Szukasz pomysłów na pyszną, szybką i efektowną kolację? Oto 10 wyjątkowych przepisów, które sprawią, że każdy wieczór stanie się kulinarną ucztą, a ich przygotowanie zajmie Ci zaledwie chwilę!

1.Stek z polędwicy wołowej z sałatką z rukoli i parmezanem

Stek z polędwicy wołowej to klasyczny wybór na elegancką kolację, zachwycający swoją soczystością i wyrazistym smakiem. W połączeniu z lekką sałatką z rukoli i parmezanem tworzy idealną kompozycję, która sprawdzi się na każdą wyjątkową okazję.

Składniki

  • Polędwica wołowa: 200 g
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Rukola: 60 g
  • Parmezan: 20 g (w płatkach)
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Ocet balsamiczny: 5 g
  • Orzeszki piniowe: 15 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie steku: Polędwicę wołową dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż ząbek czosnku, aby oddał aromat, a następnie usuń go z patelni. Stek smaż przez około 3-4 minuty z każdej strony (lub do preferowanego stopnia wysmażenia). Odstaw stek na 5 minut, aby odpoczął.
  • Przygotowanie sałatki: Wymieszaj rukolę z sokiem z cytryny, octem balsamicznym i oliwą. Dodaj płatki parmezanu i uprażone orzeszki piniowe.
  • Podanie: Stek podaj obok sałatki. Można skropić dodatkowo oliwą lub sokiem z cytryny według smaku.

2.Pieczona pierś z indyka z grillowanymi warzywami

Pieczona pierś z indyka z grillowanymi warzywami to zdrowa i lekka propozycja na kolację, idealna dla tych, którzy cenią prostotę i pełnię smaku. Soczyste mięso indyka w połączeniu z aromatycznymi, grillowanymi warzywami tworzy pyszne i sycące danie, doskonałe na każdy wieczór.

Składniki

  • Pierś z indyka: 200 g
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Rozmaryn: 2 g
  • Tymianek: 2 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Cukinia: 100 g
  • Papryka czerwona: 80 g
  • Cebula czerwona: 50 g
  • Bakłażan: 80 g
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Papryka słodka w proszku: 1 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie indyka: Pierś z indyka natrzyj oliwą z oliwek, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Odstaw na 15 minut do marynowania. Następnie umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut (do uzyskania wewnętrznej temperatury 75°C).
  • Przygotowanie warzyw: Cukinię, paprykę, cebulę i bakłażana pokrój w plastry. Skrop oliwą, sokiem z cytryny, dopraw solą, pieprzem i papryką słodką w proszku. Grilluj na patelni grillowej lub w piekarniku przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
  • Podanie: Pieczoną pierś z indyka podaj z grillowanymi warzywami. Całość można dodatkowo skropić oliwą z oliwek lub sokiem z cytryny według uznania.

3.Risotto z grzybami leśnymi i olejem truflowym

Risotto z grzybami leśnymi i olejem truflowym to wykwintna propozycja na kolację, łącząca kremową konsystencję z głębokim, ziemistym smakiem grzybów. Aromat trufli dodaje temu daniu wyjątkowego charakteru, czyniąc je idealnym wyborem na elegancki, wieczorny posiłek.

Składniki

  • Ryż arborio: 150 g
  • Grzyby leśne (np. borowiki, podgrzybki): 200 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Bulion warzywny: 500 g
  • Białe wino wytrawne: 50 g
  • Parmezan: 30 g (tarty)
  • Masło: 15 g
  • Oliwa z oliwek: 10 g
  • Olej truflowy: 5 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Natka pietruszki: 5 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie grzybów: Grzyby oczyść i pokrój w plasterki. Na patelni rozgrzej 5 g oliwy z oliwek i podsmaż grzyby przez około 5 minut, aż się zarumienią. Odstaw na bok.
  • Przygotowanie bazy risotto: Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W garnku rozgrzej pozostałą oliwę i masło, a następnie zeszklij cebulę z czosnkiem.
  • Przygotowanie risotto: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj ryż arborio i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty. Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
  • Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj bulion warzywny, po jednej chochelce, mieszając ryż do momentu, aż płyn się wchłonie. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente (około 18-20 minut).
  • Dodanie grzybów: Do risotto dodaj podsmażone grzyby, parmezan, sól i pieprz. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
  • Wykończenie dania: Risotto przełóż na talerz, skrop olejem truflowym i posyp posiekaną natką pietruszki.

4.Krewetki w sosie kokosowym z ryżem jaśminowym

Krewetki w sosie kokosowym to egzotyczna i wykwintna propozycja na kolację, która łączy delikatność owoców morza z kremowym, aromatycznym sosem. Podane z puszystym ryżem jaśminowym, tworzą danie idealne na wyjątkowy wieczór, pełne smaku i elegancji.

Składniki

  • Krewetki surowe (obrane, bez ogonków): 200 g
  • Ryż jaśminowy: 150 g
  • Mleczko kokosowe: 200 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Imbir świeży: 10 g
  • Papryczka chili: 5 g
  • Oliwa z oliwek: 10 g
  • Sok z limonki: 10 g
  • Kolendra świeża: 5 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Kurkuma: 1 g
  • Kumin: 1 g
  • Sos sojowy: 5 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie ryżu: Ryż jaśminowy opłucz w zimnej wodzie, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj w proporcji 1:1,5 wody do ryżu) przez około 12-15 minut, aż będzie miękki.
  • Przygotowanie bazy sosu: Cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, imbir, papryczkę chili, kurkumę oraz kumin i smaż przez 2-3 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
  • Dodanie mleczka kokosowego: Do podsmażonej bazy wlej mleczko kokosowe i sos sojowy, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Dodanie krewetek: Do sosu dodaj krewetki. Gotuj przez około 3-5 minut (w zależności od wielkości krewetek), aż staną się różowe i jędrne. Na koniec dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
  • Podanie: Krewetki w sosie kokosowym podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym. Całość posyp świeżą posiekaną kolendrą.

5.Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i warzywami

Pieczony łosoś z glazurą teriyaki to połączenie delikatnej ryby z wyrazistym, słodko-słonym smakiem azjatyckiego sosu. W towarzystwie pieczonych warzyw tworzy lekkie, a jednocześnie pełne aromatu danie, idealne na zdrową i smaczną kolację.

Składniki

  • Filet z łososia (bez skóry): 200 g
  • Sos teriyaki: 30 g
  • Miód: 10 g
  • Imbir świeży: 5 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Brokuł: 150 g
  • Marchewka: 80 g
  • Papryka czerwona: 80 g
  • Cukinia: 100 g
  • Oliwa z oliwek: 10 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Sezam: 5 g
  • Szczypiorek: 5 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie glazury teriyaki: W małej miseczce wymieszaj sos teriyaki, miód, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek i sok z cytryny. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
  • Przygotowanie łososia: Filet z łososia umieść w naczyniu żaroodpornym i posmaruj przygotowaną glazurą teriyaki. Odstaw na 10 minut do marynowania. Następnie piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będzie miękki i soczysty.
  • Przygotowanie warzyw: Brokuła podziel na różyczki, marchewkę, paprykę i cukinię pokrój w słupki. Wymieszaj warzywa z oliwą, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku (na osobnej blaszce lub razem z łososiem) przez około 15 minut, aż będą lekko chrupiące, ale miękkie w środku.
  • Podanie: Pieczonego łososia z glazurą teriyaki podaj na talerzu razem z pieczonymi warzywami. Całość posyp prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.

6.Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem

Gulasz z jagnięciny z warzywami i kuskusem to aromatyczne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na kolację pełną wyrazistych smaków. Delikatne mięso jagnięce w połączeniu z soczystymi warzywami i puszystym kuskusem tworzy kompozycję, która rozgrzeje i zadowoli każde podniebienie.

Składniki

  • Jagnięcina (udziec lub łopatka, pokrojona w kostkę): 200 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Marchewka: 100 g
  • Seler naciowy: 50 g
  • Papryka czerwona: 80 g
  • Cukinia: 100 g
  • Pomidory krojone (z puszki): 200 g
  • Bulion warzywny: 300 g
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Przyprawy: kmin rzymski (2 g), kolendra mielona (2 g), papryka słodka (2 g), cynamon (1 g)
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Świeża mięta: 5 g
  • Kuskus: 100 g
  • Woda (do kuskusu): 150 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie jagnięciny: Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i obsmaż kostki jagnięciny z każdej strony na złoty kolor. Następnie zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
  • Przygotowanie bazy warzywnej: Na tej samej patelni dodaj pozostałe 5 g oliwy, a następnie podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę, seler naciowy i paprykę. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną.
  • Dodanie przypraw i mięsa: Do podsmażonych warzyw dodaj kmin rzymski, kolendrę, paprykę słodką i cynamon. Wymieszaj, aby przyprawy się uprażyły. Następnie dodaj obsmażoną jagnięcinę, pomidory krojone z puszki i bulion warzywny. Dopraw solą i pieprzem.
  • Gotowanie gulaszu: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
  • Przygotowanie kuskusu: Kuskus wsyp do miski, zalej gorącą wodą, dodaj szczyptę soli i przykryj. Odstaw na 5 minut, aż wchłonie całą wodę. Następnie spulchnij widelcem.
  • Podanie: Gulasz z jagnięciny podawaj z kuskusem. Całość skrop sokiem z cytryny i posyp świeżą miętą.

7.Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i szpinakiem

Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i szpinakiem to pyszna i pożywna propozycja na kolację, idealna dla całej rodziny. Kremowe połączenie delikatnego kurczaka, świeżego szpinaku i makaronu sprawia, że to danie jest nie tylko sycące, ale i pełne smaku.

Składniki

  • Pierś z kurczaka: 200 g
  • Makaron pełnoziarnisty (np. penne, fusilli): 150 g
  • Świeży szpinak: 150 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Jogurt naturalny (grecki): 100 g
  • Parmezan: 30 g (starty)
  • Ser mozzarella: 50 g (tarty)
  • Musztarda dijon: 10 g
  • Gałka muszkatołowa: 1 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g
  • Sok z cytryny: 10 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie makaronu: Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź i odstaw na bok.
  • Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i obsmaż kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
  • Przygotowanie szpinaku: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 5 g oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Dodaj sok z cytryny.
  • Przygotowanie sosu: W misce wymieszaj jogurt naturalny, musztardę dijon i 20 g startego parmezanu. Dodaj przestudzony szpinak oraz kurczaka, a następnie całość delikatnie wymieszaj.
  • Łączenie składników: Do mieszanki szpinaku, kurczaka i sosu dodaj ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego.
  • Pieczenie: Wierzch zapiekanki posyp tartą mozzarellą i pozostałym parmezanem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
  • Podanie: Zapiekankę podawaj na ciepło, można dodatkowo udekorować świeżymi liśćmi szpinaku lub natką pietruszki.

8.Kurczak w sosie cytrynowo-tymiankowym z ryżem

Kurczak w sosie cytrynowo-tymiankowym to lekka i orzeźwiająca propozycja na kolację, która zachwyci subtelną kwasowością cytryny i aromatem tymianku. Podany z delikatnym ryżem, tworzy harmonijną kompozycję smaków, idealną na wieczorny posiłek.

Składniki

  • Pierś z kurczaka: 200 g
  • Ryż basmati: 150 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Bulion drobiowy: 200 g
  • Sok z cytryny: 20 g
  • Skórka z cytryny: 3 g (z jednej cytryny)
  • Świeży tymianek: 5 g
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Masło: 10 g
  • Mąka pszenna: 5 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz w zimnej wodzie, a następnie ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj w proporcji 1:1,5 wody do ryżu) przez około 12-15 minut, aż będzie miękki. Odstaw, aby odpoczął.
  • Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki. Oprósz solą, pieprzem i mąką. Na patelni rozgrzej 10 g oliwy z oliwek i smaż kurczaka z obu stron, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
  • Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 5 g oliwy i dodaj masło. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz listki świeżego tymianku. Wlej bulion drobiowy i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
  • Połączenie kurczaka z sosem: Dodaj podsmażone kawałki kurczaka do sosu cytrynowo-tymiankowego. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby kurczak dobrze nasiąknął smakiem sosu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  • Podanie: Kurczaka w sosie cytrynowo-tymiankowym podawaj z ugotowanym ryżem basmati. Całość można udekorować dodatkowym świeżym tymiankiem lub plasterkami cytryny.

9.Pieczona karkówka z ziemniakami i marchewką

Pieczona karkówka z ziemniakami i marchewką to klasyczna, domowa kolacja, która zachwyca swoją prostotą i pełnią smaku. Soczyste mięso i aromatyczne, pieczone warzywa tworzą sycące danie, idealne na spokojny, rodzinny wieczór.

Składniki

  • Karkówka wieprzowa: 200 g
  • Ziemniaki: 200 g
  • Marchewka: 150 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Musztarda: 10 g
  • Miód: 5 g
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Świeży rozmaryn: 5 g
  • Słodka papryka w proszku: 2 g
  • Ostra papryka w proszku: 1 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie marynaty: W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, miód, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i ostrą paprykę, sól, pieprz oraz posiekany świeży rozmaryn.
  • Marynowanie karkówki: Karkówkę dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą i odstaw na 15-30 minut (lub dłużej, jeśli czas pozwala), aby mięso dobrze przeszło smakiem przypraw.
  • Przygotowanie warzyw: Ziemniaki i marchewkę obierz i pokrój w większe kawałki. Cebulę pokrój na ćwiartki. Warzywa wymieszaj z 5 g oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Jeśli lubisz, możesz dodać dodatkowe zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.
  • Pieczenie: Karkówkę oraz warzywa umieść w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut (w zależności od grubości karkówki), aż mięso będzie soczyste i miękkie, a warzywa złociste i miękkie. W połowie pieczenia możesz delikatnie przemieszać warzywa, aby równomiernie się upiekły.
  • Podanie: Pieczoną karkówkę podawaj razem z pieczonymi ziemniakami i marchewką. Całość można skropić dodatkowo oliwą lub sokiem z cytryny według uznania.

10.Spaghetti z małżami w białym winie

Spaghetti z małżami w białym winie to wyrafinowane danie, które łączy delikatność owoców morza z subtelnym aromatem wina. Idealne na elegancką kolację, zachwyci każdego miłośnika włoskich smaków i prostoty w najlepszym wydaniu.

Składniki

  • Spaghetti pełnoziarniste: 150 g
  • Świeże małże: 300 g
  • Cebula: 50 g
  • Czosnek: 5 g (1 ząbek)
  • Białe wino wytrawne: 100 g
  • Oliwa z oliwek: 15 g
  • Papryczka chili: 5 g
  • Sok z cytryny: 10 g
  • Natka pietruszki: 10 g
  • Sól: 2 g
  • Pieprz: 1 g

Przygotowanie

  • Przygotowanie makaronu: Spaghetti ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok, zachowując około 50 g wody z gotowania makaronu.
  • Przygotowanie małży: Dokładnie oczyść małże pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne osady i piasek. Odrzuć małże, które są otwarte i nie zamykają się po lekkim stuknięciu.
  • Przygotowanie bazy sosu: Cebulę, czosnek i papryczkę chili drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i papryczkę chili. Smaż przez 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
  • Dodanie małży i wina: Do patelni dodaj małże i wlej białe wino. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż małże się otworzą. Odrzuć te, które pozostaną zamknięte.
  • Łączenie składników: Do patelni z małżami dodaj ugotowane spaghetti oraz odrobinę wody z gotowania makaronu. Skrop całość sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem według smaku. Gotuj przez 1-2 minuty, delikatnie mieszając, aby makaron nasiąknął smakiem sosu.
  • Podanie: Spaghetti z małżami podawaj posypane świeżo posiekaną natką pietruszki. Można również dodać kilka kropli oliwy z oliwek przed podaniem.

Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do przygotowania pysznych kolacji, które zachwycą zarówno Ciebie, jak i Twoich bliskich. Wypróbuj je i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w krótkim czasie!