Kurczak Curry z Mango i Kokosem
50 min
1000g
73,0
Białko
65,2
Tłuszcz
150,8
Węglowodany
1418
kcal
Potrzebne produkty:
Mango, surowe
200 g / 120 kcal .
Cebula, słodka, surowa
125 g / 46 kcal .
Olej kokosowy
10 g / 89 kcal .
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Liście kolendry surowe
30 g / 7 kcal .
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Curry w proszku
10 g / 33 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Kurkuma mielona
0.5 łyżeczki
Sól
0.5 łyżeczki
Instrukcja przygotowania
Ryż basmati ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Dopraw solą i pieprzem.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, mango obierz i pokrój w kostkę.
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez 5-7 minut, aż się zrumieni z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Dodaj czosnek, imbir mielony, curry w proszku i kurkumę. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż przyprawy uwolnią aromat.
Dodaj pokrojone mango i smaż przez 2-3 minuty, aż mango zacznie się rozpadać. Wlej mleczko kokosowe, wymieszaj i doprowadź do delikatnego wrzenia.
Dodaj usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj odrobinę soku z cytryny do smaku.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj curry na gorąco z ugotowanym ryżem basmati, posypane świeżymi liśćmi kolendry.