Kurczak Curry z Mango i Kolendrą
50 min
975g
70,9
Białko
83,9
Tłuszcz
143,5
Węglowodany
1553
kcal
Potrzebne produkty:
Cytryna
50 g / 15 kcal .
Mleczko kokosowe
200 g / 460 kcal .
Sól
0.5 łyżeczki
Pieprz czarny
1 łyżeczka
Pierś z kurczaka
250 g / 245 kcal .
Ząbek czosnku
10 g / 15 kcal .
Imbir mielony
10 g / 34 kcal .
Papryka czerwona
0.5 sztuki
Zielona pasta curry
10 g / 8 kcal .
Mango, surowe
200 g / 120 kcal .
Oliwa z oliwek
30 g / 265 kcal .
Cebula, słodka, surowa
100 g / 37 kcal .
Ryż basmati
100 g / 349 kcal .
Kolendra
1 garść
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie ryżu: Dokładnie opłucz ryż basmati pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna.
W garnku zagotuj 2 szklanki wody ze szczyptą soli.
Dodaj ryż basmati do wrzącej wody, zamieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę.
Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i odstaw na 5 minut, aby ryż odpoczął.
Przygotowanie kurczaka curry: Na dużej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę słodką i 1 posiekany ząbek czosnku. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
Dodaj 500g pokrojonej w kostkę piersi z kurczaka i smaż, mieszając, przez 5-7 minut, aż kurczak będzie dobrze obsmażony ze wszystkich stron.
Dodaj 2 łyżki zielonej pasty curry i 1/2 łyżeczki imbiru mielonego i smaż przez kolejne 2 minuty, aby pasta uwolniła swoje aromaty.
Wlej 400ml mleczka kokosowego, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a kurczak będzie miękki.
Dodaj 1 pokrojone mango i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż mango będzie ciepłe, ale nie rozpadnie się.
Dopraw 1 łyżką soku z cytryny, solą i pieprzem czarnym do smaku.
Podanie: Na talerze rozłóż porcje ryżu basmati.
Na ryżu ułóż porcje kurczaka curry z mango.
Udekoruj świeżą kolendrą.