Indyk w Sosie Grzybowym Shimeji
50 min
1078g
66,8
Białko
25,8
Tłuszcz
52,1
Węglowodany
698
kcal
Potrzebne produkty:
Pieczarka
200 g / 32 kcal .
Grzyby shimeji
100 g / 33 kcal .
Filet z indyka
250 g / 210 kcal .
Musztarda dijon
10 g / 15 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Pieprz czarny
3 g / 8 kcal .
Natka pietruszki
1 łyżeczka
Mleko krowie 2%
50 g / 26 kcal .
Mąka pszenna, pełnoziarnista
30 g / 101 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie piersi z indyka: Filet z indyka natrzyj solą i pieprzem. Następnie rozgrzej 10 ml oliwy z oliwek na patelni i obsmaż mięso z każdej strony, aż uzyska złocisty kolor (ok. 5–6 minut). Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego.
Pieczenie indyka: Piekarnik nagrzej do 180°C. Piecz pierś z indyka przez 25–30 minut, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
Sos grzybowy: Na tej samej patelni, na której obsmażałeś indyka, rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i smaż przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie.
Dodaj pokrojone pieczarki i grzyby shimeji. Smaż przez kolejne 5–6 minut, aż odparują nadmiar wody i lekko się zarumienią.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Zagęszczenie sosu: W miseczce wymieszaj mąkę pszenną pełnoziarnistą z mlekiem 2%, aby uzyskać jednolitą mieszankę. Wlej ją na patelnię, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą, pieprzem i musztardą Dijon. Gotuj jeszcze 2–3 minuty.
Podawanie: Pierś z indyka pokrój na plastry. Podawaj z sosem grzybowym i posyp świeżą posiekaną natką pietruszki.