Zacznij dzień od supermocy – te śniadania dodadzą Ci energii!

Składniki:

• 5-6 jabłek, najlepiej różnych odmian dla zróżnicowania smaku
• ½ łyżki cynamonu
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1 łyżka soku z cytryny
• Garść żurawiny suszonej
• Garść suszonych fig, pokrojonych w małe kawałki

Dla granoli:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 50 g zmielonych migdałów
• Duża garść posiekanych orzechów włoskich
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• Szczypta soli
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• Dodatkowo: garść posiekanych migdałów do posypania

Sposób przygotowania:

• Rozgrzewanie piekarnika:
  • Ustaw piekarnik na temperaturę 180 stopni Celsjusza.
• Przygotowanie jabłek:
  • Jabłka obierz, usuń gniazda nasiennych i pokrój na duże kawałki. Umieść je w naczyniu żaroodpornym.
  • Wymieszaj jabłka z sokiem z cytryny i syropem z agawy, aby były równomiernie pokryte.
  • Dodaj cynamon, żurawinę oraz figi, ponownie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
• Przygotowanie granoli:
  • W misce połącz płatki owsiane, zmielone migdały, posiekane orzechy włoskie, kardamon i szczyptę soli.
  • W małym garnku podgrzej olej kokosowy z syropem z agawy, mieszając do połączenia.
  • Dodaj ciepłą mieszankę olejowo-agawową do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
• Pieczemy:
  • Na przygotowane jabłka równomiernie rozłóż granolę.
  • Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25 minut, następnie zdejmij folię i piecz dalej przez 10 minut, aby granola stała się chrupiąca i złocona.
• Podawanie:
  • Zapiekane jabłka z granolą podawaj ciepłe, najlepiej z dodatkiem jogurtu naturalnego, roślinnego lub kefiru. Posyp na wierzchu dodatkowymi posiekanymi migdałami dla dodatkowej tekstury.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 70 g zmielonych migdałów
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• po ¼ łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 2 białka jaj (można użyć gotowych białek w płynie)
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ⅔ szklanki mleka migdałowego niesłodzonego
• 3 średniej wielkości marchewki, starte na drobnych oczkach
• olej rzepakowy do smażenia (mniej kaloryczny niż kokosowy)
• do podania: jogurt naturalny lub jogurt roślinny

Sposób przygotowania:

• W dużej misce połącz mąkę pełnoziarnistą, zmielone migdały, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
• W oddzielnej misce wymieszaj białka jaj z syropem klonowym, olejem rzepakowym i mlekiem migdałowym.
• Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aby wszystko się dobrze połączyło.
• Dodaj startą marchewkę do ciasta, mieszając równomiernie.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego. Nakładaj porcje ciasta, smaż z obu stron na złoty kolor, aż będą gotowe.
• Podawaj na ciepło z łyżką jogurtu naturalnego lub roślinnego na wierzchu.

Składniki:

• ½ szklanki płatków quinoa (lub kaszy quinoa)
• ½ szklanki wody
• ½ szklanki mleka migdałowego (można użyć mleka owsianego dla kremowej konsystencji)
• 30 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
• 1 łyżeczka miodu (można zastąpić syropem z agawy)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¼ szklanki suszonych jagód goji lub żurawiny dla dodatkowej słodyczy i koloru
• Do posypania: posiekane orzechy, wiórki kokosowe, kawałki gorzkiej czekolady

• Przygotuj quinoa: Wsyp quinoa do garnka, dodaj trochę wody, szybko przepłucz i odcedź na sitku. Następnie quinoa wróć do garnka.
• Gotowanie quinoa: Do quinoa dodaj ½ szklanki świeżej wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut, aż woda zostanie wchłonięta. W przypadku używania całych ziaren, gotuj przez około 15 minut, uzupełniając wodę w razie potrzeby.
• Dodanie czekolady i tłuszczu: Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia, wrzuć do niego ciemną czekoladę i olej kokosowy, mieszając, dopóki czekolada się całkowicie nie rozpuści.
• Enriching Flavors: Wlej mleko migdałowe, dodaj miód lub syrop z agawy do smaku, wsyp nasiona chia oraz ekstrakt waniliowy. Pozostaw na kilka minut, aby chia mogły spęcznieć i wchłonąć płyny.
• Wprowadzenie dodatków: Dodaj suszone jagody goji lub żurawinę do mieszanki, delikatnie mieszając.
• Podawanie: Przełóż gotowe danie do miseczek. Posyp wierzch posiekanymi orzechami, wiórkami kokosowymi i dodatkowymi kawałkami czekolady dla dodatkowego smaku i tekstury.

Składniki:

• 6-7 łodyg rabarbaru
• garść truskawek
• 3 łyżki syropu z agawy lub miodu (dodaj więcej, jeśli rabarbar jest zbyt kwaśny)
• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 1 szklanka wody
• 2 szklanki mleka migdałowego lub innego mleka roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka syropu z agawy lub miodu do ryżu
• 100 ml jogurtu naturalnego lub greckiego (opcjonalnie roślinnego dla wegan)

• Przygotowanie rabarbaru i truskawek:
  • Umyj rabarbar, obetnij końce i pokrój go na kawałki o długości 1-2 cm. Przełóż do naczynia żaroodpornego.
  • Dodaj do rabarbaru garść umytych truskawek.
  • Wsyp 3 łyżki syropu z agawy lub miodu i wymieszaj, aby owoce były równomiernie pokryte. Jeśli rabarbar wydaje się zbyt kwaśny, możesz dodać więcej słodzika.
  • Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut, mieszając sporadycznie.
• Gotowanie ryżu:
  • Wypłucz ryż jaśminowy pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
  • Włóż ryż do garnka, dodaj szklankę wody oraz dwie szklanki mleka roślinnego.
  • Wlej łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
  • Gotuj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, aż ryż wchłonie płyn i zmięknie, co powinno zająć około 20 minut.
• Finalizowanie deseru:
  • Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij go z ognia.
  • Dodaj do ryżu łyżkę syropu z agawy lub miodu oraz 100 ml jogurtu naturalnego. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.
  • Odstaw ryż do przestygnięcia, najlepiej przykryty, aby nie wysechł na powierzchni.
• Komponowanie deseru:
  • Na dno szklanek nałoż warstwę ryżu, a na niej równą warstwę upieczonego rabarbaru z truskawkami.
  • Powtórz warstwy, kończąc warstwą owoców.

Podany sposób przygotowania opisuje kroki w bardziej uporządkowanej formie, co ułatwia zrozumienie i wykonanie przepisu.

Składniki na naleśniki:

• 200 g mąki gryczanej
• 450 ml wody
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju rzepakowego (lżejsza alternatywa dla masła)
• ½ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie (na jeden naleśnik):

• ½ dojrzałego awokado, rozgniecione
• 1 jajko, ugotowane na twardo, lub sadzone w trakcie przygotowywania naleśnika
• Garść posiekanego szczypiorku
• Dodatkowe przyprawy: sól, pieprz, papryka
• Kilka listków świeżego szpinaku dla dodania smaku i wartości odżywczych
• Łyżeczka nasion chia dla tekstury i wartości odżywczych

Instrukcje przygotowania:

• Przygotowanie ciasta do naleśników:
  • W głębokiej misce połącz mąkę gryczaną, wodę, jajko i sól. Używając miksera, zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania gładkiego ciasta. Na końcu wmieszaj delikatnie olej rzepakowy.
  • Odstaw ciasto w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na noc, aby składniki dobrze się połączyły.
• Smażenie naleśników:
  • Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, używając minimalnej ilości oleju rzepakowego do delikatnego natłuszczenia.
  • Wylewaj porcje ciasta na patelnię, formując cienkie naleśniki. Smaż, aż brzegi staną się złote, a środek stabilny, następnie delikatnie odwróć na drugą stronę i smaż do uzyskania złotego koloru.
• Przygotowanie nadzienia:
  • W misce rozgnieć awokado, dodaj sól, pieprz i paprykę do smaku. Wmieszaj nasiona chia dla dodatkowej tekstury.
  • Jajko możesz ugotować na twardo i pokroić na plasterki lub ugotować na miękko, sadzone bezpośrednio na patelni.
• Składanie naleśników:
  • Na usmażony naleśnik nałóż warstwę rozgniecionego awokado, dodaj plasterki jajka lub umieść sadzone jajko na środku.
  • Posyp całość szczypiorkiem i dodaj kilka listków świeżego szpinaku.
• Podgrzewanie naleśników:
  • Złóż brzegi naleśnika, tworząc paczkę, i umieść na patelni lub w piekarniku podgrzewany do 180°C na kilka minut, aby wszystkie składniki się połączyły i jajko osiągnęło pożądaną konsystencję.
• Podawanie:
  • Podawaj naleśniki gorące, jako pełnowartościowe śniadanie lub lekki obiad.

Składniki:

• 1 i ½ szklanki płatków jaglanych
• ½ szklanki wiórków kokosowych, niesłodzonych
• 400 ml mleka kokosowego light
• 3 białka jaj
• 2 łyżki syropu z agawy lub syropu klonowego
• 2 dojrzałe banany
• 30 g ciemnej czekolady (minimum 70% kakao)
• ¼ szklanki posiekanych orzechów pecan (dla chrupkości)
• ¼ szklanki suszonych żurawin (dla słodyczy i koloru)
• Olej kokosowy do wysmarowania formy
• Kilka plasterków banana do dekoracji

Sposób przygotowania:

• Przygotuj suche składniki: W dużej misce wymieszaj płatki jaglane z wiórkami kokosowymi.
• Wymieszaj mokre składniki: W innej misce ubij białka jaj do lekkiej piany, następnie dodaj większość mleka kokosowego (zostaw trochę na czekoladę) oraz syrop z agawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
• Dodaj banany i dodatki: Banany rozgnieć widelcem do uzyskania gładkiej masy, a następnie wmieszaj je do mokrych składników. Dodaj do tego mieszanki suszone żurawiny i posiekane orzechy pecan, po czym połącz wszystko z suchymi składnikami.
• Piecz: Formę do zapiekania posmaruj olejem kokosowym. Na dno formy ułóż kilka plasterków banana, następnie wylej przygotowaną mieszankę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.
• Przygotuj polewę czekoladową: Czekoladę i pozostałe mleko kokosowe umieść w metalowej misce i rozpuść w kąpieli wodnej, mieszając do uzyskania gładkiego sosu.
• Podawanie: Zapiekankę ostudź przez chwilę po wyjęciu z piekarnika, a następnie polej rozpuszczoną czekoladą. Serwuj z dodatkowymi plasterkami banana na wierzchu dla ozdoby.

Mamy nadzieję, że te sześć pomysłów na śniadanie zainspiruje Cię do eksperymentowania w kuchni i rozpoczęcia każdego dnia od czegoś wyjątkowo smacznego i zdrowego. Niezależnie od tego, czy wybierzesz coś słodkiego, czy też postawisz na opcje bardziej sycące, te przepisy pomogą Ci stworzyć poranne rytuały, które pokochasz.