Zapiekanka z Bakłażana, Mozzarelli i Parmezanu
50 min
636g
57,0
Białko
63,3
Tłuszcz
27,7
Węglowodany
851
kcal
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Bazylia, świeża
2 garście
Sól
0.5 łyżeczki
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal .
Mozzarella
150 g / 371 kcal .
Parmezan twardy
50 g / 215 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól plastry bakłażana z obu stron i odstaw na około 30 minut, aby wypuściły nadmiar wody i goryczki. Po tym czasie opłucz plastry pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
Smażenie bakłażanów: Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Smaż plastry bakłażana z obu stron, aż staną się miękkie i lekko złociste. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Przygotowanie sosu pomidorowego: W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekany ząbek czosnku i smaż, aż będzie lekko złocisty. Dodaj przecier pomidorowy, oregano suszone, bazylię suszoną oraz sól i pieprz czarny do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
Składanie zapiekanki: W naczyniu do zapiekania (o wymiarach ok. 20x30 cm) nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego na dno. Ułóż warstwę bakłażanów, następnie ponownie nałóż sos pomidorowy, kilka plastrów mozzarelli i posyp częścią parmezanu. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki, kończąc warstwą sosu pomidorowego, mozzarelli i parmezanu.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Piecz zapiekankę przez około 25-30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie: Po upieczeniu, wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną bazylią.