Indyk w Curry Kokosowym z Warzywami
50 min
1078g
62,2
Białko
71,5
Tłuszcz
79,8
Węglowodany
1148
kcal
Potrzebne produkty:
Fasolka szparagowa zielona, surowa
100 g / 31 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
Filet z indyka pokrój w kostkę. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj indyka i smaż przez 5-7 minut, aż będzie lekko złocisty z każdej strony. Wyjmij indyka z patelni i odstaw na bok.
Cebulę pokrój w kostkę. Na tej samej patelni dodaj cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, mielony imbir i zieloną pastę curry. Smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj mleczko kokosowe i krojone pomidory z puszki. Dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Paprykę czerwoną pokrój w paski, a zieloną fasolkę szparagową na mniejsze kawałki. Dodaj paprykę i fasolkę szparagową do sosu. Włóż kawałki indyka z powrotem na patelnię i dobrze wymieszaj, aby mięso i warzywa były równomiernie pokryte sosem.
Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie, a indyk dobrze przesiąknięty sosem.
Dopraw curry sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp posiekaną kolendrą i bazylią.