Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Zapiekanka z bakłażana, mozzarelli i parmezanu
›
Zawiera:
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
636g
Potrzebne produkty:
Bakłażan
200 g / 50 kcal 1 sztuka
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal 2 ząbki
Bazylia suszona
0.5 łyżki
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal 1 łyżka
Bazylia, świeża
0.5 garści
Sól
0.5 łyżeczki
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal 13 łyżek
Mozzarella
150 g / 357 kcal 1 sztuka
Parmezan twardy
50 g / 201 kcal 10 łyżek
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Bakłażana pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Posól plastry z obu stron i odstaw na około 30 minut. Po tym czasie opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Na dużej patelni rozgrzej część oliwy z oliwek. Smaż plastry bakłażana partiami z obu stron, aż staną się miękkie i lekko złociste. W razie potrzeby dolewaj pozostałą oliwę. Usmażone plastry odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
W rondlu na niewielkiej ilości oliwy (jeśli została) lub na suchej patelni podsmaż posiekany czosnek, aż lekko się zarumieni. Dodaj przecier pomidorowy, oregano, suszoną bazylię oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez około 15 minut, aż lekko zgęstnieje.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). W naczyniu żaroodpornym ułóż na dnie cienką warstwę sosu pomidorowego. Następnie układaj naprzemiennie warstwy: plastry bakłażana, sos pomidorowy, plastry mozzarelli i starty parmezan. Powtarzaj, aż do wyczerpania składników, kończąc warstwą sosu, mozzarelli i parmezanu.
Wstaw zapiekankę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 do 30 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i apetycznie zarumieni.
Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut. Przed podaniem udekoruj listkami świeżej bazylii.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.