makaron z kurczakiem z brokułami w sosie serowym

Składniki:

  • Makaron (np. penne, fusilli) – około 300g
  • Piersi z kurczaka – 2 sztuki
  • Brokuły – 1 główka (lub około 400g)
  • Parmezan (świeżo starty) – około 100g
  • Cebula – 1 średnia sztuka
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Olej roślinny lub masło – do smażenia
  • Śmietanka kulinarna – 200ml
  • Sól, pieprz, gałka muszkatołowa – do smaku
  • Dodatkowy parmezan do posypania na wierzch

Przygotowanie:

  • Makaron: Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu „al dente”. Odcedź i odstaw.
  • Brokuły: Podziel brokuły na małe różyczki i blanszuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie odcedź i zanurz w zimnej wodzie. Odsącz i odstaw.
  • Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Przypraw solą i pieprzem.
  • W głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej lub masło. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się szkliste. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż do zrumienienia.
  • Dodaj do patelni brokuły i mieszaj, aby wszystko się dobrze połączyło.
  • W małym garnku podgrzewaj śmietankę kulinarną z dodatkiem świeżo startego parmezanu, mieszając aż ser się rozpuści i sos stanie się gładki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
  • Dodaj sos serowy do makaronu, kurczaka i brokułów. Mieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
  • Przed podaniem posyp dodatkowym parmezanem.

Smacznego!

Ryż z kurczakiem w pesto szpinakowym z zielonym groszkiemi

Składniki:

  • Ryż – 2 szklanki
  • Piersi z kurczaka – 2 sztuki
  • Świeży szpinak – 200g
  • Orzechy piniowe – 50g (możesz zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi)
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Parmezan – 50g
  • Oliwa z oliwek – około 100ml
  • Zielony groszek – 1 szklanka (świeży lub mrożony)
  • Pomidory koktajlowe – 200g
  • Sól, pieprz – do smaku
  • Sok z cytryny – 1 łyżka

Przygotowanie:

  • Ryż: Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
  • Pesto szpinakowe:
  • Umyj szpinak i osusz.
  • W malakserze lub blenderze zmiksuj szpinak z orzechami, czosnkiem, parmezanem, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz i pokrój w cienkie paski lub kostkę. Przypraw solą i pieprzem. Na patelni z odrobiną oliwy z oliwek obsmaż kurczaka do zrumienienia. Dodaj do patelni zielony groszek i podsmaż przez kolejne 3-4 minuty.
  • Pokrój pomidory koktajlowe na połówki.
  • Do dużego naczynia dodaj ugotowany ryż, kurczaka z groszkiem, pomidory koktajlowe oraz przygotowane pesto szpinakowe. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
  • Podawaj na gorąco, posypane dodatkowym parmezanem lub świeżymi liśćmi bazylii.
  • Smacznego!

Chcesz więcej? 📖 Dostęp do ponad 500 przepisów i 7 różnorodnych diet czeka na Ciebie! 👉 Zajrzyj na www.motywator.tv

KURCZAK z PIECZARKAMI W SOSIE CURRY

Składniki:

  • Piersi z kurczaka – 2 sztuki
  • Pieczarki – 250g
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Mleko kokosowe – 1 puszka (około 400 ml)
  • Pasta curry – 2 łyżki (lub proszek curry w zależności od preferencji)
  • Olej roślinny lub masło klarowane – do smażenia
  • Sól, pieprz – do smaku
  • Natka pietruszki lub kolendra – do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  • Kurczak: Umyj piersi z kurczaka, osusz, a następnie pokrój w kostkę lub paski. Przypraw solą i pieprzem.
  • Pieczarki: Umyj i pokrój pieczarki w plasterki lub według własnego uznania.
  • Cebula i czosnek: Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  • W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej lub masło klarowane. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż cebula stanie się szklista.
  • Dodaj kurczaka do patelni i smaż, aż stanie się złoty z każdej strony.
  • Następnie dodaj pieczarki i smaż przez kilka minut, aż zaczną tracić wodę.
  • Dodaj pastę curry do patelni (lub proszek curry) i dobrze wymieszaj, aby kurczak i pieczarki były równomiernie przyprawione.
  • Wlej mleko kokosowe do patelni, mieszając dobrze z resztą składników. Pozwól sosowi curry zagotować się, a następnie zmniejsz ogień i dusź wszystko przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje i kurczak będzie dobrze ugotowany.
  • Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Podawaj z ryżem basmati lub chlebem naan. Posyp danie posiekaną natką pietruszki lub kolendrą dla dodatkowego smaku i dekoracji.
  • Smacznego!

Grillowany dorsz w sosie śmietanowo-porowym

Składniki:

  • Filety z dorsza – 4 sztuki
  • Por – 1 duży lub 2 małe
  • Śmietanka kulinarna 30% – 200ml
  • Masło – 2 łyżki
  • Białe wino (opcjonalnie) – 100ml
  • Sól, świeżo mielony pieprz – do smaku
  • Sok z cytryny – do smaku
  • Olej roślinny lub oliwa z oliwek – do natłuszczenia ryby przed grillowaniem
  • Koperek (opcjonalnie) – do dekoracji

Przygotowanie:

  • Dorsz:
  • Dopraw filety z dorsza solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Delikatnie natrzyj filety olejem lub oliwą.
  • Grilluj dorsza na dobrze rozgrzanym grillu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba będzie miała złoty kolor i będzie łatwo się rozpadać na płatki. Czas grillowania zależy od grubości filetów.
  • Odstaw rybę w ciepłe miejsce.
  • Sos śmietanowo-porowy:
  • Pora dokładnie umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie półplasterki.
  • W głębokiej patelni rozgrzej masło. Dodaj pokrojone pory i smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie, ale nie zbrązowiałe.
  • Jeśli używasz, dodaj białe wino do porów i gotuj, aż większość płynu odparuje.
  • Dodaj śmietankę kulinarną, zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez 5-7 minut, aż nieco zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
  • Podawanie:
  • Na talerzu rozłóż filety z dorsza, a następnie polej je przygotowanym sosem śmietanowo-porowym.
  • Jeśli chcesz, posyp danie świeżym koperkiem dla dodatkowego smaku i dekoracji.
  • Dorsz w sosie śmietanowo-porowym doskonale smakuje z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami. Smacznego!

Risotto z buraków, serem pleśniowym i kurczakiem

Składniki:

  • Ryż Arborio (do risotto) – 250g
  • Kurczak – 2 piersi
  • Młode buraki – 3-4 sztuki
  • Cebula – 1 sztuka
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Ser pleśniowy (np. gorgonzola lub roquefort) – 100g
  • Białe wino wytrawne – 150ml
  • Bulion kurczakowy lub warzywny – około 1 litra
  • Masło – 50g
  • Olej roślinny – do smażenia
  • Sól, świeżo mielony pieprz – do smaku
  • Świeże zioła (np. pietruszka, tymianek) – dla dekoracji i smaku

Przygotowanie:

  • Kurczak:
  • Dopraw piersi z kurczaka solą i pieprzem.
  • Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż piersi z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu, pokrój w drobne kawałki lub paski. Odstaw.
  • Buraki:
  • Umyj buraki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
  • Gdy wystygną, obierz je i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
  • Risotto:
  • W głębokim garnku rozgrzej masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż staną się szkliste.
  • Dodaj ryż Arborio, mieszając przez minutę, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
  • Wlej wino i gotuj, aż prawie cały płyn odparuje.
  • Teraz, stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochelce na raz, mieszając risotto, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie „al dente”.
  • Dodaj pokrojone buraki i duszone kawałki kurczaka. Mieszaj, aż wszystko będzie dobrze połączone i gorące.
  • Na koniec dodaj pokruszony ser pleśniowy i dokładnie wymieszaj, aż ser się roztopi i risotto stanie się kremowe.
  • Podawanie:
  • Risotto podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami.

Makaron z łososiem w koperkowym sosie śmietanowym

Składniki:

  • Makaron (np. tagliatelle, spaghetti lub penne) – 250g
  • Łosoś (świeży lub wędzony) – około 300g
  • Śmietanka kulinarna 30% – 200ml
  • Świeży koperek – garść
  • Czosnek – 2 ząbki
  • Białe wino (opcjonalnie) – 100ml
  • Masło – 2 łyżki
  • Sok z cytryny – do smaku
  • Sól, świeżo mielony pieprz – do smaku
  • Czerwona papryczka chilli (opcjonalnie) – dla dodatkowego „kopnięcia”

Przygotowanie:

  • Makaron:
  • Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu do stanu „al dente”. Odcedź i odstaw zachowując odrobinę wody z gotowania.
  • Łosoś:
  • Jeśli używasz świeżego łososia, pokrój go na małe kawałki lub paski, natomiast wędzony łosoś może zostać pokrojony na większe kawałki.
  • Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Sos:
  • W głębokiej patelni rozgrzej masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną papryczkę chilli (jeśli używasz).
  • Po chwili dodaj kawałki łososia i smaż przez kilka minut, aż łosoś stanie się złoty (jeśli używasz wędzonego łososia, smaż go krócej).
  • Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj do momentu, aż większość płynu odparuje.
  • Wlej śmietankę kulinarną, zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.
  • Dodaj posiekany koperek, dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Połączenie makaronu z sosem:
  • Dodaj ugotowany makaron do patelni z sosem, dodając również trochę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.
  • Dokładnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
  • Podawanie:
  • Makaron z łososiem podawaj od razu, posypany dodatkowym koperkiem na wierzchu.