Kurczak Curry z Warzywami i Kokosem
50 min
1407g
78,9
Białko
76,8
Tłuszcz
151,9
Węglowodany
1546
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Sól
0.7 łyżeczka
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Kurkuma mielona
5 g / 18 kcal .
Kumin suszony
4 g / 15 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Chili w proszku
Szczypta
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie ugotuj go w osolonej wodzie (proporcje 1:2 – na jedną część ryżu dwie części wody) przez około 12-15 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź i odstaw.
Podsmażanie kurczaka: Na dużej patelni lub woku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż kurczak się zetnie i lekko zrumieni. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy curry: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli. Dodaj mielony imbir, pastę curry, kurkumę i kumin. Dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
Dodanie warzyw: Do patelni dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, cukinię oraz marchewkę. Podsmażaj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż warzywa delikatnie zmiękną. Dodaj pomidory krojone z puszki i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Gotowanie curry: Do warzyw dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka i wlej mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i chili w proszku (opcjonalnie, dla ostrości). Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
Doprawienie i wykończenie: Na koniec dodaj sok z cytryny i świeżo posiekaną kolendrę. Wymieszaj i sprawdź, czy danie jest odpowiednio doprawione – w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub soku z cytryny.
Serwowanie: Kurczaka curry podawaj z ugotowanym ryżem basmati, posypane dodatkową kolendrą.