Użytkowników online: 49

Szukasz inspiracji na smaczną i prostą kolację, która urozmaici Twoje wieczory? W tym artykule znajdziesz 10 wyjątkowych przepisów, które łączą różnorodne smaki i zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Gulasz z królika z warzywami i kluseczkami to wykwintna propozycja na kolację, która zachwyci smakiem i aromatem. To danie łączy delikatne mięso królika z soczystymi warzywami i domowymi kluseczkami, tworząc pełnowartościowy posiłek idealny na wyjątkowy wieczór.

Składniki:

  • Mięso z królika, bez kości – 500 g
  • Cebula – 150 g
  • Marchew – 200 g
  • Seler – 100 g
  • Pietruszka korzeń – 100 g
  • Czosnek – 10 g
  • Papryka czerwona – 150 g
  • Cukinia – 150 g
  • Pomidory z puszki – 400 g
  • Bulion warzywny (lub drobiowy) – 500 ml
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Liść laurowy – 2 g
  • Ziele angielskie – 2 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Kluseczki:

  • Mąka pszenna – 150 g
  • Jajko – 50 g
  • Woda – 50 ml
  • Szczypta soli – 2 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie gulaszu:
    • Mięso z królika pokrój na kawałki. Cebulę, marchew, seler i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
    • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone mięso królika i obsmaż z każdej strony.
    • Dodaj marchew, seler, pietruszkę i czosnek, a po kilku minutach również paprykę i cukinię.
    • Dodaj pomidory z puszki, liść laurowy, ziele angielskie oraz bulion. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś na wolnym ogniu przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
  • Przygotowanie kluseczek:
    • W misce połącz mąkę, jajko, wodę i sól, aby uzyskać gładkie ciasto.
    • Formuj małe kluseczki (np. łyżeczką) i wrzucaj je do wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię.
  • Serwowanie:
    • Gulasz podawaj z kluseczkami, udekorowany świeżymi ziołami, np. natką pietruszki. Smacznego!

2.Pieczony stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i oliwek

Pieczony stek z tuńczyka z salsą z pomidorów i oliwek to idealna kolacja dla miłośników lekkich, ale wyrazistych smaków. Soczysty, delikatnie przypieczony tuńczyk w połączeniu z orzeźwiającą salsą tworzy danie, które przeniesie Cię w klimat śródziemnomorskiej kuchni.

Składniki:

  • Steki z tuńczyka – 400 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Sól – do smaku
  • Pieprz – do smaku
  • Sok z cytryny – 10 g
  • Świeży tymianek lub rozmaryn – 5 g

Salsa z pomidorów i oliwek:

  • Pomidory – 200 g
  • Oliwki czarne, bez pestek – 50 g
  • Czerwona cebula – 50 g
  • Świeża bazylia – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 15 g
  • Ocet balsamiczny – 5 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie steków z tuńczyka:
    • Steki z tuńczyka osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Steki połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 8-10 minut (czas pieczenia zależy od preferowanego stopnia wysmażenia; tuńczyk najlepiej smakuje, gdy jest lekko różowy w środku).
  • Przygotowanie salsy:
    • Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
    • Oliwki i czerwoną cebulę pokrój na drobne kawałki. Wymieszaj z pomidorami.
    • Dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, posiekaną świeżą bazylię, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
  • Serwowanie:
    • Upieczony stek z tuńczyka podawaj z porcją salsy z pomidorów i oliwek. Można udekorować listkami bazylii. Smacznego!

3.Risotto z burakami i kozim serem

Risotto z burakami i kozim serem to wyjątkowe połączenie kremowej konsystencji i intensywnych kolorów, które doda kolacji elegancji i smaku. Słodkie, lekko ziemiste buraki oraz delikatnie pikantny kozi ser tworzą duet idealny na wyjątkowy wieczór we dwoje lub eleganckie spotkanie.

Składniki:

  • Ryż arborio (do risotto) – 200 g
  • Bulion warzywny – 750 ml
  • Buraki (ugotowane lub upieczone) – 200 g
  • Kozi ser – 100 g
  • Cebula – 100 g
  • Czosnek – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Białe wino (opcjonalnie) – 50 ml
  • Świeży tymianek lub natka pietruszki – 5 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie buraków:
    • Jeśli używasz surowych buraków, umyj je, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 45 minut lub do miękkości. Po wystudzeniu obierz i pokrój w drobną kostkę.
  • Przygotowanie risotto:
    • Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
    • Wsyp ryż i smaż, mieszając, aż ziarenka staną się lekko przezroczyste. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i gotuj, aż całkowicie odparuje.
    • Stopniowo dodawaj bulion, po jednej chochli na raz, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dodaniem kolejnej porcji bulionu. Gotuj na średnim ogniu przez około 18-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale al dente.
  • Dodanie buraków i sera:
    • Pod koniec gotowania dodaj pokrojone buraki i delikatnie wymieszaj, aż risotto nabierze pięknego różowego koloru.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj pokruszony kozi ser, mieszając, aby się lekko roztopił.
  • Serwowanie:
    • Risotto podawaj posypane świeżymi listkami tymianku lub natki pietruszki. Smacznego!

4.Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem

Pieczony kurczak z pomarańczami i tymiankiem to aromatyczna propozycja na kolację, która łączy soczystość mięsa z subtelną słodyczą cytrusów i ziołowym akcentem. To danie nie tylko wprowadzi do kuchni wyjątkowy zapach, ale również oczaruje każdego przy stole swoim delikatnym, harmonijnym smakiem.

Składniki:

  • Piersi z kurczaka (lub udka) – 500 g
  • Pomarańcze – 200 g (ok. 1 duża pomarańcza)
  • Świeży tymianek – 5 g
  • Czosnek – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Miód – 10 g
  • Sól – do smaku
  • Pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie marynaty:
    • W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, miód, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
    • Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj trochę skórki i wyciśnij sok z połowy owocu, dodając do marynaty. Pozostałą część pomarańczy pokrój na plasterki.
  • Marynowanie kurczaka:
    • Kurczaka natrzyj przygotowaną marynatą, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym. Na wierzch połóż gałązki świeżego tymianku i plasterki pomarańczy.
    • Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na kilka godzin), aby mięso przeszło aromatem przypraw.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz kurczaka przez około 25-30 minut (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości kawałków), aż będzie złocisty i upieczony w środku.
  • Serwowanie:
    • Pieczonego kurczaka podawaj z dodatkiem ulubionych warzyw lub lekkiej sałatki. Udekoruj świeżym tymiankiem i skrop resztką soku z pomarańczy dla podkreślenia smaku. Smacznego!

5.Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i sosem beszamelowym

Zapiekanka z makaronem, kurczakiem i sosem beszamelowym to sycące i kremowe danie, które idealnie sprawdzi się na ciepłą kolację. Delikatne kawałki kurczaka, połączone z aksamitnym beszamelem i zapieczone z makaronem, tworzą pełen smaku posiłek, któremu trudno się oprzeć.

Składniki:

  • Makaron pełnoziarnisty (np. penne lub fusilli) – 200 g
  • Pierś z kurczaka – 300 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Czosnek – 10 g
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Świeża natka pietruszki – 5 g

Sos beszamelowy:

  • Mleko – 400 ml
  • Masło – 20 g
  • Mąka pełnoziarnista – 20 g
  • Gałka muszkatołowa (starta) – 1 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Dodatki:

Przygotowanie:

  • Przygotowanie składników:
    • Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie, a następnie odcedź.
    • Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem.
  • Smażenie kurczaka:
    • Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili dodaj kurczaka. Smaż, aż mięso będzie lekko złociste i dobrze wysmażone. Odstaw na bok.
  • Przygotowanie sosu beszamelowego:
    • W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj przez około 1-2 minuty, aby mąka się lekko podsmażyła, ale nie zbrązowiała.
    • Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
    • Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
  • Składanie zapiekanki:
    • Wymieszaj ugotowany makaron z usmażonym kurczakiem i sosem beszamelowym. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego.
    • Posyp tartym serem.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz zapiekankę przez około 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
  • Serwowanie:
    • Zapiekankę podawaj posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

6.Pieczone warzywa z kaszą gryczaną i pesto

Pieczone warzywa z kaszą gryczaną i pesto to lekka, ale pożywna kolacja pełna kolorów i aromatów. Chrupiące warzywa i wyrazista kasza gryczana, podkreślone świeżym smakiem pesto, tworzą zdrowe i satysfakcjonujące danie idealne na wieczorny posiłek.

Składniki:

  • Kasza gryczana (niepalona) – 100 g
  • Cukinia – 150 g
  • Papryka czerwona – 100 g
  • Batat – 150 g
  • Czerwona cebula – 80 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Świeży tymianek lub rozmaryn – 5 g

Pesto:

  • Świeża bazylia – 20 g
  • Orzechy włoskie – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 15 g
  • Sok z cytryny – 5 g
  • Czosnek – 5 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie warzyw:
    • Cukinię, paprykę, batat i cebulę pokrój na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
    • W misce wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
    • Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
  • Przygotowanie kaszy:
    • Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękka. Odcedź i odstaw na bok.
  • Przygotowanie pesto:
    • W blenderze połącz bazylię, orzechy włoskie, oliwę z oliwek, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i zmiksuj na gładkie pesto.
  • Serwowanie:
    • Na talerzu ułóż porcję kaszy gryczanej, dodaj pieczone warzywa i polej wszystko przygotowanym pesto. Możesz udekorować świeżymi listkami bazylii. Smacznego!

7.Krewetki w sosie pomidorowym z chorizo i ryżem

Krewetki w sosie pomidorowym z chorizo i ryżem to pikantne, śródziemnomorskie danie, które zachwyci intensywnym smakiem i aromatem. Delikatne owoce morza w połączeniu z wyrazistym chorizo i aksamitnym sosem pomidorowym tworzą kolację, która przeniesie Cię prosto do hiszpańskiej tawerny.

Składniki:

  • Krewetki (oczyszczone, bez pancerzy) – 250 g
  • Chorizo (chude) – 50 g
  • Ryż pełnoziarnisty – 100 g
  • Pomidory z puszki (krojone) – 400 g
  • Cebula – 100 g
  • Czosnek – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 15 g
  • Papryka wędzona – 2 g
  • Słodka papryka – 2 g
  • Świeża natka pietruszki – 5 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  • Przygotowanie ryżu:
    • Ugotuj ryż pełnoziarnisty w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Odcedź i odstaw na bok.
  • Smażenie chorizo i krewetek:
    • Chorizo pokrój w cienkie plasterki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj chorizo i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumieni i puści aromatyczny tłuszcz.
    • Dodaj krewetki i smaż je przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż nabiorą różowego koloru. Przełóż krewetki i chorizo na talerz i odstaw.
  • Przygotowanie sosu pomidorowego:
    • Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze chwilę.
    • Dodaj pomidory z puszki, wędzoną paprykę i słodką paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
  • Połączenie składników:
    • Do sosu dodaj usmażone wcześniej chorizo i krewetki. Delikatnie wymieszaj i gotuj całość przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
  • Serwowanie:
    • Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj krewetki w sosie pomidorowym. Całość posyp posiekaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!

8.Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i brokułami

Pieczony łosoś z glazurą teriyaki i brokułami to elegancka i pełna smaku kolacja inspirowana kuchnią azjatycką. Soczysta ryba w słodko-słonej glazurze oraz chrupiące brokuły tworzą idealnie zbilansowane danie, które zachwyci każdego miłośnika egzotycznych smaków.

Składniki:

  • Filet z łososia (ze skórą lub bez) – 400 g
  • Brokuł – 200 g
  • Oliwa z oliwek – 15 g
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Sezam (do posypania, opcjonalnie) – 5 g

Glazura teriyaki:

  • Sos sojowy o obniżonej zawartości sodu – 30 ml
  • Miód – 10 g
  • Ocet ryżowy – 5 ml
  • Imbir (świeży, starty) – 5 g
  • Czosnek (starty) – 5 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie glazury teriyaki:
    • W miseczce wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, starty imbir i czosnek. Odstaw na chwilę, aby smaki się połączyły.
  • Przygotowanie łososia:
    • Filet z łososia opłucz i osusz. Natrzyj go odrobiną oliwy z oliwek, a następnie posól i popieprz do smaku.
    • Łososia umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj obficie przygotowaną glazurą teriyaki.
  • Pieczenie łososia i brokułów:
    • Brokuł podziel na różyczki, skrop oliwą z oliwek i lekko posól.
    • Na blasze obok łososia rozłóż brokuły. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez 12-15 minut, aż łosoś będzie soczysty i upieczony, a brokuły lekko przypieczone i miękkie.
  • Wykończenie:
    • Po upieczeniu możesz posypać łososia sezamem dla dodatkowego smaku i chrupkości.
  • Serwowanie:
    • Łososia podawaj z pieczonymi brokułami. Dodatkowo możesz skropić glazurą teriyaki, jeśli została. Smacznego!

9.Gulasz z baraniny z kuskusem i warzywami

Gulasz z baraniny z kuskusem i warzywami to sycąca, aromatyczna kolacja inspirowana smakami Bliskiego Wschodu. Delikatna, długo duszona baranina z dodatkiem korzennych przypraw i świeżych warzyw, podana z puszystym kuskusem, tworzy rozgrzewające i pełne głębi danie idealne na chłodniejsze wieczory.

Składniki:

  • Mięso z baraniny (pokrojone w kostkę) – 400 g
  • Kuskus pełnoziarnisty – 150 g
  • Cebula – 100 g
  • Marchew – 150 g
  • Papryka czerwona – 100 g
  • Cukinia – 150 g
  • Czosnek – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Przecier pomidorowy – 200 ml
  • Bulion warzywny lub wołowy – 500 ml
  • Świeży tymianek lub rozmaryn – 5 g
  • Kumin – 2 g
  • Papryka słodka – 2 g
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Świeża kolendra lub pietruszka – 5 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie mięsa:
    • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną w kostkę baraninę i smaż na średnim ogniu, aż mięso się lekko zrumieni.
    • Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż razem z mięsem, aż cebula się zeszkli.
  • Dodanie warzyw i przypraw:
    • Marchew obierz i pokrój w plasterki, paprykę i cukinię pokrój w kostkę. Dodaj warzywa do garnka z mięsem i wymieszaj.
    • Dodaj kumin, słodką paprykę, sól i pieprz oraz gałązki tymianku lub rozmarynu. Wszystko dobrze wymieszaj.
  • Duszenie gulaszu:
    • Dodaj przecier pomidorowy i bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś gulasz przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a warzywa dobrze ugotowane. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
  • Przygotowanie kuskusu:
    • W osobnym naczyniu zalej kuskus gorącą wodą (proporcje według opakowania), przykryj i odstaw na kilka minut, aż napęcznieje. Następnie wymieszaj widelcem, aby rozdzielić ziarna.
  • Serwowanie:
    • Na talerzu ułóż porcję kuskusu, a na nim gulasz z baraniny i warzywami. Całość posyp świeżą kolendrą lub pietruszką. Smacznego!

10.Lasagne z cukinią, bakłażanem i beszamelem

Lasagne z cukinią, bakłażanem i beszamelem to wegetariańska wersja klasycznego dania, która zachwyci swoją lekkością i głębią smaku. Warstwy soczystych warzyw, kremowego beszamelu i delikatnego makaronu tworzą harmonijną kompozycję, idealną na wyjątkową kolację.

Składniki:

  • Płaty lasagne pełnoziarnistej – 200 g
  • Cukinia – 200 g
  • Bakłażan – 200 g
  • Pomidory z puszki (krojone) – 400 g
  • Cebula – 100 g
  • Czosnek – 10 g
  • Oliwa z oliwek – 20 g
  • Świeża bazylia lub oregano – 5 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Sos beszamelowy:

  • Mleko – 400 ml
  • Masło – 20 g
  • Mąka pełnoziarnista – 20 g
  • Gałka muszkatołowa – 1 g
  • Sól i pieprz – do smaku

Dodatki:

  • Tarty ser mozzarella lub parmezan – 50 g

Przygotowanie:

  • Przygotowanie warzyw:
    • Cukinię i bakłażana pokrój w cienkie plastry. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
    • Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, i smaż, aż się zeszklą. Dodaj pomidory z puszki i duś na małym ogniu przez 10 minut, doprawiając solą, pieprzem oraz świeżą bazylią lub oregano.
  • Przygotowanie sosu beszamelowego:
    • W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż lekko się podsmaży, ale nie zbrązowieje.
    • Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
  • Składanie lasagne:
    • Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne, na nich część plasterków cukinii i bakłażana, polej beszamelem i sosem pomidorowym.
    • Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki. Na wierzchu ułóż ostatnią warstwę beszamelu i posyp tartym serem.
  • Pieczenie:
    • Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz lasagne przez 30-35 minut, aż będzie złocista i dobrze zapieczona.
  • Serwowanie:
    • Po upieczeniu odstaw lasagne na kilka minut przed krojeniem, aby lekko stężała. Smacznego!

Mamy nadzieję, że nasze przepisy na kolację wniosą do Twojej kuchni nowe smaki i pomysły na pyszne wieczory. Niezależnie od okazji, każdy z tych przepisów sprawdzi się doskonale i sprawi, że kolacja stanie się wyjątkowym momentem dnia.