Kurczak Curry z Nerkowcami i Jogurtem
50 min
1065g
95,0
Białko
92,4
Tłuszcz
143,5
Węglowodany
1720
kcal
Potrzebne produkty:
Jogurt naturalny
250 g / 150 kcal .
Olej kokosowy
15 g / 134 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Orzechy włoskie
80 g / 523 kcal .
Bulion drobiowy
125 g / 8 kcal .
Curry w proszku
10 g / 33 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Orzechy nerkowca
30 g / 166 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie pasty z orzechów nerkowca: Zalej orzechy nerkowca wrzącą wodą i odstaw na 30 minut. Odcedź namoczone orzechy nerkowca i zblenduj je na gładką pastę z niewielką ilością bulionu drobiowego, aby uzyskać kremową konsystencję. Odstaw na bok.
Przygotowanie kurczaka: Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku około 2 cm. Na dużej patelni lub w garnku, dodaj olej kokosowy i rozgrzej na średnim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż będą złociste z każdej strony. Następnie zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Przygotowanie bazy curry: Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty imbir, curry w proszku i kurkumę. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
Dodanie pasty z orzechów nerkowca: Dodaj pastę z orzechów nerkowca do patelni i dobrze wymieszaj z przyprawami i cebulą. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Dodanie jogurtu i kurczaka: Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj jogurt, mieszając powoli, aby się nie zważył. Wprowadź kurczaka z powrotem na patelnię i wlej bulion drobiowy.
Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos zgęstnieje. Co jakiś czas mieszaj.
Doprawienie: Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz czarny do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu drobiowego.
Podanie: Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj curry na gorąco z ryżem basmati. Udekoruj świeżymi liśćmi kolendry i posiekanymi orzechami włoskimi.