Curry z kurczaka, warzyw i kokosa
50 min
1274g
75,0
Białko
64,3
Tłuszcz
166,0
Węglowodany
1478
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka żółta, surowa
0.5 sztuki
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Olej kokosowy
10 g / 89 kcal .
Sos sojowy
1 łyżeczka
Miód
30 g / 91 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Imbir mielony
5 g / 17 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Gotowanie ryżu: Ryż basmati opłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle około 12-15 minut) i odstaw na bok.
Przygotowanie kurczaka: Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski lub kostki.
Smażenie kurczaka: Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego. Dodaj kurczaka i smaż przez 4-5 minut, aż będzie złocisty i dobrze przysmażony. Następnie wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Smażenie warzyw: Na tej samej patelni podsmaż posiekaną cebulę i ząbek czosnku przez 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodanie przypraw: Dodaj mielony imbir oraz zieloną pastę curry. Smaż przez 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.
Smażenie warzyw (ciąg dalszy): Dodaj pokrojoną w paski paprykę czerwoną i żółtą, marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki oraz cukinię. Smaż przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.
Dodanie mleka kokosowego i przypraw: Wlej mleko kokosowe do patelni z warzywami. Dodaj sos sojowy, miód (opcjonalnie) i sok z cytryny. Doprowadź do delikatnego wrzenia.
Połączenie składników: Do sosu kokosowego dodaj wcześniej podsmażonego kurczaka. Gotuj całość na małym ogniu przez 5-7 minut, aż kurczak wchłonie smaki, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem czarnym według uznania.
Podanie: Podawaj tajskie curry z ugotowanym ryżem basmati, posypane świeżą kolendrą.