Kurczak Curry z Dynią i Kokosem
50 min
1320g
75,2
Białko
70,5
Tłuszcz
134,7
Węglowodany
1437
kcal
Potrzebne produkty:
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Curry w proszku
5 g / 17 kcal .
Dynia Surowa
200 g / 66 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Bulion drobiowy
250 g / 15 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
30 g / 10 kcal .
Zielony groszek cukrowy
30 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ryż Basmati: Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw na bok.
Przygotowanie kurczaka: Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będzie złocista z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy curry: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany ząbek czosnku, mielony imbir, zieloną pastę curry, curry w proszku i kurkumę mieloną. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
Dodanie dyni i bulionu: Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, pokrojoną paprykę czerwoną i zielony groszek cukrowy na patelnię. Wlej bulion drobiowy i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 10 minut, aż dynia zacznie mięknąć.
Dodanie mleka kokosowego i kurczaka: Wlej mleczko kokosowe do patelni i dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż dynia będzie miękka, a kurczak w pełni ugotowany.
Doprawienie: Dodaj sok z cytryny, a następnie dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej bulionu drobiowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie: Podawaj curry na gorąco z ryżem basmati. Udekoruj danie świeżymi liśćmi kolendry.