Jak Rozpocząć Dzień Bez Glutenu? 10 Śniadań, Które Oczarują Cię Swoim Smakiem!

Składniki:

• 4 łyżki mąki kokosowej
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego lub owsianego)
• 1 łyżka syropu klonowego (do ciasta)
• 1 łyżka oleju kokosowego (rozpuszczonego)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatki:

• Syrop klonowy do polania
• Świeże owoce (np. jagody, truskawki, banany)
• Orzechy lub migdały (posiekane)

Sposób przygotowania:

• W misce wymieszaj mąkę kokosową, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
• W osobnej misce roztrzep jajka. Dodaj do nich mleko roślinne, syrop klonowy, rozpuszczony olej kokosowy oraz ekstrakt z wanilii (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
• Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Mąka kokosowa szybko wchłania płyn, więc jeśli ciasto będzie zbyt gęste, możesz dodać trochę więcej mleka roślinnego.
• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i delikatnie posmaruj ją olejem kokosowym lub innym tłuszczem roślinnym.
• Nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki. Smaż na złoty kolor przez około 2-3 minuty z każdej strony.
• Podawaj placuszki ciepłe, polane syropem klonowym, z dodatkiem świeżych owoców i posiekanych orzechów.

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i smaku)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• Sól i pieprz do smaku

Warzywa:

• 1/4 cebuli, pokrojona w drobną kostkę
• 1/4 czerwonej papryki, pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 małej cukinii, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 garść szpinaku świeżego lub jarmużu, posiekanego
• 1 mały pomidor, pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
• Świeże zioła (np. natka pietruszki, szczypiorek) do posypania

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą, oliwą z oliwek, kurkumą (jeśli używasz), proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto. Odstaw na kilka minut, aby mąka wchłonęła wodę.
• Przygotowanie warzyw: Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj paprykę, cukinię i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaj szpinak lub jarmuż i smaż jeszcze przez chwilę, aż liście zwiędną. Jeśli używasz pomidora, dodaj go na samym końcu i smaż jeszcze przez minutę.
• Omlet: Zdejmij warzywa z patelni i odłóż na bok. Na tej samej patelni (możesz dodać odrobinę oliwy, jeśli to konieczne) wylej ciasto z mąki z ciecierzycy, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż spód omletu się zetnie i zacznie się rumienić.
• Dodanie warzyw: Gdy spód omletu jest już gotowy, nałóż podsmażone warzywa na jedną połowę omletu. Następnie złóż omlet na pół, przykrywając warzywa. Smaż jeszcze przez chwilę, aby omlet się dobrze ściął i zrumienił z obu stron.
• Podanie: Przełóż omlet na talerz, posyp świeżymi ziołami i podawaj na ciepło. Możesz dodać do niego ulubiony sos (np. jogurtowy, pomidorowy) lub sałatkę.

Składniki:

Smoothie:

• 1 duży banan (mrożony dla gęstszej konsystencji)
• 1/2 szklanki mrożonych jagód (np. borówki, maliny)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego)
• 1 łyżka masła orzechowego (np. z migdałów lub orzechów nerkowca)
• 1 łyżeczka nasion chia lub siemienia lnianego (opcjonalnie, dla dodatkowego błonnika)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Dodatki:

• Bezglutenowa granola (możesz użyć gotowej lub przygotować domową)
• Świeże owoce (np. plasterki banana, jagody, truskawki)
• Posiekane orzechy (np. migdały, orzechy włoskie)
• Wiórki kokosowe
• Nasiona (np. chia, słonecznik, pestki dyni)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie smoothie: W blenderze umieść mrożonego banana, mrożone jagody, mleko roślinne, masło orzechowe, nasiona chia (jeśli używasz) i ekstrakt z wanilii. Blenduj, aż uzyskasz gładką, kremową konsystencję. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mleka roślinnego, jeśli smoothie jest zbyt gęste, lub więcej mrożonych owoców, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej gęstą konsystencję.
• Przygotowanie smoothie bowl: Przelej smoothie do miseczki. Udekoruj wierzch bezglutenową granolą, świeżymi owocami, posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi i nasionami według własnego gustu.
• Podanie: Podawaj od razu, aby smoothie bowl było świeże i chłodne. Możesz dodatkowo polać całość odrobiną syropu klonowego lub miodu, jeśli chcesz dodać trochę więcej słodyczy.

Składniki:

Kanapka:

• 2 kromki bezglutenowego chleba (możesz użyć gotowego lub przygotować własny)
• 1 dojrzałe awokado
• Sok z 1/2 limonki lub cytryny
• Szczypta soli morskiej
• Szczypta pieprzu
• 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)
• Kilka plasterków ogórka
• Kilka plasterków pomidora
• Garść rukoli lub liści szpinaku
• Kilka plasterków rzodkiewki (opcjonalnie)
• 1 łyżka nasion słonecznika lub dyni (opcjonalnie, dla chrupkości)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie pasty z awokado:
  • Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ do miseczki.
  • Rozgnieć awokado widelcem na gładką pastę.
  • Dodaj sok z limonki lub cytryny, sól, pieprz oraz drobno posiekany ząbek czosnku (jeśli używasz). Wymieszaj wszystko dokładnie, aby smaki się połączyły.
• Przygotowanie kanapki:
  • Opiecz kromki bezglutenowego chleba w tosterze lub na suchej patelni, aby były chrupiące.
  • Na każdej kromce rozsmaruj równomiernie pastę z awokado.
  • Na jednej kromce ułóż plasterki ogórka, pomidora, rzodkiewki oraz rukolę lub szpinak.
  • Posyp nasionami słonecznika lub dyni dla dodatkowej chrupkości (opcjonalnie).
  • Przykryj drugą kromką chleba, tworząc kanapkę.
• Podanie:
  • Przekrój kanapkę na pół, aby łatwiej było ją zjeść. Możesz podać ją z dodatkiem ulubionej sałatki lub lekkiej zupy.

Składniki:

• 1/2 szklanki ryżu jaśminowego lub basmati (lub ryżu do risotto, np. Arborio)
• 2 szklanki mleka roślinnego (np. kokosowego, migdałowego lub ryżowego)
• 1/2 szklanki wody
• 1/4 szklanki rodzynek
• 2-3 łyżki syropu klonowego lub miodu (do smaku)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Garść orzechów (np. migdałów, orzechów włoskich), posiekanych (opcjonalnie)
• Świeże owoce do dekoracji (np. plasterki banana, jagody, maliny)

Sposób przygotowania:

• Gotowanie ryżu:
  • W średnim garnku wymieszaj ryż, mleko roślinne, wodę i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu. Jeśli ryż wchłonie płyn zbyt szybko, możesz dodać trochę więcej mleka roślinnego lub wody.
• Dodanie rodzynek i przypraw:
  • Gdy ryż jest już prawie gotowy, dodaj rodzynki, cynamon, ekstrakt z wanilii i syrop klonowy lub miód. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut, aż pudding stanie się kremowy, a smaki się połączą.
• Doprawienie:
  • Na koniec, jeśli lubisz, dodaj szczyptę gałki muszkatołowej dla dodatkowej głębi smaku. Sprawdź, czy pudding jest wystarczająco słodki; w razie potrzeby dodaj więcej syropu klonowego lub miodu.
• Podanie:
  • Przełóż pudding do miseczek i udekoruj posiekanymi orzechami oraz świeżymi owocami. Możesz również posypać odrobiną dodatkowego cynamonu na wierzchu.
• Serwowanie:
  • Pudding ryżowy najlepiej smakuje na ciepło, ale można go również podać na zimno. Jeśli planujesz podawać go później, przechowuj go w lodówce i podgrzej przed podaniem.

Składniki:

• 4 duże jajka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub bazylii
• 1/4 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
• Garść świeżych ziół (np. natka pietruszki, szczypiorek) do posypania
• Opcjonalnie: 1/4 szklanki tartego sera (np. parmezanu lub innego bezglutenowego sera)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie składników:
  • Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
  • Papryki oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski.
  • Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
• Gotowanie ziemniaków:
  • Na dużej, głębokiej patelni (najlepiej z żaroodpornym uchwytem) rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
  • Dodaj ziemniaki i smaż je przez około 10 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypaliły.
• Smażenie warzyw:
  • Do ziemniaków dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, posiekaną cebulę, papryki i czosnek. Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, a cebula się zeszkli.
  • Dopraw solą, pieprzem, suszonym oregano i papryką wędzoną (jeśli używasz).
• Przygotowanie frittaty:
  • W misce roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu. Możesz również dodać do jajek starty ser, jeśli chcesz.
  • Wlej roztrzepane jajka na patelnię, równomiernie rozprowadzając je pomiędzy warzywami i ziemniakami. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż spód frittaty zacznie się ścinać, a boki lekko odchodzą od patelni.
• Pieczenie:
  • W tym momencie możesz dokończyć frittatę na dwa sposoby:
    • Na kuchence: Przykryj patelnię pokrywką i smaż na bardzo małym ogniu, aż wierzch frittaty się zetnie (około 5-10 minut).
    • W piekarniku: Jeśli masz patelnię z żaroodpornym uchwytem, wstaw ją do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 10 minut, aż jajka się zetną, a wierzch lekko się zrumieni. Możesz też użyć funkcji grilla w piekarniku, aby przyrumienić wierzch.
• Podanie:
  • Po upieczeniu posyp frittatę świeżymi ziołami i ewentualnie dodatkową odrobiną sera.
  • Pokrój frittatę na porcje i podawaj na ciepło, np. z lekką sałatką.

Składniki:

Na gofry:

• 1 szklanka mąki ryżowej (lub mieszanki bezglutenowej mąki)
• 1/2 szklanki mąki migdałowej
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 2 duże jajka
• 1/4 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczonego) lub oliwy z oliwek
• 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Do podania:

• Świeże owoce (np. truskawki, jagody, banany, maliny)
• Syrop klonowy lub miód
• Posiekane orzechy (np. migdały, orzechy włoskie)
• Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• Jogurt roślinny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie ciasta:
  • W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę migdałową, skrobię, proszek do pieczenia i sól.
  • W osobnej misce roztrzep jajka. Dodaj do nich syrop klonowy lub miód, olej kokosowy, mleko roślinne oraz ekstrakt z wanilii (jeśli używasz). Dokładnie wymieszaj.
  • Powoli dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając aż do uzyskania gładkiego ciasta. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka roślinnego.
• Pieczenie gofrów:
  • Rozgrzej gofrownicę i lekko posmaruj ją olejem kokosowym lub innym tłuszczem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu.
  • Wlej porcję ciasta do rozgrzanej gofrownicy, rozprowadzając je równomiernie.
  • Piecz gofry przez około 3-5 minut (czas może się różnić w zależności od gofrownicy), aż będą złociste i chrupiące. Gofry powinny być łatwe do wyjęcia z gofrownicy, gdy są gotowe.
• Podanie:
  • Podawaj gofry na ciepło, udekorowane świeżymi owocami, polane syropem klonowym lub miodem.
  • Możesz dodać posiekane orzechy, wiórki kokosowe lub jogurt roślinny dla dodatkowego smaku i tekstury.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej (niepalonej lub palonej, w zależności od preferencji)
• 2 jajka
• 2 garście rukoli
• 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 1 ogórek, pokrojony w półplasterki
• 1/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika (uprażonych na suchej patelni)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: 1/2 awokado, pokrojonego w plasterki

Sposób przygotowania:

• Gotowanie kaszy gryczanej:
  • Opłucz kaszę gryczaną pod bieżącą wodą. Następnie gotuj ją w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 15 minut), aż będzie miękka. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.
• Przygotowanie jajek:
  • Ugotuj jajka na twardo (około 9-10 minut od momentu zagotowania wody). Po ugotowaniu ostudź je w zimnej wodzie, obierz i pokrój na ćwiartki lub plasterki.
• Przygotowanie warzyw i dodatków:
  • W dużej misce wymieszaj ostudzoną kaszę gryczaną, pokrojoną paprykę, cebulę, ogórek oraz rukolę. Dodaj również pestki dyni lub słonecznika.
• Przygotowanie dressingu:
  • W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę dijon, sól i pieprz. Polej dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
• Podanie:
  • Przełóż sałatkę na talerze, na wierzchu ułóż kawałki jajka i opcjonalnie plasterki awokado. Możesz posypać sałatkę dodatkową ilością pestek dyni lub słonecznika.

Składniki:

• 1/2 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 1 dojrzały banan
• 1/2 szklanki jagód (np. borówek, malin lub truskawek)
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, owsianego)
• 1/4 szklanki jogurtu roślinnego (opcjonalnie dla kremowej konsystencji)
• 1 łyżeczka nasion chia (opcjonalnie, dla dodatkowego błonnika)
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, dla dodatkowej słodyczy)
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• Garść świeżych liści szpinaku lub jarmużu (opcjonalnie, dla dodatkowych witamin)

Sposób przygotowania:

• Przygotowanie składników:
  • Jeśli używasz świeżych jagód, upewnij się, że są dobrze umyte. W przypadku użycia mrożonych, nie musisz ich rozmrażać.
  • Obierz banana i pokrój go na kawałki, aby łatwiej było blendować.
• Blendowanie:
  • W blenderze umieść banana, jagody, mleko roślinne, jogurt roślinny (jeśli używasz), nasiona chia, miód lub syrop klonowy, cynamon oraz świeże liście szpinaku lub jarmużu (jeśli dodajesz).
  • Blenduj wszystko na gładką konsystencję. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dodaj więcej mleka roślinnego.
• Dodanie amarantusa:
  • Gdy koktajl jest już gładki, dodaj amarantus ekspandowany i delikatnie wymieszaj. Amarantus dodaje chrupkości i tekstury, ale nie blenduj go zbyt mocno, aby nie utracić tej chrupkości.
• Podanie:
  • Przelej koktajl do szklanki lub miseczki. Możesz udekorować wierzch dodatkowymi jagodami, plasterkami banana lub posypką z amarantusa ekspandowanego.

Składniki:

Placuszki:

• 1 szklanka płatków jaglanych
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego)
• 1/2 szklanki musu jabłkowego (bez dodatku cukru)
• 2 jajka
• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, do smaku)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• Szczypta soli
• Olej kokosowy lub inny roślinny do smażenia

Mus jabłkowy:

• 3-4 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• Opcjonalnie: 1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego, jeśli lubisz bardziej słodki mus

Sposób przygotowania:

Mus jabłkowy:

• Przygotowanie musu: W garnku umieść pokrojone jabłka, wodę, cynamon i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną.
• Rozdrabnianie: Po ugotowaniu jabłek, rozgnieć je widelcem lub zblenduj na gładki mus. Dodaj miód lub syrop klonowy, jeśli używasz. Odstaw do ostygnięcia.

Placuszki:

• Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj płatki jaglane z mlekiem roślinnym i musem jabłkowym. Odstaw na około 10 minut, aby płatki jaglane zmiękły.
• Dodanie pozostałych składników: Po upływie 10 minut, dodaj do mieszanki jajka, miód lub syrop klonowy (jeśli używasz), proszek do pieczenia, cynamon i szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
• Smażenie placuszków: Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i dobrze wysmażone.
• Podanie: Podawaj placuszki na ciepło, z dodatkiem musu jabłkowego. Możesz je także posypać cynamonem lub polać odrobiną syropu klonowego.