Kurczak Curry z Warzywami i Orzechami
50 min
1545g
89,4
Białko
86,3
Tłuszcz
159,6
Węglowodany
1694
kcal
Potrzebne produkty:
Marchewki, surowe
150 g / 62 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cukinia, surowa
100 g / 17 kcal .
Brokuł
200 g / 66 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Sos sojowy
2 łyżeczki
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Kurkuma mielona
5 g / 18 kcal .
Sól
2 łyżeczki
Kumin suszony
5 g / 19 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Cytryna
40 g / 12 kcal .
Bazylia, świeża
3 garście
Orzeszki ziemne
30 g / 170 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: W garnku zagotuj 500 ml wody z dodatkiem soli. Wsyp ryż basmati, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 10-12 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki. Zdejmij garnek z ognia, odstaw na kilka minut pod przykryciem, a następnie delikatnie wymieszaj ryż widelcem.
Przygotowanie curry: Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie szklista. Następnie dodaj posiekany ząbek czosnku, mielony imbir oraz zieloną pastę curry. Smaż wszystko przez 2-3 minuty, aż aromaty przypraw się uwolnią.
Smażenie kurczaka: Dodaj pokrojone kawałki piersi z kurczaka i smaż przez około 5-7 minut, aż mięso lekko się przyrumieni. Dopraw solą, mieloną kurkumą i suszonym kuminem.
Dodawanie warzyw: Do patelni dodaj pokrojoną marchewkę, brokuły, czerwoną paprykę i cukinię. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale wciąż będą chrupkie.
Duszenie w sosie: Wlej mleczko kokosowe oraz bulion warzywny. Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a warzywa będą miękkie, ale zachowają swoją strukturę.
Doprawianie: Spróbuj curry i w razie potrzeby dopraw solą lub dodatkową ilością zielonej pasty curry, jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne.
Podawanie: Zdejmij curry z ognia i posyp świeżymi liśćmi kolendry.
Serwowanie: Na talerze wyłóż porcje ugotowanego ryżu basmati, a obok lub na wierzchu dodaj curry z kurczakiem i warzywami. Udekoruj świeżą kolendrą, listkami bazylii i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj z ćwiartkami cytryny, które można wycisnąć na curry przed jedzeniem.