pokruszony ser pleśniowy, podprażone orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę lub granat.
- Całość polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
5. Podanie:
- Sałatkę podawaj od razu, aby składniki zachowały świeżość i smak.
9.Tacos z kurczakiem i salsą z mango
Tacos z kurczakiem i salsą z mango to pełne smaków danie, które łączy soczyste, aromatycznie przyprawione mięso z orzeźwiającą, słodko-pikantną salsą. To idealna propozycja na lekki, egzotyczny posiłek, który z pewnością doda energii i urozmaici Twoje menu.
Składniki:
Na kurczaka:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w paski
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
Na salsę z mango:
- 1 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 mała papryczka jalapeño, drobno posiekana (opcjonalnie, dla ostrości)
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
- Sól do smaku
Na tacos:
- 8 małych tortilli kukurydzianych lub pełnoziarnistych
- 1 szklanka poszatkowanej sałaty (np. lodowa, rzymska lub rukola)
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany (do podania)
- 1 limonka, pokrojona w ćwiartki (do podania)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie kurczaka:
- W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę wędzoną, mielony kmin, chili w proszku, oregano, sok z limonki, sól i pieprz.
- Dodaj paski kurczaka do marynaty i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek mięsa był nią pokryty.
- Odstaw na co najmniej 15 minut (możesz również marynować kurczaka przez kilka godzin w lodówce).
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na średnim ogniu.
- Smaż kurczaka przez 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i dobrze upieczony. Odstaw na bok.
2. Przygotowanie salsy z mango:
- W dużej misce połącz mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, papryczkę jalapeño, sok z limonki i posiekaną kolendrę.
- Dopraw solą do smaku i delikatnie wymieszaj. Salsa powinna być soczysta i dobrze skomponowana smakowo.
3. Składanie tacos:
- Podgrzej tortille na suchej patelni lub w piekarniku, aż staną się lekko chrupiące.
- Na każdej tortilli ułóż porcję kurczaka, następnie dodaj szczyptę poszatkowanej sałaty, kilka plasterków awokado i porcję salsy z mango.
- Na wierzch każdej tacos nałóż odrobinę jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany.
- Podawaj tacos z ćwiartkami limonki do skropienia.
10.Pieczona przepiórka z winogronami
Pieczona przepiórka z winogronami to wykwintne danie, które zachwyca swoją delikatnością i wyrafinowanym połączeniem smaków. Idealna na wyjątkowe okazje, ta potrawa łączy soczyste mięso z subtelną słodyczą winogron, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie.
Składniki:
- 4 przepiórki
- 1 szklanka czerwonych lub zielonych winogron, przekrojonych na pół
- 1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekanego (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- 1 łyżeczka świeżego tymianku, posiekanego (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
- Sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie przepiórek:
- Przepiórki umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj je wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem.
- Skrop przepiórki sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, starannie wcierając przyprawy w mięso.
- Odstaw przepiórki na co najmniej 30 minut (lub na noc) do lodówki, aby mięso się zamarynowało.
2. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż pokrojoną cebulę.
- Ułóż przepiórki na cebuli, a wokół nich rozłóż połówki winogron.
- Jeśli używasz wina, wlej je do naczynia, aby dodać aromatu i wilgotności.
- Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i piecz przepiórki przez około 25-30 minut.
- Po tym czasie zdejmij folię i piecz dalej przez kolejne 10-15 minut, aż skórka przepiórek będzie złocista i chrupiąca.
3. Podanie:
- Przepiórki podawaj na ciepło, z pieczonymi winogronami i cebulą jako dodatkiem.
- Możesz serwować danie z pieczonymi ziemniakami, puree z kalafiora lub lekką sałatką z rukoli i orzechami.
Mamy nadzieję, że te przepisy na kolacje z drobiem przyniosą wiele radości i smaku do Twojej kuchni. Niech każde z tych dań stanie się ulubionym, a wspólne posiłki jeszcze bardziej wyjątkowe!