Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Bakłażan Parmigiana z Mozzarellą i Parmezanem
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
792g
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal 10 łyżek
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 0.5 puszki
Sól
0.5 łyżki
Mozzarella
200 g / 494 kcal 2 sztuki
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal 10 łyżek
Bazylia, świeża
0.5 garści
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Bakłażana pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm. Ułóż je na durszlaku, posyp solą i odstaw na 30 minut. Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Cebulę i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej część oliwy i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Wlej pomidory z puszki, dodaj oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20-25 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj część posiekanej bazylii i wymieszaj.
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Plastry bakłażana ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrop resztą oliwy i piecz przez 20 minut, obracając w połowie czasu, aż będą miękkie i lekko złociste.
Mozzarellę pokrój w plastry, a parmezan zetrzyj na tarce.
W naczyniu żaroodpornym ułóż naprzemiennie warstwy: trochę sosu pomidorowego, plastry bakłażana, mozzarella, parmezan i ponownie sos. Powtarzaj, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być sos posypany resztą parmezanu.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 25-30 minut w 200°C, aż ser na wierzchu się zapiecze i będzie bulgotać.
Przed podaniem odstaw zapiekankę na kilka minut do przestygnięcia. Udekoruj resztą świeżej bazylii.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.