Niebo W Gębie! 10 Obiadów, Które Sprawią, Że Twoi Goście Będą W Szoku!

Składniki:

• Dorsz filet – 400 g
• Pietruszka, natka – 50 g
• Orzechy nerkowca – 20 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Sok z cytryny – 20 g
• Skórka z cytryny – 5 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Filety dorsza przypraw solą i pieprzem, a następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pietruszkę, orzechy nerkowca, czosnek, sok i skórkę z cytryny oraz oliwę z oliwek zmiksuj na gładkie pesto.
• Rozprowadź pesto równomiernie na filetach dorsza.
• Piecz rybę w piekarniku przez 15-20 minut, aż mięso będzie delikatne i łatwo oddzieli się widelcem.
• Podawaj pieczonego dorsza z ulubionymi warzywami lub ziemniakami.

Składniki:

• Polędwica wołowa – 300 g
• Rukola – 100 g
• Pomidory koktajlowe – 150 g
• Awokado – 150 g (1 średnie)
• Czerwona cebula – 50 g (1 mała)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Sok z cytryny – 15 g
• Musztarda Dijon – 10 g
• Miód – 5 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Czosnek – 5 g (1 ząbek)

Przygotowanie:

• Grillowanie polędwicy: Dopraw polędwicę wołową solą i pieprzem. Rozgrzej grill lub patelnię grillową i smaż mięso przez 3-4 minuty z każdej strony (czas zależy od preferowanego stopnia wysmażenia). Po grillowaniu odstaw mięso na 5 minut, aby odpoczęło, a następnie pokrój je na cienkie plasterki.
• Przygotowanie warzyw: Pomidory koktajlowe przekrój na pół, awokado obierz, usuń pestkę i pokrój na plasterki. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
• Przygotowanie dressingu: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon, miód oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
• Składanie sałatki: Na dużym talerzu rozłóż rukolę, dodaj pokrojone pomidory, awokado i czerwoną cebulę. Ułóż na wierzchu plasterki grillowanej polędwicy.
• Dressing: Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.

Składniki:

• Krewetki surowe, obrane – 400 g
• Mleko kokosowe – 400 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Imbir świeży – 10 g
• Czerwona papryka – 150 g (1 duża)
• Cukinia – 200 g (1 średnia)
• Pasta curry (czerwona lub żółta) – 30 g
• Olej kokosowy – 15 g
• Sok z limonki – 15 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Świeża kolendra – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników: Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj. Paprykę pokrój w paski, a cukinię w półplasterki.
• Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, a następnie podsmażaj na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
• Dodanie warzyw: Dodaj paprykę i cukinię, a następnie smaż przez 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
• Dodanie pasty curry: Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj, aby połączyła się z warzywami. Podsmażaj przez 1-2 minuty.
• Sos: Wlej mleko kokosowe i doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
• Krewetki: Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty, aż staną się różowe i będą miękkie.
• Doprawianie: Dopraw sos solą, pieprzem i sokiem z limonki według smaku.
• Podawanie: Danie udekoruj posiekaną kolendrą. Podawaj z ryżem basmati lub jaśminowym.

Składniki:

• Mięso mielone z indyka – 500 g
• Makaron lasagne (pełnoziarnisty lub bezglutenowy) – 200 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Marchewka – 150 g (1 duża)
• Cukinia – 200 g (1 średnia)
• Papryka czerwona – 150 g (1 duża)
• Szpinak świeży – 150 g
• Pomidory pelati (z puszki) – 400 g
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Oregano suszone – 3 g
• Bazylia suszona – 3 g
• Sól – 6 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Ser mozzarella, starty – 150 g
• Ser parmezan, starty – 50 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie sosu mięsno-warzywnego: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
• Dodaj mięso mielone z indyka i smaż, mieszając, aż mięso się zarumieni.
• Dodaj startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Smaż całość przez 5-6 minut, aż warzywa zmiękną.
• Dodaj pomidory pelati, przecier pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły.
• Na koniec dodaj szpinak i gotuj jeszcze 2-3 minuty, aż zwiędnie.
• Składanie lasagne: Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadź cienką warstwę sosu mięsno-warzywnego. Następnie ułóż warstwę makaronu lasagne, ponownie dodaj sos, a następnie posyp niewielką ilością sera mozzarella. Powtórz te warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą sosu i sera.
• Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, aby ser na wierzchu ładnie się zarumienił.
• Podawanie: Lasagne wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed krojeniem, aby się ustabilizowała. Podawaj posypaną świeżymi ziołami, jeśli chcesz.

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka – 400 g
• Kasza gryczana (sucha) – 200 g
• Śliwki świeże lub suszone – 200 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Miód – 20 g
• Sos sojowy – 30 g
• Sok z cytryny – 15 g
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Bulion warzywny – 200 g
• Tymianek suszony – 3 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Sól – 4 g
• Świeża natka pietruszki – 10 g

Przygotowanie:

• Gotowanie kaszy: Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 15-20 minut). Po ugotowaniu odstaw na bok.
• Przygotowanie kurczaka: Filety z kurczaka przekrój wzdłuż na cieńsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kurczaka z obu stron przez około 4-5 minut, aż będzie rumiany i dobrze wysmażony. Następnie zdejmij z patelni i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu śliwkowego: Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek przez około 2-3 minuty. Dodaj pokrojone śliwki (jeśli używasz suszonych, namocz je wcześniej w gorącej wodzie przez 10 minut, a następnie odcedź).
• Dodaj miód, sos sojowy, sok z cytryny oraz bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż śliwki się rozpadną, a sos zgęstnieje.
• Dodanie kurczaka: Do gotowego sosu włóż usmażonego kurczaka, a następnie gotuj całość przez kolejne 5 minut, aby mięso wchłonęło aromaty sosu.
• Podawanie: Kurczaka w sosie śliwkowym podawaj z ugotowaną kaszą gryczaną. Całość posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• Makaron pełnoziarnisty (lub bezglutenowy) – 200 g
• Suszone pomidory w oliwie – 150 g
• Orzechy włoskie – 30 g
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Oliwa z oliwek (z suszonych pomidorów) – 30 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Ser parmezan, starty – 30 g
• Świeża bazylia – 10 g

Przygotowanie:

• Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut), aby był al dente. Po ugotowaniu odcedź, zachowując około 50 ml wody z gotowania.
• Przygotowanie pesto: W blenderze umieść suszone pomidory (odsączone z nadmiaru oliwy), orzechy włoskie, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Miksuj na gładką pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Połączenie z makaronem: Do ugotowanego makaronu dodaj pesto i dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył makaron. W razie potrzeby dodaj więcej wody z gotowania makaronu, aby danie było bardziej kremowe.
• Podawanie: Makaron przełóż na talerze, posyp startym parmezanem i świeżymi listkami bazylii.

Składniki:

• Cukinia – 500 g (2 średnie)
• Ziemniaki – 500 g
• Ser mozzarella, starty – 150 g
• Ser parmezan, starty – 50 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Jogurt naturalny – 150 g
• Jajka – 100 g (2 sztuki)
• Sól – 6 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Gałka muszkatołowa, mielona – 1 g
• Oregano suszone – 2 g
• Natka pietruszki – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz, a następnie pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm). Cukinię również pokrój w cienkie plasterki, bez obierania. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• Podsmażanie ziemniaków: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj plasterki ziemniaków i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zaczną lekko mięknąć, ale nie będą całkowicie ugotowane. Zdejmij z patelni i odstaw.
• Podsmażanie cukinii: Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj plasterki cukinii i smaż przez kolejne 5 minut, aż delikatnie zmiękną. Dopraw solą, pieprzem i oregano.
• Przygotowanie masy jajecznej: W misce wymieszaj jogurt naturalny, jajka, starty parmezan oraz odrobinę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
• Składanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania ułóż warstwami podsmażone ziemniaki, a następnie warstwę cukinii. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie warzywa. Całość polej przygotowaną masą jogurtowo-jajeczną. Na wierzchu równomiernie rozłóż startą mozzarellę.
• Pieczenie: Zapiekankę przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10-15 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni.
• Podawanie: Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut przed krojeniem. Posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Składniki:

• Papryka czerwona – 600 g (4 średnie)
• Pomidory – 800 g (4 duże)
• Cebula – 150 g (1 duża)
• Czosnek – 15 g (3 ząbki)
• Bulion warzywny – 500 g
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Sól – 5 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Papryka słodka w proszku – 2 g
• Tymianek suszony – 2 g
• Świeża bazylia – 10 g
• Jogurt naturalny (opcjonalnie, do podania) – 50 g

Przygotowanie:

• Pieczenie warzyw: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona i ułóż na blasze skórką do góry. Pomidory przekrój na ćwiartki i dodaj na blachę. Cebulę przekrój na pół i umieść obok pomidorów. Czosnek pozostaw w łupince. Skrop warzywa oliwą z oliwek, a następnie piecz przez około 25-30 minut, aż skórka papryki i pomidorów będzie lekko przypalona, a warzywa miękkie.
• Obieranie papryki i czosnku: Po upieczeniu wyjmij warzywa z piekarnika. Papryki umieść w szczelnie zamkniętej misce lub woreczku na około 10 minut, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę. Obierz papryki ze skóry, a czosnek wyciśnij z łupinek.
• Gotowanie zupy: W dużym garnku umieść obrane papryki, pieczone pomidory, cebulę i czosnek. Dodaj bulion warzywny, sól, pieprz, słodką paprykę i tymianek. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
• Blendowanie: Użyj blendera ręcznego lub kielichowego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu lub wody.
• Doprawianie: Sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną oliwy z oliwek.
• Podawanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżymi listkami bazylii. Możesz dodać kleks jogurtu naturalnego dla uzyskania kremowej konsystencji.

Składniki:

• Kuskus pełnoziarnisty – 150 g
• Papryka czerwona – 150 g (1 duża)
• Cukinia – 200 g (1 średnia)
• Bakłażan – 200 g (1 mały)
• Marchewka – 150 g (1 duża)
• Cebula czerwona – 100 g (1 średnia)
• Oliwa z oliwek – 30 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Kmin rzymski, mielony – 2 g
• Słodka papryka w proszku – 2 g
• Hummus – 150 g
• Sok z cytryny – 15 g
• Świeża kolendra lub natka pietruszki – 10 g

Przygotowanie:

• Przygotowanie kuskusu: Kuskus wsyp do miski, dodaj szczyptę soli i zalej 200 ml wrzącej wody. Przykryj miskę talerzem lub folią spożywczą i odstaw na 5-7 minut, aż kuskus wchłonie wodę. Następnie spulchnij kuskus widelcem.
• Pieczenie warzyw: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Paprykę, cukinię, bakłażana i marchewkę pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w grube plastry. Przełóż warzywa na blachę, skrop oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, mielonym kminem rzymskim i słodką papryką. Dokładnie wymieszaj. Piecz warzywa przez 20-25 minut, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
• Przygotowanie hummusu: Jeśli używasz gotowego hummusu, przełóż go do miseczki. Jeśli przygotowujesz domowy hummus, zmiksuj ciecierzycę z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, czosnkiem, tahini, solą i odrobiną wody do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Łączenie sałatki: Do dużej miski przełóż przygotowany kuskus, dodaj upieczone warzywa i wymieszaj. Skrop całość sokiem z cytryny i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli i pieprzu według smaku.
• Podawanie: Sałatkę podawaj na talerzu z kleksem hummusu na wierzchu. Całość udekoruj posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Składniki:

• Soczewica zielona (sucha) – 200 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Marchewka – 100 g (1 średnia)
• Płatki owsiane – 50 g
• Bułka tarta – 30 g
• Jajko – 50 g (1 sztuka)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Sól – 6 g
• Pieprz czarny – 2 g
• Papryka słodka w proszku – 2 g
• Kmin rzymski, mielony – 2 g
• Oregano suszone – 2 g

Na sos pomidorowy:

• Pomidory pelati (z puszki) – 400 g
• Przecier pomidorowy – 50 g
• Cebula – 100 g (1 średnia)
• Czosnek – 10 g (2 ząbki)
• Oliwa z oliwek – 20 g
• Bazylia suszona – 3 g
• Oregano suszone – 3 g
• Sól – 4 g
• Pieprz czarny – 2 g

Przygotowanie:

• Gotowanie soczewicy: Soczewicę opłucz i ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (około 20-25 minut), aż będzie miękka. Odcedź i odstaw do wystygnięcia.
• Przygotowanie klopsików: W misce umieść ostudzoną soczewicę, startą marchewkę, drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj płatki owsiane, bułkę tartą, jajko, oliwę z oliwek, sól, pieprz, słodką paprykę, kmin rzymski oraz oregano. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej bułki tartej.
• Formowanie i pieczenie klopsików: Z przygotowanej masy formuj małe klopsiki (około 2-3 cm średnicy) i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz klopsiki w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż będą lekko rumiane i zwarte.
• Przygotowanie sosu pomidorowego: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie. Dodaj pomidory pelati, przecier pomidorowy, bazylię, oregano, sól i pieprz. Gotuj sos na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Łączenie klopsików z sosem: Upieczone klopsiki dodaj do sosu pomidorowego i gotuj całość przez 5-10 minut, aby klopsiki wchłonęły część sosu i nabrały smaku.
• Podawanie: Pieczone klopsiki z soczewicy podawaj z makaronem pełnoziarnistym, kaszą lub pieczywem. Udekoruj danie świeżymi ziołami, np. bazylią lub natką pietruszki.