Kolacje dla każdego – 10 przepisów, które zawsze się sprawdzają!
Szukasz inspiracji na smaczną i prostą kolację, która urozmaici Twoje wieczory? W tym artykule znajdziesz 10 wyjątkowych przepisów, które łączą różnorodne smaki i zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
1.Gulasz z królika z warzywami i kluseczkami
Gulasz z królika z warzywami i kluseczkami to wykwintna propozycja na kolację, która zachwyci smakiem i aromatem. To danie łączy delikatne mięso królika z soczystymi warzywami i domowymi kluseczkami, tworząc pełnowartościowy posiłek idealny na wyjątkowy wieczór.
Mięso z królika pokrój na kawałki. Cebulę, marchew, seler i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone mięso królika i obsmaż z każdej strony.
Dodaj marchew, seler, pietruszkę i czosnek, a po kilku minutach również paprykę i cukinię.
Dodaj pomidory z puszki, liść laurowy, ziele angielskie oraz bulion. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś na wolnym ogniu przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
Przygotowanie kluseczek:
W misce połącz mąkę, jajko, wodę i sól, aby uzyskać gładkie ciasto.
Formuj małe kluseczki (np. łyżeczką) i wrzucaj je do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Serwowanie:
Gulasz podawaj z kluseczkami, udekorowany świeżymi ziołami, np. natką pietruszki. Smacznego!
2.Pieczony stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i oliwek
Pieczony stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i oliwek to idealna kolacja dla miłośników lekkich, ale wyrazistych smaków. Soczysty, delikatnie przypieczony tuńczyk w połączeniu z orzeźwiającą salsą tworzy danie, które przeniesie Cię w klimat śródziemnomorskiej kuchni.
Steki z tuńczyka osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Steki połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 8-10 minut (czas pieczenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia; tuńczyk najlepiej smakuje, gdy jest lekko różowy w środku).
Przygotowanie salsy:
Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
Oliwki i czerwoną cebulę pokrój na drobne kawałki. Wymieszaj z pomidorami.
Dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, posiekaną świeżą bazylię, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
Serwowanie:
Upieczony stek z tuńczyka podawaj z porcją salsy z pomidorów i oliwek. Można udekorować listkami bazylii. Smacznego!
3.Risotto z burakami i kozim serem
Risotto z burakami i kozim serem to wyjątkowe połączenie kremowej konsystencji i intensywnych kolorów, które doda kolacji elegancji i smaku. Słodkie, lekko ziemiste buraki oraz delikatnie pikantny kozi ser tworzą duet idealny na wyjątkowy wieczór we dwoje lub eleganckie spotkanie.
Jeśli używasz surowych buraków, umyj je, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut lub do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w drobną kostkę.
Przygotowanie risotto:
Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i gotuj, aż całkowicie odparuje.
Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli na raz, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente.
Dodanie buraków i sera:
Pod koniec gotowania dodaj pokrojone buraki i delikatnie wymieszaj, aż risotto nabierze pięknego różowego koloru.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj pokruszony kozi ser, mieszając, aby się lekko roztopił.
Serwowanie:
Risotto podawaj posypane świeżymi listkami tymianku lub natki pietruszki. Smacznego!
4.Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem
Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem to aromatyczna propozycja na kolację, która łączy soczystość mięsa z subtelną słodyczą cytrusów i ziołowym akcentem. To danie nie tylko wprowadzi do kuchni wyjątkowy zapach, ale również oczaruje każdego przy stole swoim delikatnym, harmonijnym smakiem.
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj trochę skórki i wyciśnij sok z połowy owocu, dodając do marynaty. Pozostałą część pomarańczy pokrój na plasterki.
Marynowanie kurczaka:
Kurczaka natrzyj przygotowaną marynatą, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch połóż gałązki świeżego tymianku i plasterki pomarańczy.
Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na kilka godzin), aby mięso przeszło aromatem przypraw.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kurczaka przez około 25-30 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków), aż będzie złocisty i upieczony w środku.
Serwowanie:
Pieczonego kurczaka podawaj z dodatkiem ulubionych warzyw lub lekkiej sałatki. Udekoruj świeżym tymiankiem i skrop resztką soku z pomarańczy dla podkreślenia smaku. Smacznego!
5.Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i sosem beszamelowym
Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i sosem beszamelowym to sycące i kremowe danie, które idealnie sprawdzi się na ciepłą kolację. Delikatne kawałki kurczaka, połączone z aksamitnym beszamelem i zapieczone z makaronem, tworzą pełen smaku posiłek, któremu trudno się oprzeć.
Składniki:
Makaron pełnoziarnisty (np. penne lub fusilli) – 200 g
Tarty ser żółty (np. mozzarella lub cheddar) – 50 g
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:
Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie, a następnie odcedź.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
Smażenie kurczaka:
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dodaj kurczaka. Smaż, aż mięso będzie lekko złociste i dobrze wysmażone. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 1-2 minuty, aby mąka się lekko podsmażyła, ale nie zbrązowiała.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Składanie zapiekanki:
Wymieszaj ugotowany makaron z usmażonym kurczakiem i sosem beszamelowym. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego.
Posyp tartym serem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz zapiekankę przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Pieczone warzywa z kaszą gryczaną i pesto to lekka, ale pożywna kolacja pełna kolorów i aromatów. Chrupiące warzywa i wyrazista kasza gryczana, podkreślone świeżym smakiem pesto, tworzą zdrowe i satysfakcjonujące danie idealne na wieczorny posiłek.
Cukinię, paprykę, batat i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
W misce wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
Przygotowanie kaszy:
Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw na bok.
Przygotowanie pesto:
W blenderze połącz bazylię, orzechy włoskie, oliwę z oliwek, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i zmiksuj na gładkie pesto.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej, dodaj pieczone warzywa i polej wszystko przygotowanym pesto. Możesz udekorować świeżymi listkami bazylii. Smacznego!
7.Krewetki w sosie pomidorowym z chorizo i ryżem
Krewetki w sosie pomidorowym z chorizo i ryżem to pikantne, śródziemnomorskie danie, które zachwyci intensywnym smakiem i aromatem. Delikatne owoce morza w połączeniu z wyrazistym chorizo i aksamitnym sosem pomidorowym tworzą kolację, która przeniesie Cię prosto do hiszpańskiej tawerny.
Ugotuj ryż pełnoziarnisty w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Odcedź i odstaw na bok.
Smażenie chorizo i krewetek:
Chorizo pokrój w cienkie plasterki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj chorizo i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni i puści aromatyczny tłuszcz.
Dodaj krewetki i smaż je przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru. Przełóż krewetki i chorizo na talerz i odstaw.
Przygotowanie sosu pomidorowego:
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.
Dodaj pomidory z puszki, wędzoną paprykę i słodką paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Połączenie składników:
Do sosu dodaj usmażone wcześniej chorizo i krewetki. Delikatnie wymieszaj i gotuj całość przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj krewetki w sosie pomidorowym. Całość posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!
8.Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i brokułami
Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i brokułami to elegancka i pełna smaku kolacja inspirowana kuchnią azjatycką. Soczysta ryba w słodko-słonej glazurze oraz chrupiące brokuły tworzą idealnie zbilansowane danie, które zachwyci każdego miłośnika egzotycznych smaków.
W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, starty imbir i czosnek. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie łososia:
Filet z łososia opłucz i osusz. Natrzyj go odrobiną oliwy z oliwek, a następnie posól i popieprz do smaku.
Łososia umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj obficie przygotowaną glazurą teriyaki.
Pieczenie łososia i brokułów:
Brokuł podziel na różyczki, skrop oliwą z oliwek i lekko posól.
Na blasze obok łososia rozłóż brokuły. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez 12-15 minut, aż łosoś będzie soczysty i upieczony, a brokuły lekko przypieczone i miękkie.
Wykończenie:
Po upieczeniu możesz posypać łososia sezamem dla dodatkowego smaku i chrupkości.
Serwowanie:
Łososia podawaj z pieczonymi brokułami. Dodatkowo możesz skropić glazurą teriyaki, jeśli została. Smacznego!
9.Gulasz z baraniny z kuskusem i warzywami
Gulasz z baraniny z kuskusem i warzywami to sycąca, aromatyczna kolacja inspirowana smakami Bliskiego Wschodu. Delikatna, długo duszona baranina z dodatkiem korzennych przypraw i świeżych warzyw, podana z puszystym kuskusem, tworzy rozgrzewające i pełne głębi danie idealne na chłodniejsze wieczory.
Składniki:
Mięso z baraniny (pokrojone w kostkę) – 400 g
Kuskus pełnoziarnisty – 150 g
Cebula – 100 g
Marchew – 150 g
Papryka czerwona – 100 g
Cukinia – 150 g
Czosnek – 10 g
Oliwa z oliwek – 20 g
Przecier pomidorowy – 200 ml
Bulion warzywny lub wołowy – 500 ml
Świeży tymianek lub rozmaryn – 5 g
Kumin – 2 g
Papryka słodka – 2 g
Sól i pieprz – do smaku
Świeża kolendra lub pietruszka – 5 g
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kostkę baraninę i smaż na średnim ogniu, aż mięso się lekko zrumieni.
Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż razem z mięsem, aż cebula się zeszkli.
Dodanie warzyw i przypraw:
Marchew obierz i pokrój w plasterki, paprykę i cukinię pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do garnka z mięsem i wymieszaj.
Dodaj kumin, słodką paprykę, sól i pieprz oraz gałązki tymianku lub rozmarynu. Wszystko dobrze wymieszaj.
Duszenie gulaszu:
Dodaj przecier pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś gulasz przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze ugotowane. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
Przygotowanie kuskusu:
W osobnym naczyniu zalej kuskus gorącą wodą (proporcje według opakowania), przykryj i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie wymieszaj widelcem, aby rozdzielić ziarna.
Serwowanie:
Na talerzu ułóż porcję kuskusu, a na nim gulasz z baraniny i warzywami. Całość posyp świeżą kolendrą lub pietruszką. Smacznego!
10.Lasagne z cukinią, bakłażanem i beszamelem
Lasagne z cukinią, bakłażanem i beszamelem to wegetariańska wersja klasycznego dania, która zachwyci swoją lekkością i głębią smaku. Warstwy soczystych warzyw, kremowego beszamelu i delikatnego makaronu tworzą harmonijną kompozycję, idealną na wyjątkową kolację.
Cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, i smaż, aż się zeszklą. Dodaj pomidory z puszki i duś na małym ogniu przez 10 minut, doprawiając solą, pieprzem oraz świeżą bazylią lub oregano.
Przygotowanie sosu beszamelowego:
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż lekko się podsmaży, ale nie zbrązowieje.
Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Składanie lasagne:
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, na nich część plasterków cukinii i bakłażana, polej beszamelem i sosem pomidorowym.
Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę beszamelu i posyp tartym serem.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz lasagne przez 30-35 minut, aż będzie złocista i dobrze zapieczona.
Serwowanie:
Po upieczeniu odstaw lasagne na kilka minut przed krojeniem, aby lekko stężała. Smacznego!
Mamy nadzieję, że nasze przepisy na kolację wniosą do Twojej kuchni nowe smaki i pomysły na pyszne wieczory. Niezależnie od okazji, każdy z tych przepisów sprawdzi się doskonale i sprawi, że kolacja stanie się wyjątkowym momentem dnia.