Czy wiesz, że można cieszyć się słodkościami bez wyrzutów sumienia? Oto siedem przepisów na szybkie, zdrowe i niezwykle smaczne desery, które z łatwością przygotujesz w mniej niż 15 minut, a które zaspokoją Twoje pragnienie słodyczy bez kompromisów w kwestii zdrowia.

1.Ciasto czekoladowe bez pieczenia

Przygotowanie pysznego ciasta czekoladowego bez pieczenia nigdy nie było łatwiejsze! Ten przepis łączy delikatne biszkopty z intensywnie gorzką czekoladą, tworząc idealną harmonię smaków, która zadowoli każdego miłośnika słodkości, bez potrzeby włączania piekarnika.

Składniki:

  • 1 i 1/2 l mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego
  • 200 ml niskotłuszczowej śmietanki kokosowej
  • 150 g ciemnej czekolady (co najmniej 70% kakao) lub czekolady bez cukru
  • 1 opakowanie pełnoziarnistych biszkoptów lub biszkoptów bez dodatku cukru
  • 1/4 szklanki ksylitolu lub erytrytolu (można dostosować do smaku)
  • 90 g skrobi kukurydzianej
  • 1 żółtko (opcjonalnie, można pominąć dla wersji bezjajecznej)
  • 2 łyżki kakao bez cukru
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego
  • Dodatkowo: polewa z ciemnej czekolady bez cukru i posiekane orzechy, np. migdały lub orzechy włoskie (do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Przygotowanie formy:
    • Wyłóż dno formy pełnoziarnistymi biszkoptami, delikatnie skrop je mlekiem migdałowym, aby nieco zmiękły.
  • Przygotowanie masy czekoladowej:
    • W rondelku wlej pozostałe mleko roślinne wraz ze śmietanką kokosową.
    • Dodaj żółtko (jeśli używasz) i ekstrakt waniliowy, a następnie wsyp skrobię kukurydzianą i ksylitol.
    • Wymieszaj dokładnie trzepaczką, aby nie było grudek.
    • Dodaj połamaną na mniejsze kawałki ciemną czekoladę.
    • Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając ciągle, aż masa zgęstnieje.
  • Przygotowanie deseru:
    • Gorącą masę czekoladową wylej na przygotowane biszkopty.
    • Wyrównaj powierzchnię i pozwól deserowi ostygnąć.
  • Chłodzenie:
    • Po ostudzeniu przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
  • Dekoracja i podanie:
    • Przed podaniem posyp wierzch deseru kakao bez cukru, udekoruj polewą z ciemnej czekolady bez cukru i posiekanymi orzechami.
    • Podawaj deser schłodzony jako zdrowszą alternatywę na różne okazje.

2.Sernik na zimno z galaretką i owocami

Odkryj prosty sposób na przygotowanie orzeźwiającego sernika na zimno, który z pewnością zachwyci każdego gościa. Ten lekki i kremowy deser łączy w sobie słodką galaretkę oraz soczyste owoce, tworząc idealne połączenie na ciepłe, letnie dni.

Składniki:

  • 1 kg serków homogenizowanych niskotłuszczowych lub serków na bazie jogurtu greckiego dla dodatkowej porcji białka,
  • 250 g pełnoziarnistych biszkoptów lub domowej roboty biszkoptów o obniżonej zawartości cukru,
  • 2 galaretki bez cukru (truskawkowe i malinowe) – można użyć galaretek z substancjami słodzącymi zamiast cukru,
  • Świeże owoce
  • Naturalne słodziki – jeśli potrzebujesz dodatkowej słodyczy, możesz użyć niewielkiej ilości miodu lub syropu klonowego do słodzenia masy serowej.

Przygotowanie:

  • Przygotowanie galaretek:
    • Galaretki bez cukru przygotuj według przepisu na opakowaniu i zostaw do ostygnięcia, nie pozwalając im całkowicie stężeć.
  • Przygotowanie formy:
    • Wyłóż formę pełnoziarnistymi biszkoptami lub domowymi biszkoptami o obniżonej zawartości cukru.
  • Przygotowanie masy serowej:
    • Zmiksuj serki homogenizowane niskotłuszczowe z odrobiną miodu lub syropu klonowego dla dodatkowej słodyczy.
    • Wymieszaj masę serową z tężejącą galaretką truskawkową i wylej na warstwę biszkoptów.
    • Wstaw do lodówki na około dwie godziny, aby masa zaczęła tężeć.
  • Dodanie warstwy owoców i galaretki:
    • Na stężałą masę serową ułóż obficie świeże owoce.
    • Delikatnie wylej na owoce tężęjącą galaretkę malinową lub inną wybraną.
  • Chłodzenie:
    • Wstaw sernik do lodówki na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały.

Podawanie:

  • Sernik na zimno podawaj schłodzony, dekorując dodatkowymi świeżymi owocami na wierzchu przed podaniem.

3.Ruloniki z marmoladą

Czy poszukujesz słodkiej przekąski, która zadowoli każdego łasucha, ale jednocześnie jest łatwa w przygotowaniu? Te zachwycające ruloniki z marmoladą to idealny wybór — delikatne, lekkie i wypełnione owocowym nadzieniem, są doskonałe na deser lub jako słodka przystawka na każdą okazję.

Składniki:

  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 200 g masła
  • 40 g ksylitolu
  • 40 g zmielonych migdałów
  • 2 żółtka
  • 1 białko
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • Skórka z 1 cytryny i sok z 1/2 cytryny
  • Domowa marmolada bez dodatku cukru
  • Dodatkowe nasiona, np. sezam, chia lub lniane – do posypania ciasteczek przed pieczeniem dla dodatkowej wartości odżywczej

Przygotowanie:

  • Przygotowanie ciasta:
    • W misce połącz mąkę pełnoziarnistą i zimne masło pokrojone w kostkę, rozcieraj ręcznie lub mikserem, aż powstaną drobne okruszki.
    • Dodaj jogurt grecki, żółtka, startą skórkę z cytryny oraz sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
  • Wałkowanie i składanie ciasta:
    • Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt.
    • Złóż ciasto na trzy części, jak list, a następnie ponownie rozwałkuj. Powtórz czynność składania i rozwałkowywania jeszcze 4 razy, aby ciasto stało się warstwowe.
  • Formowanie ciasteczek:
    • Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt i pokrój na kwadraty.
    • Na każdy kwadrat nałóż porcję domowej marmolady.
    • Zwiń kwadraty w ruloniki.
  • Pieczemy ciasteczka:
    • Posmaruj ruloniki rozbełtanym białkiem.
    • Posyp ciasteczka wymieszanymi nasionami.
    • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste.
  • Podawanie:
    • Pozwól ciasteczkom ostygnąć przed podaniem. Nie ma potrzeby dodatkowego posypywania cukrem pudrem dzięki naturalnej słodyczy ksylitolu i marmolady.

4.Ciasto waniliowo-owocowe

Odkryj przepis na ciasto waniliowo-owocowe, które łączy klasyczną słodycz wanilii z świeżością sezonowych owoców, tworząc idealny deser na każdą okazję. Lekkie, aromatyczne i pełne kolorów, to ciasto z pewnością stanie się gwiazdą każdego stołu, zachwycając gości swoim wyrafinowanym smakiem i apetycznym wyglądem.

Składniki:

  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów pełnoziarnistych lub bez dodatku cukru
  • 600 ml mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego
  • 300 g mrożonych owoców (np. mieszanka jagód)
  • 125 g jogurtu greckiego niskotłuszczowego lub jogurtu roślinnego
  • 50 g ksylitolu lub erytrytolu (zamiast 170 g cukru)
  • 80 g skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka naturalnego ekstraktu waniliowego
  • 40 ml soku z cytryny
  • Dodatkowo: świeże owoce do dekoracji, np. plasterki kiwi lub maliny

Przygotowanie:

  • Przygotowanie formy i biszkoptów:
    • W miseczce odlej 100 ml mleka roślinnego.
    • Krótko maczaj biszkopty pełnoziarniste w mleku, aby nieco zmiękły, i wykładaj nimi dno oraz boki okrągłej formy. Przytnij biszkopty, jeśli to konieczne, aby pasowały do formy.
  • Przygotowanie masy waniliowej:
    • Podgrzej pozostałe 500 ml mleka roślinnego w rondelku. Zanim mleko zacznie wrzeć, dodaj ksylitol lub erytrytol oraz połowę skrobi kukurydzianej.
    • Energetycznie mieszaj, doprowadzając do wrzenia, aż masa zgęstnieje.
    • Zdejmij z ognia, co jakiś czas mieszaj, aby uniknąć grudek. Dodaj jogurt i naturalny ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
    • Wyłóż masę na biszkopty, wyrównaj i odstaw do zgęstnienia.
  • Przygotowanie masy owocowej:
    • Podgrzewaj owoce z odrobiną wody w rondelku. Dodaj sok z cytryny.
    • Gdy owoce rozmrożą się i zaczną wypuszczać sok, dodaj resztę skrobi kukurydzianej.
    • Całość zmiksuj na gładką masę. Jeśli chcesz zachować kawałki owoców, miksuj krócej.
  • Finalizowanie ciasta:
    • Ostudzoną masę owocową wylej na warstwę waniliową.
    • Delikatnie rozprowadź, aby pokryła równomiernie całą powierzchnię. Możesz udekorować ciasto świeżymi owocami.
  • Chłodzenie:
    • Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie schłódź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

5.Ekspresowy sernik na zimno

Poznaj przepis na orzeźwiający sernik na zimno z galaretką pomarańczową, który idealnie łączy kremową teksturę z eksplozją cytrusowych smaków. To lekki deser, wzbogacony kawałkami świeżych pomarańczy, zapewnia nie tylko wspaniałe odświeżenie, ale też stanowi piękną, kolorową ozdobę stołu.

Składniki:

  • 5 opakowań galaretki pomarańczowej bez cukru (możesz użyć galaretki z ksylitolem lub stewią)
  • 300 g twarogu sernikowego niskotłuszczowego lub miękkiego serka waniliowego bez dodatku cukru
  • 100 g jogurtu greckiego niskotłuszczowego (dodaje kremowości)
  • Opcjonalnie: cząstki pomarańczy lub mandarynki, a także inne świeże owoce jak maliny, jagody lub kiwi do dekoracji
  • 1 łyżka naturalnego ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

  • Przygotowanie galaretki:
    • Dwie galaretki przygotuj we wrzątku według instrukcji, ale z mniejszą ilością wody, aby były bardziej stężałe. Przelej do płaskich naczyń, aby uzyskać warstwę o grubości około 2 cm i po wystudzeniu wstaw do lodówki do pełnego stężenia.
    • Pozostałe galaretki przygotuj tak samo, ale zostaw jedną z nich na finalną warstwę ciasta.
  • Przygotowanie masy sernikowej:
    • W mikserze ubij twaróg sernikowy z jogurtem greckim i wanilią, aż masa będzie gładka i puszysta. Powoli dodaj wystudzoną galaretkę, ciągle miksując.
    • W zależności od preferencji słodkości, można dodać trochę miodu lub syropu z agawy do smaku.
  • Montaż sernika:
    • Pokrojoną w kostkę galaretkę ułóż na dnie i bokach wysokiej, okrągłej formy wyłożonej folią spożywczą.
    • Delikatnie zalej kostki galaretki przygotowaną masą sernikową, wyrównując powierzchnię. Odstaw do zgęstnienia.
  • Dodanie owoców i ostatniej warstwy:
    • Na stężały sernik ułóż warstwę świeżych owoców.
    • Ostatnią galaretkę, która została przygotowana wcześniej, lekko przestudź i delikatnie wylej na owocową warstwę.
  • Chłodzenie:
    • Odstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

6.Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Przygotuj się na wyjątkową przyjemność z przepisem na ciasteczka orzechowo-czekoladowe z wafli ryżowych, które łączą chrupkość ryżowych wafli z bogatym smakiem czekolady i orzechów. Te szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasteczka są idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebujesz słodkiej przekąski, która zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki:

  • 100 g niesłodzonego masła orzechowego (można użyć masła z migdałów lub orzechów nerkowca dla różnorodności)
  • 50 g ciemnej czekolady (70% kakao lub więcej)
  • 6 wafli ryżowych pełnoziarnistych
  • 3 łyżki posiekanych orzechów (np. migdały, orzechy włoskie, pecany)
  • 1 łyżka oleju kokosowego (dla dodatkowego aromatu i zdrowych tłuszczów)
  • 1 łyżka syropu klonowego lub syropu z agawy
  • 1 łyżeczka kakao (można zwiększyć ilość dla intensywniejszego smaku)
  • Dodatkowo: garść suszonych owoców, takich jak żurawina lub rodzynki, dla słodkości i tekstury

Przygotowanie:

  • Przygotowanie masy orzechowej:
    • W misce wymieszaj niesłodzone masło orzechowe z syropem klonowym lub agawy.
    • Drobno pokrusz wafle ryżowe, a następnie dodaj do mieszanki masła orzechowego wraz z kakao, posiekanymi orzechami i suszonymi owocami.
  • Formowanie deseru:
    • Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównując powierzchnię, aby była gładka i równa.
  • Przygotowanie polewy czekoladowej:
    • Ciemną czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem oleju kokosowego.
    • Roztopioną czekoladę równomiernie rozprowadź na wierzchu przygotowanej wcześniej masy.
  • Chłodzenie:
    • Wstaw formę z deserem do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby deser dobrze stężał.
  • Podawanie:
    • Po stężeniu wyjmij deser z lodówki i pokrój na porcje.

7.Mus czekoladowy

Przygotuj się na błyskawiczne zaspokojenie swoich czekoladowych zachcianek dzięki temu przepisowi na szybki mus czekoladowy. Ten kremowy, głęboko czekoladowy deser jest nie tylko niezwykle łatwy do wykonania, ale także gwarantuje elegancki efekt, idealny na każdą okazję.

Składniki:

  • 240 ml niskotłuszczowej śmietany lub śmietanki roślinnej (np. kokosowej lub migdałowej, aby dodać inne smaki)
  • 240 g ciemnej czekolady (co najmniej 70% kakao)
  • 2 łyżki miodu lub syropu z agawy (zamiast cukru)
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu pomarańczowego
  • Skórka starta z 1 małej organicznej pomarańczy (bez chemikaliów)
  • 1 łyżka soku z pomarańczy (dla dodatkowego smaku)
  • Dodatkowo: garść uprażonych orzechów (np. migdały, orzechy laskowe), posiekane dla tekstury i wartości odżywczych

Sposób przygotowania:

  • Ubijanie śmietany:
    • Wlej mocno schłodzoną niskotłuszczową śmietanę lub śmietankę roślinną do zimnego naczynia i rozpocznij ubijanie.
    • Stopniowo zwiększaj obroty miksera do momentu, aż śmietanka zacznie gęstnieć, następnie dodaj miód lub syrop z agawy.
    • Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż śmietana będzie sztywna. Przykryj i schłódź w lodówce.
  • Topienie czekolady:
    • Połam gorzką czekoladę na mniejsze kawałki i umieść w misce odpornie na ciepło.
    • Dodaj ekstrakt pomarańczowy i sok z pomarańczy.
    • Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć, mieszając od czasu do czasu.
  • Łączenie składników:
    • Dodaj 3-4 łyżki ubitej śmietany do miski z przestygniętą czekoladą, delikatnie mieszając.
    • Następnie delikatnie wmieszaj resztę śmietany, stopniowo zwiększając prędkość miksera, aby zachować lekkość masy.
  • Dodanie orzechów:
    • Wmieszaj posiekane uprażone orzechy do gotowego musu dla dodatkowej chrupkości i wartości odżywczych.
  • Chłodzenie musu:
    • Przełóż mus do pucharków lub małych filiżanek, każdą porcję przykryj folią spożywczą.
    • Schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem.

Podawanie:

  • Przed podaniem posyp mus dodatkowo startą skórką pomarańczową i/lub dodatkowymi posiekanymi orzechami.

Odkrywanie zdrowych opcji na słodkości nie musi oznaczać kompromisów w smaku. Te siedem przepisów na zdrowe desery udowadnia, że można cieszyć się wyjątkowymi, pełnymi smaku słodkościami, które jednocześnie dbają o Twoje dobre samopoczucie i zdrowie.