Jajka to niezwykle wszechstronny składnik, który można wykorzystać w niezliczonych przepisach, od prostych śniadań po wykwintne kolacje. W tym artykule odkryjesz 10 wyjątkowych dań z jajkami w roli głównej, które zachwycą Twoje kubki smakowe i wprowadzą powiew świeżości do Twojej kuchni.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Projekt-bez-nazwy-99-1024x536.png)
1.Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem na brioche
Jajka po benedyktyńsku z wędzonym łososiem na brioche to eleganckie i wykwintne danie, które doskonale nadaje się na wyjątkowe śniadanie lub brunch. Połączenie delikatnych jajek, aromatycznego wędzonego łososia i puszystej brioche zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221325-1024x615.png)
Składniki:
- 4 jajka
- 4 kromki brioche (możesz użyć pełnoziarnistego brioche dla zdrowszej wersji)
- 100 g wędzonego łososia
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- Pieprz i sól do smaku
Sos holenderski:
- 3 żółtka
- 100 g masła klarowanego (lub 50 g masła klarowanego i 50 g jogurtu greckiego dla lżejszej wersji)
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie sosu holenderskiego:
- Rozpuść masło klarowane na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
- W małym garnku, najlepiej nad kąpielą wodną, ubij żółtka z sokiem z cytryny.
- Powoli, ciągle ubijając, dodawaj rozpuszczone masło klarowane (lub mieszankę masła i jogurtu greckiego) do żółtek, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok, utrzymując sos w cieple.
- Przygotowanie jajek w koszulkach:
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżki octu.
- Zmniejsz ogień tak, aby woda delikatnie wrzała.
- Jajka wbijaj pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie wsuwaj do wody.
- Gotuj każde jajko przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
- Wyjmij jajka za pomocą łyżki cedzakowej i delikatnie odsącz na ręczniku papierowym.
- Przygotowanie brioche:
- Kromki brioche delikatnie opiecz w tosterze lub na patelni, aż będą lekko złote i chrupiące.
- Składanie dania:
- Na każdą kromkę brioche połóż plastry wędzonego łososia.
- Na łososia połóż jajko w koszulce.
- Całość polej sosem holenderskim.
- Posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Dopraw pieprzem i solą do smaku.
2.Quiche z karmelizowaną cebulą i serem Gruyère
Quiche z karmelizowaną cebulą i serem Gruyère to wyrafinowane danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aksamitną konsystencję. Idealne na elegancki brunch, obiad czy kolację, zachwyci Twoich gości delikatnym nadzieniem, chrupiącym ciastem i aromatycznym serem Gruyère.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221342-1024x552.png)
Składniki:
Na ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki schłodzonego masła (lub oleju kokosowego, jeśli wolisz)
- 1/4 szklanki zimnej wody
Na nadzienie:
- 3 duże cebule, pokrojone w cienkie plastry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 szklanka startego sera Gruyère
- 3 jajka
- 1 szklanka mleka (można użyć mleka roślinnego, np. migdałowego)
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Pieprz do smaku
- Posiekany szczypiorek do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
- Dodaj schłodzone masło i mieszaj, aż powstaną grudki wielkości groszku (możesz użyć widelca lub noża do siekania masła w mące).
- Dodaj zimną wodę, stopniowo mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
- Przygotowanie karmelizowanej cebuli:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i sól, smaż, często mieszając, aż cebula stanie się złocista i miękka (około 20-30 minut).
- Dodaj ocet balsamiczny i cukier trzcinowy, mieszaj, aż składniki się połączą i cebula skarmelizuje. Odstaw na bok.
- Przygotowanie nadzienia:
- W dużej misce ubij jajka, mleko, jogurt grecki, gałkę muszkatołową i pieprz, aż wszystko dobrze się połączy.
- Dodaj starty ser Gruyère i skarmelizowaną cebulę, delikatnie wymieszaj.
- Przygotowanie quiche:
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż będzie miało około 0,5 cm grubości.
- Przełóż ciasto do formy na tartę, dociskając je do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta.
- Nakłuj spód ciasta widelcem i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 10 minut, aż lekko się zarumieni.
- Wylej nadzienie na podpieczony spód i piecz przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika, odstaw quiche na kilka minut do ostygnięcia.
- Dekoracja:
- Posyp posiekanym szczypiorkiem przed podaniem.
3.Hiszpańska tortilla z ziemniakami i papryką
Hiszpańska tortilla z ziemniakami i papryką to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę i pełnię smaku. Idealna na lunch, kolację czy piknik, zachwyca swoją puszystą konsystencją oraz aromatycznym połączeniem ziemniaków i papryki.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221402-1024x655.png)
Składniki:
- 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
- 6 dużych jajek
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku lub natki pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj ziemniaki i cebulę, smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie i lekko złociste (około 15-20 minut).
- Dodaj papryki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż będą miękkie.
- Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok, aby lekko ostygło.
- Przygotowanie mieszanki jajecznej:
- W dużej misce ubij jajka, aż będą dobrze połączone.
- Dodaj przestudzone warzywa do jajek i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się połączyły.
- Gotowanie tortilli:
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Wlej mieszankę jajeczną z warzywami na patelnię, rozprowadzając równomiernie.
- Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż spód będzie złocisty i jajka zaczynają się ścinać.
- Aby odwrócić tortillę, przykryj patelnię dużym talerzem i szybko odwróć patelnię, aby tortilla wylądowała na talerzu. Następnie delikatnie przesuń tortillę z powrotem na patelnię, aby usmażyć drugą stronę.
- Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż tortilla będzie całkowicie ścięta i złocista z obu stron.
- Serwowanie:
- Przełóż gotową tortillę na talerz i posyp posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.
- Pokrój na trójkąty i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
4.Jajka faszerowane pastą z awokado i chili
Jajka faszerowane pastą z awokado i chili to orzeźwiająca i pikantna przekąska, która z pewnością podbije serca miłośników intensywnych smaków. Idealne na przyjęcia i spotkania towarzyskie, łączą kremową konsystencję awokado z wyrazistą nutą chili, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221419-1024x604.png)
Składniki:
- 6 jajek
- 1 dojrzałe awokado
- 1 mała czerwona chili (bez pestek), drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekany świeży kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie jajek:
- Umieść jajka w garnku i zalej je zimną wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
- Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jajka na twardo przez około 9-10 minut.
- Po ugotowaniu, odcedź jajka i przełóż je do miski z zimną wodą, aby ostygły. Po ostygnięciu obierz jajka.
- Przygotowanie pasty z awokado:
- Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką do miski.
- Dodaj sok z limonki, jogurt grecki, posiekaną chili i czosnek. Wszystko dokładnie rozgnieć i wymieszaj na gładką pastę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Faszerowanie jajek:
- Przekrój każde jajko na pół i delikatnie wyjmij żółtka.
- Dodaj żółtka do pasty z awokado i dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
- Napełnij białka jajek przygotowaną pastą z awokado za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego.
- Dekoracja i podanie:
- Ułóż faszerowane jajka na talerzu.
- Posyp posiekaną świeżą kolendrą.
- Możesz również dodać odrobinę pokrojonej chili na wierzch dla dodatkowej dekoracji i smaku.
5.Frittata z cukinią, pomidorkami i kozim serem
Frittata z cukinią, pomidorkami i kozim serem to lekka i pożywna propozycja, idealna na śniadanie, brunch czy lekki obiad. Bogactwo warzyw, delikatność jajek i wyrazisty smak koziego sera tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221518-1024x658.png)
Składniki:
- 6 dużych jajek
- 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
- 100 g miękkiego koziego sera, pokruszonego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. bazylia, szczypiorek lub natka pietruszki)
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Na dużej patelni, którą można wstawić do piekarnika, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko złociste (około 3-5 minut).
- Dodaj plasterki cukinii i smaż przez około 5-7 minut, aż cukinia będzie miękka.
- Przygotowanie mieszanki jajecznej:
- W dużej misce rozbij jajka i ubij je, aż będą dobrze połączone.
- Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj do jajek połowę pokruszonego koziego sera i delikatnie wymieszaj.
- Łączenie składników:
- Na patelnię z podsmażoną cukinią dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i delikatnie wymieszaj.
- Wlej mieszankę jajeczną na patelnię, równomiernie rozprowadzając składniki.
- Posyp resztą koziego sera na wierzchu.
- Pieczenie frittaty:
- Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż frittata się zetnie i lekko zarumieni na wierzchu.
- Aby sprawdzić, czy frittata jest gotowa, delikatnie potrząśnij patelnią – środek powinien być już ścięty.
- Serwowanie:
- Wyjmij frittatę z piekarnika i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia.
- Przełóż frittatę na deskę lub talerz, pokrój na kawałki.
- Posyp świeżymi ziołami przed podaniem.
6.Jajka w koszulkach na szpinaku z sosem holenderskim
Jajka w koszulkach na szpinaku z sosem holenderskim to klasyczne, wykwintne danie, które doskonale sprawdzi się na eleganckie śniadanie lub brunch. Połączenie delikatnych jajek, zdrowego szpinaku i aksamitnego sosu holenderskiego tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyci każdego smakosza.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221536-1024x610.png)
Składniki:
Na jajka w koszulkach i szpinak:
- 4 jajka
- 1 łyżka octu
- 300 g świeżego szpinaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól i pieprz do smaku
Na sos holenderski:
- 3 żółtka
- 100 g masła klarowanego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie sosu holenderskiego:
- Rozpuść masło klarowane na małym ogniu, uważając, aby się nie przypaliło.
- W małym garnku, najlepiej nad kąpielą wodną, ubij żółtka z sokiem z cytryny i musztardą Dijon (jeśli używasz).
- Powoli, ciągle ubijając, dodawaj rozpuszczone masło klarowane do żółtek, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok, utrzymując sos w cieple.
- Przygotowanie jajek w koszulkach:
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem 1 łyżki octu.
- Zmniejsz ogień tak, aby woda delikatnie wrzała.
- Jajka wbijaj pojedynczo do małej miseczki, a następnie delikatnie wsuwaj do wody.
- Gotuj każde jajko przez około 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
- Wyjmij jajka za pomocą łyżki cedzakowej i delikatnie odsącz na ręczniku papierowym.
- Przygotowanie szpinaku:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj świeży szpinak i smaż, mieszając, aż liście zwiędną i będą miękkie (około 3-4 minuty).
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Składanie dania:
- Na talerze rozłóż porcje podsmażonego szpinaku.
- Na każdą porcję szpinaku połóż jedno jajko w koszulce.
- Całość polej ciepłym sosem holenderskim.
- Podanie:
- Danie można udekorować posiekanym szczypiorkiem lub świeżymi ziołami.
7.Omlet z serem brie i karmelizowanymi gruszkami
Omlet z serem brie i karmelizowanymi gruszkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność jajek z wyrafinowanym smakiem sera brie i słodyczą gruszek. Idealny na eleganckie śniadanie lub brunch, ten omlet zachwyci Twoje podniebienie niezwykłym połączeniem smaków i tekstur.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221552-1024x660.png)
Składniki:
Na karmelizowane gruszki:
- 2 dojrzałe gruszki, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Szczypta soli
Na omlet:
- 4 jajka
- 2 łyżki mleka (może być roślinne, np. migdałowe)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- 100 g sera brie, pokrojonego w cienkie plasterki
Do dekoracji:
Przygotowanie:
- Karmelizowanie gruszek:
- Przygotowanie omletu:
- W dużej misce ubij jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż będą dobrze połączone.
- Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane na średnim ogniu.
- Wlej ubite jajka na patelnię i smaż, delikatnie mieszając, aby jajka równomiernie się ścinały.
- Kiedy omlet jest prawie gotowy, ale wciąż lekko płynny na wierzchu, rozłóż plasterki sera brie na jednej połowie omletu.
- Na ser brie dodaj karmelizowane gruszki.
- Delikatnie złóż omlet na pół, przykrywając nadzienie. Smaż przez dodatkową minutę, aż ser się roztopi, a omlet będzie całkowicie ścięty.
- Podanie:
- Przełóż omlet na talerz i udekoruj posiekanymi orzechami oraz świeżymi ziołami.
- Podawaj od razu, aby cieszyć się najlepszym smakiem i teksturą.
8.Jajka sadzone na grzankach z guacamole i kolendrą
Jajka sadzone na grzankach z guacamole i kolendrą to kolorowe i pełne smaku danie, które doskonale nadaje się na śniadanie lub lekki lunch. Chrupiące grzanki, kremowe guacamole i świeża kolendra w połączeniu z jajkami sadzonymi tworzą wyjątkową kompozycję, która zadowoli każde podniebienie.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221609-1-1024x608.png)
Składniki:
Na grzanki:
- 4 kromki pełnoziarnistego chleba
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Na guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 1 mały pomidor, drobno posiekany
- 1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka soku z limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżej kolendry, posiekanej
Na jajka sadzone:
- 4 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Przygotowanie grzanek:
- Posmaruj kromki chleba oliwą z oliwek z obu stron.
- Opiecz je na patelni grillowej, w tosterze lub w piekarniku, aż będą złociste i chrupiące.
- Przygotowanie guacamole:
- Przekrój awokado na pół, usuń pestki i wyjmij miąższ do miski.
- Rozgnieć awokado widelcem na gładką pastę.
- Dodaj posiekany pomidor, czerwoną cebulę, czosnek oraz sok z limonki. Wymieszaj wszystko razem.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj posiekaną kolendrę i delikatnie wymieszaj.
- Przygotowanie jajek sadzonych:
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
- Delikatnie wbij jajka na patelnię, starając się nie uszkodzić żółtek.
- Smaż jajka, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz jajka bardziej ścięte).
- Dopraw jajka solą i pieprzem do smaku.
- Składanie dania:
- Na każdą grzankę nałóż równomiernie porcję guacamole.
- Na guacamole połóż jedno sadzone jajko.
- Udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.
9.Shakshuka Verde z Jarmużem i Fetą
Shakshuka Verde z jarmużem i fetą to zdrowa i aromatyczna wariacja na klasyczną shakshukę, idealna na śniadanie lub lekki obiad. Bogactwo zielonych warzyw, wyrazisty smak fety i delikatność jajek tworzą razem wyjątkową kompozycję, która zachwyci miłośników kulinarnych eksperymentów.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221625-1024x659.png)
Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
- 200 g jarmużu, pozbawionego łodyg i posiekanego
- 1 pęczek kolendry, posiekany (część do dekoracji)
- 1 pęczek natki pietruszki, posiekany
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 jajka
- 100 g sera feta, pokruszonego
- Sok z 1 limonki
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista (około 5 minut).
- Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodanie papryki i cukinii:
- Dodaj pokrojoną zieloną paprykę i cukinię na patelnię. Smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodanie jarmużu i ziół:
- Dodaj posiekany jarmuż na patelnię, smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
- Dodaj posiekaną kolendrę i natkę pietruszki, a także mielony kmin rzymski, mieloną kolendrę, płatki chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Smaż przez około 2-3 minuty, aż wszystkie smaki się połączą.
- Przygotowanie jajek:
- Zrób w warzywach cztery małe zagłębienia i delikatnie wbij jajka do każdego zagłębienia.
- Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz jajka bardziej ścięte).
- Dodanie sera feta:
- Posyp shakshukę pokruszonym serem feta.
- Skrop sokiem z limonki dla dodatkowego smaku.
- Podanie:
- Udekoruj shakshukę pozostałą posiekaną kolendrą.
- Podawaj na gorąco, najlepiej z kawałkami pełnoziarnistego chleba lub pita.
10.Jajka Marmurkowe (Chińskie) z Ryżem i Pak Choi
Jajka marmurkowe (chińskie) z ryżem i pak choi to egzotyczne i wizualnie imponujące danie, które wprowadzi odrobinę orientu do Twojej kuchni. Wyjątkowe jajka o marmurkowym wzorze, podane z aromatycznym ryżem i chrupiącym pak choi, tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur, idealną na wyjątkowy posiłek.
![](https://motywatordietetyczny.pl/wp-content/uploads/2024/07/Zrzut-ekranu-2024-07-24-221646-1024x608.png)
Składniki:
Na jajka marmurkowe:
- 6 jajek
- 3-4 łyżki sosu sojowego
- 2-3 gwiazdki anyżu
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżka czarnej herbaty (lub 2 torebki)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 4-5 plasterków świeżego imbiru
Na ryż:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego lub brązowego
- 2 szklanki wody
- Szczypta soli
Na pak choi:
- 4 małe główki pak choi, przekrojone na pół
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
Przygotowanie:
- Przygotowanie jajek marmurkowych:
- Włóż jajka do garnka z wodą i gotuj przez 8-10 minut, aż będą twardo ugotowane. Następnie przełóż je do miski z zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia.
- Delikatnie obtłucz skorupki jajek, tworząc pęknięcia na ich powierzchni, ale nie obieraj ich.
- W dużym garnku wymieszaj sos sojowy, anyż, cynamon, herbatę, sól, cukier i imbir. Dodaj około 4 szklanek wody i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj jajka do garnka i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. Im dłużej gotujesz, tym bardziej intensywny będzie smak i wzór marmurkowy. Można też pozostawić jajka w wywarze na noc w lodówce.
- Przygotowanie ryżu:
- Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna.
- W garnku zagotuj 2 szklanki wody z szczyptą soli. Dodaj ryż, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut (dla ryżu jaśminowego) lub 40-45 minut (dla ryżu brązowego), aż ryż wchłonie całą wodę.
- Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut, aby ryż „odpoczął”.
- Przygotowanie pak choi:
- Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pak choi, sos sojowy i sos ostrygowy (jeśli używasz). Smaż przez około 3-5 minut, aż liście zwiędną, a łodygi będą miękkie, ale chrupiące.
- Skrop sokiem z limonki lub cytryny przed podaniem.
- Podanie:
- Ułóż porcję ryżu na talerzu.
- Obierz marmurkowe jajka i przekrój na pół, układając je obok ryżu.
- Dodaj smażony pak choi na talerz obok jajek i ryżu.
- Możesz udekorować danie świeżymi ziołami, takimi jak kolendra czy szczypiorek.
Mamy nadzieję, że te przepisy z jajkami w roli głównej zainspirują Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych smaków. Niezależnie od okazji, każde z tych dań z pewnością zachwyci Twoich bliskich i sprawi, że jajka staną się gwiazdą Twoich posiłków.