Polecany artykuł
Jedli do syta. Jedni schudli 2x więcej - badanie Nature Medicine 2025
Naukowcy z University College London dali 55 osobom dwa zestawy jedzenia zgodne z zaleceniami. Jedyna różnica - stopień …
Czytaj →Enchiladas z Kurczakiem, Fasolą i Cheddarem
›
Zawiera:
gluten
laktozę
Obiad
Kolacja
50 min
1835g
Na porcję
43,2
Biał.
21,9
Tłusz.
88,7
Węgle
712
kcal
Potrzebne produkty:
Fasola, biała, surowa
250 g / 860 kcal 1.5 szklanka
Kukurydza konserwowa
150 g / 108 kcal 10 łyżek
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal 0.5 sztuki
Plaster sera cheddar
100 g / 379 kcal 5 plastrów
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal 1 sztuka
Pomidory krojone z puszki
200 g / 40 kcal 13 łyżek
Przecier pomidorowy
200 g / 58 kcal 13 łyżek
Tortilla pełnoziarnista
200 g / 584 kcal 3 sztuki
Cytryna
50 g / 15 kcal 0.5 sztuki
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal 30 garści
Jogurt naturalny
50 g / 30 kcal 1 sztuka
Dymka cebula
30 g / 9 kcal 1.5 sztuka
Oregano suszone
5 g / 15 kcal 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek
20 g / 177 kcal 2 łyżki
Sól
2 łyżeczki
Kumin suszony
10 g / 38 kcal 2 łyżeczki
Koncentrat pomidorowy
60 g / 55 kcal 2 łyżki
Miód
30 g / 91 kcal 1 łyżka
Chili w proszku
10 g / 32 kcal 0.7 łyżka
Pieprz czarny
10 g / 25 kcal 10 łyżeczek
Papryka mielona
5 g / 19 kcal 1 łyżeczka
Papryczka chili
30 g / 12 kcal 1.5 sztuka
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie sosu Enchilada: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj chili w proszku, kumin, oregano i smaż przez minutę, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, miód (opcjonalnie), sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Zmiksuj sos blenderem na gładką konsystencję i odstaw.
Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka, dopraw chili w proszku, kuminem, papryką mieloną, solą i pieprzem. Smaż przez około 10 minut, aż kurczak będzie usmażony. Dodaj przecier pomidorowy, fasolę i kukurydzę konserwową. Gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Odstaw nadzienie.
Przygotowanie enchiladas: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Na środku każdej tortilli umieść 3-4 łyżki nadzienia, posyp niewielką ilością startego sera cheddar (trochę zostaw na później), zwiń tortillę w ciasny rulon.
Ułóż enchiladas w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu.
Pieczenie: Polej enchiladas przygotowanym sosem. Posyp pozostałym serem cheddar.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie: Gotowe enchiladas podawaj z łyżką jogurtu naturalnego, posiekaną kolendrą i dymką. Dodaj ćwiartki cytryny do wyciśnięcia.
Podobne przepisy
DW
Damian Wiatrowski - edukator żywieniowy
Wartości odżywcze wyliczane z bazy USDA. Przepisy zbilansowane pod kątem makroskładników.