Pieczony Indyk z Warzywami i Ryżem

Przygotuj marynatę: W miseczce wymieszaj 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę papryki mielonej, 1 rozgnieciony ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego i sok z 1/2 cytryny. 2. Natrzyj filety z indyka przygotowaną marynatą i odstaw na 20 minut. 3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. 4. Umieść zamarynowane filety z indyka w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 25-30 minut, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 75°C. Po upieczeniu odstaw na 5 minut do odpoczęcia, a następnie pokrój w plastry. 5. Przygotuj warzywa: Pokrój 2 marchewki, 1 czerwoną cebulę, 1 żółtą paprykę, 1 czerwoną paprykę i 1 cukinię w kostkę lub paski. 6. W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. 7. Rozłóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 8. Piecz warzywa w piekarniku (obok indyka lub osobno) przez 20-25 minut w temperaturze 200°C, aż będą miękkie i lekko przyrumienione. 9. Przygotuj ryż basmati: Przepłucz 1 szklankę ryżu basmati pod bieżącą wodą. 10. Przełóż ryż do garnka, dodaj 2 szklanki wody, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy z oliwek. 11. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę. 12. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na 5 minut, po czym spulchnij widelcem. 13. Łączenie składników: Na talerzu rozłóż porcję ryżu basmati, dodaj pieczone warzywa i plastry pieczonego indyka. 14. Całość posyp posiekaną natką pietruszki i suszonymi nasionami dyni.