Zupa Toskańska z Białej Fasoli i Jarmużu
50 min
1266g
55,8
Białko
16,9
Tłuszcz
173,1
Węglowodany
1057
kcal
Potrzebne produkty:
Fasola, biała, surowa
200 g / 688 kcal .
Marchewki, surowe
125 g / 51 kcal .
Cebula, słodka, surowa
200 g / 73 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Oliwa z oliwek
10 g / 88 kcal .
Bulion drobiowy
200 g / 12 kcal .
Jarmuż
175 g / 63 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Pieprz czarny
0.5 łyżeczki
Sól
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Ocet jabłkowy
40 g / 9 kcal .
Instrukcja przygotowania
Przebierz i przepłucz fasolę, a następnie przełóż do dużej miski. Dodaj 3 litry zimnej wody, przykryj i mocz w temperaturze pokojowej przez 8 do 24 godzin. (Aby szybko namoczyć, zalej fasolę wrzątkiem i mocz przez 1 godzinę).
Odcedź i przepłucz fasolę.
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę, marchew i seler naciowy; gotuj, aż zaczną mięknąć, około 8 minut.
Dodaj ząbek czosnku i smaż, aż zacznie pachnieć, około 1 minuty.
Dodaj bulion drobiowy, namoczoną fasolę i liść laurowy.
Zwiększ ogień do wysokiego, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut.
Zmniejsz ogień do niskiego, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie prawie miękka, od 45 do 50 minut.
Dodaj jarmuż i pomidory krojone z puszki.
Częściowo przykryj i kontynuuj gotowanie, aż fasola będzie miękka, kolejne 30 do 45 minut.
Usuń liść laurowy.
Dodaj ocet jabłkowy, sól i pieprz czarny. Dopraw do smaku.