Tajska Zupa Kokosowa z Kurczakiem
30 min
1363g
76,6
Białko
73,7
Tłuszcz
136,5
Węglowodany
1474
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Pieczarka
100 g / 16 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Sos sojowy
15 g / 8 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Makaron ryżowy
100 g / 360 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Chili w proszku
Szczypta
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Olej kokosowy
20 g / 178 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przygotuj składniki: Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski. Cebulę i ząbek czosnku drobno posiekaj. Marchewki, paprykę czerwoną, cukinię i pieczarki pokrój w cienkie paski lub plasterki.
W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż kurczak będzie lekko zrumieniony z każdej strony.
Dodaj zieloną pastę curry i imbir mielony. Wymieszaj z kurczakiem i warzywami. Smaż przez 1-2 minuty, aby pasta uwolniła aromat.
Wlej bulion warzywny i mleczko kokosowe. Dodaj pokrojone pieczarki, marchew i paprykę czerwoną. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pokrojoną cukinię i sos sojowy. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Dopraw solą, pieprzem czarnym, chili w proszku i sokiem z cytryny do smaku.
Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj ugotowany makaron do zupy na sam koniec lub podawaj zupę z makaronem jako dodatek.
Podawaj gorącą zupę tajską, udekorowaną świeżo posiekanymi liśćmi kolendry.