Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Bakłażan Parmigiana z Mozzarellą i Parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
792g
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 sztuki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 0.5 sztuki
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1.5 łyżka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Sól
2 łyżeczki
Mozzarella
200 g / 494 kcal 1 sztuka
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 6 łyżek
Bazylia, świeża
2 garście
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów: Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 1 cm. Ułóż plastry bakłażana na durszlaku i posyp solą. Pozostaw na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i gorzkiego smaku. Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Przygotowanie sosu pomidorowego: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Dodaj krojone pomidory z puszki oraz suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodaj posiekaną bazylię.
Pieczenie bakłażanów: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż plastry bakłażana na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i lekko skrop oliwą z oliwek. Piecz przez 20 minut, odwracając w połowie czasu, aż bakłażany będą miękkie i lekko zarumienione.
Układanie warstw: W naczyniu żaroodpornym rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie. Ułóż na tym warstwę plastrów bakłażana, następnie połowę pokrojonej w plastry mozzarelli i trochę startego parmezanu. Powtarzaj warstwy: sos pomidorowy, bakłażany, mozzarella, parmezan, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sosu z parmezanem.
Pieczenie: Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 200°C, aż ser na wierzchu będzie złocisty i bulgoczący.
Podawanie: Wyjmij z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżą bazylią.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.