Kurczak Curry z Batatami i Szpinakiem
1166g
64,0
Białko
124,3
Tłuszcz
97,7
Węglowodany
1695
kcal
Potrzebne produkty:
Papryczka chili
30 g / 12 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Cebula, słodka, surowa
150 g / 55 kcal .
Olej kokosowy
30 g / 268 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Udko z kurczaka
250 g / 530 kcal .
Kurkuma mielona
4 g / 14 kcal .
Kumin suszony
4 g / 15 kcal .
Curry w proszku
10 g / 33 kcal .
Chili w proszku
Szczypta
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Garść surowy Szpinaku
50 g / 11 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Słodki ziemniak, batat
100 g / 86 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Chlebek naan
30 g / 87 kcal .
Instrukcja przygotowania
W dużej patelni z pokrywką rozgrzej olej kokosowy na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, posiekaną papryczkę chili i sól. Smaż przez około 2 minuty, aż cebula lekko zmięknie.
Dodaj udka z kurczaka pokrojone w kostkę i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż miejscami się zarumienią.
Dodaj posiekany ząbek czosnku, imbir mielony, curry w proszku, chili w proszku, kumin suszony i kurkumę mieloną. Smaż przez 1 minutę, cały czas mieszając, aż przyprawy otoczą mięso i uwolnią aromat.
Wlej krojone pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj.
Dodaj bataty pokrojone w kostkę i mleczko kokosowe, zeskrobując z dna patelni ewentualne przypieczone kawałki. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj patelnię i duś przez około 15 minut, mieszając co jakiś czas. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem czarnym według uznania.
Dodaj garść surowego szpinaku, przykryj ponownie i gotuj jeszcze 5 minut, aż szpinak zwiędnie, a bataty będą miękkie.
Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sok z cytryny i posiekaną kolendrę, dokładnie wymieszaj. Podawaj z chlebkiem naan.