Minestrone z Ciecierzycą i Szpinakiem
50 min
1448g
64,6
Białko
33,5
Tłuszcz
245,7
Węglowodany
1512
kcal
Potrzebne produkty:
Ciecierzyca
250 g / 910 kcal .
Cukinia, surowa
200 g / 34 kcal .
Marchewki, surowe
200 g / 82 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Liść laurowy
1 garść
Oregano suszone
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
15 g / 133 kcal .
Sól
1 łyżeczka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal .
Bulion warzywny
200 g / 14 kcal .
Garść surowy Szpinaku
50 g / 11 kcal .
Seler naciowy - łodyga
50 g / 7 kcal .
Bazylia suszona
1 łyżka
Ocet balsamiczny
30 g / 26 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Ziemniaki
100 g / 79 kcal .
Porcja makaronu razowego spaghetti
30 g / 106 kcal .
Bazylia, świeża
0.5 garści
Instrukcja przygotowania
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i ząbek czosnku, smaż przez około 5 minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
Dodaj pokrojone marchewki, seler naciowy, ziemniaki i cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj do garnka krojone pomidory z puszki, bulion warzywny, liść laurowy, suszone oregano, suszoną bazylię oraz sól i pieprz czarny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj odsączoną ciecierzycę oraz porcję makaronu razowego spaghetti. Gotuj całość przez kolejne 10-12 minut, aż makaron będzie al dente.
Dodaj garść surowego szpinaku i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż liście zwiędną.
Jeśli chcesz, dodaj ocet balsamiczny, aby zupa nabrała lekkiej kwaskowatości i głębi smaku. Dobrze wymieszaj.
Podawaj gorącą zupę, udekorowaną świeżą bazylią.