Szokujące Połączenia Smaków w 10 Przepisach na Ryżowe Miseczki – Musisz Spróbować!

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 4 szklanki różyczek brokułów
• 2 średnie czerwone papryki, podzielone na ćwiartki
• 1 szklanka pokrojonej czerwonej cebuli
• 3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
• 1 puszka ciecierzycy (400g), opłukana
• 4 łyżki gotowego pesto

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 230°C.
• W dużej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy, czosnek w proszku, sól i pieprz. Dodaj brokuły, papryki i cebulę; wymieszaj, aby pokryć warzywa przyprawami. Przełóż warzywa na dużą blachę do pieczenia z rantem i piecz, mieszając raz, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut. Pokrój papryki, gdy będą na tyle chłodne, aby je można było dotknąć.
• Wmieszaj pozostałą 1 łyżkę oliwy do ryżu. Umieść około 3/4 szklanki ryżu w każdym z czterech pojemników o pojemności 480 ml, które nadają się do mikrofali i mają pokrywki. Podziel ciecierzycę i pieczone warzywa między miski. Na każdą porcję nałóż po 1 łyżce pesto.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 mała suszona czerwona papryczka chili, np. chile de arbol, rozdrobniona
• 1 średnia cebula, pokrojona na ćwiartki i cienko pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 duże dojrzałe pomidory, pozbawione nasion i pokrojone w kostkę
• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 zielona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka papryki, najlepiej hiszpańskiej
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 250 g krótkoziarnistego białego ryżu, najlepiej Valencia (patrz uwaga)
• 720 ml bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej natki pietruszki, do dekoracji
• 6 kawałków cytryny, do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Podgrzej oliwę na patelni żeliwnej o średnicy 30 cm na średnim ogniu. Dodaj papryczkę chili, cebulę i czosnek i smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka, ale nie zrumieniona, około 6 minut.
• Dodaj pomidory, cukinię, papryki, paprykę w proszku, tymianek, sól i pieprz; przykryj i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut.
• Dodaj ryż; dobrze wymieszaj, aby ryż pokrył się mieszanką pomidorową. Dodaj bulion; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, 25-30 minut. Podawaj gorące bezpośrednio z patelni, udekorowane natką pietruszki i kawałkami cytryny, jeśli chcesz.

Składniki:

• 1 łyżeczka oleju arachidowego lub rzepakowego oraz 2 łyżki, podzielone
• 2 duże jajka, roztrzepane
• 3 dymki, cienko pokrojone
• 2 łyżeczki świeżego imbiru, startego
• 2 łyżeczki czosnku, drobno posiekanego
• 450 g polędwicy wieprzowej, przyciętej i pokrojonej na kawałki o boku 1,5 cm
• 1 szklanka cukinii, pokrojonej w kostkę
• 1 szklanka marchewki, pokrojonej w kostkę
• 2 szklanki zimnego ugotowanego brązowego ryżu
• 1 szklanka posiekanego kimchi
• 3 łyżki gochujang

Sposób przygotowania:

• Podgrzej 1 łyżeczkę oleju w dużym, płaskodennym woku z węgla lub na dużej, ciężkiej patelni na dużym ogniu. Dodaj jajka i smaż, bez mieszania, aż będą w pełni ugotowane z jednej strony, około 30 sekund. Przewróć i smaż, aż będą tylko ugotowane, około 15 sekund. Przełóż na deskę do krojenia i pokrój na kawałki o boku 1,5 cm.
• Dodaj 1 łyżkę oleju do woka wraz z dymką, imbirem i czosnkiem; smaż, mieszając, aż dymka zmięknie, około 30 sekund. Dodaj wieprzowinę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj cukinię i marchewkę; smaż, mieszając, aż będą tylko miękkie, 2-4 minuty. Przełóż zawartość woka na duży talerz.
• Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do woka; dodaj ryż i smaż, mieszając, aż będzie gorący, 1-2 minuty. Podczas mieszania, przesuwaj ryż od dołu do góry, aby cały pokrył się olejem i równomiernie się ugotował.
• Wróć z wieprzowiną, warzywami i jajkami do woka; dodaj kimchi i sos gochujang i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.

Składniki:

• 450 g świeżych lub mrożonych przegrzebków morskich
• ½ łyżeczki soli, podzielone
• ⅛ łyżeczki mielonego pieprzu oraz ¼ łyżeczki, podzielone
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek oraz 1 łyżka, podzielone
• ½ szklanki nieugotowanego ryżu basmati
• 180 ml niesłodzonego lekkiego mleka kokosowego
• 60 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 60 ml wody
• 1 średnie mango, bez pestki, obrane i grubo posiekane
• ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 4 świeże liście bazylii

Sposób przygotowania:

• Jeśli używasz mrożonych przegrzebków, rozmroź je. Opłucz przegrzebki i osusz papierowymi ręcznikami. Posyp przegrzebki ¼ łyżeczki soli i ⅛ łyżeczki pieprzu; odstaw.
• W średnim garnku rozgrzej 2 łyżeczki oliwy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5-7 minut, aż będzie miękka. Dodaj ryż i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj mleko kokosowe, bulion, wodę oraz pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki i płyn się wchłonie. Dodaj mango i posiekaną bazylię.
• W międzyczasie, w dużej nieprzywierającej patelni, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj przegrzebki i smaż przez 2-3 minuty, aż będą nieprzezroczyste i złotobrązowe, przewracając je raz w połowie czasu smażenia. Podawaj przegrzebki na ryżu. Jeśli chcesz, posyp danie liśćmi bazylii.

Składniki:

• 200 g tofu, pokrojonego w kostkę o boku 2,5 cm
• 5 łyżek plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• 1 łyżka sosu tamari o obniżonej zawartości sodu lub sosu sojowego
• ½ łyżeczki chili w proszku
• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w paski o szerokości 1,5 cm
• ½ średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w kliny o szerokości 1,5 cm
• ½ awokado
• ⅓ szklanki wody
• ¼ szklanki liści kolendry, plus dodatkowo do dekoracji
• 2 łyżki soku z limonki
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
• ½ szklanki posiekanej sałaty rzymskiej
• 6 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
• 2 łyżki prażonych ziaren dyni

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
• W średniej misce wymieszaj tofu, 1 łyżkę oliwy, tamari (lub sos sojowy) i chili w proszku. Ułóż tofu po jednej stronie przygotowanej blachy do pieczenia. Dodaj paprykę, cebulę i 1 łyżeczkę oliwy do miski; wymieszaj, aby pokryć warzywa. Ułóż warzywa po drugiej stronie blachy. Piecz, aż warzywa będą miękkie, a tofu będzie skwierczeć, około 20 minut.
• W międzyczasie, w blenderze lub mini procesorze żywności, połącz pozostałe 4 łyżki oliwy, awokado, wodę, kolendrę, sok z limonki, mieloną kolendrę i sól. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby zeskrobując boki.
• Nałóż ½ szklanki ryżu do każdej z 2 płytkich misek. Dodaj tofu, pieczone warzywa, sałatę i pomidory. Polej każdą miskę 4 łyżkami dressingu i posyp prażonymi ziarnami dyni. Udekoruj dodatkową kolendrą, jeśli chcesz.

Składniki:

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ zielonej papryki, bez gniazda nasiennego i pokrojonej w paski
• ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki
• ½ szklanki ugotowanego brązowego ryżu
• ¼ szklanki czarnej fasoli z puszki, opłukanej
• ¼ szklanki startego ostrego sera Cheddar (28 g)
• ¼ szklanki pico de gallo lub salsy
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, cząstki limonki i ostry sos do podania

Sposób przygotowania:

• Podgrzej oliwę na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę; gotuj, często mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące, 5-8 minut.
• Ułóż ryż i fasolę w misce. Dodaj warzywa, ser, pico de gallo (lub salsę) i, jeśli używasz, kolendrę. Podawaj z cząstkami limonki i ostrym sosem, jeśli chcesz.

Składniki:

• 450 g piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm
• ¾ łyżeczki soli, podzielone
• ½ łyżeczki chipotle chili w proszku lub łagodnego chili w proszku
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, podzielone
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w plasterki
• 1 zielona papryka, pokrojona w plasterki
• 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
• 1 średni pomidor, posiekany
• 1 łyżka posiekanej papryczki jalapeño (opcjonalnie)
• 1 puszka czarnej fasoli o obniżonej zawartości sodu (400 g), opłukana
• ½ szklanki pokruszonego queso fresco (70 g)
• 1 limonka, pokrojona na 4 cząstki

Sposób przygotowania:

• W średniej misce wymieszaj kurczaka z ¼ łyżeczki soli, chili w proszku i pieprzem. Podgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni i będzie ugotowany, 6-8 minut. Przełóż kurczaka do czystej miski i pozwól mu lekko ostygnąć. Dodaj kolendrę i wymieszaj, odstaw.
• W międzyczasie dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy na patelnię. Dodaj cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i ¼ łyżeczki soli. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i zaczną się rumienić, 6-8 minut. Zmniejsz ogień, jeśli warzywa zaczną się za bardzo przyrumieniać.
• W średniej misce wymieszaj ryż, pomidora, jalapeño (jeśli używasz) i pozostałą ¼ łyżeczki soli.
• Składanie: Podziel równe porcje czarnej fasoli, mieszanki z kurczakiem, mieszanki z papryką i mieszanki z ryżem między 4 pojemniki nadające się do mikrofali. Na wierzch każdego pojemnika dodaj queso fresco i cząstkę limonki. Przechowuj w lodówce do momentu użycia (do 4 dni).
• Podgrzewanie: Usuń cząstkę limonki. Podgrzewaj każdy pojemnik w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 1-2 minuty, lub do momentu, aż będzie gorący. Wyciśnij cząstkę limonki na wierzch przed podaniem.

Składniki:

• 1 szklanka czarnego ryżu, opłukanego
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka soli, podzielonej
• 1 łyżka oleju sezamowego, prażonego
• 1 łyżka tamari o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżeczki sosu rybnego lub tamari
• 1 łyżeczka miodu
• 1 opakowanie tofu (firm) w wodzie (400 g), pokrojonego w kostkę
• ½ szklanki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka marchewki pokrojonej w julienne
• 1 szklanka rzodkwi daikon pokrojonej w julienne
• ½ szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty
• ¼ szklanki świeżej mięty i/lub kolendry
• Majonez sriracha i plasterki jalapeño do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Połącz ryż, wodę i ¼ łyżeczki soli w średnim garnku. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, około 30 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut.
• W międzyczasie, w dużej misce wymieszaj olej, tamari, sos rybny (lub więcej tamari) i miód. Dodaj tofu i wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Odstaw na czas przygotowywania, od czasu do czasu mieszając.
• W średniej misce ubij ocet, cukier i pozostałe ¾ łyżeczki soli. Dodaj marchewkę i rzodkiew daikon i odstaw na 15 minut. Odcedź i wyrzuć płyn.
• Podziel ryż, tofu, marynowane warzywa i kapustę między 4 miski. Podawaj z ziołami, majonezem sriracha i plasterkami jalapeño, jeśli chcesz.

Składniki:

• 300 g chudej wołowiny (np. polędwica), pokrojonej w cienkie paski
• 1 średnia cebula, pokrojona w piórka
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 zielona papryka, pokrojona w paski
• 1 mała cukinia, pokrojona w półplasterki
• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie składników: Umyj i pokrój wszystkie warzywa. Pokrój wołowinę w cienkie paski. Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Smażenie wołowiny: Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż przez 3-4 minuty, aż mięso będzie dobrze zrumienione. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż wołowinę na talerz i odstaw.
• Smażenie warzyw: Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zacznie mięknąć. Dodaj papryki i cukinię, smaż przez kolejne 4-5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
• Łączenie składników: Wróć wołowinę na patelnię z warzywami. Dodaj sos sojowy i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aż wszystko będzie dobrze podgrzane.
• Podawanie: Nałóż ugotowany ryż jaśminowy na dno misek. Na wierzch dodaj mieszankę wołowiny i warzyw. Opcjonalnie, udekoruj świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
• Smacznego: Podawaj od razu, ciesząc się zdrową i smaczną miską ryżową z wołowiną i warzywami.

Składniki:

• 2 piersi z kaczki
• 1 granat, wyłuskane ziarna
• 4 szklanki sałaty mieszanej (np. rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 1 szklanka ryżu basmati
• 3 łyżki sosu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• Świeża mięta lub kolendra do dekoracji (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie składników:
  • Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odstaw, aby ryż lekko ostygł.
  • Wyłuskaj ziarna granatu i odłóż na bok.
  • Umyj i osusz sałatę.
• Przygotowanie kaczki:
  • Natrzyj piersi z kaczki solą i pieprzem.
  • Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek.
  • Umieść piersi z kaczki skórą do dołu na patelni i smaż przez około 5-7 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złocista.
  • Obróć piersi i smaż przez kolejne 3-5 minut, aż mięso będzie średnio wysmażone (można dostosować czas w zależności od preferencji dotyczących wysmażenia).
  • Zdejmij kaczkę z patelni i odstaw na kilka minut, aby odpoczęła. Następnie pokrój piersi w cienkie plastry.
• Przygotowanie sosu balsamicznego:
  • W małej miseczce wymieszaj sos balsamiczny z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Jeśli chcesz, możesz dodać 1 łyżkę miodu, aby sos był słodszy.
• Składanie miski:
  • Na dnie misek rozłóż ugotowany ryż basmati.
  • Na wierzch dodaj sałatę mieszaną.
  • Ułóż plasterki kaczki na sałacie.
  • Posyp danie ziarnami granatu.
  • Skrop wszystko sosem balsamicznym.
• Dekoracja i podawanie:
  • Opcjonalnie udekoruj świeżą miętą lub kolendrą.
  • Podawaj od razu, ciesząc się zdrową i smaczną miską ryżową z kaczką i granatem.