Jajka w Nowej Odsłonie! Oto 10 Przepisów na Śniadania, Które Pokochasz!

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 300 g mielonego mięsa z indyka lub kurczaka (chude mięso)
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• 1/2 szklanki płatków owsianych zmielonych na mąkę (lub bułki tartej pełnoziarnistej)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

• Gotowanie jajek:
  • Umieść jajka w garnku i zalej je zimną wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
  • Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj jajka przez 6 minut, aby uzyskać półpłynne żółtko (lub 8 minut, jeśli wolisz bardziej ścięte).
  • Po ugotowaniu przelej jajka zimną wodą i delikatnie obierz ze skorupki.
• Przygotowanie mięsa:
  • W dużej misce wymieszaj mielone mięso z indyka lub kurczaka, cebulę, czosnek, musztardę, paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz oraz natkę pietruszki.
  • Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
• Formowanie jajek po szkocku:
  • Podziel przygotowaną masę mięsną na 4 równe części.
  • Każdą część rozpłaszcz na dłoni, na środku umieść jedno jajko i delikatnie owijaj mięsem, formując kulę. Upewnij się, że mięso dokładnie pokrywa jajko.
• Panierowanie:
  • Każdą kulę obtocz w zmielonych płatkach owsianych (lub pełnoziarnistej bułce tartej), aby uzyskać chrupiącą panierkę.
• Pieczenie:
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Podsmażaj każdą kulę przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni.
  • Następnie przenieś jajka po szkocku na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone.
• Serwowanie:
  • Podawaj jajka po szkocku na ciepło, z dodatkiem świeżej sałaty, pomidorów i lekkiego sosu jogurtowego.

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego (lub kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu)
• 1 łyżeczka musztardy dijon (opcjonalnie)
• 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła (opcjonalnie, do posmarowania kokilek)
• Kilka listków świeżej natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie kokilek:
  • Jeśli używasz masła, delikatnie posmaruj nim wnętrze czterech małych, żaroodpornych kokilek. Możesz też pominąć masło, aby danie było lżejsze.
• Przygotowanie jajek:
  • Wbij po jednym jajku do każdej kokilki, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.
  • Każde jajko dopraw szczyptą soli i pieprzu.
• Przygotowanie sosu:
  • W małej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą dijon (jeśli używasz) i szczypiorkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  • Nałóż po jednej łyżce sosu na każde jajko.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  • Ustaw kokilki na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika.
  • Piecz przez 10-12 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka, piecz kilka minut dłużej.
• Podanie:
  • Po wyjęciu z piekarnika, udekoruj jajka świeżo posiekaną natką pietruszki.
  • Podawaj od razu, najlepiej z pełnoziarnistym pieczywem lub lekką sałatką.

Składniki:

• 4 duże pomidory (najlepiej dojrzałe i mięsiste)
• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• 2 łyżki startego sera feta lub parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie pomidorów:
  • Umyj pomidory, odetnij górną część (jak „wieczko”) i wydrąż miąższ za pomocą łyżeczki, pozostawiając około 1 cm ścianki pomidora. Odłóż wydrążony miąższ na bok, zachowaj go do późniejszego użycia.
  • Oprósz wnętrze pomidorów szczyptą soli i odstaw na bok, aby pomidory puściły nadmiar soku.
• Przygotowanie farszu:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złota.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Następnie dodaj wydrążony miąższ pomidorów, suszone oregano, bazylię, ostrą paprykę (jeśli używasz), sól i pieprz. Gotuj całość na średnim ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
• Napełnianie pomidorów:
  • Wydrążone pomidory napełnij przygotowanym farszem z cebuli i pomidorów, zostawiając miejsce na wbicie jajka.
  • Wbij ostrożnie po jednym jajku do każdego pomidora.
• Pieczenie:
  • Ustaw piekarnik na 180°C.
  • Ułóż napełnione pomidory w naczyniu żaroodpornym.
  • Piecz przez około 15-20 minut, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (czas pieczenia możesz dostosować w zależności od preferencji dotyczących konsystencji jajek).
• Podanie:
  • Po upieczeniu, jeśli chcesz, posyp pomidory odrobiną startego sera feta lub parmezanu, a następnie świeżo posiekaną natką pietruszki.
  • Podawaj na ciepło z pieczywem pełnoziarnistym lub jako dodatek do sałatki.

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 100 g wędzonego pstrąga, podzielonego na małe kawałki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
• 2 łyżki świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki jogurtu greckiego (opcjonalnie, dla kremowości)
• Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Rozbij jajka do miski i lekko je roztrzep, aby połączyć białka z żółtkami. Możesz dodać odrobinę soli i pieprzu do jajek.
  • Jeśli używasz jogurtu greckiego, dodaj go do jajek i dokładnie wymieszaj.
• Smażenie:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złota.
  • Dodaj kawałki wędzonego pstrąga do cebuli i smaż przez 1-2 minuty, aby ryba się podgrzała i lekko zarumieniła.
• Przygotowanie jajecznicy:
  • Wlej roztrzepane jajka na patelnię, zmniejsz ogień na niski.
  • Delikatnie mieszaj jajka z pstrągiem, powoli przesuwając masę jajeczną po dnie patelni.
  • Smaż, aż jajka zaczną się ścinać, ale wciąż będą kremowe. Staraj się nie przesuszyć jajecznicy.
• Dodawanie ziół:
  • Gdy jajecznica będzie prawie gotowa, dodaj posiekany szczypiorek i natkę pietruszki.
  • Wymieszaj całość, aby zioła równomiernie rozprowadziły się po jajecznicy.
• Serwowanie:
  • Podawaj jajecznicę na ciepło, od razu po przygotowaniu.
  • Opcjonalnie, możesz skropić danie odrobiną soku z cytryny dla świeżości smaku.
  • Jajecznica doskonale smakuje z pełnoziarnistym pieczywem lub świeżą sałatką.

Składniki:

• 3 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 1 mały słoik karczochów w zalewie (około 150 g), odsączonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• Kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Przygotowanie składników:
  • Rozbij jajka do miski i roztrzep je widelcem, doprawiając solą i pieprzem.
  • Odsącz karczochy z zalewy i pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli są duże.
• Smażenie warzyw:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.
  • Następnie dodaj karczochy i smaż przez 2-3 minuty, aby się delikatnie zrumieniły i podgrzały.
• Przygotowanie omletu:
  • Zmniejsz ogień na niski i równomiernie rozłóż karczochy z cebulą na patelni.
  • Wlej roztrzepane jajka na patelnię, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni.
  • Posyp wierzch omletu startym parmezanem.
  • Gotuj omlet na niskim ogniu, aż jajka będą prawie całkowicie ścięte, a ser zacznie się topić. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby omlet szybciej się ściął.
• Zakończenie i podanie:
  • Kiedy omlet będzie gotowy, delikatnie zsuń go na talerz.
  • Posyp posiekaną natką pietruszki i, jeśli chcesz, dodaj kilka listków świeżej bazylii.
  • Podawaj na ciepło, najlepiej z pieczywem pełnoziarnistym lub lekką sałatką.

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 cukinia, pokrojona w cienkie plastry
• 1 bakłażan, pokrojony w plastry
• 1 czerwona cebula, pokrojona w krążki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki lub bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Rozgrzej grill (lub patelnię grillową).
  • W misce wymieszaj pokrojone warzywa (paprykę, cukinię, bakłażan, cebulę) z oliwą z oliwek, czosnkiem, suszonym oregano, bazylią, solą i pieprzem.
  • Grilluj warzywa przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Warzywa powinny zachować trochę chrupkości.
• Przygotowanie jajek:
  • W międzyczasie, gdy warzywa się grillują, na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
  • Wbij jajka na patelnię i smaż na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli preferujesz bardziej ścięte żółtka).
  • Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby jajka szybciej się ścięły.
• Podanie:
  • Ułóż grillowane warzywa na talerzu, tworząc z nich „łóżko” dla jajek.
  • Na wierzchu warzyw ostrożnie ułóż sadzone jajka.
  • Całość posyp świeżo posiekaną natką pietruszki lub bazylią.
  • Podawaj na ciepło, najlepiej z pieczywem pełnoziarnistym lub lekką sałatką.

Składniki:

• 6 jajek (najlepiej ekologicznych)
• 1 średnia cukinia, pokrojona w cienkie plasterki
• 100 g miękkiego sera koziego, pokruszonego
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżka mleka (opcjonalnie, dla większej puszystości)

Przygotowanie:

• Przygotowanie warzyw:
  • Na średniej patelni, która nadaje się do użycia w piekarniku, rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
  • Dodaj plasterki cukinii na patelnię i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące. Dopraw solą, pieprzem, oregano i bazylią.
• Przygotowanie jajek:
  • W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę mleka, aby frittata była bardziej puszysta.
  • Dodaj do jajek pokruszony kozi ser, zachowując trochę sera na później do posypania wierzchu.
• Łączenie składników:
  • Zmniejsz ogień pod patelnią do niskiego i wlej jajka na warzywa. Delikatnie wymieszaj, aby jajka równomiernie się rozprowadziły.
  • Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aż jajka zaczną się ścinać, ale wierzch nadal będzie lekko płynny.
• Pieczenie:
  • Rozgrzej piekarnik do 180°C, a następnie wstaw patelnię z frittatą do piekarnika.
  • Piecz przez 10-12 minut, aż jajka całkowicie się zetną, a wierzch frittaty lekko się zarumieni.
  • W ostatnich minutach pieczenia, posyp frittatę resztą koziego sera, aby delikatnie się roztopił.
• Podanie:
  • Wyjmij frittatę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
  • Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i pokrój na porcje.
  • Podawaj na ciepło, najlepiej z lekką sałatką z pomidorów lub pieczywem pełnoziarnistym.

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 100 g świeżych szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 100 g sera ricotta
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mleka (opcjonalnie, dla większej puszystości omletu)
• 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Przygotowanie szparagów:
  • W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
  • Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez 3-4 minuty, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Przygotowanie jajek:
  • W misce roztrzep jajka, dodając odrobinę soli, pieprzu oraz mleka (jeśli używasz) dla uzyskania bardziej puszystego omletu.
• Łączenie składników:
  • Zmniejsz ogień na patelni i wlej roztrzepane jajka na podsmażone szparagi. Delikatnie przemieszaj, aby jajka równomiernie pokryły warzywa.
  • Kiedy jajka zaczną się ścinać, dodaj łyżeczkami ricottę, rozprowadzając ją równomiernie po całym omlecie.
• Smażenie omletu:
  • Smaż omlet na niskim ogniu przez 5-7 minut, aż jajka będą prawie całkowicie ścięte, ale wciąż miękkie na wierzchu. Możesz przykryć patelnię pokrywką, aby omlet szybciej się ściął.
  • Jeśli chcesz, możesz na chwilę włożyć patelnię do piekarnika (pod grill), aby lekko zrumienić wierzch omletu.
• Podanie:
  • Gdy omlet jest gotowy, posyp go świeżo posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki.
  • Zsuń omlet na talerz, przekrój na porcje i podawaj na ciepło.
  • Omlet doskonale smakuje z pełnoziarnistym pieczywem lub lekką sałatką.

Składniki:

• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła klarowanego
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z niską zawartością sodu)
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżego koperku, drobno posiekanego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

• Gotowanie jajek:
  • Umieść jajka w garnku i zalej je zimną wodą, tak aby były całkowicie przykryte.
  • Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj jajka przez około 8-10 minut, aby uzyskać jajka na twardo.
  • Po ugotowaniu przelej jajka zimną wodą, obierz je ze skorupki i odstaw na bok.
• Przygotowanie sosu musztardowego:
  • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane na średnim ogniu.
  • Dodaj mąkę pełnoziarnistą i mieszaj, smażąc przez około 1-2 minuty, aż mąka lekko się zrumieni.
  • Stopniowo dodawaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie gęstnieć (około 3-4 minut).
  • Dodaj musztardę dijon, jogurt naturalny (lub śmietanę), sok z cytryny oraz koperek. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
• Podanie:
  • Przekrój ugotowane jajka na pół i ułóż je na talerzu.
  • Polej jajka przygotowanym sosem musztardowym.
  • Udekoruj świeżo posiekaną natką pietruszki.
  • Podawaj na ciepło, najlepiej z pieczywem pełnoziarnistym lub jako dodatek do sałatki.

Składniki:

• 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
• 4 jajka (najlepiej ekologiczne)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów (lub 4 świeże pomidory, pokrojone w kostkę)
• 1 łyżeczka mielonej kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżka świeżej kolendry, drobno posiekanej (opcjonalnie)
• Opcjonalnie: szczypta cukru, jeśli sos pomidorowy jest zbyt kwaśny

Przygotowanie:

• Przygotowanie bakłażana:
  • Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na około 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
• Smażenie warzyw:
  • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
  • Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie przypalił.
  • Dodaj pokrojonego bakłażana i paprykę. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
• Dodanie pomidorów i przypraw:
  • Dodaj krojone pomidory (lub świeże pomidory) do warzyw na patelni.
  • Dopraw całość mielonym kminem rzymskim, słodką papryką, ostrą papryką (jeśli używasz), solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj szczyptę cukru.
  • Gotuj całość na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
• Dodanie jajek:
  • Zmniejsz ogień na niski. W sosie zrób cztery wgłębienia i ostrożnie wbij do nich jajka.
  • Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 5-8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli preferujesz bardziej ścięte żółtka).
• Podanie:
  • Posyp szakszukę świeżo posiekaną natką pietruszki i, jeśli lubisz, kolendrą.
  • Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem pełnoziarnistym, chlebem pita lub lekką sałatką.