Przygotuj pesto: W blenderze umieść rukolę, orzechy włoskie, ząbek czosnku, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Zblenduj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2✓
Przygotuj dorsza: Filet z dorsza osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą, pieprzem i skórką startą z cytryny.
3✓
Pieczenie: Umieść filet z dorsza w naczyniu żaroodpornym i posmaruj przygotowanym pesto. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż dorsz będzie miękki i łatwo się rozdzielał.