Nie Tylko Jajka i Owsianka: 10 Kreatywnych Przepisów na Śniadanie

Składniki:

• 2 garście szpinaku (lub innej zieleniny)
• 1 szklanka wody kokosowej (lub zwykłej wody)
• 2 banany
• 1/2 awokado

Dodatki:

• 2 kiwi, obrane i pokrojone
• 1/2 szklanki jagód
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 2 łyżki pestek słonecznika

Instrukcje:

• Dodaj wszystkie składniki smoothie do blendera o dużej mocy i blenduj, aż masa będzie gęsta i kremowa.
• Przelej do miski i udekoruj kiwi, jagodami, wiórkami kokosowymi oraz pestkami słonecznika.

Składniki:

• 1 por, oczyszczony, biała i jasnozielona część pokrojona w kostkę
• 1 szalotka, pokrojona w kostkę
• 3 cebulki dymki, cienko pokrojone
• 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 10 dużych jajek
• 1 szklanka jogurtu
• 1 pęczek świeżej pietruszki, grubo posiekanej
• 1 pęczek świeżego koperku, grubo posiekanego
• 230 g wędzonego łososia, podzielonego na małe kawałki
• 120 g sera koziego
• sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

• Rozgrzej jedną łyżkę oliwy z oliwek na patelni żeliwnej o średnicy 25 cm na średnim ogniu. Dodaj pora, szalotkę i dymki, smaż przez 1-2 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Następnie przełóż warzywa na talerz i odstaw.
• W dużej misce wymieszaj jajka i jogurt, ubijając razem. Dodaj zioła, wędzonego łososia, ser kozi, podsmażone warzywa, sól i pieprz, mieszając do połączenia składników.
• Gdy patelnia ostygnie, oczyść ją (lub szybko wytrzyj papierowym ręcznikiem). Na małym ogniu dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek do patelni i upewnij się, że dno jest dobrze pokryte.
• Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i smaż przez 8-10 minut, aż boki zaczną się lekko ścinać.
• Przełóż frittatę do piekarnika na środkową półkę i włącz górną grzałkę. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 8-10 minut, sprawdzając co kilka minut, aby upewnić się, że wierzch nie przypieka się za bardzo. Jeśli wierzch frittaty gotuje się szybciej niż jej środek, wyłącz grzałkę i pozostaw frittatę w piekarniku do pełnego upieczenia.
• Podawaj frittatę z dodatkowymi ziołami.

Składniki:

Składniki suche:

• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/3 szklanki mąki z tapioki
• 1/4 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 szklanki surowego kakao
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli

Składniki mokre:

• 4 duże jajka
• 1/3 szklanki mleka nerkowcowego, migdałowego lub kokosowego
• 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
• 1 łyżeczka octu z białego wina
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Syrop czekoladowo-klonowy:

• 1/3 szklanki kawałków czekolady
• 2/3 szklanki syropu klonowego

Opcjonalne dodatki:

• świeże jagody
• cukier puder

Instrukcje:

• Rozgrzej gofrownicę.
• Dodaj wszystkie suche składniki do dużej miski i wymieszaj.
• W małej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki, aż jajka będą lekko ubite. Następnie wlej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
• Nałóż około 1/3 do 1/2 szklanki ciasta na środek gofrownicy i zamknij pokrywę. Piecz zgodnie z instrukcjami dołączonymi do twojej gofrownicy.
• Podczas gdy gofry się pieką, dodaj kawałki czekolady i syrop klonowy do małej szklanej miski i podgrzewaj w mikrofalówce przez 20-30 sekund, aż czekolada się roztopi. Wymieszaj.
• Podawaj gofry z polewą z syropu czekoladowo-klonowego, garścią świeżych jagód i posypką z cukru pudru.

Składniki:

• 2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki z tapioki
• 1 1/2 łyżki przyprawy do dyni
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 1 szklanka organicznego puree z dyni
• 1/4 szklanki masła lub oleju kokosowego
• 1/3 szklanki syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

• Rozgrzej piekarnik do około 175 stopni Celsjusza.
• Natłuść formę do pieczenia chleba i wyłóż ją papierem do pieczenia. Jeśli używasz specjalnej formy, zapoznaj się z dodatkowymi wskazówkami poniżej.
• Dodaj wszystkie składniki do miski i zmiksuj mikserem ręcznym na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
• Wlej ciasto do formy i piecz przez 50-60 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta.

Składniki:

• 1/2 szklanki nasion chia
• 2 szklanki mleka nerkowcowego, migdałowego lub kokosowego
• 4 łyżki masła migdałowego lub masła orzechowego
• 400 gram borówek, plus dodatkowe do dekoracji
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• jeżyny do dekoracji
• 3 łyżki posiekanych pistacji do dekoracji

Instrukcje:

• Dodaj nasiona chia i mleko do miski i dobrze wymieszaj. Pozostaw na 10-15 minut, następnie ponownie zamieszaj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc.
• Aby przygotować puree z borówek, dodaj jedną borówki i łyżkę miodu do małego garnka na średnim ogniu. Gotuj przez około 10 minut, często mieszając i używając tylnej części łyżki do rozgniatania borówek.
• Gdy puree będzie gotowe, przełóż je do pojemnika i schłodź w lodówce.
• Aby złożyć pudding, dodaj połowę chia pudding do miski. Na wierzch nałóż dwie łyżki puree z borówek i dwie łyżki masła migdałowego. Udekoruj świeżymi jagodami i posiekanymi pistacjami.

Składniki:

• 2 duże jajka
• 1 łyżka smalcu, ghee, oleju z awokado lub innego tłuszczu
• 1/3 szklanki szarpanej wieprzowiny
• jalapeno, pokrojone w plastry
• zielona cebulka, pokrojona
• odrobina ostrego sosu
• sól i pieprz

Instrukcje:

• Rozgrzej smalec na małej patelni na niskim ogniu.
• Wbij jajka na patelnię i smaż przez 30 sekund.
• Dodaj szarpaną wieprzowinę i plasterki jalapeno, smaż przez kolejne 2 minuty lub do momentu, aż jajka będą gotowe według Twojego uznania.
• Przełóż jajka na talerz i posyp zieloną cebulką, dodaj odrobinę ostrego sosu, sól i pieprz.

Smacznego!

Składniki:

• 2-3 dojrzałe banany, około 1 1/4 szklanki rozgniecionych
• 1 świeży banan
• 2 szklanki mąki migdałowej
• 1/2 szklanki mąki z tapioki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 1/4 szklanki masła lub roztopionego oleju kokosowego
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje:

• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
• Natłuść formę do chleba (8,5 x 4,5 cala) masłem lub olejem kokosowym i odstaw.
• W misce rozgnieć banany widelcem. Dodaj pozostałe składniki, a następnie zmiksuj wszystko mikserem ręcznym przez 30 sekund. Wlej ciasto do przygotowanej formy.
• Obierz i przekrój świeżego banana wzdłuż na pół, a następnie połóż go na wierzchu ciasta.
• Piecz chleb bananowy przez 50-60 minut. Jeśli wierzch za bardzo się zrumieni, możesz przykryć go kawałkiem folii aluminiowej. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony.
• Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw w formie na 5 minut do ostygnięcia. Następnie pokrój i ciesz się smakiem.

Składniki:

• 1 szklanka surowych orzechów pekan
• 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
• 2 szklanki mleka kokosowego
• 4 daktyle, bez pestek
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli morskiej

Karmelizowane banany:

• 2 banany
• 1 łyżka masła lub ghee
• 1 1/2 łyżki syropu klonowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 1 szklanka mleka kokosowego

Instrukcje:

• Umieść orzechy w dużej misce z wodą i namaczaj przez 8 godzin lub przez noc. Namaczanie orzechów nie tylko sprawia, że owsianka jest kremowa, ale również zwiększa strawność orzechów (nie pomijaj tego kroku!).
• Odcedź orzechy na sitku i opłucz pod zimną wodą.
• Umieść orzechy, daktyle, nasiona chia, wanilię i sól morską w malakserze i siekaj, aż uzyskasz drobno zmieloną masę (uważaj, aby nie zmiksować na masło orzechowe).
• Przełóż mieszaninę orzechową do garnka. Dodaj mleko kokosowe i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż masa będzie gorąca i gładka, a następnie zdejmij z ognia.
• Obierz banany i przekrój na pół, a następnie wzdłuż na pół.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło, syrop klonowy i cynamon, mieszaj, aż składniki się połączą. Umieść banany na patelni i smaż przez minutę, następnie ostrożnie odwróć i smaż przez dodatkową minutę z drugiej strony.
• Podziel owsiankę na cztery miski. Dodaj karmelizowane banany, posyp posiekanymi orzechami pekan i dodaj po 1/4 szklanki mleka kokosowego do każdej miski. Podawaj natychmiast.

Składniki:

Składniki suche:

• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 1/3 szklanki mąki z tapioki
• 1/3 szklanki mąki kokosowej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli

Składniki mokre:

• 4 duże jajka
• 1/2 szklanki mleka migdałowego lub dowolnego mleka roślinnego
• 1/2 szklanki musu jabłkowego
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka ghee, masła lub oleju kokosowego do posmarowania patelni

Polewa jabłkowa:

• 2 jabłka, obrane, bez gniazd nasiennych i drobno posiekane
• 1/4 szklanki syropu klonowego (lub więcej według uznania)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu

Instrukcje:

• Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
• W osobnej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki. Następnie dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż dobrze się połączą.
• Rozgrzej patelnię lub grill na średnim ogniu i posmaruj ghee, masłem lub olejem kokosowym.
• Nakładaj ciasto na patelnię, formując placuszki o średnicy około 3-4 cali. Smaż przez 2-3 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż przez dodatkowe 1-2 minuty.
• W trakcie smażenia placuszków, przygotuj polewę jabłkową w małym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekane jabłka, masło, syrop klonowy i cynamon do garnka i gotuj przez 10-12 minut, aż jabłka będą miękkie.
• Podawaj placuszki od razu z polewą jabłkową na wierzchu.

Składniki:

• 4 plastry bekonu
• 2 zielone cebulki, pokrojone (białe i zielone części oddzielnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 4 duże jajka
• 1/2 szklanki startego sera cheddar
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 awokado, pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 4 tortille

Instrukcje:

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż bekon na blaszce do pieczenia i piecz przez 18-20 minut, aż będzie chrupiący. Odsącz na ręczniku papierowym.
• Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu, dodaj białe części zielonej cebulki i smaż przez 1 minutę.
• W misce roztrzep jajka, a następnie wlej je na patelnię. Używając łopatki, mieszaj jajka podczas smażenia, przewracając je kilka razy, aż będą miękkie i puszyste, ale dobrze usmażone.
• Składanie tacos: na każdą tortillę nałóż porcję jajek. Posyp zielonymi częściami zielonej cebulki, dodaj kilka kawałków pokruszonego bekonu, pokrojone awokado, posyp startym cheddarem i świeżą kolendrą. Dopraw solą i pieprzem.