Polędwica z warzywami po wietnamsku
50 min
770g
76,4
Białko
44,9
Tłuszcz
62,2
Węglowodany
948
kcal
Potrzebne produkty:
Fasolka szparagowa zielona, surowa
100 g / 31 kcal .
Cebula, słodka, surowa
80 g / 29 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Sos sojowy
30 g / 16 kcal .
Polędwica wieprzowa
250 g / 358 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Ogórek gruntowy
100 g / 15 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Imbir mielony
5 g / 17 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Orzeszki ziemne
30 g / 170 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj sos sojowy, miód, mielony imbir, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek (połowę ilości). Dodaj pokrojoną w cienkie paski polędwicę wieprzową i dokładnie wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte marynatą. Odstaw do lodówki na 20-30 minut.
Smażenie mięsa: Na dużej patelni lub woku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj zamarynowaną wieprzowinę i smaż przez 4-5 minut, aż mięso będzie złociste i dobrze usmażone. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw: Na tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę, pozostały przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz). Smaż przez około 1 minutę, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj pokrojoną w paski paprykę czerwoną i fasolkę szparagową. Smaż przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące.
Łączenie składników: Do warzyw dodaj usmażoną wieprzowinę i pokrojonego w półplasterki ogórka gruntowego. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aby wszystkie smaki się połączyły.
Przed podaniem posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżymi liśćmi kolendry.