Kurczak Curry z Soczewicą i Szpinakiem
50 min
1406g
125,4
Białko
26,1
Tłuszcz
244,1
Węglowodany
1689
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Soczewica surowa
200 g / 706 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Curry w proszku
10 g / 33 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Instrukcja przygotowania
Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw.
Na dużej patelni lub w garnku, wlej olej kokosowy i rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będzie złocisty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany czosnek, imbir mielony, curry w proszku i kurkumę. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
Dodaj przepłukaną soczewicę oraz krojone pomidory z puszki. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej bulion drobiowy.
Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Dodaj podsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię.
Gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka, a kurczak w pełni ugotowany. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu, jeśli curry jest zbyt gęste.
Dodaj szpinak do curry i delikatnie wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie i połączy się z resztą składników.
Dopraw curry solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.
Podawaj curry na gorąco z ryżem basmati, udekorowane świeżą kolendrą.