Kurczak w mleku kokosowym z warzywami
50 min
926g
65,8
Białko
63,4
Tłuszcz
48,3
Węglowodany
973
kcal
Potrzebne produkty:
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Ząbek czosnku
5 g / 8 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
50 g / 18 kcal .
Pomidory koktajlowe
100 g / 18 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Curry w proszku
5 g / 17 kcal .
Instrukcja przygotowania
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz imbir mielony. Smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się aromatyczna.
Dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, dopraw solą, pieprzem, curry w proszku oraz kurkumą mieloną. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony.
Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, paprykę czerwoną i pomidory koktajlowe przekrojone na pół. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Na koniec udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj na ciepło.