10 Przepisów na Desery, Które Sprawią, Że Każdy Dzień Będzie Słodki!

Składniki:

• 2 dojrzałe awokado
• 10 daktyli (najlepiej suszonych, bez pestek)
• 3 łyżki kakao (niesłodzonego)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub kokosowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu (dla dodatkowej słodyczy, jeśli daktyle nie są wystarczająco słodkie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie daktyli: Jeśli daktyle są bardzo twarde, namocz je w ciepłej wodzie przez około 10 minut, aby zmiękły. Następnie odcedź je i osusz.
• Blendowanie: Włóż obrane awokado, daktyle, kakao, mleko roślinne, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli do blendera lub malaksera. Miksuj do momentu, aż masa będzie gładka i kremowa. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej mleka roślinnego, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
• Smak: Spróbuj masy i jeśli uznasz, że jest zbyt mało słodka, dodaj syrop klonowy lub miód i ponownie zmiksuj.
• Chłodzenie: Przełóż pudding do miseczek lub szklanek i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby stężał i schłodził się.
• Podanie: Podawaj schłodzony, udekorowany ulubionymi dodatkami, np. świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi, orzechami lub tartą czekoladą.

Wskazówki:

• Pudding świetnie smakuje również jako dodatek do porannej owsianki lub jako zdrowy deser po obiedzie.
• Awokado nadaje puddingowi wyjątkową kremowość, a daktyle naturalną słodycz, dzięki czemu nie trzeba dodawać rafinowanego cukru.

Składniki:

Na spód owsiany:

• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych (najlepiej górskich)
• 1/2 szklanki migdałów (można zastąpić innymi orzechami)
• 1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Na krem cytrynowy:

• 1 szklanka jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
• Skórka starta z 1 cytryny
• Sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2-3 łyżki miodu lub syropu klonowego (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do podania:

• Owoce sezonowe (np. jagody, maliny, truskawki, kiwi, mango)
• Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie spodu owsianego:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C i natłuść foremki na tarteletki (najlepiej silikonowe lub metalowe).
  • W blenderze lub malakserze zmiksuj płatki owsiane i migdały, aż osiągną konsystencję drobnej mąki.
  • Dodaj olej kokosowy, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli, a następnie zmiksuj ponownie, aż składniki się połączą i masa zacznie się kleić.
  • Wyłóż masę do foremek na tarteletki, równomiernie rozprowadzając ją na dnie i bokach, delikatnie dociskając.
  • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10-12 minut, aż spody będą lekko złote. Po upieczeniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
• Przygotowanie kremu cytrynowego:
  • W misce wymieszaj jogurt grecki, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód oraz ekstrakt z wanilii. Dopasuj ilość miodu do własnych preferencji smakowych.
  • Mieszaj, aż krem będzie jednolity i gładki.
• Składanie tarteletek:
  • Na ostudzone spody owsiane nałóż krem cytrynowy, równomiernie go rozprowadzając.
  • Udekoruj owocami sezonowymi według własnego gustu. Możesz dodać również listki mięty dla świeżości i efektownego wyglądu.
• Podanie:
  • Tarteletki najlepiej smakują schłodzone, więc przed podaniem warto je na chwilę wstawić do lodówki. Możesz je podać od razu lub przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.

Składniki:

• 2 szklanki jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
• 1 szklanka granoli (domowej lub kupnej, najlepiej bez dodatku cukru)
• 2-3 łyżki miodu (do smaku)
• Świeże owoce (np. jagody, maliny, truskawki, borówki, kiwi, brzoskwinie)
• Garść orzechów (opcjonalnie, np. migdały, orzechy włoskie lub nerkowce)
• Szczypta cynamonu (opcjonalnie, do posypania)
• Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie owoców:
  • Umyj i osusz owoce. Większe owoce, takie jak truskawki czy kiwi, pokrój na mniejsze kawałki.
• Warstwowanie deseru:
  • Na dno szklanek lub małych pucharków nałóż kilka łyżek jogurtu greckiego.
  • Na jogurt wysyp cienką warstwę granoli.
  • Polej granolę odrobiną miodu, rozprowadzając go równomiernie.
  • Dodaj warstwę świeżych owoców.
  • Powtórz warstwy, zaczynając od jogurtu, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą owoców na wierzchu.
• Dodatki:
  • Jeśli chcesz, możesz posypać deser odrobiną cynamonu dla dodatkowego aromatu.
  • Możesz również dodać kilka posiekanych orzechów na wierzch dla chrupkości.
• Dekoracja:
  • Udekoruj deser listkami mięty, co doda świeżości i estetycznego wyglądu.
• Podanie:
  • Deser najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale możesz go również schłodzić w lodówce, jeśli wolisz zimne desery.
• Wskazówki:
• Granolę możesz przygotować samodzielnie, mieszając płatki owsiane z orzechami, nasionami i odrobiną miodu, a następnie piekąc ją na złoty kolor.
• Do deseru możesz użyć różnych kombinacji owoców, w zależności od sezonu i własnych upodobań.
• Dla wersji bardziej sycącej, do jogurtu greckiego można dodać odrobinę orzechowego masła (np. z migdałów lub orzechów laskowych).

Składniki:

• 4 dojrzałe, ale jędrne gruszki (np. odmiana konferencja lub bosc)
• 1/4 szklanki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki orzechów pekan (można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami)
• 1 łyżka masła (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie, do skropienia gruszek)
• Listki mięty lub świeża śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie gruszek:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Gruszki umyj, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Jeśli gruszki mają twardą skórkę, możesz je delikatnie obrać, ale nie jest to konieczne.
  • Możesz skropić przekrojone gruszki sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W małej miseczce wymieszaj miód z cynamonem i gałką muszkatołową, aż powstanie aromatyczna mieszanka.
  • Orzechy pekan drobno posiekaj.
• Pieczenie gruszek:
  • Ułóż gruszki przeciętą stroną do góry w naczyniu żaroodpornym. Jeśli używasz masła, połóż mały kawałek na każdej połówce gruszki.
  • Polej gruszki miodem wymieszanym z przyprawami, starając się równomiernie rozprowadzić go po powierzchni owoców.
  • Posyp gruszki posiekanymi orzechami pekan i szczyptą soli.
  • Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż gruszki będą miękkie, a orzechy lekko zrumienione.
• Podanie:
  • Pieczone gruszki najlepiej smakują na ciepło, podane od razu po upieczeniu.
  • Możesz je udekorować listkami mięty lub podać z odrobiną świeżej śmietany dla dodatkowego smaku.
  • Deser doskonale komponuje się również z gałką waniliowych lodów lub jogurtem naturalnym.

Składniki:

• 1 szklanka świeżych lub mrożonych truskawek
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego lub krowiego (opcjonalnie więcej, jeśli chcesz rzadszą konsystencję)
• 1 łyżka nasion chia
• 1-2 łyżeczki miodu (do smaku)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• Garść kostek lodu (jeśli używasz świeżych truskawek i chcesz schłodzony koktajl)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Jeśli używasz mrożonych truskawek, nie musisz dodawać lodu, ponieważ koktajl będzie już naturalnie chłodny. Jeśli używasz świeżych truskawek, przygotuj kilka kostek lodu do dodania.
• Blendowanie:
  • Włóż truskawki, jogurt grecki, mleko, nasiona chia, miód i ekstrakt z wanilii do blendera.
  • Miksuj wszystko na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
  • Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
• Serwowanie:
  • Przelej koktajl do szklanek.
  • Jeśli chcesz, możesz udekorować koktajl dodatkową truskawką na wierzchu lub posypać go odrobiną nasion chia.
  • Podawaj od razu, aby koktajl był świeży i pełen smaku.

Wskazówki:

• Aby zwiększyć zawartość białka w koktajlu, możesz dodać 1 miarkę białka serwatkowego lub roślinnego o smaku waniliowym.
• Możesz również dodać do koktajlu kilka liści szpinaku lub jarmużu dla dodatkowej dawki witamin, bez zmiany smaku.
• Nasiona chia dodają koktajlowi błonnika i zdrowych tłuszczów, a także pomagają zagęścić napój, nadając mu przyjemną konsystencję.

Składniki:

Na budyń czekoladowy:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego, kokosowego)
• 50 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
• 2 łyżki kakao (niesłodzonego)
• 2-3 łyżki syropu klonowego, miodu lub innego naturalnego słodzika (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• Szczypta soli

Na mus bananowy:

• 2 dojrzałe banany
• 1 łyżeczka soku z cytryny (zapobiega ciemnieniu bananów)
• Opcjonalnie: szczypta cynamonu lub kakao (dla wzbogacenia smaku)

Do podania:

• Wiórki kokosowe, orzechy, owoce jagodowe lub starta czekolada (opcjonalnie do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie kaszy jaglanej:
  • Przepłucz kaszę jaglaną pod bieżącą wodą, a następnie zalej wrzątkiem i odcedź. Dzięki temu kasza straci swoją naturalną gorycz.
  • Przełóż kaszę do garnka, zalej 2 szklankami mleka roślinnego i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie większość mleka. Jeśli kasza wchłonie mleko zbyt szybko, możesz dodać trochę więcej.
• Przygotowanie budyniu czekoladowego:
  • Do ugotowanej, jeszcze ciepłej kaszy dodaj połamaną na kawałki gorzką czekoladę, kakao, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii.
  • Całość dokładnie zmiksuj za pomocą blendera ręcznego lub przełóż do blendera kielichowego i miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby dodaj więcej mleka roślinnego, aby uzyskać pożądaną gęstość budyniu.
• Przygotowanie musu bananowego:
  • Obierz banany i rozgnieć je widelcem lub zmiksuj na gładką masę.
  • Dodaj sok z cytryny, aby mus nie ściemniał, oraz opcjonalnie szczyptę cynamonu lub kakao, jeśli chcesz wzbogacić smak.
• Składanie deseru:
  • Na dno szklanek lub miseczek nałóż warstwę musu bananowego.
  • Na mus wyłóż warstwę budyniu czekoladowego.
  • Możesz powtórzyć warstwy, aby uzyskać efekt warstwowego deseru.
• Podanie:
  • Deser podawaj od razu lub schłodzony. Możesz udekorować go wiórkami kokosowymi, posiekanymi orzechami, owocami jagodowymi lub startą czekoladą.

Składniki:

Na ciasto:

• 2 szklanki mielonych migdałów (mąki migdałowej)
• 4 jajka
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego) lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• Szczypta soli
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla aromatu)
• 1 i 1/2 szklanki świeżych malin (lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych i osuszonych)

Do podania:

• Dodatkowe maliny (do dekoracji)
• Syrop klonowy (do skropienia)
• Opcjonalnie: listki mięty do dekoracji

Przygotowanie:

• Rozgrzanie piekarnika:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy około 20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub natłuszczając olejem kokosowym.
• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce ubij jajka z syropem klonowym i olejem kokosowym (lub oliwą) na gładką masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz skórkę z cytryny, jeśli używasz.
  • W osobnej misce wymieszaj mielone migdały, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
  • Dodaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
  • Ostrożnie wmieszaj do ciasta 1 szklankę malin, tak aby nie rozgnieść ich zbytnio.
• Pieczenie:
  • Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy, równomiernie rozprowadzając. Na wierzchu ułóż pozostałe maliny, lekko wciskając je w ciasto.
  • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste na wierzchu, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
  • Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
• Chłodzenie:
  • Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
• Podanie:
  • Przed podaniem skrop ciasto syropem klonowym i udekoruj dodatkowymi malinami oraz listkami mięty, jeśli chcesz.
  • Ciasto doskonale smakuje samo, ale możesz je również podać z odrobiną jogurtu greckiego lub lodami waniliowymi.

Składniki:

Na pudding chia:

• 1/4 szklanki nasion chia
• 1 szklanka mleka kokosowego (pełnotłustego, najlepiej z puszki)
• 1-2 łyżki syropu klonowego lub miodu (do smaku)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Na mus z mango:

• 1 dojrzałe mango
• 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny (dla podkreślenia smaku)
• Opcjonalnie: odrobina miodu lub syropu klonowego, jeśli mango nie jest wystarczająco słodkie

Do podania:

• Plasterki świeżego mango lub innych owoców (np. truskawek, malin, kiwi)
• Listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)
• Wiórki kokosowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie puddingu chia:
  • W misce wymieszaj nasiona chia z mlekiem kokosowym, syropem klonowym (lub miodem) i ekstraktem z wanilii.
  • Mieszaj przez kilka minut, aby nasiona chia dobrze się wymieszały i zaczęły wchłaniać płyn.
  • Odstaw na 5-10 minut, a następnie ponownie zamieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
  • Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby nasiona chia napęczniały i powstała konsystencja budyniu.
• Przygotowanie musu z mango:
  • Obierz mango, usuń pestkę i pokrój miąższ na kawałki.
  • Zmiksuj mango w blenderze na gładki mus. Dodaj sok z limonki lub cytryny, aby wzmocnić smak. Jeśli mango nie jest wystarczająco słodkie, możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego.
  • Przechowuj mus w lodówce do momentu, aż pudding chia będzie gotowy.
• Składanie deseru:
  • Na dno szklanek lub pucharków nałóż warstwę puddingu chia.
  • Następnie dodaj warstwę musu z mango.
  • Powtórz warstwy, jeśli chcesz uzyskać efekt bardziej warstwowego deseru.
• Podanie:
  • Udekoruj deser plasterkami świeżego mango lub innymi owocami, takimi jak truskawki, maliny czy kiwi.
  • Możesz również posypać wierzch wiórkami kokosowymi i dodać listki mięty dla dodatkowej świeżości.
  • Deser najlepiej smakuje schłodzony.

Składniki:

Na sernik:

• 500 g ricotty
• 250 g jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
• 1/4 szklanki miodu lub syropu klonowego (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka żelatyny (lub 2 łyżeczki agaru, jeśli preferujesz wersję wegetariańską)
• 1/4 szklanki mleka (do rozpuszczenia żelatyny)
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)

Na mus truskawkowy:

• 300 g świeżych lub mrożonych truskawek (mrożone należy rozmrozić)
• 1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego (do smaku)
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do podania:

• Świeże truskawki do dekoracji (opcjonalnie)
• Listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie masy serowej:
  • W dużej misce wymieszaj ricottę, jogurt grecki, miód (lub syrop klonowy), ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny. Miksuj na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub miksera.
  • W małym garnuszku podgrzej mleko (ale nie doprowadzaj do wrzenia), a następnie rozpuść w nim żelatynę, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Jeśli używasz agaru, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, gdyż wymaga on krótkiego gotowania.
  • Stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę do masy serowej, cały czas mieszając, aby równomiernie się rozprowadziła.
• Przygotowanie formy:
  • Przygotuj okrągłą formę do ciasta (około 20 cm średnicy), wyłożoną papierem do pieczenia lub delikatnie natłuszczoną.
  • Przelej masę serową do formy i wygładź wierzch. Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby sernik stężał.
• Przygotowanie musu truskawkowego:
  • Truskawki umyj i usuń szypułki. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i odsączone.
  • Zmiksuj truskawki w blenderze na gładki mus. Dodaj miód lub syrop klonowy oraz sok z cytryny do smaku i ponownie zmiksuj.
  • Przechowuj mus w lodówce do momentu podania.
• Podanie:
  • Kiedy sernik stężeje, wyjmij go z formy i przełóż na talerz.
  • Przed podaniem polej sernik musem truskawkowym i udekoruj świeżymi truskawkami oraz listkami mięty, jeśli używasz.
  • Sernik można podać od razu lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Składniki:

Na placuszki:

• 2 dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej lub owsianej (można zmielić płatki owsiane na mąkę)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• Olej kokosowy lub oliwa z oliwek do smażenia

Do podania:

• 1 szklanka jogurtu greckiego (najlepiej pełnotłustego)
• Mieszanka owoców jagodowych (np. borówki, maliny, truskawki, jagody)
• Syrop klonowy lub miód (opcjonalnie, do polania)
• Orzechy lub migdały (opcjonalnie, do posypania)

Przygotowanie:

• Przygotowanie ciasta na placuszki:
  • W dużej misce rozgnieć banany widelcem na gładką masę.
  • Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
  • Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, szczyptę soli i ekstrakt z wanilii (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Masa powinna być gęsta, ale nadal lejąca.
• Smażenie placuszków:
  • Rozgrzej odrobinę oleju kokosowego lub oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki.
  • Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze usmażone. Przewracaj je ostrożnie, aby się nie rozpadły.
• Podanie:
  • Placuszki układaj na talerzach, a na wierzchu ułóż porcję jogurtu greckiego.
  • Dodaj świeże owoce jagodowe na wierzch jogurtu.
  • Opcjonalnie, polej placuszki odrobiną syropu klonowego lub miodu dla dodatkowej słodyczy.
  • Możesz także posypać placuszki posiekanymi orzechami lub migdałami dla chrupkości.