Kolacja to czas, kiedy możemy zwolnić tempo i cieszyć się smakiem wyjątkowych dań, nawet po długim dniu. W tym artykule znajdziesz 10 inspirujących przepisów, które są szybkie, proste i pełne aromatu – idealne, by zrobić wrażenie na bliskich lub zrelaksować się przy pysznym posiłku.

1.Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami

Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami to danie pełne śródziemnomorskich smaków, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych aromatów. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, ten przepis sprawdzi się idealnie na kolację po długim dniu.

Składniki (na 2 porcje):

  • Kurczak (pierś) – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Cebula – 100 g
  • Czosnek – 5 g
  • Pomidory z puszki (bez skórki) – 400 g
  • Oliwki czarne, bez pestek – 40 g
  • Kapary – 20 g
  • Świeża bazylia – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Oregano suszone – 1 g

Przygotowanie:

  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  • Kurczaka pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż na złoty kolor z obu stron. Przełóż na talerz.
  • Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie.
  • Dodaj pomidory z puszki, oregano i duś całość przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
  • Dodaj oliwki oraz kapary, a następnie ponownie włóż kurczaka do sosu.
  • Duś wszystko razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
  • Na koniec dodaj świeżą bazylię, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Podawaj kurczaka z ulubionymi dodatkami, na przykład pełnoziarnistym ryżem lub komosą ryżową, aby uczynić posiłek pełnowartościowym. Smacznego!

2.Pieczony łosoś z ziołową kruszonką i kaszą jaglaną

Pieczony łosoś z ziołową kruszonką i kaszą jaglaną to propozycja na zdrową i elegancką kolację, która zachwyci swoim aromatem i lekkością. Delikatny łosoś w połączeniu z chrupiącą kruszonką oraz kaszą jaglaną tworzy danie idealne zarówno na wyjątkowy wieczór, jak i szybki posiłek po pracy.

Składniki (na 2 porcje):

  • Filet z łososia (ze skórą) – 300 g
  • Kasza jaglana – 100 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Bułka tarta pełnoziarnista – 20 g
  • Natka pietruszki – 10 g
  • Koperek – 10 g
  • Tymianek świeży – 5 g
  • Skórka z cytryny – 2 g
  • Czosnek – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie kruszonki ziołowej: W misce wymieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek, tymianek, bułkę tartą, startą skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
  • Łosoś: Filet z łososia umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Na wierzch nałóż przygotowaną kruszonkę, delikatnie ją dociskając.
  • Pieczenie: Piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a ryba upieczona.
  • Kasza jaglana: Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka.

Podawaj łososia z kruszonką ziołową na kaszy jaglanej, udekorowanego świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!

3.Gulasz z dzika z warzywami korzeniowymi

Gulasz z dzika z warzywami korzeniowymi to aromatyczne danie pełne głębokich, leśnych smaków, idealne na chłodniejsze wieczory. Mięso z dzika w połączeniu z korzennymi warzywami tworzy sycący posiłek, który rozgrzeje i zachwyci wyjątkowym charakterem każdą kolację.

Składniki (na 2 porcje):

  • Mięso z dzika (pokrojone w kostkę) – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Cebula – 100 g
  • Czosnek – 5 g
  • Marchew – 100 g
  • Pietruszka korzeń – 100 g
  • Seler korzeniowy – 100 g
  • Bulion warzywny (lub mięsny) – 500 ml
  • Przecier pomidorowy – 50 g
  • Liść laurowy – 1 sztuka (ok. 1 g)
  • Ziele angielskie – 2 ziarna (ok. 1 g)
  • Tymianek suszony – 1 g
  • Rozmaryn świeży – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

  • Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Dodaj mięso z dzika, dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz.
  • Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
  • Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę korzeń i seler. Podsmaż warzywa przez kilka minut, aby lekko się zarumieniły.
  • Dodaj obsmażone mięso z dzika z powrotem do garnka. Wlej bulion, przecier pomidorowy, a następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i rozmaryn.
  • Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Duś gulasz na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.
  • W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj gulasz z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub pieczywem razowym. Smacznego!

4.Risotto z szparagami i szafranem

Risotto z szparagami i szafranem to wykwintne danie o kremowej konsystencji i subtelnym aromacie, idealne na wyjątkową kolację. Połączenie delikatnych szparagów i intensywnego szafranu nadaje potrawie elegancji, wprowadzając odrobinę luksusu na talerz.

Składniki (na 2 porcje):

  • Ryż arborio – 160 g
  • Szparagi zielone – 200 g
  • Bulion warzywny (ciepły) – 500 ml
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Cebula – 50 g
  • Czosnek – 5 g
  • Szafran – 0.1 g (szczypta)
  • Białe wytrawne wino – 50 ml
  • Parmezan – 20 g
  • Masło – 10 g
  • Świeża bazylia lub natka pietruszki (do dekoracji) – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

  • Szparagi: Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, a następnie pokrój je na 2-3 cm kawałki. Główki szparagów odłóż na bok, aby dodać je na końcu, by pozostały chrupiące.
  • Bulion: W małym naczyniu namocz szafran w łyżce ciepłego bulionu, aby wydobyć jego aromat i kolor.
  • Podsmażanie: Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, i podsmaż, aż będą miękkie.
  • Dodaj ryż: Wsyp ryż i mieszaj przez około 1 minutę, aż stanie się szklisty. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
  • Dodaj bulion: Dodawaj bulion po jednej chochli, za każdym razem czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Po 10 minutach dodaj pokrojone szparagi (z wyjątkiem główek) i szafran.
  • Główki szparagów: Na ostatnie 3–4 minuty gotowania dodaj główki szparagów, aby były lekko chrupiące.
  • Wykończenie: Kiedy ryż będzie kremowy i al dente, zdejmij risotto z ognia, dodaj parmezan oraz masło, mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj risotto od razu, udekorowane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Smacznego!

5.Zapiekane cannelloni z mięsem i sosem beszamelowym

Zapiekane cannelloni z mięsem i sosem beszamelowym to klasyczna, włoska propozycja na kolację, która zachwyci zarówno smakiem, jak i aromatem. Delikatne rurki makaronu wypełnione soczystym farszem i otulone kremowym beszamelem tworzą sycące danie, idealne na wspólny wieczór przy stole.

Składniki (na 2 porcje):

Cannelloni z mięsem:

  • Makaron cannelloni – 100 g
  • Mięso mielone z indyka – 200 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Cebula – 50 g
  • Czosnek – 5 g
  • Przecier pomidorowy – 100 g
  • Marchew – 50 g
  • Seler naciowy – 50 g
  • Świeża bazylia – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Oregano suszone – 1 g

Sos beszamelowy:

  • Mleko – 200 ml
  • Masło – 10 g
  • Mąka pełnoziarnista – 10 g
  • Gałka muszkatołowa – 0.5 g (szczypta)
  • Sól – 1 g
  • Pieprz biały – 0.5 g

Dodatki:

  • Parmezan lub ser mozzarella (starty) – 20 g

Przygotowanie:

Nadzienie:

  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na złoty kolor.
  • Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i oregano, i smaż do zarumienienia.
  • Dodaj startą marchew, pokrojony drobno seler oraz przecier pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut, aż nadzienie zgęstnieje i smaki się połączą. Na koniec dodaj świeżą bazylię.

Sos beszamelowy:

  • W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę, tworząc zasmażkę.
  • Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
  • Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz biały. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Składanie i pieczenie:

  • Napełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem.
  • W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego, a następnie ułóż w nim nadziane cannelloni.
  • Polej całość pozostałym sosem beszamelowym, a na wierzch posyp startym serem.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser się zarumieni.

Podawaj cannelloni gorące, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!

6.Pieczony dorsz z sosem z białego wina i cytryny

Pieczony dorsz z sosem z białego wina i cytryny to lekkie, aromatyczne danie, które wprowadzi do kolacji nutę elegancji. Delikatne mięso dorsza w połączeniu z kwaskowatym sosem tworzy harmonijny smak, idealny dla miłośników wykwintnych, ale prostych przepisów.

Składniki (na 2 porcje):

  • Filet z dorsza – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Świeży koperek lub pietruszka – 5 g (do dekoracji)

Sos z białego wina i cytryny:

  • Białe wytrawne wino – 50 ml
  • Sok z cytryny – 20 ml
  • Skórka z cytryny – 2 g
  • Bulion warzywny – 100 ml
  • Masło – 10 g
  • Czosnek – 5 g
  • Tymianek świeży – 5 g
  • Sól – 1 g
  • Pieprz biały – 0.5 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie dorsza: Filet z dorsza skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Piecz dorsza w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż będzie miękki i soczysty.
  • Sos z białego wina i cytryny:
    • W małym rondelku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek i świeży tymianek. Podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
    • Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż część płynu odparuje.
    • Dodaj bulion warzywny, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz biały. Gotuj przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
    • Jeśli chcesz, możesz dodać więcej masła, aby sos był jeszcze bardziej kremowy.
  • Podawanie: Na talerz nałóż filet z dorsza, polej sosem z białego wina i cytryny, a całość udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będą gotowane ziemniaki, kasza jaglana lub świeża sałatka z zielonych warzyw. Smacznego!

7.Kurczak w sosie curry z mlekiem kokosowym i ananasem

Kurczak w sosie curry z mlekiem kokosowym i ananasem to egzotyczna propozycja na kolację, która łączy słodycz owocu z aromatycznymi przyprawami. Soczyste kawałki kurczaka w kremowym sosie curry przeniosą Cię w orientalne klimaty, idealnie rozgrzewając i dodając wyjątkowego smaku wieczornemu posiłkowi.

Składniki (na 2 porcje):

  • Pierś z kurczaka – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Cebula – 50 g
  • Czosnek – 5 g
  • Imbir świeży – 5 g
  • Pasta curry (żółta lub czerwona, w zależności od preferencji) – 10 g
  • Mleko kokosowe – 200 ml
  • Ananas świeży lub z puszki (bez cukru) – 100 g
  • Papryka czerwona – 100 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Świeża kolendra – 5 g (do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka pokrój na kawałki. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Paprykę pokrój w paski, a ananasa w kostkę.
  • Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
  • Dodaj kurczaka i curry: Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się lekko zarumienią. Następnie dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aby mięso było nią pokryte.
  • Dodaj mleko kokosowe i warzywa: Wlej mleko kokosowe, dodaj paprykę i ananasa. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie miękki, a smaki się połączą.
  • Doprawienie: Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Podawanie: Podawaj kurczaka w sosie curry z ryżem jaśminowym lub brązowym, posypanego świeżą kolendrą.

To danie jest aromatyczne, lekko słodkie dzięki ananasowi i delikatnie kremowe dzięki mleku kokosowemu. Smacznego!

8.Pieczone warzywa z serem feta i ziołami

Pieczone warzywa z serem feta i ziołami to kolorowe, zdrowe danie, które zachwyci intensywnym aromatem i bogactwem smaków. Połączenie chrupiących warzyw z delikatnie słoną fetą i świeżymi ziołami sprawia, że ta kolacja jest zarówno lekka, jak i sycąca.

Składniki (na 2 porcje):

  • Cukinia – 200 g
  • Bakłażan – 150 g
  • Papryka czerwona – 100 g
  • Papryka żółta – 100 g
  • Marchew – 100 g
  • Pomidorki koktajlowe – 100 g
  • Czerwona cebula – 50 g
  • Oliwa z oliwek – 15 g
  • Ser feta – 80 g
  • Świeży rozmaryn – 5 g
  • Świeży tymianek – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Ocet balsamiczny (opcjonalnie) – 5 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie warzyw: Cukinię, bakłażana, papryki, marchew i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Pomidorki koktajlowe możesz pozostawić w całości.
  • Doprawianie: Przełóż warzywa do dużej miski, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz posiekane świeże zioła (rozmaryn i tymianek). Delikatnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
  • Pieczenie: Przełóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.
  • Dodanie sera feta: Wyjmij warzywa z piekarnika i posyp je pokruszonym serem feta. Jeśli lubisz, skrop warzywa odrobiną octu balsamicznego dla dodatkowego smaku.
  • Podawanie: Przed podaniem możesz posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia.

To danie jest pełne aromatycznych ziół, a pieczone warzywa w połączeniu z serem feta tworzą pyszne, lekko słone i kremowe połączenie. Smacznego!

9.Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka

Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka to propozycja na wyrazistą, pełną świeżości kolację w stylu fusion. Delikatne mięso tuńczyka doskonale komponuje się z ostrym akcentem wasabi i orzeźwiającą sałatką, tworząc harmonijne danie o wyjątkowym smaku.

Składniki (na 2 porcje):

Stek z tuńczyka:

  • Stek z tuńczyka – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g

Sos wasabi:

  • Wasabi (pasta) – 5 g
  • Sos sojowy – 15 ml
  • Sok z limonki – 10 ml
  • Miód – 5 g

Sałatka z ogórka:

  • Ogórek świeży – 200 g
  • Ocet ryżowy – 10 ml
  • Olej sezamowy – 5 ml
  • Nasiona sezamu – 5 g
  • Świeży koperek lub kolendra – 5 g (do dekoracji)
  • Sól – 1 g
  • Pieprz – 0.5 g

Przygotowanie:

Stek z tuńczyka:

  • Natrzyj stek z tuńczyka oliwą, solą i pieprzem.
  • Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na dużym ogniu. Smaż stek przez 1–2 minuty z każdej strony, aby był delikatnie zarumieniony na zewnątrz, a w środku pozostawał różowy (lub według preferencji).
  • Odłóż stek na chwilę, aby odpoczął.

Sos wasabi:

  • W małej miseczce wymieszaj pastę wasabi, sos sojowy, sok z limonki i miód, aż składniki się połączą i utworzą gładki sos.

Sałatka z ogórka:

  • Ogórka pokrój w cienkie plasterki (możesz użyć obieraczki do warzyw, aby uzyskać bardzo cienkie plastry).
  • W misce wymieszaj ocet ryżowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Dodaj plasterki ogórka i delikatnie wymieszaj.
  • Posyp sałatkę nasionami sezamu i udekoruj świeżym koperkiem lub kolendrą.

Podawanie:

  • Na talerzu ułóż stek z tuńczyka, polej go sosem wasabi lub podaj sos osobno.
  • Obok połóż porcję sałatki z ogórka.

To danie jest lekkie, świeże i pełne smaku, idealne na zdrową kolację. Smacznego!

10.Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym i ziemniakami

Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym i ziemniakami to klasyczne, a zarazem eleganckie danie, idealne na wyjątkową kolację. Soczyste mięso indyka z nutą słodko-kwaśnej żurawiny doskonale komponuje się z ziemniakami, tworząc sycący posiłek o harmonijnym smaku.

Składniki (na 2 porcje):

Pieczona pierś z indyka:

  • Pierś z indyka – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Czosnek – 5 g
  • Rozmaryn świeży – 5 g
  • Tymianek świeży – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g
  • Sok z cytryny – 10 ml

Sos żurawinowy:

  • Świeża lub mrożona żurawina – 100 g
  • Miód – 10 g
  • Sok pomarańczowy – 50 ml
  • Skórka z pomarańczy – 2 g

Pieczone ziemniaki:

  • Ziemniaki – 200 g
  • Oliwa z oliwek – 10 g
  • Rozmaryn świeży – 5 g
  • Sól – 2 g
  • Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

Pieczona pierś z indyka:

  • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz oraz sok z cytryny.
  • Natrzyj marynatą pierś z indyka i odstaw na co najmniej 15 minut (lub dłużej, jeśli masz czas).
  • Piecz indyka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste i upieczone.

Sos żurawinowy:

  • W małym rondelku umieść żurawinę, sok pomarańczowy, miód i skórkę z pomarańczy.
  • Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż żurawina się rozpadnie i sos zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku.

Pieczone ziemniaki:

  • Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj z oliwą, rozmarynem, solą i pieprzem.
  • Piecz ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Podawanie:

  • Na talerzu ułóż kawałki pieczonej piersi z indyka, polej je sosem żurawinowym.
  • Obok połóż porcję pieczonych ziemniaków.

To danie jest pełne aromatu, lekkie i świetnie nadaje się na zdrową kolację. Smacznego!

Mamy nadzieję, że te pomysły na kolacje wprowadzą do Twojego wieczornego menu nową dawkę smaku i inspiracji. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie, czy dla bliskich, pamiętaj, że nawet proste przepisy mogą zmienić zwykły posiłek w prawdziwą ucztę.