Kolacja to czas, kiedy możemy zwolnić tempo i cieszyć się smakiem wyjątkowych dań, nawet po długim dniu. W tym artykule znajdziesz 10 inspirujących przepisów, które są szybkie, proste i pełne aromatu – idealne, by zrobić wrażenie na bliskich lub zrelaksować się przy pysznym posiłku.
1.Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami
Kurczak w sosie pomidorowym z oliwkami i kaparami to danie pełne śródziemnomorskich smaków, które zachwyci każdego miłośnika wyrazistych aromatów. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, ten przepis sprawdzi się idealnie na kolację po długim dniu.
Składniki (na 2 porcje):
- Kurczak (pierś) – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Cebula – 100 g
- Czosnek – 5 g
- Pomidory z puszki (bez skórki) – 400 g
- Oliwki czarne, bez pestek – 40 g
- Kapary – 20 g
- Świeża bazylia – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Oregano suszone – 1 g
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Kurczaka pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż na złoty kolor z obu stron. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie.
- Dodaj pomidory z puszki, oregano i duś całość przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj oliwki oraz kapary, a następnie ponownie włóż kurczaka do sosu.
- Duś wszystko razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Na koniec dodaj świeżą bazylię, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Podawaj kurczaka z ulubionymi dodatkami, na przykład pełnoziarnistym ryżem lub komosą ryżową, aby uczynić posiłek pełnowartościowym. Smacznego!
2.Pieczony łosoś z ziołową kruszonką i kaszą jaglaną
Pieczony łosoś z ziołową kruszonką i kaszą jaglaną to propozycja na zdrową i elegancką kolację, która zachwyci swoim aromatem i lekkością. Delikatny łosoś w połączeniu z chrupiącą kruszonką oraz kaszą jaglaną tworzy danie idealne zarówno na wyjątkowy wieczór, jak i szybki posiłek po pracy.
Składniki (na 2 porcje):
- Filet z łososia (ze skórą) – 300 g
- Kasza jaglana – 100 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Bułka tarta pełnoziarnista – 20 g
- Natka pietruszki – 10 g
- Koperek – 10 g
- Tymianek świeży – 5 g
- Skórka z cytryny – 2 g
- Czosnek – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie kruszonki ziołowej: W misce wymieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek, tymianek, bułkę tartą, startą skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
- Łosoś: Filet z łososia umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Na wierzch nałóż przygotowaną kruszonkę, delikatnie ją dociskając.
- Pieczenie: Piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a ryba upieczona.
- Kasza jaglana: Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka.
Podawaj łososia z kruszonką ziołową na kaszy jaglanej, udekorowanego świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!
3.Gulasz z dzika z warzywami korzeniowymi
Gulasz z dzika z warzywami korzeniowymi to aromatyczne danie pełne głębokich, leśnych smaków, idealne na chłodniejsze wieczory. Mięso z dzika w połączeniu z korzennymi warzywami tworzy sycący posiłek, który rozgrzeje i zachwyci wyjątkowym charakterem każdą kolację.
Składniki (na 2 porcje):
- Mięso z dzika (pokrojone w kostkę) – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Cebula – 100 g
- Czosnek – 5 g
- Marchew – 100 g
- Pietruszka korzeń – 100 g
- Seler korzeniowy – 100 g
- Bulion warzywny (lub mięsny) – 500 ml
- Przecier pomidorowy – 50 g
- Liść laurowy – 1 sztuka (ok. 1 g)
- Ziele angielskie – 2 ziarna (ok. 1 g)
- Tymianek suszony – 1 g
- Rozmaryn świeży – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
Przygotowanie:
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Dodaj mięso z dzika, dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę korzeń i seler. Podsmaż warzywa przez kilka minut, aby lekko się zarumieniły.
- Dodaj obsmażone mięso z dzika z powrotem do garnka. Wlej bulion, przecier pomidorowy, a następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i rozmaryn.
- Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Duś gulasz na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.
- W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj gulasz z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub pieczywem razowym. Smacznego!
4.Risotto z szparagami i szafranem
Risotto z szparagami i szafranem to wykwintne danie o kremowej konsystencji i subtelnym aromacie, idealne na wyjątkową kolację. Połączenie delikatnych szparagów i intensywnego szafranu nadaje potrawie elegancji, wprowadzając odrobinę luksusu na talerz.
Składniki (na 2 porcje):
- Ryż arborio – 160 g
- Szparagi zielone – 200 g
- Bulion warzywny (ciepły) – 500 ml
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Cebula – 50 g
- Czosnek – 5 g
- Szafran – 0.1 g (szczypta)
- Białe wytrawne wino – 50 ml
- Parmezan – 20 g
- Masło – 10 g
- Świeża bazylia lub natka pietruszki (do dekoracji) – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
Przygotowanie:
- Szparagi: Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, a następnie pokrój je na 2-3 cm kawałki. Główki szparagów odłóż na bok, aby dodać je na końcu, by pozostały chrupiące.
- Bulion: W małym naczyniu namocz szafran w łyżce ciepłego bulionu, aby wydobyć jego aromat i kolor.
- Podsmażanie: Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, i podsmaż, aż będą miękkie.
- Dodaj ryż: Wsyp ryż i mieszaj przez około 1 minutę, aż stanie się szklisty. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
- Dodaj bulion: Dodawaj bulion po jednej chochli, za każdym razem czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Po 10 minutach dodaj pokrojone szparagi (z wyjątkiem główek) i szafran.
- Główki szparagów: Na ostatnie 3–4 minuty gotowania dodaj główki szparagów, aby były lekko chrupiące.
- Wykończenie: Kiedy ryż będzie kremowy i al dente, zdejmij risotto z ognia, dodaj parmezan oraz masło, mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj risotto od razu, udekorowane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Smacznego!
5.Zapiekane cannelloni z mięsem i sosem beszamelowym
Zapiekane cannelloni z mięsem i sosem beszamelowym to klasyczna, włoska propozycja na kolację, która zachwyci zarówno smakiem, jak i aromatem. Delikatne rurki makaronu wypełnione soczystym farszem i otulone kremowym beszamelem tworzą sycące danie, idealne na wspólny wieczór przy stole.
Składniki (na 2 porcje):
Cannelloni z mięsem:
- Makaron cannelloni – 100 g
- Mięso mielone z indyka – 200 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Cebula – 50 g
- Czosnek – 5 g
- Przecier pomidorowy – 100 g
- Marchew – 50 g
- Seler naciowy – 50 g
- Świeża bazylia – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Oregano suszone – 1 g
Sos beszamelowy:
- Mleko – 200 ml
- Masło – 10 g
- Mąka pełnoziarnista – 10 g
- Gałka muszkatołowa – 0.5 g (szczypta)
- Sól – 1 g
- Pieprz biały – 0.5 g
Dodatki:
- Parmezan lub ser mozzarella (starty) – 20 g
Przygotowanie:
Nadzienie:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na złoty kolor.
- Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i oregano, i smaż do zarumienienia.
- Dodaj startą marchew, pokrojony drobno seler oraz przecier pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut, aż nadzienie zgęstnieje i smaki się połączą. Na koniec dodaj świeżą bazylię.
Sos beszamelowy:
- W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę, tworząc zasmażkę.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz biały. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Składanie i pieczenie:
- Napełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem.
- W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego, a następnie ułóż w nim nadziane cannelloni.
- Polej całość pozostałym sosem beszamelowym, a na wierzch posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser się zarumieni.
Podawaj cannelloni gorące, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!
6.Pieczony dorsz z sosem z białego wina i cytryny
Pieczony dorsz z sosem z białego wina i cytryny to lekkie, aromatyczne danie, które wprowadzi do kolacji nutę elegancji. Delikatne mięso dorsza w połączeniu z kwaskowatym sosem tworzy harmonijny smak, idealny dla miłośników wykwintnych, ale prostych przepisów.
Składniki (na 2 porcje):
- Filet z dorsza – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Świeży koperek lub pietruszka – 5 g (do dekoracji)
Sos z białego wina i cytryny:
- Białe wytrawne wino – 50 ml
- Sok z cytryny – 20 ml
- Skórka z cytryny – 2 g
- Bulion warzywny – 100 ml
- Masło – 10 g
- Czosnek – 5 g
- Tymianek świeży – 5 g
- Sól – 1 g
- Pieprz biały – 0.5 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie dorsza: Filet z dorsza skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz dorsza w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż będzie miękki i soczysty.
- Sos z białego wina i cytryny:
- W małym rondelku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek i świeży tymianek. Podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
- Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż część płynu odparuje.
- Dodaj bulion warzywny, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz biały. Gotuj przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Jeśli chcesz, możesz dodać więcej masła, aby sos był jeszcze bardziej kremowy.
- Podawanie: Na talerz nałóż filet z dorsza, polej sosem z białego wina i cytryny, a całość udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Doskonałym dodatkiem do tego dania będą gotowane ziemniaki, kasza jaglana lub świeża sałatka z zielonych warzyw. Smacznego!
7.Kurczak w sosie curry z mlekiem kokosowym i ananasem
Kurczak w sosie curry z mlekiem kokosowym i ananasem to egzotyczna propozycja na kolację, która łączy słodycz owocu z aromatycznymi przyprawami. Soczyste kawałki kurczaka w kremowym sosie curry przeniosą Cię w orientalne klimaty, idealnie rozgrzewając i dodając wyjątkowego smaku wieczornemu posiłkowi.
Składniki (na 2 porcje):
- Pierś z kurczaka – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Cebula – 50 g
- Czosnek – 5 g
- Imbir świeży – 5 g
- Pasta curry (żółta lub czerwona, w zależności od preferencji) – 10 g
- Mleko kokosowe – 200 ml
- Ananas świeży lub z puszki (bez cukru) – 100 g
- Papryka czerwona – 100 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Świeża kolendra – 5 g (do dekoracji)
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka pokrój na kawałki. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Paprykę pokrój w paski, a ananasa w kostkę.
- Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj kurczaka i curry: Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się lekko zarumienią. Następnie dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aby mięso było nią pokryte.
- Dodaj mleko kokosowe i warzywa: Wlej mleko kokosowe, dodaj paprykę i ananasa. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie miękki, a smaki się połączą.
- Doprawienie: Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Podawanie: Podawaj kurczaka w sosie curry z ryżem jaśminowym lub brązowym, posypanego świeżą kolendrą.
To danie jest aromatyczne, lekko słodkie dzięki ananasowi i delikatnie kremowe dzięki mleku kokosowemu. Smacznego!
8.Pieczone warzywa z serem feta i ziołami
Pieczone warzywa z serem feta i ziołami to kolorowe, zdrowe danie, które zachwyci intensywnym aromatem i bogactwem smaków. Połączenie chrupiących warzyw z delikatnie słoną fetą i świeżymi ziołami sprawia, że ta kolacja jest zarówno lekka, jak i sycąca.
Składniki (na 2 porcje):
- Cukinia – 200 g
- Bakłażan – 150 g
- Papryka czerwona – 100 g
- Papryka żółta – 100 g
- Marchew – 100 g
- Pomidorki koktajlowe – 100 g
- Czerwona cebula – 50 g
- Oliwa z oliwek – 15 g
- Ser feta – 80 g
- Świeży rozmaryn – 5 g
- Świeży tymianek – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Ocet balsamiczny (opcjonalnie) – 5 g
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw: Cukinię, bakłażana, papryki, marchew i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Pomidorki koktajlowe możesz pozostawić w całości.
- Doprawianie: Przełóż warzywa do dużej miski, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz posiekane świeże zioła (rozmaryn i tymianek). Delikatnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
- Pieczenie: Przełóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.
- Dodanie sera feta: Wyjmij warzywa z piekarnika i posyp je pokruszonym serem feta. Jeśli lubisz, skrop warzywa odrobiną octu balsamicznego dla dodatkowego smaku.
- Podawanie: Przed podaniem możesz posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia.
To danie jest pełne aromatycznych ziół, a pieczone warzywa w połączeniu z serem feta tworzą pyszne, lekko słone i kremowe połączenie. Smacznego!
9.Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka
Stek z tuńczyka z sosem wasabi i sałatką z ogórka to propozycja na wyrazistą, pełną świeżości kolację w stylu fusion. Delikatne mięso tuńczyka doskonale komponuje się z ostrym akcentem wasabi i orzeźwiającą sałatką, tworząc harmonijne danie o wyjątkowym smaku.
Składniki (na 2 porcje):
Stek z tuńczyka:
- Stek z tuńczyka – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
Sos wasabi:
- Wasabi (pasta) – 5 g
- Sos sojowy – 15 ml
- Sok z limonki – 10 ml
- Miód – 5 g
Sałatka z ogórka:
- Ogórek świeży – 200 g
- Ocet ryżowy – 10 ml
- Olej sezamowy – 5 ml
- Nasiona sezamu – 5 g
- Świeży koperek lub kolendra – 5 g (do dekoracji)
- Sól – 1 g
- Pieprz – 0.5 g
Przygotowanie:
Stek z tuńczyka:
- Natrzyj stek z tuńczyka oliwą, solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na dużym ogniu. Smaż stek przez 1–2 minuty z każdej strony, aby był delikatnie zarumieniony na zewnątrz, a w środku pozostawał różowy (lub według preferencji).
- Odłóż stek na chwilę, aby odpoczął.
Sos wasabi:
- W małej miseczce wymieszaj pastę wasabi, sos sojowy, sok z limonki i miód, aż składniki się połączą i utworzą gładki sos.
Sałatka z ogórka:
- Ogórka pokrój w cienkie plasterki (możesz użyć obieraczki do warzyw, aby uzyskać bardzo cienkie plastry).
- W misce wymieszaj ocet ryżowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Dodaj plasterki ogórka i delikatnie wymieszaj.
- Posyp sałatkę nasionami sezamu i udekoruj świeżym koperkiem lub kolendrą.
Podawanie:
- Na talerzu ułóż stek z tuńczyka, polej go sosem wasabi lub podaj sos osobno.
- Obok połóż porcję sałatki z ogórka.
To danie jest lekkie, świeże i pełne smaku, idealne na zdrową kolację. Smacznego!
10.Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym i ziemniakami
Pieczona pierś z indyka z sosem żurawinowym i ziemniakami to klasyczne, a zarazem eleganckie danie, idealne na wyjątkową kolację. Soczyste mięso indyka z nutą słodko-kwaśnej żurawiny doskonale komponuje się z ziemniakami, tworząc sycący posiłek o harmonijnym smaku.
Składniki (na 2 porcje):
Pieczona pierś z indyka:
- Pierś z indyka – 300 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Czosnek – 5 g
- Rozmaryn świeży – 5 g
- Tymianek świeży – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
- Sok z cytryny – 10 ml
Sos żurawinowy:
- Świeża lub mrożona żurawina – 100 g
- Miód – 10 g
- Sok pomarańczowy – 50 ml
- Skórka z pomarańczy – 2 g
Pieczone ziemniaki:
- Ziemniaki – 200 g
- Oliwa z oliwek – 10 g
- Rozmaryn świeży – 5 g
- Sól – 2 g
- Pieprz – 1 g
Przygotowanie:
Pieczona pierś z indyka:
- W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz oraz sok z cytryny.
- Natrzyj marynatą pierś z indyka i odstaw na co najmniej 15 minut (lub dłużej, jeśli masz czas).
- Piecz indyka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste i upieczone.
Sos żurawinowy:
- W małym rondelku umieść żurawinę, sok pomarańczowy, miód i skórkę z pomarańczy.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż żurawina się rozpadnie i sos zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku.
Pieczone ziemniaki:
- Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj z oliwą, rozmarynem, solą i pieprzem.
- Piecz ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Podawanie:
- Na talerzu ułóż kawałki pieczonej piersi z indyka, polej je sosem żurawinowym.
- Obok połóż porcję pieczonych ziemniaków.
To danie jest pełne aromatu, lekkie i świetnie nadaje się na zdrową kolację. Smacznego!
Mamy nadzieję, że te pomysły na kolacje wprowadzą do Twojego wieczornego menu nową dawkę smaku i inspiracji. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla siebie, czy dla bliskich, pamiętaj, że nawet proste przepisy mogą zmienić zwykły posiłek w prawdziwą ucztę.
Poleć to znajomym
