Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, zyskują coraz większą popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i wartościom odżywczym. Przedstawiamy 10 przepisów, które w pełni wykorzystują potencjał tego warzywa, przynosząc do Twojej kuchni zdrowe i pyszne inspiracje.

Frytki z batatów to zdrowa i smakowita alternatywa dla tradycyjnych frytek ziemniaczanych. Ich słodki smak w połączeniu z chrupiącą skórką sprawi, że staną się ulubioną przekąską zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 2 duże bataty
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki papryki (słodkiej lub ostrej, w zależności od preferencji)
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj i obierz ze skórki.
    • Pokrój bataty na frytki o grubości około 1 cm. Staraj się, aby kawałki były w miarę równomierne, dzięki czemu będą równomiernie się piekły.
  • Przygotowanie frytek:
    • Przełóż pokrojone bataty do dużej miski.
    • Dodaj oliwę z oliwek, sól, pieprz, paprykę, czosnek w proszku oraz, jeśli używasz, tymianek i rozmaryn.
    • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby bataty były równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
    • Na dużą blachę wyłóż papier do pieczenia, a następnie rozłóż frytki z batatów w jednej warstwie, tak aby się nie stykały (możesz użyć dwóch blach, jeśli jest taka potrzeba).
    • Piecz frytki w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie czasu pieczenia, przewróć frytki na drugą stronę, aby były równomiernie upieczone.
  • Podanie:
    • Po upieczeniu wyjmij frytki z piekarnika i od razu podawaj.
    • Frytki z batatów świetnie smakują same, ale można je również podawać z ulubionymi sosami, np. jogurtowym dipem czosnkowym, sosem guacamole czy ketchupem.

Smacznego!

Te frytki z batatów są nie tylko zdrowe, ale także niezwykle smaczne i aromatyczne. Idealnie nadają się jako dodatek do dania głównego lub jako przekąska.

imbirem-i-mleczkiem-kokosowym-strong” data-block-id=”p0l9s9a”>

2.Zupa Krem z Batatów z Imbirem i Mleczkiem Kokosowym

Zupa krem z batatów z imbirem i mleczkiem kokosowym to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy w sobie słodycz batatów, pikantność imbiru i delikatność mleczka kokosowego. Ta aromatyczna i kremowa zupa rozgrzeje Cię w chłodne dni, jednocześnie dostarczając wielu wartości odżywczych.

Składniki:

  • 2 duże bataty (około 600-700 g)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 3 cm)
  • 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
  • 800 ml bulionu warzywnego lub wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka curry w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z 1/2 limonki
  • świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie składników:
    • Bataty obierz i pokrój w kostkę.
    • Cebulę obierz i drobno posiekaj.
    • Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
    • Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
  • Podsmażanie:
    • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta, około 5 minut.
    • Dodaj czosnek i imbir, smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
  • Gotowanie:
    • Dodaj pokrojone bataty do garnka i wymieszaj.
    • Wsyp curry i kurkumę, a następnie dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
    • Wlej bulion warzywny lub wodę, aby składniki były przykryte płynem.
    • Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż bataty będą miękkie.
  • Dodanie mleczka kokosowego:
    • Gdy bataty są już miękkie, wlej mleczko kokosowe do garnka.
    • Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
  • Blendowanie:
    • Zupę zdejmij z ognia i zblenduj na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
    • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  • Doprawianie:
    • Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z limonki do smaku.
    • Wymieszaj dobrze, aby wszystkie smaki się połączyły.
  • Podanie:
    • Zupę przelej do miseczek.
    • Udekoruj świeżą kolendrą, jeśli używasz.

3.Pieczone Bataty z Rozmarynem i Czosnkiem

Pieczone bataty z rozmarynem i czosnkiem to prosty, ale wyjątkowo smaczny sposób na zdrową przekąskę lub dodatek do obiadu. Aromat rozmarynu i intensywny smak czosnku idealnie komponują się ze słodyczą batatów, tworząc danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 2 duże bataty
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2-3 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki papryki (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj i obierz ze skórki.
    • Pokrój bataty na kawałki o wielkości około 2-3 cm. Mogą to być kostki lub kliny, według preferencji.
  • Przygotowanie czosnku i rozmarynu:
    • Czosnek obierz i pokrój na cienkie plasterki.
    • Rozmaryn oderwij od łodyżek, jeśli używasz świeżego.
  • Mieszanie składników:
    • W dużej misce wymieszaj bataty z oliwą z oliwek, czosnkiem, rozmarynem, solą, pieprzem i papryką, jeśli jej używasz.
    • Upewnij się, że wszystkie kawałki batatów są równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
    • Na dużą blachę wyłóż papier do pieczenia.
    • Rozłóż bataty na blaszce w jednej warstwie, aby się nie stykały (jeśli jest taka potrzeba, użyj dwóch blach).
  • Pieczenie:
    • Piecz bataty w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. W połowie czasu pieczenia, przewróć bataty na drugą stronę, aby były równomiernie upieczone.
  • Podanie:
    • Po upieczeniu wyjmij bataty z piekarnika i podawaj od razu.
    • Pieczone bataty z rozmarynem i czosnkiem świetnie komponują się jako dodatek do dań głównych, sałatek, a także jako samodzielna przekąska.

4.Puree z Batatów

Puree z batatów to aksamitne i pełne smaku danie, które stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnego puree ziemniaczanego. Jego naturalna słodycz i kremowa konsystencja sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu dań głównych, wzbogacając je o niepowtarzalny smak i wartości odżywcze.

Składniki:

  • 2 duże bataty (około 600-700 g)
  • 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki mleka (może być roślinne, np. kokosowe, migdałowe)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)
  • Świeże zioła do dekoracji (np. szczypiorek, pietruszka)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i pokrój na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się ugotowały.
  • Gotowanie:
    • W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
    • Dodaj pokrojone bataty do wrzącej wody i gotuj przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i łatwo będzie je można przebić widelcem.
  • Odsączenie:
    • Odsącz ugotowane bataty i przełóż je z powrotem do garnka.
  • Dodanie składników:
    • Do gorących batatów dodaj masło lub oliwę z oliwek oraz mleko.
    • Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, jeśli jej używasz.
  • Blendowanie:
    • Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera ręcznego zblenduj bataty na gładkie puree.
    • Jeśli puree jest zbyt gęste, dodaj więcej mleka, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  • Doprawianie:
    • Dodaj świeży sok z cytryny, jeśli chcesz nadać puree delikatnej kwaskowatości.
    • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby smaki się połączyły.
  • Podanie:
    • Przełóż puree do miski i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak posiekany szczypiorek lub pietruszka.

5.Sałatka z Batatów, Ciecierzycy i Fety

Sałatka z batatów, ciecierzycy i fety to kolorowe i pełne smaku danie, które łączy w sobie różnorodność tekstur i smaków. Słodkie bataty, kremowa feta i chrupiąca ciecierzyca tworzą harmonijną kompozycję, która jest zarówno sycąca, jak i zdrowa, idealna na lekki lunch lub kolację.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 2 duże bataty
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i przepłukana
  • 200 g sera feta
  • 1 czerwona cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ogórek
  • Garść rukoli lub szpinaku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, kolendra)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę o wielkości około 2-3 cm.
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
    • Ułóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek, posól i popieprz do smaku.
    • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Odstaw do ostygnięcia.
  • Przygotowanie warzyw i sera:
    • Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
    • Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
    • Ogórek umyj i pokrój w półplasterki.
    • Fetę pokrój w kostkę lub pokrusz na mniejsze kawałki.
  • Przygotowanie sosu:
    • W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, miód lub syrop klonowy, musztardę Dijon, oregano, sól i pieprz.
    • Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, aż sos będzie jednolity.
  • Łączenie składników:
    • W dużej misce połącz upieczone bataty, ciecierzycę, cebulę, paprykę, ogórek i rukolę lub szpinak.
    • Dodaj pokrojoną fetę.
    • Polej sałatkę przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
  • Podanie:
    • Przełóż sałatkę do dużej miski lub na talerze.
    • Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak posiekana natka pietruszki lub kolendra.

6.Burger z Kotletem z Batatów

Burger z kotletem z batatów to roślinna alternatywa dla tradycyjnego burgera, która zaskoczy Cię swoim wyjątkowym smakiem i konsystencją. Słodkie bataty, odpowiednio przyprawione i uformowane w soczysty kotlet, stanowią idealną bazę dla zdrowego i sycącego posiłku, który pokochają zarówno wegetarianie, jak i mięsożercy.

Składniki na kotlety:

  • 2 duże bataty
  • 1 puszka ciecierzycy (400 g), odsączona i przepłukana
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/4 szklanki mąki (np. pełnoziarnistej lub bezglutenowej)
  • 1 łyżeczka mielonej kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)

Dodatki do burgera:

  • Bułki pełnoziarniste lub bezglutenowe
  • Liście sałaty
  • Plastry pomidora
  • Plastry ogórka
  • Cebula czerwona, pokrojona w krążki
  • Plastry awokado (opcjonalnie)
  • Sos jogurtowy lub ulubiony dressing

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i pokrój w kostkę.
    • Gotuj bataty w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
  • Przygotowanie masy na kotlety:
    • W dużej misce rozgnieć ugotowane bataty i ciecierzycę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca, aż uzyskasz gładką masę.
    • Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, płatki owsiane, mąkę, kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
    • Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj więcej mąki lub płatków owsianych, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję do formowania kotletów.
  • Formowanie i smażenie kotletów:
    • Z powstałej masy uformuj 4-6 kotletów o grubości około 1-2 cm.
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Smaż kotlety z każdej strony przez około 4-5 minut, aż będą złociste i chrupiące. Możesz też upiec kotlety w piekarniku, w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, przewracając je na drugą stronę w połowie czasu pieczenia.
  • Przygotowanie dodatków:
    • Podczas gdy kotlety się smażą, przygotuj dodatki do burgerów: umyj sałatę, pokrój pomidory, ogórki, cebulę i awokado (jeśli używasz).
  • Składanie burgerów:
    • Bułki przekrój na pół i lekko podpiecz w piekarniku lub na patelni.
    • Na dolnej części bułki ułóż liść sałaty, następnie połóż kotleta z batatów.
    • Dodaj plastry pomidora, ogórka, cebuli i awokado.
    • Polej ulubionym sosem jogurtowym lub dressingiem.
    • Przykryj górną częścią bułki.

7.Gnocchi z Batatów

Gnocchi z batatów to wyjątkowe włoskie kluski, które łączą w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego odżywiania. Delikatna tekstura batatów nadaje gnocchi miękkości i subtelnej słodyczy, sprawiając, że są idealnym daniem na elegancki obiad lub kolację.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 2 duże bataty (około 600-700 g)
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki mąki pszennej (lub mąki bezglutenowej, np. ryżowej lub gryczanej) + więcej do podsypania
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia lub pieczenia gnocchi)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
    • Gotuj bataty w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
    • Po ostygnięciu, rozgnieć bataty na gładką masę za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera ręcznego.
  • Przygotowanie ciasta:
    • W dużej misce wymieszaj rozgniecione bataty z jajkiem, mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, solą i gałką muszkatołową, jeśli jej używasz.
    • Mieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj więcej mąki pszennej (lub bezglutenowej), ale uważaj, aby nie dodać za dużo, ponieważ gnocchi mogą być wtedy twarde.
  • Formowanie gnocchi:
    • Przełóż ciasto na lekko podsypaną mąką powierzchnię roboczą.
    • Podziel ciasto na kilka mniejszych części.
    • Z każdej części uformuj długi wałek o średnicy około 2 cm.
    • Pokrój wałki na małe kawałki (około 2-3 cm długości), aby uzyskać gnocchi.
    • Jeśli chcesz, aby gnocchi miały tradycyjne rowki, przyciśnij je delikatnie widelcem.
  • Gotowanie gnocchi:
    • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
    • Wrzuć gnocchi do wrzącej wody partiami, aby nie obniżyć zbyt mocno temperatury wody.
    • Gotuj gnocchi, aż wypłyną na powierzchnię (około 2-3 minuty).
    • Wyjmij ugotowane gnocchi za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na talerz.
  • Opcjonalne smażenie lub pieczenie:
    • Jeśli chcesz, aby gnocchi były bardziej chrupiące, możesz je delikatnie podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek przez kilka minut, aż będą złociste.
    • Alternatywnie, możesz ułożyć gnocchi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i piec w temperaturze 200°C przez około 10-15 minut, aż będą lekko zrumienione.
  • Podanie:
    • Gnocchi z batatów możesz podać z ulubionym sosem, np. pomidorowym, szałwiowym masłem, pesto, lub po prostu posypane parmezanem i świeżymi ziołami.

8.Brownies z Batatów

Brownies z batatów to zdrowa i pyszna wersja klasycznego deseru, która zaskoczy Cię swoim bogatym smakiem i wilgotną konsystencją. Słodkość batatów idealnie komponuje się z intensywnym smakiem czekolady, tworząc deser, który jest nie tylko smaczny, ale również pełen wartości odżywczych.

Składniki:

  • 2 średnie bataty (około 400 g po ugotowaniu i obraniu)
  • 2 jajka (lub zamiennik wegański, np. 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody)
  • 1/2 szklanki miodu, syropu klonowego lub syropu z agawy
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego, roztopionego
  • 1/2 szklanki mąki migdałowej lub owsianej
  • 1/3 szklanki kakao w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli
  • 1/2 szklanki posiekanej ciemnej czekolady lub czekoladowych chipsów (opcjonalnie)
  • Orzechy włoskie lub pekan do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
    • Gotuj bataty w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
    • Po ostygnięciu, zblenduj bataty na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
  • Przygotowanie masy na brownies:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
    • W dużej misce wymieszaj zblendowane bataty, jajka (lub zamiennik wegański), miód (lub syrop klonowy/agawowy), roztopiony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy.
    • Dodaj mąkę migdałową lub owsianą, kakao w proszku, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
    • Jeśli używasz, dodaj posiekaną ciemną czekoladę lub czekoladowe chipsy i delikatnie wymieszaj.
  • Pieczenie:
    • Przygotuj formę do pieczenia (około 20×20 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia lub lekko natłuść olejem kokosowym.
    • Przełóż ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.
    • Na wierzchu możesz poukładać orzechy włoskie lub pekan, jeśli używasz.
  • Pieczenie:
    • Piecz brownies w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
    • Po upieczeniu, wyjmij brownies z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.
  • Podanie:
    • Po ostygnięciu, pokrój brownies na kwadraty i podawaj.

9.Bataty Faszerowane Warzywami i Serem

Bataty faszerowane warzywami i serem to kolorowe i sycące danie, które łączy w sobie zdrowe składniki z bogatym smakiem. Upieczone na miękko bataty, wypełnione aromatyczną mieszanką warzyw i roztopionym serem, stanowią doskonały wybór na obiad lub kolację, zachwycając swoją prostotą i wyjątkowym smakiem.

Wszystkie przepisy dopasowane do twojego zapotrzebowania kalorycznego ( odchudzanie, masa) znajdziesz w naszych dietach.

Składniki:

  • 4 średnie bataty
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka kukurydzy (400 g), odsączona
  • 1 puszka czarnej fasoli (400 g), odsączona i przepłukana
  • 200 g sera feta lub sera koziego (można użyć również sera mozzarella lub parmezanu)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki, kolendra)

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
    • Bataty umyj i osusz, a następnie nakłuj je kilka razy widelcem.
    • Ułóż bataty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 45-60 minut, aż będą miękkie (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości batatów).
  • Przygotowanie farszu:
    • W międzyczasie, gdy bataty się pieką, przygotuj warzywa.
    • Papryki, cukinię i cebulę pokrój w drobną kostkę.
    • Czosnek drobno posiekaj.
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.
    • Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
    • Dodaj odsączoną kukurydzę i czarną fasolę, wymieszaj.
    • Dopraw farsz suszonym oregano, bazylią, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
  • Faszerowanie batatów:
    • Gdy bataty będą miękkie, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
    • Przekrój bataty wzdłuż na pół i delikatnie wydrąż środek, zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce.
    • Wydrążony miąższ dodaj do farszu warzywnego i dokładnie wymieszaj.
  • Nadziewanie i zapiekanie:
    • Napełnij połówki batatów przygotowanym farszem.
    • Posyp każdą połówkę pokruszonym serem feta lub innym wybranym serem.
    • Ułóż nadziane bataty na blasze i wstaw do piekarnika na kolejne 10-15 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
  • Podanie:
    • Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj bataty świeżymi ziołami.
    • Podawaj od razu.

10.Placuszki z Batatów

Placuszki z batatów to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, idealna na śniadanie, lunch czy kolację. Delikatnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, placuszki te zaskoczą Cię swoją słodyczą i aromatycznym smakiem, który zachwyci całą rodzinę.

Składniki:

  • 2 duże bataty (około 500 g)
  • 2 jajka (lub zamiennik wegański, np. 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody)
  • 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej lub owsianej (można użyć również mąki bezglutenowej, np. ryżowej)
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki (opcjonalnie)
  • Oliwa z oliwek do smażenia

Sposób przygotowania:

  • Przygotowanie batatów:
    • Bataty umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  • Przygotowanie ciasta:
    • W dużej misce wymieszaj starte bataty, posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
    • Dodaj jajka (lub zamiennik wegański), mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i mieloną paprykę, jeśli używasz.
    • Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto.
  • Formowanie placuszków:
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
    • Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując placuszki o średnicy około 7-8 cm.
    • Smaż placuszki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Uważaj, aby nie przypalić placuszków – ogień powinien być umiarkowany.
  • Odsączanie:
    • Gotowe placuszki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
  • Podanie:
    • Placuszki z batatów można podawać na ciepło lub na zimno.
    • Świetnie komponują się z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, guacamole lub świeżymi ziołami.

Bataty to niezwykle wszechstronne warzywo, które można wykorzystać w wielu smakowitych daniach, od przystawek po desery. Mamy nadzieję, że te 10 przepisów zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i odkrywania nowych, zdrowych smaków.