Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak uczynić tofu gwiazdą swoich kulinarnych eksperymentów? Oto 10 wyjątkowych przepisów, które nie tylko odkryją przed Tobą niezwykły smak tofu, ale także zrewolucjonizują Twoją kuchnię!

1.Tofu smażone w sosie słodko-kwaśnym

Tofu smażone w sosie słodko-kwaśnym to danie, które zachwyca idealnym połączeniem smaków i aromatów. Dzięki temu prostemu przepisowi odkryjesz, jak szybko i łatwo można przygotować pyszne, wegetariańskie danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Składniki:

Tofu i warzywa:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej (opcjonalnie do obtoczenia tofu)

Sos słodko-kwaśny:

  • 4 łyżki sosu sojowego (najlepiej niskosodowego)
  • 3 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego
  • 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)
  • 1/2 szklanki soku ananasowego (opcjonalnie)
  • 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody, a następnie pokrój na kostki o boku ok. 2 cm.
    • Jeśli chcesz, aby tofu było bardziej chrupiące, obtocz je w skrobi kukurydzianej.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Papryki, marchewkę, cukinię i cebulę pokrój na paski lub kostki.
    • Czosnek drobno posiekaj.
  • Smażenie tofu:
    • Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego.
    • Dodaj tofu i smaż, aż będzie złociste i chrupiące z każdej strony (około 5-7 minut). Odsącz tofu na papierowym ręczniku i odłóż na bok.
  • Smażenie warzyw:
    • Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju, jeśli to konieczne, i podsmaż cebulę oraz czosnek przez około 2 minuty, aż będą miękkie.
    • Dodaj marchewkę i smaż przez około 3 minuty.
    • Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
  • Przygotowanie sosu:
    • W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy (lub miód), koncentrat pomidorowy, sok ananasowy (opcjonalnie) i wodę.
    • Dodaj skrobię kukurydzianą rozpuszczoną w wodzie i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
  • Połączenie składników:
    • Dodaj tofu z powrotem na patelnię z warzywami.
    • Wlej przygotowany sos na patelnię i dokładnie wymieszaj.
    • Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i pokryje tofu oraz warzywa (około 3-5 minut).
  • Podanie:
    • Tofu smażone w sosie słodko-kwaśnym podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym.
    • Możesz posypać danie sezamem lub posiekaną kolendrą.

2.Tofu scramble (wegańska jajecznica)

Tofu scramble, czyli wegańska jajecznica, to idealne danie na szybkie i pożywne śniadanie. Ten przepis pokaże Ci, jak z łatwością zamienić tofu w pyszną, aromatyczną i zdrową alternatywę dla tradycyjnej jajecznicy.

Składniki:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 mała cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju roślinnego (np. oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek)
  • 1/4 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego, migdałowego)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka drożdży nieaktywnych (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku umami)
  • Świeża natka pietruszki lub szczypiorek do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i rozdrobnij w dłoniach lub widelcem, aby uzyskać konsystencję przypominającą jajecznicę.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
    • Paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę.
  • Smażenie:
    • Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
    • Dodaj cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
    • Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
    • Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię, smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodanie tofu:
    • Do warzyw na patelni dodaj rozdrobnione tofu.
    • Dodaj kurkumę, kmin rzymski, oregano oraz sól i pieprz do smaku.
    • Wlej mleko roślinne, które pomoże uzyskać kremową konsystencję i dobrze wymieszaj.
    • Jeśli używasz drożdży nieaktywnych, dodaj je teraz i wymieszaj.
  • Gotowanie:
    • Gotuj tofu z warzywami na średnim ogniu przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż tofu będzie dobrze przyprawione i podgrzane.
  • Podanie:
    • Podawaj tofu scramble na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem.
    • Możesz serwować z pieczywem pełnoziarnistym, awokado, pomidorkami koktajlowymi lub sałatką.

3.Zupa miso z tofu i wodorostami

Zupa miso z tofu i wodorostami to klasyczne japońskie danie, które zaskakuje prostotą i głębią smaku. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak w kilka chwil przygotować aromatyczną zupę, która rozgrzeje i ukoi zmysły, jednocześnie dostarczając mnóstwo zdrowych składników.

Składniki:

  • 1 litr wody
  • 1-2 łyżki pasty miso (jasna lub ciemna, w zależności od preferencji)
  • 200 g tofu (najlepiej twarde)
  • 1/4 szklanki suszonych wodorostów wakame
  • 1 mała marchewka
  • 1 zielona cebulka (szczypiorek)
  • 1 mała cebula
  • 1 mały kawałek imbiru (około 2 cm)
  • 1-2 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
  • 100 g grzybów shiitake (świeżych lub suszonych, jeśli suszone, namoczyć wcześniej)
  • 1/2 szklanki ugotowanego makaronu soba lub udon (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie składników:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
    • Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub słupki.
    • Zieloną cebulkę drobno posiekaj.
    • Cebulę pokrój w cienkie półksiężyce.
    • Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
    • Jeśli używasz świeżych grzybów shiitake, pokrój je w cienkie plasterki. Jeśli suszonych, namocz je w gorącej wodzie przez około 20 minut, a następnie odciśnij nadmiar wody i pokrój.
  • Przygotowanie wodorostów:
    • Suszone wodorosty wakame namocz w zimnej wodzie na kilka minut, aż napęcznieją, a następnie odciśnij nadmiar wody i pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
  • Gotowanie zupy:
    • W dużym garnku zagotuj 1 litr wody.
    • Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę, imbir i grzyby shiitake. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Dodanie tofu i wodorostów:
    • Dodaj pokrojone tofu i namoczone wodorosty wakame do garnka. Gotuj przez kolejne 3-5 minut.
  • Dodanie pasty miso:
    • W małej miseczce rozpuść pastę miso w odrobinie gorącej wody, mieszając, aż nie będzie grudek.
    • Zmniejsz ogień pod garnkiem i dodaj rozpuszczoną pastę miso do zupy. Ważne jest, aby nie gotować zupy po dodaniu miso, ponieważ wysoka temperatura może zniszczyć dobroczynne bakterie fermentacyjne zawarte w miso.
  • Dodatkowe przyprawy i makaron:
    • Jeśli używasz sosu sojowego i oleju sezamowego, dodaj je teraz do smaku.
    • Jeśli dodajesz ugotowany makaron soba lub udon, umieść go w miseczkach przed nalaniem zupy.
  • Podanie:
    • Zupę miso z tofu i wodorostami podawaj na gorąco, posypaną posiekaną zieloną cebulką.
    • Możesz także dodać odrobinę chili, jeśli lubisz pikantne smaki.

4.Curry z tofu i warzywami

Curry z tofu i warzywami to kolorowe i aromatyczne danie, które przeniesie Cię w świat egzotycznych smaków. Ten przepis pokaże Ci, jak w prosty sposób przygotować pyszne, wegańskie curry, które zachwyci zarówno wyglądem, jak i bogactwem składników odżywczych.

Składniki:

Tofu i warzywa:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 1 marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 1 brokuł (około 250 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (około 2 cm)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego

Sos curry:

  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 2-3 łyżki czerwonej lub zielonej pasty curry (w zależności od preferencji)
  • 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka kolendry mielonej
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do posypania (opcjonalnie)
  • 1 limonka (do podania)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
    • Jeśli chcesz, aby tofu było bardziej chrupiące, możesz je podsmażyć na patelni z odrobiną oleju na złoty kolor, a następnie odsączyć na papierowym ręczniku.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Cebulę pokrój w drobną kostkę.
    • Czosnek i imbir drobno posiekaj.
    • Papryki, marchewkę, cukinię pokrój w paski lub kostkę.
    • Brokuł podziel na małe różyczki.
  • Smażenie:
    • W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej kokosowy lub roślinny na średnim ogniu.
    • Dodaj cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
    • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
  • Dodanie pasty curry:
    • Dodaj pastę curry i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby wydobyć aromaty.
  • Dodanie warzyw i tofu:
    • Dodaj marchewkę i brokuły, smaż przez około 3-4 minuty.
    • Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 3-4 minuty.
    • Dodaj pokrojone tofu i dobrze wymieszaj.
  • Przygotowanie sosu curry:
    • Wlej mleko kokosowe do garnka i dobrze wymieszaj, aby połączyć z pastą curry.
    • Dodaj kurkumę, kmin rzymski, kolendrę mieloną, sos sojowy (jeśli używasz) oraz sól i pieprz do smaku.
    • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
  • Podanie:
    • Curry z tofu i warzywami podawaj na gorąco, posypane świeżą kolendrą.
    • Podawaj z ryżem basmati, jaśminowym lub brązowym, a także z kawałkami limonki do wyciśnięcia.

5.Sałatka z tofu wędzonego, rukoli i pomidorów

Sałatka z tofu wędzonego, rukoli i pomidorów to lekka i orzeźwiająca propozycja, która zachwyci każdego miłośnika zdrowych posiłków. Ten przepis łączy delikatny smak wędzonego tofu z pikantną rukolą i soczystymi pomidorami, tworząc idealne danie na letnie dni.

Składniki:

Sałatka:

  • 200 g wędzonego tofu
  • 100 g rukoli
  • 200 g pomidorów koktajlowych lub pomidorów cherry
  • 1 czerwona cebula
  • 1 ogórek
  • 1 awokado
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika (opcjonalnie)

Dressing:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu (opcjonalnie)
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Wędzone tofu pokrój w kostkę o boku około 1-2 cm.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Rukolę opłucz i osusz.
    • Pomidory koktajlowe przekrój na połówki.
    • Czerwoną cebulę pokrój w cienkie półksiężyce.
    • Ogórek obierz i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
    • Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wyjmij miąższ i pokrój w plasterki.
    • Czerwoną paprykę pokrój w cienkie paski.
  • Przygotowanie dressingu:
    • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon i syrop klonowy (lub miód, jeśli używasz).
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
    • Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity dressing.
  • Składanie sałatki:
    • W dużej misce umieść rukolę.
    • Dodaj pokrojone pomidory, czerwoną cebulę, ogórek, awokado, czerwoną paprykę oraz tofu.
    • Jeśli używasz pestek dyni lub słonecznika, posyp nimi sałatkę.
  • Dressing:
    • Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
    • Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się dressingiem.
  • Podanie:
    • Sałatkę podawaj od razu, najlepiej w temperaturze pokojowej.
    • Możesz serwować ją jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw.

6.Tofu pieczone w ziołach prowansalskich

Tofu pieczone w ziołach prowansalskich to wykwintne danie, które łączy delikatność tofu z intensywnym aromatem śródziemnomorskich ziół. Ten przepis pokaże Ci, jak w prosty sposób przygotować pyszne, aromatyczne tofu, które idealnie sprawdzi się jako główny element obiadu lub dodatek do sałatek.

Składniki:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub mieszanki suszonych ziół takich jak tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano, majeranek)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Pokrój tofu w kostkę o boku około 2-3 cm.
  • Przygotowanie marynaty:
    • W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz i sos sojowy (jeśli używasz).
    • Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
  • Marynowanie tofu:
    • Umieść pokrojone tofu w płytkiej misce lub woreczku strunowym.
    • Wlej marynatę na tofu i delikatnie wymieszaj, aby każda kostka była równomiernie pokryta.
    • Przykryj miskę lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby tofu dobrze przesiąkło smakiem marynaty.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
    • Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
    • Rozłóż marynowane tofu równomiernie na blaszce.
    • Piecz tofu przez około 25-30 minut, obracając kostki w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
  • Podanie:
    • Tofu pieczone w ziołach prowansalskich podawaj na ciepło.
    • Możesz serwować je jako główne danie z sałatką, warzywami na parze lub ulubionym ziarnem, takim jak quinoa, ryż czy kasza.
    • Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do wrapów, kanapek lub sałatek.

7.Gulasz z tofu, papryką i pomidorami

Gulasz z tofu, papryką i pomidorami to sycące i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak połączyć tofu z soczystą papryką i aromatycznymi pomidorami, tworząc pyszny i zdrowy posiłek, który zadowoli całą rodzinę.

Składniki:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 zielona papryka
  • 400 g pomidorów (mogą być świeże lub z puszki, pokrojone)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
    • Czosnek drobno posiekaj.
    • Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski lub kostkę.
    • Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  • Smażenie tofu:
    • Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj pokrojone tofu i smaż, aż będzie złociste i chrupiące z każdej strony (około 5-7 minut). Odsącz tofu na papierowym ręczniku i odłóż na bok.
  • Smażenie warzyw:
    • Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek.
    • Dodaj cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
    • Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
    • Dodaj pokrojone papryki i smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie.
  • Dodanie pomidorów i przypraw:
    • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), koncentrat pomidorowy, paprykę wędzoną, paprykę słodką, oregano i tymianek.
    • Wlej bulion warzywny i dobrze wymieszaj.
    • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
  • Dodanie tofu:
    • Dodaj podsmażone tofu do garnka i delikatnie wymieszaj.
    • Gotuj przez kolejne 5 minut, aby tofu przesiąkło smakami gulaszu.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Podanie:
    • Gulasz z tofu, papryką i pomidorami podawaj na gorąco.
    • Posyp świeżą natką pietruszki.
    • Możesz serwować go z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, kasza, ziemniaki lub pieczywo.

8.Sznycle z tofu w panierce

Sznycle z tofu w panierce to chrupiąca i smaczna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych sznycli, idealna dla wegan i wegetarian. W tym przepisie odkryjesz, jak w kilku prostych krokach przygotować tofu w złocistej, aromatycznej panierce, która zachwyci swoim smakiem i teksturą.

Składniki:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej mąki pszennej)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowego, migdałowego)
  • 1 łyżka musztardy (opcjonalnie dla dodatkowego smaku)
  • 1 szklanka bułki tartej (najlepiej pełnoziarnistej)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek) do smażenia

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Pokrój tofu na plastry o grubości około 1 cm.
    • Każdy plaster tofu delikatnie posól i popieprz.
  • Przygotowanie panierki:
    • W jednej misce umieść mąkę.
    • W drugiej misce wymieszaj mleko roślinne z musztardą (jeśli używasz).
    • W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z oregano, tymiankiem, czosnkiem w proszku, papryką słodką oraz szczyptą soli i pieprzu.
  • Panierowanie tofu:
    • Każdy plaster tofu obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w mleku roślinnym, a na końcu obtocz w bułce tartej, upewniając się, że każdy plaster jest równomiernie pokryty.
  • Smażenie:
    • Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu.
    • Smaż panierowane tofu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
    • Odsącz nadmiar tłuszczu, układając usmażone sznycle na papierowym ręczniku.
  • Podanie:
    • Sznycle z tofu podawaj na gorąco.
    • Możesz serwować je z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka, pieczone warzywa, puree ziemniaczane, kasza czy ryż.
    • Dobrze smakują również z dodatkiem sosu np. jogurtowego z ziołami, sosem pomidorowym lub sosem grzybowym.

9.Tofu marynowane w sosie sojowym i imbirze

Tofu marynowane w sosie sojowym i imbirze to doskonałe danie, które łączy w sobie bogactwo azjatyckich smaków i aromatów. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak łatwo przygotować tofu, które będzie soczyste, aromatyczne i idealne jako dodatek do sałatek, stir-fry lub jako samodzielna przekąska.

Składniki:

Tofu:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)

Marynata:

  • 4 łyżki sosu sojowego (najlepiej niskosodowego)
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
  • 1 kawałek świeżego imbiru (około 2-3 cm), drobno posiekany lub starty
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka płatków chili (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne)
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Pokrój tofu w plastry lub kostkę o grubości około 1-2 cm.
  • Przygotowanie marynaty:
    • W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, syrop klonowy (lub miód), drobno posiekany lub starty imbir, drobno posiekany czosnek, ocet ryżowy, płatki chili (jeśli używasz) i wodę.
    • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą marynatę.
  • Marynowanie tofu:
    • Umieść pokrojone tofu w płytkiej misce lub woreczku strunowym.
    • Wlej marynatę na tofu i delikatnie wymieszaj, aby każda kostka była równomiernie pokryta.
    • Przykryj miskę lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na kilka godzin lub na całą noc, aby tofu dobrze przesiąkło smakiem marynaty.
  • Pieczenie lub smażenie:
    • Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozłóż marynowane tofu równomiernie na blaszce. Piecz przez około 25-30 minut, obracając kostki w połowie pieczenia, aż będą złociste i lekko chrupiące.
    • Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj marynowane tofu i smaż przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące.
  • Podanie:
    • Tofu marynowane w sosie sojowym i imbirze podawaj na gorąco.
    • Możesz serwować je z ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż, quinoa, kasza, warzywa na parze lub w sałatkach.
    • Dobrze smakuje również jako dodatek do wrapów, bowlów czy dań stir-fry.

10.Spaghetti z tofu, pomidorami i bazylią

Spaghetti z tofu, pomidorami i bazylią to wyśmienita propozycja na szybki i zdrowy obiad, który zachwyci miłośników włoskiej kuchni. W tym przepisie dowiesz się, jak w prosty sposób połączyć delikatne tofu z soczystymi pomidorami i świeżą bazylią, tworząc pyszne i aromatyczne danie, które zadowoli każde podniebienie.

Składniki:

Spaghetti:

  • 200 g pełnoziarnistego spaghetti

Sos:

  • 400 g tofu (najlepiej twarde lub extra twarde)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 800 g pomidorów (mogą być świeże lub z puszki)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, do zrównoważenia kwasowości pomidorów)
  • Świeża bazylia (garść liści)

Dodatki:

  • Świeżo starty parmezan (opcjonalnie dla wegan: wegański parmezan lub płatki drożdżowe)
  • Świeże listki bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

  • Przygotowanie tofu:
    • Tofu odsącz z nadmiaru wody i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.
    • Pokrój tofu w kostkę o boku około 1-2 cm.
  • Przygotowanie warzyw:
    • Cebulę pokrój w drobną kostkę.
    • Czosnek drobno posiekaj.
    • Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  • Gotowanie spaghetti:
    • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
    • Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
    • Odcedź i odstaw na bok.
  • Przygotowanie sosu:
    • W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista.
    • Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
    • Dodaj pokrojone tofu i smaż przez około 5-7 minut, aż będzie lekko złociste.
    • Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) i koncentrat pomidorowy.
    • Dodaj suszone oregano, suszoną bazylię, sól, pieprz i cukier (jeśli używasz).
    • Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.
  • Połączenie spaghetti z sosem:
    • Dodaj ugotowane spaghetti do sosu i delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
  • Podanie:
    • Spaghetti z tofu i pomidorami podawaj na gorąco.
    • Posyp świeżo startym parmezanem (lub wegańskim parmezanem/płatkami drożdżowymi).
    • Udekoruj świeżymi listkami bazylii.

Mamy nadzieję, że te 10 przepisów z tofu w roli głównej zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych, pysznych dań. Bez względu na to, który przepis wybierzesz, jesteśmy pewni, że tofu zyska stałe miejsce w Twojej kulinarnej rutynie.