Odzyskaj energię i dobre samopoczucie dzięki tym 10 obiadom!
Użytkowników online: 56
Szukasz pomysłów na pyszny i sycący obiad, który zachwyci całą rodzinę? Oto 10 sprawdzonych przepisów, które nie tylko zaspokoją Twój apetyt, ale także urozmaicą codzienne menu i wprowadzą nowe smaki na Twój talerz!
1.Tarta warzywna na cieście francuskim
Tarta warzywna na cieście francuskim to idealne danie na lekki obiad lub kolację, które zachwyci smakiem i prostotą przygotowania. Połączenie kruchego ciasta z aromatycznymi warzywami sprawia, że każda porcja to prawdziwa uczta dla podniebienia!
Przygotowanie warzyw: Papryki, cukinię i bakłażana umyj, osusz, a następnie pokrój w cienkie paski lub plastry. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w piórka. Pomidory koktajlowe przekrój na pół.
Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g), dodaj pokrojone warzywa (oprócz pomidorów) i smaż przez około 5-7 minut, aż delikatnie zmiękną. Dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszaj. Na koniec dodaj świeży szpinak i smaż przez kolejną minutę, aż lekko zwiędnie. Odstaw warzywa do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta: Piekarnik nagrzej do 200°C (grzanie góra-dół). Ciasto francuskie rozwiń na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie ponakłuwaj je widelcem, zostawiając 2 cm marginesu na brzegach.
Nakładanie warzyw: Na ciasto nałóż ostudzone warzywa, równomiernie je rozkładając. Na wierzch poukładaj połówki pomidorów koktajlowych. Całość posyp pokruszonym serem feta.
Pieczenie: Tartę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż ciasto się zarumieni i ser lekko się stopi.
Podanie: Po upieczeniu tartę wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia. Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować świeżymi ziołami, np. listkami bazylii.
2.Placki ziemniaczane z gulaszem węgierskim
Placki ziemniaczane z gulaszem węgierskim to połączenie chrupiącej polskiej klasyki z aromatycznym, pikantnym gulaszem rodem z Węgier. To sycące danie, które rozgrzeje w chłodne dni i zadowoli nawet największych smakoszy!
Przygotowanie mięsa: Mięso wołowe umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
Podsmażanie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć mięso i smaż na dużym ogniu, aż się zarumieni z każdej strony. Następnie wyjmij mięso i odłóż na bok.
Smażenie warzyw: W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i smaż do momentu, aż będzie złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy, słodką i ostrą paprykę, kminek oraz majeranek. Smaż przez około minutę, aby przyprawy się rozwinęły.
Dodanie warzyw: Dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz pomidory pelati z puszki. Wymieszaj.
Gotowanie: Do garnka dodaj zarumienione wcześniej mięso, wlej bulion warzywny oraz przecier pomidorowy. Dopraw solą i pieprzem. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 60-80 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby, w trakcie gotowania, można dodać więcej bulionu.
Przygotowanie placków ziemniaczanych:
Przygotowanie masy: Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na drobnej tarce (lub użyj robota kuchennego). Cebulę również zetrzyj na tarce i dodaj do ziemniaków.
Mieszanie składników: Do startych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły.
Smażenie: Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię i formuj placki o średnicy około 8-10 cm. Smaż na średnim ogniu, aż placki będą złociste i chrupiące z obu stron. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podanie:
Na talerzu ułóż kilka placków ziemniaczanych, a na nich porcję gulaszu węgierskiego. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami, np. natką pietruszki.
Danie serwuj na ciepło jako sycący obiad lub kolację.
3.Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem
Sałatka z grillowanym serem halloumi i granatem to propozycja pełna kontrastujących smaków, łącząca delikatną słoność sera z orzeźwiającą słodyczą owoców. To idealne danie na lekki lunch lub kolację, które zachwyci bogactwem kolorów i tekstur!
Składniki:
Ser halloumi – 200 g
Mieszanka sałat (rukola, roszponka, szpinak) – 100 g
Makaron penne z pesto i suszonymi pomidorami to szybki i aromatyczny przepis, który przeniesie Cię prosto do słonecznej Italii. Połączenie kremowego pesto, wyrazistych suszonych pomidorów i al dente makaronu sprawia, że to danie jest idealne na każdą okazję, od codziennego obiadu po romantyczną kolację.
5.Zupa miso z tofu, glonami wakame i szczypiorkiem
Zupa miso z tofu, glonami wakame i szczypiorkiem to tradycyjne japońskie danie, które zachwyca swoim delikatnym, umamicznym smakiem. Lekka i aromatyczna, doskonale sprawdzi się jako zdrowy początek posiłku lub szybka, rozgrzewająca przekąska.
Glony wakame: Namocz suszone glony wakame w ciepłej wodzie przez około 5 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź je i odłóż na bok.
Tofu: Pokrój tofu w małą kostkę o boku około 1 cm.
Grzyby shiitake: Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez 10-15 minut. Po namoczeniu pokrój w cienkie plasterki.
Gotowanie bulionu:
W garnku zagotuj bulion dashi. Jeśli używasz proszku dashi, rozpuść go zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Dodaj do bulionu sos sojowy, starty imbir i drobno posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
Dodanie składników:
Do bulionu dodaj namoczone glony wakame oraz pokrojone grzyby shiitake. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.
Dodaj pokrojone tofu i delikatnie wymieszaj, aby tofu się nie rozpadło.
Dodanie pasty miso:
W małej miseczce wymieszaj pastę miso z kilkoma łyżkami gorącego bulionu, aż pasta się rozpuści.
Wlej rozpuszczoną pastę miso do garnka z zupą. Pamiętaj, aby zupa nie gotowała się już po dodaniu miso, aby nie straciła smaku i wartości odżywczych.
Podanie:
Zupę przelej do miseczek.
Skrop zupę kilkoma kroplami oleju sezamowego.
Na wierzch posyp posiekanym szczypiorkiem.
Opcjonalnie: Możesz również dodać do zupy pokrojone w cienkie paski marynowane tofu lub świeże warzywa, np. rzodkiewki czy marchewkę w słupkach, aby wzbogacić smak i teksturę potrawy.
6.Kotlet schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty
Kotlet schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty to klasyk polskiej kuchni, który kojarzy się z domowym, niedzielnym obiadem. Soczyste mięso w chrupiącej panierce, delikatne ziemniaki i świeża surówka tworzą zestaw, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością.
Plastry schabu umyj, osusz i rozbij tłuczkiem na grubość około 1 cm. Każdy plaster przypraw solą i pieprzem.
Przygotuj trzy talerze: na jednym umieść mąkę, na drugim roztrzepane jajko, a na trzecim bułkę tartą.
Każdy kawałek schabu obtocz kolejno w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Smaż kotlety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie ziemniaków:
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Gotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie.
Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i dodaj masło oraz posiekany świeży koperek. Wymieszaj całość, aby ziemniaki równomiernie pokryły się masłem i koperkiem.
Przygotowanie surówki z kapusty:
Białą kapustę poszatkuj na cienkie paski.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę oraz jabłko pokrój w drobną kostkę.
W dużej misce połącz kapustę, marchewkę, cebulę i jabłko.
W osobnej miseczce przygotuj dressing: wymieszaj jogurt naturalny, ocet jabłkowy, miód, sól i pieprz. Polej surówkę dressingiem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.
Podanie:
Na talerzu ułóż kotlet schabowy, obok niego porcję ziemniaków z koperkiem oraz porcję surówki z kapusty.
Danie serwuj na ciepło.
7.Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i serem
Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i serem to sycące i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Warstwowe połączenie kremowych ziemniaków, wyrazistej kiełbasy i roztopionego sera sprawia, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości).
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzuć pokrojone ziemniaki i gotuj przez 5 minut, aby lekko zmiękły. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kiełbasy i warzyw:
Kiełbasę pokrój w półplasterki.
Cebulę obierz i pokrój w piórka, czosnek posiekaj drobno. Paprykę pokrój w cienkie paski.
Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek (10 g). Podsmaż cebulę i czosnek przez około 2 minuty.
Dodaj kiełbasę, paprykę i pieczarki. Smaż całość przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, a kiełbasa się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem.
Przygotowanie sosu:
W misce połącz jogurt naturalny, roztrzepane jajko oraz połowę startego sera. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Dopraw solą i pieprzem.
Układanie zapiekanki:
Naczynie żaroodporne (o wymiarach około 20×30 cm) posmaruj delikatnie oliwą z oliwek (5 g).
Na dnie naczynia ułóż równomiernie połowę ziemniaków, tak aby pokryły całą powierzchnię.
Na ziemniakach rozłóż warstwę podsmażonej kiełbasy z warzywami.
Na warzywach ułóż resztę ziemniaków, a całość polej przygotowanym sosem jogurtowym.
Posyp wierzch pozostałą częścią startego sera.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
Zapiekankę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż ser na wierzchu się zarumieni, a całość będzie gorąca i ładnie zrumieniona.
Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika zapiekankę pozostaw na kilka minut do lekkiego ostygnięcia.
Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
8.Pieczone udka kurczaka z ziołami prowansalskimi
Pieczone udka kurczaka z ziołami prowansalskimi to aromatyczne danie, które zachwyca prostotą i intensywnym smakiem śródziemnomorskich przypraw. Soczyste mięso, otulone wonią rozmarynu, tymianku i oregano, doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację.
Składniki:
Udka kurczaka (bez skóry) – 800 g (około 4 sztuki)
Zioła prowansalskie (suszone) – 5 g (około 1 łyżka)
Czosnek – 10 g (około 2 ząbki)
Sok z cytryny – 20 g (około 2 łyżki)
Oliwa z oliwek – 20 g
Musztarda dijon – 10 g (1 łyżeczka)
Miód – 10 g (1 łyżeczka)
Papryka słodka w proszku – 5 g (1 łyżeczka)
Sól – 5 g
Pieprz – 3 g
Świeży rozmaryn lub tymianek – kilka gałązek (opcjonalnie)
Pieczarki – 300 g (opcjonalnie jako dodatek)
Marchew – 200 g (opcjonalnie jako dodatek)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, miód, zioła prowansalskie, słodką paprykę, sól i pieprz.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj i dodaj do marynaty.
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Marynowanie udek kurczaka:
Udka kurczaka umyj, osusz i umieść w dużej misce lub woreczku strunowym.
Dodaj przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte przyprawami.
Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (można marynować przez całą noc), aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie dodatków:
Pieczarki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
Marchew obierz i pokrój w słupki lub grube plasterki.
Jeśli dodajesz pieczarki i marchew, wymieszaj je z odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem, aby były dobrze doprawione.
Pieczenie:
Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół).
Udka kurczaka wraz z marynatą umieść w naczyniu żaroodpornym.
Jeśli używasz warzyw (pieczarki i marchew), rozłóż je wokół udek.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż kurczak będzie złocisty, a mięso będzie miękkie i soczyste.
W trakcie pieczenia co 10-15 minut podlewaj udka wytworzonym sosem, aby mięso pozostało wilgotne.
Podanie:
Gotowe udka kurczaka przełóż na talerze.
Podawaj z pieczonymi warzywami lub innymi ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym, ryżem lub lekką sałatką.
Dodatkowe wskazówki:
Możesz podawać danie z dodatkiem świeżych ziół, takich jak rozmaryn, tymianek lub natka pietruszki, aby podkreślić smak i aromat potrawy.
9.Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i rukolą
Sałatka z pieczonym burakiem, kozim serem i rukolą to wykwintne połączenie słodkości buraka z kremową konsystencją sera i pikantnym akcentem rukoli. Idealna na lekką kolację lub przystawkę, zachwyca bogactwem smaków i eleganckim wyglądem.
Składniki:
Buraki (średniej wielkości) – 300 g (około 2 sztuki)
Ser kozi (twardy lub półtwardy) – 100 g
Rukola – 100 g
Orzechy włoskie – 30 g
Granat (ziarna) – 50 g (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek – 20 g
Miód – 10 g (1 łyżeczka)
Sok z cytryny – 10 g (1 łyżeczka)
Musztarda dijon – 5 g (1/2 łyżeczki)
Sól – 3 g
Pieprz – 2 g
Świeży tymianek – 5 g (opcjonalnie do dekoracji)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie buraków:
Buraki umyj i osusz, a następnie zawiń każdy w folię aluminiową.
Piekarnik nagrzej do 200°C (grzanie góra-dół).
Zawiń buraki w folię aluminiową i piecz przez około 40-50 minut, aż będą miękkie (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości buraków).
Po upieczeniu buraki odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki i pokrój w cienkie plastry lub kostkę.
Przygotowanie orzechów:
Na suchej patelni upraż orzechy włoskie przez 2-3 minuty, aż staną się złociste i wydzielą aromat. Uważaj, aby ich nie przypalić. Po uprażeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładki sos.
Komponowanie sałatki:
Na dużym talerzu lub półmisku rozłóż równomiernie rukolę.
Na rukoli ułóż plastry pieczonych buraków.
Posyp buraki pokruszonym serem kozim i uprażonymi orzechami włoskimi.
Opcjonalnie dodaj ziarna granatu, aby sałatka zyskała dodatkowy kolor i słodko-kwaśny smak.
Przed podaniem udekoruj świeżym tymiankiem lub listkami rukoli.
Dodatkowe wskazówki:
Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona, dlatego warto ją przygotować chwilę przed podaniem.
Jeśli chcesz dodać sałatce jeszcze więcej chrupkości, możesz dorzucić kilka grzanek lub nasion słonecznika.
10.Falafel w picie z warzywami i sosem tahini
Falafel w picie z warzywami i sosem tahini to klasyczne danie kuchni bliskowschodniej, które łączy chrupiące, aromatyczne kotleciki z orzeźwiającymi dodatkami i kremowym sosem. To idealna propozycja na wegetariański obiad lub przekąskę pełną wyrazistych smaków i kontrastujących tekstur.
Woda – 30 ml (2 łyżki, więcej do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Sól – 2 g
Kumin mielony – 2 g (1/2 łyżeczki)
Dodatkowo:
Chlebki pita (pełnoziarniste lub klasyczne) – 4 sztuki
Sposób przygotowania:
Przygotowanie falafeli:
Namoczoną przez noc ciecierzycę odcedź i dokładnie osusz.
Ciecierzycę, cebulę, czosnek, świeżą kolendrę i natkę pietruszki umieść w blenderze lub malakserze. Miksuj całość na gładką masę, aż składniki się połączą, ale nie będą całkowicie zmiksowane (masa powinna mieć drobną teksturę).
Przełóż masę do miski. Dodaj mąkę z ciecierzycy, sodę oczyszczoną, kmin rzymski, mieloną kolendrę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna, ale możliwa do formowania w kulki.
Z masy formuj małe kulki lub spłaszczone kotleciki o średnicy około 3-4 cm.
Falafele możesz usmażyć na patelni: rozgrzej oliwę i smaż kulki na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Alternatywnie, piecz falafele w piekarniku: ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrop oliwą. Piecz w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, obracając na drugą stronę w połowie pieczenia.
Przygotowanie warzywnej sałatki:
Ogórek, pomidora i marchewkę pokrój w cienkie plasterki lub słupki.
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
Sałatę porwij na mniejsze kawałki.
Wymieszaj warzywa w dużej misce, dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny.
Przygotowanie sosu tahini:
W miseczce połącz pastę tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i mielony kumin.
Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Sos powinien być gładki i płynny, ale nie zbyt rzadki.
Podgrzanie pit:
Chlebki pita podgrzej w piekarniku lub na patelni, aby były ciepłe i miękkie.
Składanie falafeli w picie:
Każdy chlebek pita delikatnie rozetnij i rozchyl, tworząc kieszonkę.
Do środka włóż kilka liści sałaty, porcję warzywnej sałatki, a następnie 2-3 falafele.
Polej falafele sosem tahini.
Opcjonalnie możesz dodać dodatkowe warzywa, takie jak marynowane ogórki, rzodkiewki czy kiełki.
Podanie:
Gotowe pity z falafelami podawaj od razu po przygotowaniu. Świetnie smakują z dodatkowym sosem tahini podanym obok lub z hummusem jako dipem.
Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Cię do wprowadzenia zdrowszych posiłków na co dzień i pokażą, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne. Spróbuj każdego z nich i odkryj, jak smaczne mogą być obiady, które dbają o Twoje zdrowie i samopoczucie!