Nie Przegap Tych 10 Przepisów na Zupę! Twoje Kubki Smakowe Będą Zachwycone!

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego (może być domowy lub z kostki, najlepiej niskosodowy)
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (opcjonalnie dla kremowości)
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)

Przygotowanie:

• Pieczenie kalafiora:
  • Rozgrzej piekarnik do 200°C.
  • Kalafior podziel na różyczki, umyj i osusz.
  • Różyczki kalafiora ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz.
  • Piecz kalafior w piekarniku przez około 25-30 minut, aż będzie miękki i lekko zrumieniony.
• Przygotowanie zupy:
  • W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli (około 5 minut).
  • Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
  • Dodaj upieczony kalafior do garnka.
  • Wlej bulion warzywny i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
  • Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
  • Dodaj mleko kokosowe (jeśli używasz) i gałkę muszkatołową. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa będzie dobrze podgrzana.
• Przygotowanie prażonych migdałów:
  • Na suchej patelni upraż płatki migdałowe na złoty kolor, często mieszając, aby się nie przypaliły. Trwa to zazwyczaj 3-5 minut.
• Podawanie:
  • Nalewaj zupę do miseczek.
  • Posyp każdą porcję prażonymi migdałami.
  • Udekoruj świeżymi ziołami.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka (400 g) białej fasoli, odsączonej i przepłukanej
• 1/2 szklanki makaronu orzo
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 garście świeżego szpinaku
• Świeżo starty parmezan (opcjonalnie do podania)
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Podsmażanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Dodawanie warzyw:
  • Dodaj marchewki, seler naciowy, cukinię i czerwoną paprykę. Smaż wszystko razem przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu.
• Gotowanie zupy:
  • Dodaj krojone pomidory (wraz z sokiem), bulion warzywny, oregano i bazylię. Doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dodawanie fasoli i makaronu:
  • Dodaj białą fasolę i makaron orzo do zupy.
  • Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-12 minut, aż makaron będzie miękki.
• Dodawanie szpinaku:
  • Dodaj świeży szpinak i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zmięknie.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawanie:
  • Nalewaj minestrone do miseczek.
  • Posyp startym parmezanem, jeśli używasz.
  • Udekoruj świeżą bazylią.

Składniki:

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), drobno posiekany
• 1-2 czerwone papryczki chili, drobno posiekane (w zależności od preferowanej ostrości)
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
• 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 200 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
• Sok z 1 limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 100 g makaronu ryżowego (opcjonalnie)
• Świeża kolendra do dekoracji
• Plastry limonki do podania

Przygotowanie:

• Podsmażanie składników:
  • W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek, imbir i papryczki chili. Smaż przez kolejną minutę, aż składniki zaczną pachnieć.
  • Dodaj czerwoną pastę curry i smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
• Gotowanie zupy:
  • Dodaj mleczko kokosowe i bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia.
  • Dodaj pokrojone pieczarki i paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
• Dodawanie krewetek:
  • Dodaj krewetki do zupy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż krewetki staną się różowe i ugotowane.
  • Dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier trzcinowy. Dokładnie wymieszaj.
• Przygotowanie makaronu (opcjonalnie):
  • Jeśli używasz makaronu ryżowego, przygotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie dodaj do zupy lub podawaj oddzielnie.
• Podawanie:
  • Nalewaj zupę do miseczek.
  • Udekoruj świeżą kolendrą.
  • Podawaj z plastrami limonki.

Składniki na zupę cebulową:

• 4 duże cebule, pokrojone w cienkie półplasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1,5 litra bulionu wołowego lub warzywnego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na grzanki serowo-ziołowe:

• 1 bagietka lub chleb wiejski, pokrojony w plastry
• 1 szklanka startego sera Gruyère lub Parmezan
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie zupy cebulowej:

• Karmelizowanie cebuli:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.
  • Dodaj pokrojone cebule i smaż, często mieszając, aż zaczną mięknąć (około 10 minut).
  • Dodaj cukier trzcinowy i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się złocisto-brązowa i skarmelizowana (około 20-30 minut).
• Dodawanie czosnku i wina:
  • Dodaj czosnek do skarmelizowanej cebuli i smaż przez 1 minutę.
  • Jeśli używasz wina, dodaj je teraz i gotuj, aż większość płynu odparuje.
• Gotowanie zupy:
  • Dodaj bulion, liście laurowe i tymianek. Doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe przed podaniem.

Przygotowanie grzanek serowo-ziołowych:

• Przygotowanie pieczywa:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Ułóż plastry chleba lub bagietki na blasze do pieczenia.
• Przygotowanie mieszanki serowej:
  • W miseczce wymieszaj starty ser, oliwę z oliwek, suszony tymianek, oregano, sól i pieprz.
• Pieczenie grzanek:
  • Posyp każdą kromkę chleba mieszanką serową.
  • Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.

Podawanie:

• Serwowanie zupy:
  • Nalewaj gorącą zupę cebulową do miseczek.
  • Na wierzch każdej porcji połóż grzankę serowo-ziołową lub podawaj grzanki osobno.

Składniki:

• 500 g mrożonego zielonego groszku (może być również świeży, jeśli jest dostępny)
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 garść świeżej mięty, posiekanej (kilka listków do dekoracji)
• 3 łyżki crème fraîche
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
• Świeżo zmielony pieprz do dekoracji

Przygotowanie:

• Podsmażanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Gotowanie zupy:
  • Dodaj pokrojonego ziemniaka i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż ziemniak będzie miękki.
  • Dodaj zielony groszek i gotuj przez kolejne 5 minut, aż groszek będzie miękki, ale nadal jasnozielony.
• Blendowanie zupy:
  • Dodaj posiekaną miętę do garnka.
  • Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
  • Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę więcej bulionu lub wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
• Dodawanie crème fraîche:
  • Dodaj 2 łyżki crème fraîche do zupy i dokładnie wymieszaj.
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Jeśli chcesz, dodaj sok z cytryny dla dodatkowej świeżości.

Podawanie:

• Serwowanie zupy:
  • Nalewaj zupę do miseczek.
  • Na wierzch każdej porcji dodaj łyżkę crème fraîche.
  • Udekoruj listkami świeżej mięty i posyp świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 duży burak, obrany i starty na tarce o grubych oczkach
• 3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/4 główki białej kapusty, poszatkowanej
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 puszka (400 g) białej fasoli, odsączonej i przepłukanej
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
• 200 ml kwaśnej śmietany
• Świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Podsmażanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewki i seler naciowy. Smaż, mieszając, przez około 5 minut.
• Dodawanie buraków i ziemniaków:
  • Dodaj starte buraki i pokrojone ziemniaki do garnka. Smaż przez kolejne 5 minut.
• Dodawanie bulionu i kapusty:
  • Dodaj bulion warzywny, krojone pomidory, kapustę, liście laurowe, tymianek i cukier trzcinowy. Doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Dodawanie fasoli:
  • Dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę do zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
  • Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny (jeśli używasz) do smaku.

Podawanie:

• Serwowanie barszczu:
  • Nalewaj barszcz do miseczek.
  • Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany na wierzch każdej porcji.
  • Udekoruj świeżym koperkiem.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 marchewki, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1 cytryny
• 1 garść świeżej kolendry, posiekanej (kilka listków do dekoracji)

Przygotowanie:

• Podsmażanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Dodaj marchewki i seler naciowy. Smaż, mieszając, przez około 5 minut.
• Dodawanie przypraw:
  • Dodaj kmin rzymski, mieloną kolendrę i kurkumę do garnka. Smaż przez 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
• Dodawanie soczewicy i pomidorów:
  • Dodaj przepłukaną soczewicę, krojone pomidory i bulion warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka.
• Doprawianie zupy:
  • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Dodaj sok z cytryny i posiekaną świeżą kolendrę. Wymieszaj dobrze.

Podawanie:

• Serwowanie zupy:
  • Nalewaj zupę do miseczek.
  • Udekoruj każdą porcję listkami świeżej kolendry.

Składniki:

• 4 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza (bez pestek)
• 2 duże ogórki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 szklanki świeżych liści mięty lub bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka kostek lodu (opcjonalnie)
• Świeże liście mięty lub bazylii do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • W dużej misce połącz pokrojonego arbuza, ogórka, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i czosnek.
• Blendowanie:
  • Przełóż mieszankę warzyw i owoców do blendera.
  • Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki, ocet balsamiczny oraz świeże liście mięty lub bazylii.
  • Blenduj, aż uzyskasz gładką konsystencję. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Doprawianie:
  • Dopraw gazpacho solą i pieprzem do smaku.
  • Jeśli chcesz, dodaj kilka kostek lodu, aby zupa była bardziej orzeźwiająca.
• Chłodzenie:
  • Przelej gazpacho do miski lub dzbanka i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze się schłodziło.

Podawanie:

• Serwowanie gazpacho:
  • Nalewaj schłodzone gazpacho do miseczek lub szklanek.
  • Udekoruj świeżymi liśćmi mięty lub bazylii.

Składniki na rosół:

• 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• 2 piersi z kurczaka
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 5 cm), pokrojony w plasterki
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 2-3 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione (opcjonalnie)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 mała cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
• 100 g grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
• 2 cebule dymki, pokrojone w krążki
• Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
• Sól i pieprz do smaku

Składniki na pierożki won-ton:

• 200 g mielonej wieprzowiny lub kurczaka
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 cm kawałek imbiru, drobno posiekany
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 cebula dymka, drobno posiekana
• 1 opakowanie gotowych arkuszy won-ton
• Woda do sklejania pierożków

Przygotowanie rosołu:

• Gotowanie bulionu:
  • W dużym garnku doprowadź bulion do wrzenia.
  • Dodaj piersi z kurczaka, plasterki imbiru, czosnek i trawę cytrynową.
  • Gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż kurczak będzie ugotowany.
• Przygotowanie warzyw:
  • Wyjmij piersi z kurczaka z bulionu i odstaw na bok, aby ostygły, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
  • Dodaj marchewkę, cukinię, grzyby shiitake i cebulę dymkę do bulionu.
  • Gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Doprawianie rosołu:
  • Dodaj sos sojowy, sos rybny, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie pierożków won-ton:

• Przygotowanie nadzienia:
  • W misce wymieszaj mielone mięso, czosnek, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, mąkę kukurydzianą i posiekaną cebulę dymkę.
  • Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Formowanie pierożków:
  • Na każdym arkuszu won-ton umieść około 1 łyżeczki nadzienia.
  • Zwilż brzegi arkusza wodą i złóż na pół, tworząc trójkąt. Dokładnie zlep brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło.
  • Opcjonalnie: zlep ze sobą dwa końce trójkąta, aby uzyskać kształt „kapelusza”.
• Gotowanie pierożków:
  • W osobnym garnku doprowadź wodę do wrzenia.
  • Dodaj pierożki won-ton i gotuj przez około 3-4 minuty, aż będą ugotowane i wypłyną na powierzchnię.
  • Odcedź pierożki i dodaj je do gorącego rosołu.

Podawanie:

• Serwowanie rosołu:
  • Nalewaj gorący rosół z warzywami do miseczek.
  • Dodaj plasterki kurczaka i kilka pierożków won-ton do każdej porcji.
  • Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g białych szparagów
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki masła
• 1 litr bulionu warzywnego
• 200 ml śmietanki 18% (można użyć śmietanki kokosowej dla wersji bezmlecznej)
• Sól i pieprz do smaku
• Sok z 1/2 cytryny
• 100 g wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie paski
• Świeży koperek do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie szparagów:
  • Umyj szparagi i odłam zdrewniałe końcówki.
  • Obierz szparagi, zaczynając tuż pod główką, i pokrój na mniejsze kawałki, zachowując główki osobno.
• Podsmażanie warzyw:
  • W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta (około 5 minut).
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
• Gotowanie szparagów:
  • Dodaj pokrojone szparagi (bez główek) do garnka i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  • Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
  • Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż szparagi będą miękkie.
• Blendowanie zupy:
  • Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego.
  • Wróć garnek na ogień, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
  • Dodaj główki szparagów i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż będą miękkie.
• Doprawianie zupy:
  • Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Podawanie:

• Serwowanie zupy:
  • Nalewaj zupę krem z białych szparagów do miseczek.
  • Na wierzch każdej porcji dodaj kilka pasków wędzonego łososia.
  • Udekoruj świeżym koperkiem.