Warzywna zupa minestrone z razowym makaronem
50 min
1641g
65,4
Białko
30,3
Tłuszcz
199,5
Węglowodany
1317
kcal
Potrzebne produkty:
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Garść surowy Szpinaku
150 g / 34 kcal .
Cukinia, surowa
150 g / 26 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Fasolka szparagowa zielona, surowa
150 g / 47 kcal .
Seler naciowy - łodyga
100 g / 14 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Fasola, biała, surowa
150 g / 516 kcal .
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Oregano suszone
5 g / 15 kcal .
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Bazylia suszona
5 g / 14 kcal .
Natka pietruszki
2 łyżeczki
Parmezan twardy
30 g / 129 kcal .
Pomidor malinowy
200 g / 38 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
30 g / 106 kcal .
Zielony groszek cukrowy
30 g / 13 kcal .
Instrukcja przygotowania
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchew, cukinię, ziemniaki i seler naciowy pokrój w kostkę. Zieloną fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki (około 3 cm).
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż się zeszkli (około 3-4 minuty). Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
Dodaj pokrojoną marchew, ziemniaki i seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Wlej bulion warzywny i dodaj pokrojonego pomidora malinowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.
Dodaj zieloną fasolkę szparagową, cukinię, fasolę i zielony groszek cukrowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.
W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti razowy według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.
Dopraw zupę oregano, bazylią, solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Dodaj garść szpinaku i gotuj, aż zwiędnie (około 2 minuty).
Na koniec dodaj ugotowany makaron do zupy lub nałóż go bezpośrednio do miseczek, a następnie zalej gorącą zupą.
Podawaj minestrone posypaną świeżą natką pietruszki i startym parmezanem.