Szakszuka z Bakłażanem, Papryką i Miodem
50 min
820g
39,6
Białko
41,5
Tłuszcz
53,7
Węglowodany
717
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Cebula, słodka, surowa
70 g / 26 kcal .
Jajka kurze
250 g / 348 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Papryka mielona
1 łyżeczka
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Miód
30 g / 91 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażana: Bakłażana pokrój w kostkę, posól i odstaw na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie opłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Smażenie warzyw: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Dodaj pokrojonego bakłażana i paprykę czerwoną. Smaż warzywa przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
Dodanie pomidorów i przypraw: Dodaj krojone pomidory z puszki do warzyw na patelni. Dopraw całość papryką mieloną, solą i pieprzem czarnym. Dodaj łyżeczkę miodu. Gotuj całość na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
Dodanie jajek: Zmniejsz ogień na niski. W sosie zrób wgłębienia i ostrożnie wbij do nich jajka kurze.
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli preferujesz bardziej ścięte żółtka).
Podanie: Posyp szakszukę świeżo posiekaną natką pietruszki i liśćmi kolendry. Podawaj od razu.