Start › Przepisy › Warzywna zupa minestrone z razowym makaronem

Warzywna zupa minestrone z razowym makaronem

Name: Warzywna zupa minestrone z razowym makaronem
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3 porcje
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g Bulion warzywny; 150 g Garść surowy Szpinaku; 150 g Cukinia, surowa; 200 g Marchewki, surowe; 10 g Ząbek czosnku; 150 g Fasolka szparagowa zielona, surowa; 100 g Seler naciowy - łodyga; 100 g Cebula, słodka, surowa; 150 g Fasola, biała, surowa; 100 g Ziemniaki; 5 g Oregano suszone; 15 g Oliwa z oliwek; 5 g Sól; 1 g Pieprz czarny; 5 g Bazylia suszona; 10 g Natka pietruszki; 30 g Parmezan twardy; 200 g Pomidor malinowy; 30 g Porcja makaronu razowego spaghetti; 30 g Zielony groszek cukrowy

4.9/5 (189)

Wegetariański Antyzapalny Niskokaloryczny Bez jajek Bez orzechów Bogaty w błonnik Antyoksydacyjny Dla dzieci Lekkostrawny

›

Zawiera: gluten laktozę

Warzywna zupa minestrone z razowym makaronem

Obiad Kolacja

50 min

1641g

Na porcję

21,8

Biał.

10,1

Tłusz.

66,5

Węgle

439

kcal

Porcje:

✉ Wyślij

Bogaty w: Wit. K 513% Foliany B9 196% Potas 107%

Makro rozszerzone

Błonnik	21,7 g	87% RDA
Cukry	10,2 g
Kw. nasycone	2,6 g
Kw. jednonienasyc.	4,6 g
Kw. wielonienasyc.	1,4 g
Cholesterol	6,8 mg

Minerały

Wapń	420,6 mg	53% RDA
Żelazo	10,3 mg	74% RDA
Magnez	228,3 mg	61% RDA
Fosfor	526,3 mg	75% RDA
Potas	2141,9 mg	100% RDA
Sód	1105,0 mg
Cynk	3,6 mg	36% RDA
Selen	20,2 µg	37% RDA

Witaminy

Wit. A	803,4 µg	100% RDA
Wit. C	67,3 mg	84% RDA
Wit. D	0,05 µg	0% RDA
Wit. E	3,0 mg	25% RDA
Wit. K	385,0 µg	100% RDA
Wit. B1	0,66 mg	60% RDA
Wit. B2	0,45 mg	32% RDA
Niacyna B3	4,1 mg	26% RDA
Wit. B6	0,88 mg	63% RDA
Foliany B9	392,4 µg	100% RDA

Dane USDA · 1 porcja · RDA = dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby

Potrzebne produkty:

🍽️

Bulion warzywny

200 g / 14 kcal 1 szklanka

🍽️

Garść surowy Szpinaku

150 g / 34 kcal 6 garści

🍽️

Cukinia, surowa

150 g / 26 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Marchewki, surowe

200 g / 82 kcal 4 sztuki

🍽️

Ząbek czosnku

10 g / 15 kcal 2 sztuki

🍽️

Fasolka szparagowa zielona, surowa

150 g / 47 kcal 1 szklanka

🍽️

Seler naciowy - łodyga

100 g / 14 kcal 2 sztuki

🍽️

Cebula, słodka, surowa

100 g / 37 kcal 0.5 sztuki

🍽️

Fasola, biała, surowa

150 g / 516 kcal 1 szklanka

🍽️

Ziemniaki

100 g / 79 kcal 1.3 sztuka

🍽️

Oregano suszone

5 g / 15 kcal 1 łyżeczka

🍽️

Oliwa z oliwek

15 g / 133 kcal 1.5 łyżka

5 g / 14 kcal 1 łyżka

30 g / 129 kcal 4 łyżki

🍽️

Pomidor malinowy

200 g / 38 kcal 1 sztuka

🍽️

Porcja makaronu razowego spaghetti

30 g / 106 kcal 0.5 porcji

🍽️

Zielony groszek cukrowy

30 g / 13 kcal 0.5 garści

Instrukcja przygotowania

1 ✓

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchew, cukinię, ziemniaki i seler naciowy pokrój w kostkę. Zieloną fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki (około 3 cm).

2 ✓

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż cebulę, aż się zeszkli (około 3-4 minuty). Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.

3 ✓

Dodaj pokrojoną marchew, ziemniaki i seler naciowy. Smaż przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas.

4 ✓

Wlej bulion warzywny i dodaj pokrojonego pomidora malinowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.

5 ✓

Dodaj zieloną fasolkę szparagową, cukinię, fasolę i zielony groszek cukrowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

6 ✓

W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti razowy według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i odstaw na bok.

7 ✓

Dopraw zupę oregano, bazylią, solą i pieprzem czarnym do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

8 ✓

Dodaj garść szpinaku i gotuj, aż zwiędnie (około 2 minuty).

9 ✓

Na koniec dodaj ugotowany makaron do zupy lub nałóż go bezpośrednio do miseczek, a następnie zalej gorącą zupą.

10 ✓

Podawaj minestrone posypaną świeżą natką pietruszki i startym parmezanem.