Kurczak Curry ze Szpinakiem i Kokosem
30 min
908g
70,2
Białko
69,1
Tłuszcz
51,5
Węglowodany
1043
kcal
Potrzebne produkty:
Garść surowy Szpinaku
200 g / 45 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Curry w proszku
10 g / 33 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Natka pietruszki
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Pierś z kurczaka pokrój na kawałki. Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będzie złocisty z każdej strony. Przenieś kurczaka na talerz i odstaw.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany ząbek czosnku, mielony imbir, curry w proszku i kurkumę. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
Wlej mleczko kokosowe na patelnię, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Dodaj usmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
Dodaj garść świeżego szpinaku do sosu i gotuj, mieszając, aż szpinak zwiędnie (ok. 2-3 minuty). Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie sokiem z cytryny do smaku.
Podawaj kurczak curry na gorąco, udekorowany świeżą kolendrą i natką pietruszki.