Przygotuj Te Kolacje Raz i Będziesz Wracać Do Nich Zawsze!

Składniki (na 2 porcje):

• Kurczak (pierś) – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 5 g
• Pomidory z puszki (bez skórki) – 400 g
• Oliwki czarne, bez pestek – 40 g
• Kapary – 20 g
• Świeża bazylia – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Oregano suszone – 1 g

Przygotowanie:

• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
• Kurczaka pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż na złoty kolor z obu stron. Przełóż na talerz.
• Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie.
• Dodaj pomidory z puszki, oregano i duś całość przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
• Dodaj oliwki oraz kapary, a następnie ponownie włóż kurczaka do sosu.
• Duś wszystko razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
• Na koniec dodaj świeżą bazylię, dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.

Podawaj kurczaka z ulubionymi dodatkami, na przykład pełnoziarnistym ryżem lub komosą ryżową, aby uczynić posiłek pełnowartościowym. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Filet z łososia (ze skórą) – 300 g
• Kasza jaglana – 100 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Bułka tarta pełnoziarnista – 20 g
• Natka pietruszki – 10 g
• Koperek – 10 g
• Tymianek świeży – 5 g
• Skórka z cytryny – 2 g
• Czosnek – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kruszonki ziołowej: W misce wymieszaj drobno posiekaną natkę pietruszki, koperek, tymianek, bułkę tartą, startą skórkę z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
• Łosoś: Filet z łososia umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Na wierzch nałóż przygotowaną kruszonkę, delikatnie ją dociskając.
• Pieczenie: Piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a ryba upieczona.
• Kasza jaglana: Kaszę jaglaną przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka.

Podawaj łososia z kruszonką ziołową na kaszy jaglanej, udekorowanego świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Mięso z dzika (pokrojone w kostkę) – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 5 g
• Marchew – 100 g
• Pietruszka korzeń – 100 g
• Seler korzeniowy – 100 g
• Bulion warzywny (lub mięsny) – 500 ml
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Liść laurowy – 1 sztuka (ok. 1 g)
• Ziele angielskie – 2 ziarna (ok. 1 g)
• Tymianek suszony – 1 g
• Rozmaryn świeży – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Dodaj mięso z dzika, dopraw solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoty kolor z każdej strony. Przełóż na talerz.
• Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
• Dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę korzeń i seler. Podsmaż warzywa przez kilka minut, aby lekko się zarumieniły.
• Dodaj obsmażone mięso z dzika z powrotem do garnka. Wlej bulion, przecier pomidorowy, a następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, tymianek i rozmaryn.
• Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Duś gulasz na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się połączą.
• W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj gulasz z kaszą gryczaną, puree ziemniaczanym lub pieczywem razowym. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Ryż arborio – 160 g
• Szparagi zielone – 200 g
• Bulion warzywny (ciepły) – 500 ml
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Cebula – 50 g
• Czosnek – 5 g
• Szafran – 0.1 g (szczypta)
• Białe wytrawne wino – 50 ml
• Parmezan – 20 g
• Masło – 10 g
• Świeża bazylia lub natka pietruszki (do dekoracji) – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

• Szparagi: Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, a następnie pokrój je na 2-3 cm kawałki. Główki szparagów odłóż na bok, aby dodać je na końcu, by pozostały chrupiące.
• Bulion: W małym naczyniu namocz szafran w łyżce ciepłego bulionu, aby wydobyć jego aromat i kolor.
• Podsmażanie: Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, i podsmaż, aż będą miękkie.
• Dodaj ryż: Wsyp ryż i mieszaj przez około 1 minutę, aż stanie się szklisty. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje.
• Dodaj bulion: Dodawaj bulion po jednej chochli, za każdym razem czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Po 10 minutach dodaj pokrojone szparagi (z wyjątkiem główek) i szafran.
• Główki szparagów: Na ostatnie 3–4 minuty gotowania dodaj główki szparagów, aby były lekko chrupiące.
• Wykończenie: Kiedy ryż będzie kremowy i al dente, zdejmij risotto z ognia, dodaj parmezan oraz masło, mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj risotto od razu, udekorowane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

Cannelloni z mięsem:

• Makaron cannelloni – 100 g
• Mięso mielone z indyka – 200 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Cebula – 50 g
• Czosnek – 5 g
• Przecier pomidorowy – 100 g
• Marchew – 50 g
• Seler naciowy – 50 g
• Świeża bazylia – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Oregano suszone – 1 g

Sos beszamelowy:

• Mleko – 200 ml
• Masło – 10 g
• Mąka pełnoziarnista – 10 g
• Gałka muszkatołowa – 0.5 g (szczypta)
• Sól – 1 g
• Pieprz biały – 0.5 g

Dodatki:

• Parmezan lub ser mozzarella (starty) – 20 g

Przygotowanie:

Nadzienie:

• Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na złoty kolor.
• Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem i oregano, i smaż do zarumienienia.
• Dodaj startą marchew, pokrojony drobno seler oraz przecier pomidorowy. Gotuj przez około 10 minut, aż nadzienie zgęstnieje i smaki się połączą. Na koniec dodaj świeżą bazylię.

Sos beszamelowy:

• W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 1 minutę, tworząc zasmażkę.
• Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz biały. Wymieszaj i zdejmij z ognia.

Składanie i pieczenie:

• Napełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem.
• W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu beszamelowego, a następnie ułóż w nim nadziane cannelloni.
• Polej całość pozostałym sosem beszamelowym, a na wierzch posyp startym serem.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż cannelloni będą miękkie, a ser się zarumieni.

Podawaj cannelloni gorące, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli lubisz. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Filet z dorsza – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Świeży koperek lub pietruszka – 5 g (do dekoracji)

Sos z białego wina i cytryny:

• Białe wytrawne wino – 50 ml
• Sok z cytryny – 20 ml
• Skórka z cytryny – 2 g
• Bulion warzywny – 100 ml
• Masło – 10 g
• Czosnek – 5 g
• Tymianek świeży – 5 g
• Sól – 1 g
• Pieprz biały – 0.5 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie dorsza: Filet z dorsza skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz dorsza w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12–15 minut, aż będzie miękki i soczysty.
• Sos z białego wina i cytryny:
  • W małym rondelku rozgrzej masło, dodaj drobno posiekany czosnek i świeży tymianek. Podsmażaj przez chwilę, aż czosnek się zeszkli.
  • Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż część płynu odparuje.
  • Dodaj bulion warzywny, sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz biały. Gotuj przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Jeśli chcesz, możesz dodać więcej masła, aby sos był jeszcze bardziej kremowy.
• Podawanie: Na talerz nałóż filet z dorsza, polej sosem z białego wina i cytryny, a całość udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki.

Doskonałym dodatkiem do tego dania będą gotowane ziemniaki, kasza jaglana lub świeża sałatka z zielonych warzyw. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Pierś z kurczaka – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Cebula – 50 g
• Czosnek – 5 g
• Imbir świeży – 5 g
• Pasta curry (żółta lub czerwona, w zależności od preferencji) – 10 g
• Mleko kokosowe – 200 ml
• Ananas świeży lub z puszki (bez cukru) – 100 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Świeża kolendra – 5 g (do dekoracji)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników: Pierś z kurczaka pokrój na kawałki. Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Paprykę pokrój w paski, a ananasa w kostkę.
• Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
• Dodaj kurczaka i curry: Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż się lekko zarumienią. Następnie dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aby mięso było nią pokryte.
• Dodaj mleko kokosowe i warzywa: Wlej mleko kokosowe, dodaj paprykę i ananasa. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie miękki, a smaki się połączą.
• Doprawienie: Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Podawanie: Podawaj kurczaka w sosie curry z ryżem jaśminowym lub brązowym, posypanego świeżą kolendrą.

To danie jest aromatyczne, lekko słodkie dzięki ananasowi i delikatnie kremowe dzięki mleku kokosowemu. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

• Cukinia – 200 g
• Bakłażan – 150 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Papryka żółta – 100 g
• Marchew – 100 g
• Pomidorki koktajlowe – 100 g
• Czerwona cebula – 50 g
• Oliwa z oliwek – 15 g
• Ser feta – 80 g
• Świeży rozmaryn – 5 g
• Świeży tymianek – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Ocet balsamiczny (opcjonalnie) – 5 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw: Cukinię, bakłażana, papryki, marchew i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Pomidorki koktajlowe możesz pozostawić w całości.
• Doprawianie: Przełóż warzywa do dużej miski, dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz oraz posiekane świeże zioła (rozmaryn i tymianek). Delikatnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
• Pieczenie: Przełóż warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przyrumienione.
• Dodanie sera feta: Wyjmij warzywa z piekarnika i posyp je pokruszonym serem feta. Jeśli lubisz, skrop warzywa odrobiną octu balsamicznego dla dodatkowego smaku.
• Podawanie: Przed podaniem możesz posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia.

To danie jest pełne aromatycznych ziół, a pieczone warzywa w połączeniu z serem feta tworzą pyszne, lekko słone i kremowe połączenie. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

Stek z tuńczyka:

• Stek z tuńczyka – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Sos wasabi:

• Wasabi (pasta) – 5 g
• Sos sojowy – 15 ml
• Sok z limonki – 10 ml
• Miód – 5 g

Sałatka z ogórka:

• Ogórek świeży – 200 g
• Ocet ryżowy – 10 ml
• Olej sezamowy – 5 ml
• Nasiona sezamu – 5 g
• Świeży koperek lub kolendra – 5 g (do dekoracji)
• Sól – 1 g
• Pieprz – 0.5 g

Przygotowanie:

Stek z tuńczyka:

• Natrzyj stek z tuńczyka oliwą, solą i pieprzem.
• Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię na dużym ogniu. Smaż stek przez 1–2 minuty z każdej strony, aby był delikatnie zarumieniony na zewnątrz, a w środku pozostawał różowy (lub według preferencji).
• Odłóż stek na chwilę, aby odpoczął.

Sos wasabi:

• W małej miseczce wymieszaj pastę wasabi, sos sojowy, sok z limonki i miód, aż składniki się połączą i utworzą gładki sos.

Sałatka z ogórka:

• Ogórka pokrój w cienkie plasterki (możesz użyć obieraczki do warzyw, aby uzyskać bardzo cienkie plastry).
• W misce wymieszaj ocet ryżowy, olej sezamowy, sól i pieprz. Dodaj plasterki ogórka i delikatnie wymieszaj.
• Posyp sałatkę nasionami sezamu i udekoruj świeżym koperkiem lub kolendrą.

Podawanie:

• Na talerzu ułóż stek z tuńczyka, polej go sosem wasabi lub podaj sos osobno.
• Obok połóż porcję sałatki z ogórka.

To danie jest lekkie, świeże i pełne smaku, idealne na zdrową kolację. Smacznego!

Składniki (na 2 porcje):

Pieczona pierś z indyka:

• Pierś z indyka – 300 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Czosnek – 5 g
• Rozmaryn świeży – 5 g
• Tymianek świeży – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g
• Sok z cytryny – 10 ml

Sos żurawinowy:

• Świeża lub mrożona żurawina – 100 g
• Miód – 10 g
• Sok pomarańczowy – 50 ml
• Skórka z pomarańczy – 2 g

Pieczone ziemniaki:

• Ziemniaki – 200 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Rozmaryn świeży – 5 g
• Sól – 2 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie:

Pieczona pierś z indyka:

• W misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn, tymianek, sól, pieprz oraz sok z cytryny.
• Natrzyj marynatą pierś z indyka i odstaw na co najmniej 15 minut (lub dłużej, jeśli masz czas).
• Piecz indyka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut, aż mięso będzie soczyste i upieczone.

Sos żurawinowy:

• W małym rondelku umieść żurawinę, sok pomarańczowy, miód i skórkę z pomarańczy.
• Gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż żurawina się rozpadnie i sos zgęstnieje. W razie potrzeby dopraw do smaku.

Pieczone ziemniaki:

• Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki. Wymieszaj z oliwą, rozmarynem, solą i pieprzem.
• Piecz ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Podawanie:

• Na talerzu ułóż kawałki pieczonej piersi z indyka, polej je sosem żurawinowym.
• Obok połóż porcję pieczonych ziemniaków.

To danie jest pełne aromatu, lekkie i świetnie nadaje się na zdrową kolację. Smacznego!