10 przepisów na kolacje, których nie możesz przegapić!

Składniki

• Udka z kurczaka – 500 g
• Pomidory krojone (z puszki) – 400 g
• Oliwki czarne – 100 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 10 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Bazylia suszona – 2 g
• Oregano suszone – 2 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Udka z kurczaka posól i popieprz, a następnie skrop oliwą i włóż do naczynia żaroodpornego.
• Wstaw udka do piekarnika i piecz przez około 25 minut.
• W międzyczasie przygotuj sos: posiekaj cebulę, czosnek oraz paprykę, a następnie podsmaż na oliwie do miękkości.
• Dodaj pomidory z puszki, oliwki, bazylię, oregano oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos przez 10–15 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje.
• Gdy udka są gotowe, zalej je sosem pomidorowym i wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 10 minut.
• Podawaj pieczone udka z dodatkiem ulubionych warzyw lub sałatki.

Składniki

• Makaron lasagne (bez gotowania) – 200 g
• Dynia (obrana i pokrojona w kostkę) – 500 g
• Szpinak świeży – 200 g
• Ricotta – 250 g
• Mozzarella (starta) – 100 g
• Mleko – 250 g
• Czosnek – 10 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Gałka muszkatołowa – 1 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię pokrój w kostkę i rozłóż na blaszce. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie piecz przez około 20 minut, aż zmięknie.
• W tym czasie na patelni podsmaż posiekany czosnek, dodaj szpinak i smaż przez kilka minut, aż zmięknie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
• W misce wymieszaj ricottę z mlekiem, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj przyprawy do smaku.
• W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę makaronu lasagne, następnie dodaj warstwę dyni, szpinaku i rozprowadź trochę mieszanki ricotty. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie ricotty.
• Wierzch posyp startą mozzarellą.
• Piecz w piekarniku przez 30–35 minut, aż lasagne będą złociste i gorące.

Składniki

• Ryż arborio – 200 g
• Grzyby (np. pieczarki, kurki lub borowiki) – 300 g
• Bulion warzywny – 700 ml
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 10 g
• Białe wino – 100 ml
• Parmezan (starty) – 30 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Olej truflowy – 5 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Natka pietruszki (posiekana) – 10 g

Przygotowanie

• W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumienią.
• Dodaj ryż i smaż przez około 1–2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
• Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż płyn odparuje.
• Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli, za każdym razem mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente (około 18–20 minut).
• Gdy risotto jest gotowe, dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawaj risotto polane odrobiną oleju truflowego i posypane świeżą natką pietruszki.

Składniki

• Filety z dorsza – 400 g
• Cytryna (sok i skórka) – 50 g
• Kapary – 20 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Czosnek – 5 g
• Natka pietruszki (posiekana) – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filety z dorsza osusz, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż w naczyniu żaroodpornym. Skrop oliwą z oliwek.
• Piecz dorsza przez około 12–15 minut, aż będzie miękki i lekko złocisty.
• W międzyczasie przygotuj sos: w małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, posiekane kapary, czosnek i natkę pietruszki.
• Upieczonego dorsza polej przygotowanym sosem przed podaniem.

Składniki

• Pierś z kurczaka – 400 g
• Ryż brązowy – 200 g
• Pieczarki – 200 g
• Śmietanka 18% – 150 g
• Bulion drobiowy – 150 ml
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 10 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Natka pietruszki (posiekana) – 10 g

Przygotowanie

• Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu.
• W międzyczasie pokrój pierś z kurczaka na kawałki, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż na oliwie z oliwek do zarumienienia. Odłóż kurczaka na talerz.
• Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż, aż zmiękną.
• Wlej bulion drobiowy i gotuj przez 2–3 minuty, aż bulion lekko się zredukuje.
• Dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Podawaj kurczaka z sosem pieczarkowym na ryżu, posypanego natką pietruszki.

Składniki

• Pierś z indyka – 400 g
• Żurawina świeża lub mrożona – 150 g
• Sok pomarańczowy – 50 ml
• Miód – 10 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Tymianek suszony – 2 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Skórka z pomarańczy (opcjonalnie) – 5 g

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pierś z indyka natrzyj oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. Włóż do naczynia żaroodpornego.
• Piecz indyka przez 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C).
• W międzyczasie przygotuj sos żurawinowy: w małym garnku połącz żurawinę, sok pomarańczowy, miód i, jeśli chcesz, skórkę z pomarańczy. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż żurawina zmięknie i sos lekko zgęstnieje.
• Po upieczeniu indyka pokrój go na plastry i polej sosem żurawinowym przed podaniem.

Składniki

Kaczka

• Filety z piersi kaczki ze skórą – 400 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Sos pomarańczowy

• Sok z pomarańczy – 100 ml
• Skórka z pomarańczy (starta) – 5 g
• Miód – 10 g
• Ocet balsamiczny – 5 ml
• Tymianek suszony – 2 g

Ziemniaki puree

• Ziemniaki – 400 g
• Mleko – 100 ml
• Masło – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g

Przygotowanie

• Kaczka: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Filety z kaczki natrzyj solą i pieprzem. Na zimnej patelni połóż filety skórą do dołu i podgrzewaj, aby wytopić tłuszcz, aż skórka stanie się złocista (około 5 minut). Przełóż filety do naczynia żaroodpornego i piecz przez 10–12 minut.
• Sos pomarańczowy: Na patelnię, gdzie smażyła się kaczka, wlej sok z pomarańczy, dodaj startą skórkę, miód, ocet balsamiczny oraz tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
• Puree ziemniaczane: Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj mleko i masło, a następnie utłucz na gładką konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawaj kaczkę pokrojoną w plastry, polaną sosem pomarańczowym, z porcją ziemniaków puree.

Składniki

Naleśniki

• Mąka pełnoziarnista – 100 g
• Mleko – 200 ml
• Jajko – 50 g
• Szczypta soli – 1 g
• Oliwa z oliwek – 5 g

Farsz mięsny

• Mięso mielone z indyka lub kurczaka – 300 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 5 g
• Pomidory krojone (z puszki) – 200 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Oregano suszone – 2 g
• Ser mozzarella (starty) – 100 g

Przygotowanie

• Naleśniki: W misce połącz mąkę, mleko, jajko i sól. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Powinno wyjść około 4–5 naleśników.
• Farsz mięsny: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie zarumienione. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż farsz zgęstnieje.
• Nadziewanie i zapiekanie: Nałóż farsz na każdy naleśnik, zawiń go i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Posyp naleśniki startą mozzarellą.
• Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz naleśniki przez 15–20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Składniki

Gulasz z jagnięciny

• Jagnięcina (np. łopatka lub udziec) – 400 g
• Cebula – 100 g
• Czosnek – 10 g
• Marchew – 100 g
• Papryka czerwona – 100 g
• Cukinia – 150 g
• Pomidory krojone (z puszki) – 400 g
• Bulion warzywny – 300 ml
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Kumin mielony – 2 g
• Papryka słodka – 2 g
• Tymianek suszony – 2 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Świeża natka pietruszki (posiekana) – 10 g

Kuskus

• Kuskus – 200 g
• Bulion warzywny lub woda – 200 ml
• Sól – 1 g

Przygotowanie

• Gulasz: Pokrój jagnięcinę na kawałki i dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż mięso na złoty kolor. Przełóż je na talerz.
• Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pokrojoną marchew, paprykę oraz cukinię i smaż przez kilka minut.
• Dodaj jagnięcinę z powrotem do garnka, wsyp kumin, słodką paprykę i tymianek. Dodaj pomidory z puszki oraz bulion. Gotuj na małym ogniu przez około 1–1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Kuskus: W międzyczasie przygotuj kuskus. Wlej gorący bulion do kuskusu, dodaj sól, przykryj i odstaw na 5 minut, aż wchłonie cały płyn. Następnie przemieszaj widelcem, aby był puszysty.
• Podawaj gulasz z jagnięciny z porcją kuskusu, posypany świeżą natką pietruszki.

Składniki

Bakłażan i soczewica

• Bakłażan – 2 sztuki (ok. 500 g)
• Soczewica zielona – 150 g (ugotowana)
• Cebula – 100 g
• Pomidory krojone (z puszki) – 200 g
• Czosnek – 10 g
• Oliwa z oliwek – 10 g
• Kumin mielony – 2 g
• Kolendra mielona – 2 g
• Papryka słodka – 2 g
• Sól – 3 g
• Pieprz – 2 g
• Świeża natka pietruszki (posiekana) – 10 g

Jogurt miętowy

• Jogurt naturalny – 100 g
• Świeża mięta (posiekana) – 5 g
• Sok z cytryny – 5 ml
• Sól – 1 g
• Pieprz – 1 g

Przygotowanie

• Bakłażan: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bakłażany przekrój na pół, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie ułóż je na blaszce skórą do dołu. Piecz przez 25–30 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko zarumieniony.
• Sos z soczewicą: W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie smaż do zeszklenia. Dodaj kumin, kolendrę i słodką paprykę, a po chwili dodaj pomidory oraz ugotowaną soczewicę. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Jogurt miętowy: W miseczce wymieszaj jogurt z posiekaną miętą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
• Podanie: Na upieczone połówki bakłażana nałóż mieszankę soczewicy, a następnie polej jogurtem miętowym. Posyp posiekaną natką pietruszki.