Ziołowa Zupa Fasolowa z Warzywami
30 min
1197g
61,9
Białko
21,4
Tłuszcz
195,3
Węglowodany
1215
kcal
Potrzebne produkty:
Fasola, biała, surowa
250 g / 860 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
100 g / 41 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Seler naciowy - łodyga
50 g / 7 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oregano suszone
1 łyżeczka
Sól
1 łyżeczka
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Pieprz czarny
2 łyżeczki
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Koperek świeży
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, posiekany seler naciowy i pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
Do garnka dodaj pomidory krojone z puszki, bulion warzywny, 1 łyżeczkę suszonego oregano oraz liść laurowy. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Odsączoną i przepłukaną fasolę dodaj do zupy. Gotuj całość przez kolejne 5-10 minut, aby fasola się podgrzała i smaki się połączyły.
Na koniec dodaj 1 łyżkę soku z cytryny oraz dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Wyjmij liść laurowy.
Podawaj zupę gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki i koperkiem.