Najlepsze 10 Przepisów na Śniadanie, Które Odkryją Nowe Smaki Twojego Poranka!

Składniki

• 2 duże opakowania jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu (po 400 g)
• 4-5 łodyg rabarbaru
• sok z 1 dużej pomarańczy
• szczypta kardamonu
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 1 wanilia, laska (przeskrobana, aby uzyskać ziarenka)
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów pecan lub migdałów
• 2 łyżki siemienia lnianego lub chia dla dodatkowych błonnika i kwasów omega-3
• Świeża mięta lub melisa do dekoracji

Sposób przygotowania

• Przygotowanie jogurtu: Wyłóż sitko gazą i przełóż do niego jogurt. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 12 godzin, aby odsączyć nadmiar płynu, co uczyni jogurt bardziej gęstym i kremowym.
• Przyrządzenie rabarbaru: Umyj rabarbar, obetnij końce i pokrój na mniejsze kawałki. W garnku umieść rabarbar, sok z pomarańczy, ziarenka z laski wanilii, szczyptę kardamonu i miód lub syrop z agawy. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż rabarbar zmięknie i sos zgęstnieje.
• Dodatki: W małej patelni upraż lekko posiekane orzechy, aż staną się złote i pachnące. Ostudź.
• Podawanie: Jogurt wyłóż do miseczek, na wierzch nałóż gotowany rabarbar z sosie. Posyp każdą porcję uprażonymi orzechami i siemieniem lnianym lub nasionami chia. Udekoruj świeżą miętą lub melisą.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
• 200 g brokułów, podzielone na małe różyczki
• 150 g świeżego szpinaku
• 100 g zielonego groszku (może być mrożony)
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Szczypta chili w proszku lub świeżego chili do smaku
• 4 jajka
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Garść świeżego koperku lub kolendry
• 4 łyżki naturalnego jogurtu

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i cukinię, smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż cukinia zacznie mięknąć.
• Dodaj brokuły i groszek, smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie.
• Dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy: kumin, paprykę i chili. Dobrze wymieszaj wszystko, dopraw solą i pieprzem, i duś na średnim ogniu przez około 10 minut, aby sos zgęstniał i smaki się połączyły.
• Zrób wgłębienia w warzywach i delikatnie wbij do nich jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka stężeją, ale żółtka pozostają płynne, około 6-8 minut.
• Podawanie: Posyp szakszukę świeżym koperkiem lub kolendrą i podaj z łyżką jogurtu na każdą porcję.

Szakszuka zielona to świetna alternatywa dla tradycyjnej wersji z czerwonym sosem. To połączenie smaków i kolorów nie tylko cieszy oko, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Idealne na sycące i zdrowe śniadanie!

Składniki

• ¾ szklanki płatków owsianych (najlepiej pełnoziarnistych)
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki mleka roślinnego, np. kokosowego lub owsianego
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki kardamonu
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1-2 łyżki masła migdałowego (bez dodatku cukru)
• 1 łyżeczka nasion chia
• 1 łyżka posiekanych daktyli lub fig dla naturalnej słodyczy

Polewa

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
• 1 łyżeczka naturalnego słodzika (np. erytrol)
• Szczypta cynamonu

Dodatki

• Garść mieszanych orzechów (migdały, orzechy włoskie, pecany), uprażonych
• Świeże owoce, np. kawałki mango, jagody lub plasterki banana
• Kilka listków świeżej mięty lub kilka kropli ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania:

• Płatki owsiane: Zalej płatki większą ilością zimnej wody, przepłucz, usuń unoszące się łupinki i odcedź. Zalej płatki szklanką wody i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się gęste (dodaj wodę w razie potrzeby).
• Dodanie składników: Wlej mleko roślinne, dodaj olej kokosowy, masło migdałowe, nasiona chia, cynamon, kardamon, i posiekane daktyle lub figi. Mieszaj do połączenia składników.
• Polewa: Roztop olej kokosowy, dodaj kakao, słodzik i szczyptę cynamonu. Mieszaj na małym ogniu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Podawanie: Nałóż owsiankę na talerze, polej przygotowaną polewą. Posyp wierzch uprażonymi orzechami i udekoruj świeżymi owocami oraz listkami mięty lub dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Składniki:

• 1 szklanka puree z dyni (możesz użyć gotowego lub przygotować samodzielnie z pieczonej dyni)
• 1 szklanka bezglutenowej mąki (np. mąka ryżowa, migdałowa lub mieszanka bezglutenowa)
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego)
• 2 łyżki oleju roślinnego (np. kokosowego) + trochę do smażenia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• Szczypta soli
• 1/4 szklanki prażonych pestek dyni
• Naturalny jogurt do podania

Sposób przygotowania:

• Przygotuj ciasto: W dużej misce wymieszaj puree z dyni, jajka, mleko roślinne i olej roślinny. W osobnej misce połącz mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i szczyptę soli.
• Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając do połączenia, ale staraj się nie mieszać za długo, aby ciasto było puszyste.
• Smaż placuszki: Rozgrzej na patelni trochę oleju roślinnego. Nakładaj po 1/4 szklanki ciasta na patelnię, formując placuszki. Smaż na średnim ogniu około 2-3 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i dobrze przypieczone.
• Podawanie: Serwuj gorące placuszki z naturalnym jogurtem i posyp je prażonymi pestkami dyni.

Te aromatyczne i puszyste placuszki to doskonały sposób, aby rozpocząć dzień od porcji warzyw, jednocześnie ciesząc się komfortowym, rozgrzewającym posiłkiem. Bezglutenowa mąka i mleko roślinne sprawiają, że przepis jest odpowiedni również dla osób na diecie bezglutenowej i wegańskiej. Smacznego!

Składniki:

• 1 i ½ dojrzałego banana
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu z agawy
• 1 szklanka płatków owsianych
• ¾ szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli morskiej
• ¾ szklanki pokrojonych truskawek
• ¼ szklanki posiekanych orzechów pecan
• ¼ szklanki niesłodzonych płatków kokosowych
• 1 łyżka nasion chia

Instrukcje przygotowania:

• Przygotowanie składników:
  • W dużej misce ugnieć banana na gładką masę za pomocą widelca. Wlej olej kokosowy i syrop z agawy, następnie wymieszaj do połączenia składników.
  • W drugiej misce połącz płatki owsiane, mąkę orkiszową, cynamon, kardamon, proszek do pieczenia, sól i nasiona chia.
• Łączenie składników:
  • Dodaj mieszankę suchych składników do mokrych i mieszaj, aż składniki się połączą.
  • Delikatnie wmieszaj truskawki, orzechy pecan oraz płatki kokosowe, starając się nie uszkodzić owoców.
• Formowanie i pieczenie ciasteczek:
  • Na blasze do pieczenia wyłożonej papierem formuj łyżką małe porcje ciasta. Lekko spłaszcz każde ciastko dłonią, zachowując odstępy między nimi.
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (356°F) przez około 15 minut lub do momentu, gdy ciasteczka zaczną brązowieć na brzegach.
• Chłodzenie:
  • Po upieczeniu zostaw ciasteczka na blasze na około 5 minut, by mogły nieco stwardnieć, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrębów pszennych lub owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki naturalnego jogurtu
• 1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1/2 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duża jabłko, obrane, wydrążone i starte na tarce
• 1/2 szklanki orzechów lub rodzynek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

• Przygotuj piekarnik i formę: Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub smarując lekko olejem.
• Suche składniki: W dużej misce wymieszaj pełnoziarnistą mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól.
• Mokre składniki: W osobnej misce roztrzep jajka z jogurtem, olejem roślinnym, miodem lub syropem klonowym i wanilią.
• Połącz składniki: Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do połączenia. Następnie delikatnie wmieszaj starte jabłko oraz orzechy lub rodzynki, jeśli używasz.
• Napełnianie formy: Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy przygotowane miejsca w formie na muffiny, wypełniając każdą z nich do około 3/4 wysokości.
• Piecz: Piecz muffiny w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony do środka muffina wyjdzie czysty.
• Ostudzenie: Po upieczeniu wyjmij muffiny z piekarnika i pozwól im ostygnąć na kilka minut w formie, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Te muffiny są nie tylko pyszne, ale także pełne błonnika i naturalnych składników. Idealnie komponują się z kubkiem herbaty lub kawy, stanowiąc zdrowy i sycący początek dnia. Smacznego!

Składniki:

• Naleśniki:
  • 3 duże marchewki
  • 1 i ½ szklanki mleka migdałowego
  • ½ szklanki wody gazowanej
  • 3 łyżki syropu z daktyli
  • 2 jajka lub 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego zmieszanego z 6 łyżkami wody
  • 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego
  • 1 i ¼ szklanki mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • ¾ łyżeczki cynamonu
  • Szczypta soli
  • Olej kokosowy do smażenia
  • ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
• Sos owocowy:
  • 250 g mrożonych lub świeżych mieszanych jagód
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • Sok z ½ cytryny
  • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej rozrobionej w niewielkiej ilości wody
• Serek:
  • 200 g gładkiego twarożku
  • 3 łyżki syropu z agawy
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • Łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

• Przygotuj naleśniki:
  • Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Przenieś do blendera, dodaj mleko migdałowe, syrop z daktyli, jajka lub zmielone siemię lniane, olej kokosowy, a następnie zblenduj do uzyskania gładkiej masy.
  • Dodaj mąkę orkiszową, cynamon i sól, mieszając tylko do połączenia składników. Odstaw ciasto na około 30 minut, by składniki się połączyły. Tuż przed smażeniem wmieszaj posiekane orzechy włoskie.
• Przygotuj serek:
  • W małej misce połącz serek, jogurt grecki, syrop z agawy i wanilię. Wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie schłodź w lodówce.
• Zrób sos owocowy:
  • Jagody umieść w rondelku, dodaj syrop z agawy i sok z cytryny, a następnie podgrzewaj na małym ogniu. Gdy owoce zaczną się rozpadać, dodaj rozrobioną mąkę ziemniaczaną, gotując i mieszając aż sos zgęstnieje.
• Smaż naleśniki:
  • Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju kokosowego. Nakładaj ciasto łyżką, formując okrągłe naleśniki. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, delikatnie obracając.
• Podawanie:
  • Naleśniki posmaruj przygotowanym wcześniej serkiem, złóż na pół lub zwijaj w rulon. Podawaj ciepłe, polane gęstym, aromatycznym sosem owocowym.

Składniki:

• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w cienkie plastry
• 200 g chorizo, pokrojonego w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 4-6 jajek
• 1/2 szklanki startego sera (opcjonalnie, np. cheddar lub mozzarella)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• Kilka gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego

Sposób przygotowania:

• Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 200°C (około 390°F).
• Przygotuj bataty: W misce wymieszaj plastry batatów z 1 łyżką oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Upewnij się, że każdy plaster jest dobrze pokryty oliwą.
• Ułóż warstwy: W naczyniu żaroodpornym ułóż równą warstwę plastrów batatów. Na batatach równomiernie rozłóż pokrojone chorizo, cebulę oraz paprykę.
• Zapiekaj: Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż bataty zaczną mięknąć.
• Dodaj jajka: Wyjmij naczynie z piekarnika. Używając łyżki, zrób wgłębienia w warstwie batatów i chorizo, a następnie delikatnie wbij do nich jajka. Jeśli używasz, posyp całość startym serem.
• Piecz dalej: Wstaw zapiekankę z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez około 10-15 minut, aż białka jaj stężeją, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka).
• Podawaj: Wyjmij zapiekankę z piekarnika, posyp świeżym tymiankiem lub dodaj suszony. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca.

Ta zapiekanka jest bogata w smaki i tekstury — słodkie bataty doskonale komponują się z pikantnym chorizo, a jajka dodają potrawie sycącej konsystencji. To idealne danie na rozpoczęcie dnia pełnego energii. Smacznego!

Składniki:

• Mieszanka nasion i orzechów:
  • 3 łyżki orzechów nerkowca
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 3 łyżki surowej kaszy gryczanej niepalonej
  • 3 łyżki mieszanych nasion słonecznika i dyni
• Smoothie:
  • 1 dojrzały banan
  • Około ⅓ szklanki mleka migdałowego (lub innego mleka roślinnego, np. owsianego czy kokosowego dla większej kremowości)
  • 1 łyżka syropu z daktyli lub syropu klonowego jako naturalne słodziki
• Do podania:
  • Spora garść owoców, najlepiej sezonowych (świeżych lub mrożonych), takich jak jagody, truskawki, maliny czy czarne porzeczki

Sposób przygotowania:

• Namaczanie składników:
  • Wieczorem zalej orzechy nerkowca, płatki owsiane, kaszę gryczaną i nasiona słonecznika/dyni wodą. Poziom wody powinien być około 2 cm powyżej poziomu nasion. Pozostaw na noc, aby składniki zmiękły i stały się łatwiejsze do strawienia.
• Przygotowanie smoothie:
  • Rano odcedź i dokładnie przepłucz namoczone składniki. Przełóż je do blendera.
  • Dodaj do blendera obranego banana i mleko migdałowe. Dodaj syrop z daktyli lub klonowy dla naturalnej słodyczy.
  • Zblenduj wszystko na gładką i kremową masę. Przelej do miski.
• Podgrzewanie owoców:
  • Owoce, jeśli są mrożone, wyjmij wieczorem z zamrażarki, aby powoli rozmroziły się przez noc.
  • Rano podgrzej owoce w małym garnku na średnim ogniu, aż zaczną się rozpadać i puszczą sok.
• Podawanie:
  • Na wierzch przygotowanego smoothie bowl wyłóż ciepłe owoce, tworząc apetyczną i kolorową warstwę.
  • Możesz dodać dodatkowe orzechy, nasiona lub odrobinę świeżej mięty dla smaku i dekoracji.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1/2 szklanki suszonych moreli, pokrojonych w drobną kostkę
• 1/3 szklanki mieszanki orzechów (np. orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe), grubo posiekanych
• 2 łyżki miodu
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub kolendra)

Sposób przygotowania:

• Podsmaż cebulę: W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista i miękka, około 5 minut.
• Gotuj kaszę: Dodaj kaszę bulgur do patelni i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby kasza nasiąknęła oliwą. Następnie wlej bulion, dodaj pokrojone morele, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn i będzie miękka, co zajmie około 15-20 minut.
• Praż orzechy: W międzyczasie na suchej patelni upraż orzechy na złoty kolor, co powinno zająć około 3-4 minut na średnim ogniu. Mieszaj często, aby się nie przypaliły.
• Dodaj miodu i orzechy: Gdy kasza będzie gotowa, dodaj do niej prażone orzechy i miód. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawanie: Przełóż kaszotto na talerze, posyp świeżymi ziołami i podawaj natychmiast.

To kaszotto łączy słodycz suszonych moreli z chrupkością prażonych orzechów i delikatną słodyczą miodu, tworząc bogaty i zbalansowany smak. Jest to danie, które zadowoli zarówno na obiad, jak i na wykwintną kolację. Smacznego!